Tomato beku untuk musim sejuk di rumah

Sekiranya beri dan buah-buahan beku tidak lagi jarang di tong sampah rumah, maka ramai, walaupun suri rumah yang berpengalaman, berhenti pada persoalan bagaimana untuk membekukan tomato dan sama ada ia berbaloi. Walaupun produk akhir berkualiti tinggi boleh diperoleh dengan menggunakan penyejuk beku moden dengan fungsi "pembekuan letupan", pemilik penyejuk beku konvensional tidak harus berputus asa. Jika syarat tertentu dipenuhi, tomato segar boleh dibekukan di hampir mana-mana peti sejuk beku.

Adakah mungkin untuk membekukan tomato untuk musim sejuk?

Adalah dipercayai bahawa pembekuan tomato untuk musim sejuk tidak masuk akal, kerana sayur-sayuran mengandungi terlalu banyak cecair, yang, selepas penyahbekuan, akan mengubah produk asal menjadi bubur.

Tetapi, pertama, sebagai tambahan kepada salad dari sayur-sayuran segar, tomato digunakan dalam penyediaan beratus-ratus hidangan panas. Dan untuk hidangan sedemikian, konsistensi tomato tidak kritikal, manakala aroma musim panas dan rasa tomato akan disediakan dengan secukupnya.

Jika kita membandingkan faedah yang akan dibawa oleh tomato yang dicairkan kepada badan berbanding dengan mana-mana tomato dari kedai pada musim sejuk, maka di sini juga sisik sudah pasti akan terhuyung ke arah sisi buah yang dicairkan. Terutama jika mereka ditanam di plot mereka sendiri.

Akhirnya, tomato beku boleh membawa penjimatan yang ketara kepada belanjawan keluarga dan menjimatkan tenaga (tidak perlu pergi ke kedai lagi pada musim sejuk).

Dan untuk pembekuan tomato untuk membawa kepuasan sebenar, anda hanya perlu memahami prinsip asasnya dan ikuti petua mudah yang diterangkan kemudian dalam artikel.

Kaedah untuk membekukan tomato

Pada dasarnya, mana-mana jenis tomato boleh sesuai untuk pembekuan. Ia hanya penting bahawa mereka sudah masak, kerana buah-buahan keperangan yang belum masak boleh membawa kepahitan.

Dan tomato yang kuat dan padat boleh dibekukan:

• keseluruhan (dengan atau tanpa kulit);
• dihiris;
• dipotong menjadi kepingan atau kepingan;
• dengan penambahan pelbagai sayur-sayuran - lada, zucchini, terung;
• dalam pelbagai jenis bekas - beg, cawan, bekas, bentuk silikon.

Menyediakan tomato untuk pembekuan

Perkara yang paling penting semasa menyediakan tomato untuk pembekuan ialah bilas dengan teliti dan kemudian keringkan buahnya.Lagipun, tidak lagi mungkin untuk mencuci tomato beku, dan tidak ada keperluan untuk kelembapan berlebihan pada mereka semasa pembekuan. Kelembapan berlebihan pada tomato akan bertukar menjadi ais, yang boleh melekat buah bersama-sama dan, apabila dicairkan, akan merosot rasa dan teksturnya.

Adalah lebih baik untuk mengeringkan tomato di atas kertas atau tuala kain, meletakkannya dalam satu baris. Lebih baik ia kering, lebih mudah dan cepat proses pembekuan akan berlaku.

Jika tomato dipotong menjadi kepingan sebelum dibekukan, maka untuk mengekalkan bentuknya, lebihan jus juga dibenarkan mengalir jika boleh.

Bekas untuk membekukan dan menyimpan tomato hendaklah dengan mudah menahan suhu rendah. Ini boleh sama ada plastik atau silikon bentuk atau bekas. Untuk pemeliharaan yang baik, ia juga mesti dimeterai dengan agak ketat untuk melindungi tomato daripada bau tambahan dan mengelakkan kelembapan berlebihan daripada menguap semasa penyimpanan.

Tomato yang dicairkan tidak boleh dibekukan semula - ini akan merosakkan rasa dan baunya sepenuhnya. Oleh itu, semua bekas simpanan mesti dipilih supaya kandungannya boleh digunakan pada satu masa. Untuk memudahkan pengecaman produk, lebih baik menandatangani semua beg dan bekas, menunjukkan nama produk dan tarikh pembekuan.

Bagaimana untuk membekukan tomato segar untuk musim sejuk

Prosedur untuk membekukan tomato agak berbeza-beza bergantung pada tujuan sayur-sayuran siap digunakan.

Bagaimana untuk membekukan keseluruhan tomato

Secara umum, hanya tomato dengan daging padat saiz kecil dan sederhana yang dibekukan. Pelbagai krim sesuai untuk tujuan ini.

Ini adalah resipi paling mudah untuk membekukan tomato untuk musim sejuk, terutamanya jika anda tidak mengupasnya. Cukup sekadar membasuh buah-buahan dan mengeringkannya dengan baik. Kemudian mereka diletakkan dalam bahagian dalam kuantiti yang kecil ke dalam beg. Beg ziploc berfungsi dengan baik untuk tujuan ini. Tetapi beg makan tengah hari biasa akan berfungsi juga. Sebanyak mungkin udara dilepaskan dari mereka dan beg diikat atau dizip, dan kemudian diletakkan di dalam peti sejuk.

Dengan cara yang sama, anda boleh membekukan tomato separuh untuk pemadat.

1. Tomato keseluruhan dipotong menjadi dua bahagian, pulpa dikeluarkan dari mereka, dan mereka dikeringkan dengan ringan, menunggu jus mengalir.
2. Letakkan bahagian di atas dulang atau lembaran pembakar dan letakkan di dalam peti sejuk selama beberapa jam untuk mengeras.
3. Bahagian beku dimasukkan ke dalam beg, diikat dan disimpan untuk penyimpanan jangka panjang.

Bagaimana untuk membekukan tomato puri dalam acuan

Tuai dari kebun anda sendiri jarang dalam keadaan sempurna. Semua tomato yang rosak kerana pelbagai sebab boleh dibasuh dengan teliti, semua kawasan yang rosak dipotong dengan rizab dan kemudian dibekukan dalam bentuk puri atau jus.

Bagaimana untuk membekukan tomato yang dipintal melalui penggiling daging

Resipi untuk membekukan tomato ini akan membantu anda mengitar semula buah-buahan yang anda tidak mempunyai banyak masa untuk bermain-main dan sayang untuk membuangnya.

1. Tomato yang disediakan dipintal melalui penggiling daging.
2. Kepada puri tomato yang dihasilkan, anda juga boleh menambah lada loceng cincang dan pelbagai herba - dill, pasli, ketumbar, selasih. Bahan kerja ini tidak memerlukan sebarang rawatan haba tambahan.
3. Seterusnya, anda hanya perlu menyediakan (bilas dan keringkan) bekas yang sesuai.Adalah lebih baik jika ia bersaiz kecil supaya kandungan satu bekas boleh dicairkan dan digunakan dengan segera.
4. Pure tomato yang dihancurkan diletakkan ke dalam bekas, meninggalkan kira-kira satu sentimeter ruang kosong di atas. Semasa proses pembekuan, jisim tomato mungkin meningkat sedikit.
5. Tutup bekas dengan penutup yang ketat dan letakkannya di dalam peti sejuk dengan segera untuk disimpan.

Dengan cara yang sama, anda boleh menyediakan jus tomato yang baru diperah, tuangkan ke dalam botol plastik tanpa menambah nilai, dan segera bekukan.

Bagaimana untuk membekukan tomato untuk borscht

Sekiranya anda tidak mempunyai bekas yang sesuai dengan penutup untuk membekukan dan menyimpan tomato tulen, maka anda boleh menggunakan resipi berikut, yang akan menunjukkan betapa mudah dan cantiknya untuk membekukan tomato untuk musim sejuk.

1. Tomato tumbuk dengan atau tanpa bahan tambahan diagihkan dengan teliti ke dalam acuan ais silikon, yang kini terdapat dalam pelbagai bentuk dan saiz: dalam bentuk kiub, dan dalam bentuk hati, dan dalam bentuk bunga.
2. Acuan diletakkan di dalam peti sejuk selama 5-6 jam.
3. Selepas itu, keluarkan produk berbentuk beku dari tomato beku dan letakkan di dalam beg.
4. Beg dibebaskan dari udara, diikat dan diletakkan di dalam peti sejuk untuk disimpan.
5. Untuk menyediakan borscht atau hidangan pertama yang lain, anda hanya perlu mengeluarkan bilangan kiub tomato atau patung yang diperlukan dari beg dan menggunakannya untuk tujuan masakan tanpa mencairkan beku.

Bagaimana untuk membekukan tomato untuk pizza

Anda boleh membekukan tomato untuk pizza dengan cara yang sama.

1. Tomato yang dibasuh dan dikeringkan dipotong menjadi bulatan dengan ketebalan sekurang-kurangnya 8 mm menggunakan pisau tajam.
   Perhatian! Untuk tujuan ini, buah-buahan mesti kuat dengan pulpa yang padat, tidak terlalu berair.
2. Kemudian bulatan dibentangkan dalam satu lapisan pada lembaran penaik atau papan pemotong, yang sebelum ini dilapisi dengan kertas perkamen atau filem berpaut. Ini dilakukan supaya selepas pembekuan bulatan boleh dipisahkan dengan mudah dari permukaan.
3. Sekiranya terdapat banyak tomato dan terdapat ruang yang cukup di dalam peti sejuk, maka anda boleh meletakkan kepingan tomato dalam dua atau tiga lapisan. Hanya setiap lapisan mesti ditutup dengan kertas atau filem untuk mengelakkan tomato melekat antara satu sama lain.
   
4. Dulang diletakkan di dalam peti sejuk selama beberapa jam.
5. Selepas mereka dibekukan sepenuhnya, bulatan dikeluarkan dari peti sejuk, dimasukkan ke dalam beg penyimpanan kecil dan dimasukkan semula ke dalam peti sejuk untuk penyimpanan untuk musim sejuk.

Membekukan tomato dalam kepingan untuk musim sejuk

Tomato yang dipotong menjadi kepingan saiz yang berbeza dibekukan dengan cara yang sama. Jika tomato ternyata terlalu berair apabila dihiris, lebih baik biarkan mereka duduk sebentar sebelum disimpan untuk membekukan, supaya lebihan jus itu menitis keluar. Anda juga boleh membekukannya dalam bekas kecil yang berasingan, seperti tin muffin dan sebagainya.

Bagaimana untuk membekukan tomato ceri

Ia sangat berfaedah untuk membekukan tomato ceri untuk musim sejuk. Mereka mengekalkan bentuk dan rasa dengan cara yang terbaik, dan kerana saiznya yang kecil mereka tidak mengambil banyak ruang di dalam peti sejuk.

Proses ini, pada dasarnya, tidak berbeza dengan pembekuan keseluruhan tomato. Selalunya, hanya kulit dikeluarkan dari mereka - dalam kes ini, penggunaannya lebih universal. Prosedur ini diterangkan secara terperinci dalam bab seterusnya.

Bagaimana anda boleh membekukan tomato yang dikupas untuk musim sejuk?

Mengeluarkan kulit daripada tomato bukanlah satu tugas yang sukar seperti yang mungkin kelihatan.Agar kulit mula terpisah dari buah itu sendiri dan yang tinggal hanyalah untuk membantunya sedikit, anda mesti terlebih dahulu mendedahkan tomato kepada suhu tinggi selama 20-30 saat. Ini boleh dilakukan dengan sama ada mencelup buah-buahan dalam air mendidih, atau memasukkannya ke dalam ketuhar gelombang mikro, atau memanaskannya di atas api penunu pada garpu.

Adalah dinasihatkan untuk segera menyejukkan tomato dalam air ais selepas prosedur ini.

Selepas ini, membuang kulit dari tomato tidak lagi sukar.

Buah-buahan yang dikupas diletakkan di atas pinggan rata yang ditutup dengan filem, dan bahagian atasnya juga ditutup dengan filem. Letakkan di dalam peti sejuk untuk mengeras, kemudian masukkan ke dalam beg kecil. Jika boleh, tutup beg dengan ketat dan letakkan di dalam peti sejuk untuk penyimpanan.

Tomato hijau beku

Sekiranya segala-galanya ternyata tidak disangka-sangka dengan baik dan mudah dengan tomato masak yang membekukan di dalam peti sejuk, maka mana-mana suri rumah tergoda untuk menambah tomato mentah coklat dan juga hijau dengan cara yang sama. Sesungguhnya, pada awal musim luruh, sebelum fros, selalunya masih banyak daripada mereka yang tersisa di atas katil. Tetapi anda tidak sepatutnya melakukan ini. Adalah lebih baik untuk mencari kegunaan lain untuk tomato hijau - jeruk atau membuat jem.

Tomato hijau yang dicairkan mempunyai rasa pahit yang berbeza yang sukar untuk dilakukan. Di samping itu, sukar untuk mengharapkan apa-apa lagi daripada mereka selain bubur selepas dicairkan.

Cara mencairkan tomato dengan betul

Sebenarnya, hanya tomato keseluruhan yang tertakluk kepada penyahbekuan, yang dirancang untuk digunakan untuk pemadat dan dibekukan dalam bentuk puri atau jus, jika ia dirancang untuk membuat sos tomato daripadanya.

Untuk mengekalkan bentuk buah-buahan keseluruhan sebanyak mungkin, letakkannya di rak bawah peti sejuk selama 12 jam.

Jika anda bercadang untuk memotong keseluruhan tomato dalam apa jua cara, maka lebih baik membiarkannya terlebih dahulu mencairkan selama 15-20 minit pada suhu bilik, dan kemudian memotongnya dengan cara yang mudah.

Tomato yang dibekukan dalam kepingan, kepingan dan cara lain tidak dicairkan sama sekali, tetapi digunakan dalam penyediaan hidangan dalam bentuk asalnya.

Apa yang boleh anda masak dari tomato beku?

Tomato keseluruhan digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan pertama dan kedua, serta pembuka selera panas dan salad. Bulatan sangat bagus untuk pizza, sandwic panas dan focaccio.

Kiub, angka atau kepingan sesuai dengan sempurna ke dalam kaserol, rebus, telur dadar, atau kuah, kaviar sayuran.

Pure tomato atau jus boleh digunakan untuk membuat tumis untuk sup, sos dan sos tomato.

Jangka hayat tomato beku

Tomato beku boleh disimpan di dalam peti sejuk selama kira-kira 12 bulan, iaitu, sehingga penuaian seterusnya. Tetapi mereka tidak boleh dibekukan semula.

Kesimpulan

Jika anda masih belum tahu cara membekukan tomato untuk musim sejuk, kini anda pasti perlu cuba untuk mengamalkan salah satu kaedah yang diterangkan. Lagipun, pada musim sejuk anda dan orang tersayang anda pasti akan menikmati semangat aromatik tomato segar.

Ulasan

Walaupun fakta bahawa mengetin tomato dengan cara yang luar biasa belum lagi biasa di kalangan suri rumah, ulasan tomato beku boleh didapati kebanyakannya positif.

Catatan yang Disyorkan

Adakah mungkin untuk membekukan pasli untuk musim sejuk?

Sayuran beku untuk musim sejuk di rumah

Apakah sayur-sayuran yang boleh dibekukan di rumah?

Adakah mungkin untuk membekukan cendawan tiram?

Bagaimana untuk membekukan feijoa untuk musim sejuk

Apa yang boleh dibuat dari persimmons untuk musim sejuk

Buckthorn laut beku

Bagaimana untuk membekukan ceri dalam peti sejuk dengan lubang

Cendawan madu beku: mentah, rebus, rebus dan goreng