Kandungan
Menuai daun saderi untuk musim sejuk apabila terdapat banyak sayur-sayuran di rak sepanjang tahun adalah wajar. Sukar untuk tidak bersetuju bahawa semua sayur-sayuran, buah-buahan, beri dan herba, dicuba di luar musim, tidak meninggalkan apa-apa kegembiraan. Di samping itu, kehadiran vitamin dan nutrien di dalamnya dipersoalkan. Sudah menjadi lumrah setiap suri rumah sentiasa mahu memanjakan keluarganya dengan hanya tanaman sihat yang ditanam dengan tangan sendiri.
Ciri-ciri bermanfaat daun saderi
Saderi daun hijau adalah gudang vitamin dan mineral. Tumbuhan ini dikurniakan dengan sifat unik untuk melambatkan proses penuaan. Kehijauan yang harum mempunyai kuasa untuk memulihkan keseimbangan garam air, yang berharga untuk orang yang lebih tua.
Orang yang mempunyai keadaan psiko-emosi yang tidak stabil pastinya harus memasukkan daun saderi dalam diet mereka dan menyimpan persediaan, kerana ia mempunyai kesan positif terhadap keadaan sistem saraf. Mengambil tumbuhan dalam bahagian besar menormalkan paras gula darah.
Varieti daun berair kaya dengan:
- karotena;
- asparagine;
- asid nikotinik;
- tirosin;
- minyak pati;
- unsur mikro;
- vitamin: A, B, K, E, C;
- mineral: kalium, fosforus, kalsium, magnesium, mangan, zink, besi.
Penggunaan berkala daun saderi dalam salad, hidangan pertama dan kedua menyumbang kepada manifestasi sifat tumbuhan berikut:
- antiseptik;
- tonik;
- meningkatkan kepekatan hemoglobin dalam darah;
- julap;
- merangsang selera makan, meningkatkan penghadaman;
- imunostimulasi;
- meningkatkan peredaran darah;
- antioksidan;
- menguatkan dinding vaskular;
- menjana semula;
- menghapuskan manifestasi alahan;
- memulihkan tekanan darah, berharga untuk hipertensi.
Perlu diingat bahawa tumbuhan berdaun berharga untuk lelaki kerana ia mengandungi androsteron, hormon lelaki yang meningkatkan potensi. Bagi wanita, daun saderi dihargai kerana serat pemakanannya, yang membantu membakar lemak. Sekiranya anda terdedah kepada bengkak, tumbuhan itu harus dimasukkan ke dalam diet anda, kerana komponen semulajadi menghilangkan cecair yang berlebihan dan membantu melegakan kekejangan semasa haid yang menyakitkan.
Peraturan asas untuk menuai daun saderi untuk musim sejuk
Adalah penting bukan sahaja untuk menanam katil hijau. Ia juga harus diambil kira bahawa untuk membolehkan tumbuhan mengumpul jumlah maksimum bahan berharga dalam akar, batang dan daun, penuaian harus bermula sebelum berbunga.
Saderi mekar lebih dekat pada pertengahan bulan Ogos dan anda sepatutnya mempunyai masa untuk menuai pada akhir bulan Jun, permulaan bulan musim panas ketiga. Pada masa inilah tanaman dianggap matang, dan tenaga berharga tidak dibelanjakan untuk berbunga.
Anda boleh terus membeli tandan saderi berair dari rak pasar raya, tetapi ia patut dipertimbangkan bahawa ia ditanam dengan cara yang tidak semulajadi, dengan penambahan baja dan bahan kimia lain untuk pertumbuhan dan tidak akan membawa apa-apa faedah. Lebih-lebih lagi, mereka yang suka memakan tumbuhan dalam jumlah yang banyak boleh mencetuskan tindak balas yang tidak diingini dalam badan.
Cara Memelihara Daun Saderi untuk Musim Sejuk
Daun saderi boleh disimpan untuk musim sejuk tanpa banyak usaha. Menambah produk ke makanan menepu sebarang hidangan dengan vitamin dan unsur mikro. Untuk membuat bekalan untuk musim sejuk, gunakan salah satu daripada beberapa kaedah yang dicadangkan, dan jika anda ingin mempelbagaikan diet anda, lakukan semuanya sekaligus.
Kaedah penuaian:
- Pengeringan.
- membeku.
- Jeruk kering.
- Penyimpanan tanpa sebarang manipulasi.
Setiap suri rumah akan memilih kaedah kegemarannya.
Mengeringkan daun saderi
Tidak perlu mencipta apa-apa untuk mengeringkan hasil tuaian. Bahagian hijau yang dipotong dicuci, dikeringkan dan dicincang.
Serpihan tumbuhan kering dituangkan ke dalam beg kain atau bekas kaca. Beginilah cara penyediaan saderi mengekalkan vitamin dan minyak pati.
Anda juga boleh mengeringkannya dalam tandan. Untuk melakukan ini, basuh mahkota yang dipotong, keluarkan serpihan yang rosak, dan ikatkannya. Gantung di dalam bilik kering dengan peredaran udara yang baik. Sebagai pilihan tambahan, anda boleh mengeringkan herba yang tersebar di atas meja. Oleh kerana prosesnya panjang, disyorkan untuk menutup sayur-sayuran dengan kain kasa.
Bagaimana untuk membekukan daun saderi untuk musim sejuk
Hari ini, orang ramai semakin menjauh dari pemuliharaan, lebih suka kaedah penyediaan semula jadi. Pembekuan ialah cara mudah dan popular untuk menyimpan tanaman sehingga menuai semula.Dalam kes ini, algoritma tindakan berikut diikuti:
- daun hijau dicuci, daun rumpai dibuang;
- biarkan air mengalir;
- hancur;
- diletakkan dalam dulang ais;
- isi dengan air;
- tertakluk kepada suhu rendah.
Kiub ini akan menambah sentuhan musim bunga semasa musim sejuk yang teruk.
Anda juga boleh membekukan daun saderi untuk musim sejuk menggunakan kaedah kering. Untuk melakukan ini, anda perlu melakukan perkara berikut:
- sayur-sayuran disusun, daun yang rosak dikeluarkan;
- anda boleh mengatur beberapa jenis tumbuhan;
- basuh semua bahan, biarkan air mengalir, dan kering sedikit;
- dill, pasli, saderi dipotong halus;
- dituangkan ke dalam bekas atau beg plastik.
- disimpan dalam peti ais.
Jika tidak dibekukan semula selepas dicairkan, produk boleh bertahan sehingga penuaian seterusnya, memberikannya vitamin dan mineral.
Bagaimana untuk menyediakan daun saderi untuk musim sejuk
Anda boleh menunjukkan imaginasi anda dan menggunakan kaedah lain untuk menyediakan saderi daun segar pada musim sejuk tanpa kehilangan komponen tumbuhan yang bermanfaat. Tiada bahagian yang tidak berguna di dalam tumbuhan. Saderi boleh ditambah kepada hidangan siap dan disediakan sendiri sebagai makanan yang sihat. Saderi daun dan resipi untuk penyediaannya untuk musim sejuk adalah permintaan hari ini, kerana ia merupakan sumber bahan semula jadi yang berharga.
Acar daun saderi untuk musim sejuk
Bahagian hijau jeruk daun saderi sesuai dengan sayur-sayuran, kadang-kadang mereka digabungkan dengan buah-buahan dan beri.
Untuk menyediakan saderi daun untuk musim sejuk mengikut resipi yang anda perlukan:
- daun saderi - 1 kg;
- ulas bawang putih - 10 keping;
- daun bay - 4 keping;
- biji lada - 8 keping.
Untuk perapan ambil:
- air - satu setengah liter;
- cuka 9% - 400 ml;
- garam - 100 g;
- gula - 100 g.
Adalah penting untuk mengikuti algoritma tindakan.
Jisim hijau saderi dibasuh dan disusun. Bawang putih dan daun bay diletakkan di bahagian bawah balang yang disterilkan. Potongan daun saderi dipadatkan rapat di atas. Bekas diisi dengan perapan panas dan disterilkan selama 25 minit. Dimeterai secara hermetik.
Perencah daun saderi
Perasa saderi pedas digunakan sebagai sos untuk hidangan daging, sebagai pembalut dalam sup, atau sebagai hidangan bebas.
Untuk menyediakan anda perlu:
- bahagian hijau tumbuhan berdaun - 500 g;
- daun pasli hijau - 500 g;
- bawang putih - 500 g;
- lada benggala - 1 kg;
- lada panas - 1 buah;
- pes tomato - 500 g;
- garam - 140 g;
- gula - 150 g;
- minyak sayuran - 150 g.
Algoritma tindakan adalah seperti berikut: semua bahan disalurkan melalui penggiling daging, dicampur sehingga licin, dan bahan kerja ditutup dengan penutup plastik tebal. Simpan di dalam bilik bawah tanah sejuk pada 5 darjah. Keluaran produk siap ialah tiga bekas liter atau 6 balang setengah liter.
Daun saderi untuk musim sejuk, pengasinan kering
Pengasinan kering boleh digunakan untuk mengekalkan jumlah besar saderi daun. Produk ini digunakan sebagai bahan tambahan perisa kepada pelbagai hidangan. Adalah penting untuk mempertimbangkan bahawa sejumlah besar garam digunakan untuk mendapatkan hasil akhir.
Untuk menyediakan anda perlu:
- saderi daun hijau - 1 kg;
- garam - 250 g.
Sayur-sayuran sebelum dibasuh dan dikeringkan, dicincang, dicampur untuk mendapatkan jisim homogen dan diletakkan di dalam balang. Apabila cecair muncul di atas permukaan rumput yang padat, bekas dimeteraikan. Bahan kerja disimpan di tempat yang sejuk, jauh dari cahaya.
Menyimpan daun saderi hijau segar
Mereka yang lebih suka memanjakan diri dengan tandan saderi segar sepanjang tahun menggali tumbuhan bersama-sama dengan akar pada musim gugur. Mereka menanamnya di dalam bilik bawah tanah tanah. Anda juga boleh memotong mahkota dari akar, mengeringkan tangkai daun, membungkusnya dalam filem, dan meletakkannya di atas rak peti sejuk pada suhu +1.
Mengikut cadangan mudah, sayur-sayuran disimpan sehingga musim bunga.
Jangka hayat
Tidak semua orang mempunyai peluang untuk menanam sayur-sayuran di katil taman mereka. Apabila membeli saderi, perhatikan nuansa berikut:
- jika anda menekan batang dengan jari anda, pembeli merasakan keanjalan, saderi segar tidak menekan;
- Jika anda memberi perhatian kepada produk daun, maka apabila segar daunnya keras dan licin;
- Dengan mengetuk batang sebelum membeli, anda boleh mengetahui sama ada tumbuhan itu boleh dimakan; batang kosong tidak sesuai untuk dimakan.
Saderi yang berkualiti harus berwarna hijau pekat, tanpa tanda-tanda menguning pada daun. Perlu diingat bahawa tandan yang dibeli dari rak kedai akan bertahan selama beberapa hari, dan dalam peti sejuk - selama satu dekad.
Tumbuhan yang dikeringkan dengan betul mempunyai warna kehijauan yang indah, bau yang kuat dan boleh disimpan di dalam bilik kering sehingga penuaian seterusnya.
Sekiranya semua proses teknologi diikuti, saderi jeruk boleh disimpan sehingga dua tahun pada suhu tidak melebihi +6 darjah.
Akar yang ditanam di dalam bilik bawah tanah mengekalkan kehijauan selama dua bulan. Dalam beg polietilena kering baru, pada 0 - +10 darjah, daun hijau disimpan selama lebih sedikit daripada satu perempat tanpa kerosakan. Di dalam peti sejuk dan pada suhu +5, varieti daun boleh bertahan sehingga enam bulan.
Kesimpulan
Menuai daun saderi untuk musim sejuk harus menjadi ritual wajib dalam kehidupan setiap suri rumah. Sayuran saderi mempunyai bau yang kuat. Ia dirawat secara berbeza, tetapi terdapat hidangan tanpa menggunakan daun aromatik, yang tidak dibuka sepenuhnya. Makan sedikit tumbuhan ini sehari boleh menguatkan fungsi penghalang badan dengan ketara, dan setiap wanita berusaha untuk ini apabila menjaga keluarganya. Selain kualiti pemakanan yang berharga, daun hijau menyembuhkan luka dengan baik, merawat luka bakar, dan memulihkan integriti tisu yang rosak. Dengan menyediakan infusi berasaskan tumbuhan berdaun, orang ramai membersihkan badan daripada pengumpulan sebatian toksik, toksin, dan radikal bebas.
