Kandungan
Pada musim panas, taman itu penuh dengan sayur-sayuran dan herba segar. Mereka hadir dalam hidangan yang berbeza setiap hari. Dan pada musim sejuk, orang kekurangan vitamin, jadi mereka bergegas ke kedai untuk membeli sesuatu. Sebagai peraturan, sayur-sayuran segar, termasuk zucchini, "menggigit" pada musim sejuk.
Jika anda mempunyai banyak zucchini, anda boleh membekukannya, dengan itu memelihara semua nutrien dan vitamin. Artikel kami akan memberi tumpuan kepada cara membekukan zucchini untuk musim sejuk di rumah. Kami akan menawarkan anda pilihan dan cara yang berbeza untuk mengelakkan kesilapan.
Apakah sayur-sayuran yang sesuai untuk dibekukan?
Anda boleh menggunakan zucchini pada sebarang umur untuk pembekuan. Sayur-sayuran harus mempunyai kulit yang sihat tanpa kerosakan atau reput. Ramai suri rumah berminat sama ada mungkin menggunakan zucchini yang telah dipilih untuk pembekuan. Tidak, ini tidak boleh dilakukan, kerana mereka telah layu dan kehilangan keanjalannya.
Sayur-sayuran dengan kulit kusam juga tidak sesuai, kerana pulpanya kasar dan tidak disimpan dengan baik apabila dibekukan.
Peraturan am untuk menyediakan sayur-sayuran
Tidak kira bagaimana anda membekukan zucchini segar di dalam peti sejuk beku, peraturan penyediaannya sentiasa sama:
- Memandangkan buah-buahan itu terletak di atas tanah, pasti akan ada kotoran di atasnya. Oleh itu, mereka terlebih dahulu dibasuh di beberapa perairan secara langsung dengan kulitnya. Kemudian tangkai dan tempat di mana bunga itu dikeluarkan.
- Letakkan penyediaan sayur-sayuran pada serbet bersih untuk kering.
- Apabila ditanya sama ada mungkin untuk membekukan zucchini dengan biji, jawapannya adalah tidak. Sayuran perlu dikupas bukan sahaja dari biji dan pulpa, tetapi juga dari kulit yang keras dan padat.
Itu mungkin semua yang anda perlu tahu tentang menyediakan zucchini untuk pembekuan untuk musim sejuk.
Peraturan pembekuan
Zucchini beku untuk musim sejuk adalah pilihan ideal untuk memelihara sayur-sayuran segar. Mereka boleh digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan, termasuk makanan bayi. Lagipun, zucchini telah lama dianggap sebagai produk pemakanan.
Peraturan penting:
- Zucchini yang dibasuh dipotong dengan cara tertentu.
- Keluarkan cecair berlebihan.
- Blanch jika perlu.
- Letakkannya dalam bekas yang berbeza - bekas plastik, beg plastik untuk membekukan zucchini, dari mana udara berlebihan mesti dikeluarkan.
Kaedah menghiris
Anda boleh memotong sayur berbentuk tong dengan cara yang berbeza. Segala-galanya akan bergantung pada apa yang akan anda masak dari zucchini pada musim sejuk.
- Jika anda menggoreng, membuat sandwic kompleks atau menyediakan pizza, lebih baik potong zucchini menjadi cincin untuk pembekuan. Mereka hendaklah tidak lebih daripada 1 cm tebal. Tidak perlu memotong terlalu nipis.
- Jika anda bermimpi tentang rebus sayuran atau memasak kaviar, potong kiub.
- Lebih mudah untuk menyediakan penkek, kaviar, dan puri bayi dari zucchini beku, parut.
Sekarang mari kita fikirkan sama ada mungkin untuk membekukan zucchini untuk musim sejuk tanpa blanching. Sebagai peraturan, ini adalah keputusan tuan rumah. Tetapi untuk memastikan apabila sayur-sayuran kelihatan lebih menarik dan "boleh dimakan", percubaan.
Sediakan sekumpulan kecil zucchini dengan memotongnya dengan cara yang sama. Hanya masukkan satu batch ke dalam peti sejuk, dan yang kedua selepas blanching. Selepas satu atau dua hari, keluarkan makanan sejuk beku dan rasakannya. Ini adalah pilihan yang paling boleh dipercayai.
Kaedah pembekuan
Dalam bulatan
Jika anda ingin mengejutkan tetamu anda pada musim sejuk, goreng zucchini. Mereka ternyata sama enak dan menyelerakan jika sayur-sayuran dibekukan dengan betul.
Cara membekukan kepingan zucchini dengan betul untuk musim sejuk:
- Potong kepingan zucchini ke dalam air mendidih selama kira-kira 5 minit, kemudian masukkan ke dalam colander untuk mengalirkan cecair. Bulatan kering yang disejukkan dibentangkan dalam satu lapisan di atas papan atau segera di dalam beg dan dihantar ke peti sejuk. Apabila bahan kerja dibekukan, anda boleh dengan cepat memasukkannya ke dalam bekas atau beg penyejuk beku. Ia tidak disyorkan untuk meletakkan semua zucchini ke dalam bekas sekaligus, jika tidak, mereka akan melekat bersama.
- Jika anda tidak menggunakan blanching, maka anda boleh mengeluarkan cecair yang berlebihan dari zucchini menggunakan garam. Letakkan bulatan di atas papan dan masukkan sedikit garam. Keluarkan sebarang kelembapan berlebihan dengan tuala. Letakkan bulatan dalam bekas dan beku.
Kiub atau kayu
Membekukan zucchini menjadi kiub adalah produk separuh siap yang ideal yang boleh digunakan pada musim sejuk untuk menyediakan hidangan pertama dan kedua.
Selepas memotong zucchini mengikut bentuk yang diingini, anda boleh memasukkannya ke dalam bekas di dalam peti sejuk. Cepat dan mudah.Tetapi pada musim sejuk, suri rumah sering kecewa kerana sayur menjadi bergetah dan tawar. Apakah kesilapannya?
Ternyata apabila sayur beku di rumah adalah perlu untuk mengeluarkan kelembapan berlebihan. Mari kita fikirkan cara membekukan zucchini dengan betul untuk musim sejuk dalam kiub atau kiub:
- Letakkan bahan kerja dalam bekas dan taburkan dengan garam meja biasa. Setiap kilogram zucchini cincang - 2 sudu besar. Selepas seperempat jam, cecair akan muncul pada kepingan. Ia disapu dengan kain bersih, kering, kiub atau kayu diletakkan di dalam beg dan dibekukan. Jangan tergesa-gesa meletakkan kiub; jika ia tidak dikeringkan dengan baik, ia boleh melekat bersama. Tetapi yang terbaik adalah membekukan zucchini segar untuk musim sejuk, supaya setiap kiub berasingan. Untuk melakukan ini, letakkan kosong pada lembaran penaik dan masukkannya ke dalam peti sejuk. Selepas beku, zucchini diletakkan di dalam bekas atau beg.
- Sudah tentu, kaedah ini lebih memakan masa, tetapi boleh dipercayai. Rebus kiub selama kira-kira tiga minit, kemudian turunkannya dalam colander ke dalam air yang sangat sejuk. Anda boleh mendapatkannya menggunakan ketulan ais. Zucchini rebus dikeringkan dan disejukkan pada tuala. Selepas ini, masukkan ke dalam peti sejuk. Jika anda membekukan zucchini dalam peti sejuk, potong kiub atau kiub, anda boleh menambah herba cincang atau sayur-sayuran lain (lada, lobak merah, tomato).
Sayur parut beku
Kami memikirkan cara membekukan zucchini untuk musim sejuk di dalam peti sejuk untuk menyediakan hidangan pertama dan kedua. Tetapi pembaca kami berminat sama ada mungkin untuk membekukan penkek, dan jika ya, bagaimana.
Membekukan zucchini dengan cara ini adalah yang paling mudah. Hanya ambil buah yang telah disediakan dan parut. Biarkan seketika dan perahkan cecair hingga bersih. Yang tinggal hanyalah masukkan ke dalam beg dan masukkan ke dalam peti sejuk beku.
Pure zucchini
Anda boleh membuat puri zucchini di rumah. Sayuran yang dipotong dadu hendaklah direbus sehingga masak sepenuhnya. Selepas membuang kepingan rebus dalam colander untuk mengalirkan air, kisarkannya dengan pengisar. Selepas penyejukan, puri zucchini siap diletakkan di dalam bekas plastik.
Pembekuan seperti ini sangat mudah jika terdapat anak kecil dalam keluarga. Doktor mengesyorkan puri zucchini. Di kedai-kedai ia dijual dalam balang. Mengapa membeli puri sayuran dengan harga yang tinggi jika anda boleh menyediakannya secara percuma di rumah!
Anda akan mendapat bahagian mini yang mudah untuk satu kali.
Zucchini beku:
Kes Penggunaan
Seperti yang telah kami katakan, sayur-sayuran beku di rumah boleh digunakan untuk menyediakan semua jenis hidangan, contohnya, kaviar skuasy.
Vitamin dan makanan rendah kalori akan siap dalam masa 30-40 minit. Oleh itu, ia boleh disediakan segera sebelum makan malam atau ketibaan tetamu. Pembuka selera disediakan tanpa cuka, kerana ia tidak bertujuan untuk disimpan.
Apa yang anda perlukan untuk menyediakan kaviar skuasy:
- hirisan zucchini beku - setengah kilo;
- lobak merah segar - 1 keping;
- bawang - separuh;
- epal masam hijau - 1 keping;
- pes tomato - 1 sudu besar;
- bawang putih - 1 ulas;
- garam dan gula secukup rasa.
Arahan memasak:
- Setelah mengeluarkan sebahagian hirisan zucchini beku, tuangkan air mendidih ke atasnya terus ke dalam beg dan segera letakkan bahan kerja dalam colander untuk mengalirkan cecair.
8 - Parut bawang dan lobak merah dan goreng sedikit dalam minyak selama tidak lebih daripada lima minit.
- Masukkan zucchini, epal parut tanpa kulit dan biji, pasta dan bawang putih cincang ke dalam kuali. Anda perlu reneh dengan api perlahan tanpa penutup sambil sentiasa mengacau jisim.
- Selepas satu pertiga jam, tambah garam dan gula. Rasalah.
- Ambil pengisar dan pukul dalam kaviar skuasy beku yang disediakan.
Kesimpulan
Kami cuba bercakap secara terperinci tentang pilihan yang berbeza untuk membekukan zucchini di dalam peti sejuk untuk musim sejuk. Sudah tentu, untuk mengatakan bahawa ini semua cara adalah tidak jujur kepada suri rumah. Lagipun, masing-masing mencari pilihan mereka sendiri untuk memelihara sayur-sayuran untuk musim sejuk, supaya keluarga mempunyai vitamin.
Kami berharap mereka akan berkongsi rahsia mereka dengan kami dan anda. Kami sedang menunggu maklum balas dan cadangan anda.
