Bagaimana untuk membekukan plum dalam peti sejuk

Anda boleh membekukan plum dalam peti sejuk dengan hanya meletakkan buah-buahan selama sehari. Walau bagaimanapun, selepas dicairkan, mungkin berlaku bahawa buah yang lazat berubah menjadi bubur yang kelihatan tidak menyenangkan. Masalahnya ialah pelanggaran teknologi pembekuan. Untuk mengelakkan masalah sedemikian, anda mesti mengikuti resipi dengan tepat.

Menyediakan plum untuk pembekuan

Untuk membekukan plum dalam peti sejuk untuk musim sejuk, dan selepas mencairkan untuk mendapatkan keseluruhan produk, buah-buahan disediakan dengan teliti. Prosesnya melibatkan pengasingan dan penyingkiran tangkai.

Untuk membekukan berjaya, patuhi peraturan berikut:

• Hanya buah plum yang mempunyai pulpa padat, enak dan tidak berair sesuai untuk penyejuk beku.
• Hanya buah masak yang perlu dibekukan untuk musim sejuk. Buah-buahan yang belum masak dan terlalu masak tidak boleh dibekukan.
• Adalah lebih baik untuk membekukan plum jenis yang buahnya boleh menahan pengangkutan. Buah-buahan segar seperti itu boleh dipelihara untuk masa yang lama, dan mereka tidak akan kehilangan kualitinya di dalam peti sejuk.
• Adalah lebih baik untuk menikmati plum berair dengan segera. Ia tidak boleh dimasukkan ke dalam peti sejuk. Setelah dicairkan, pulpa akan menjadi bubur.

Sekiranya anda berjaya menyusun buah-buahan dengan mematuhi peraturan mudah ini, maka separuh jalan untuk menuai buah-buahan untuk musim sejuk telah pun selesai.

Adakah mungkin untuk membekukan plum?

Kelebihan buah beku untuk musim sejuk ialah ia mengekalkan semua vitamin semula jadi dan unsur mikro. Ini juga terpakai kepada plum. Jem, kolak, buah-buahan kering dan jeli yang disediakan untuk musim sejuk tertakluk kepada rawatan haba. Selain daripada rasa, produk itu tidak kaya dengan apa-apa lagi. Sebahagiannya, hanya tinggal beberapa bahan berguna. Plum beku yang diambil pada musim sejuk selepas pencairan boleh dikatakan tidak berbeza dengan buah segar. Konsistensi pulpa, tentu saja, akan berubah sedikit, tetapi buahnya akan tetap sama sihat dan berkhasiat.

Apakah sifat yang dipelihara apabila plum dibekukan?

Plum segar kaya dengan vitamin C. Jus dan pulpa mengandungi pektin dan gula. Terdapat vitamin kumpulan B, serta A dan PP. Apabila pembekuan letupan di dalam peti sejuk, semua bahan dipelihara. Untuk musim sejuk, seseorang sepenuhnya menyediakan dirinya dengan produk vitamin semulajadi.

Faedah plum beku dan segar adalah sama:

• Buahnya adalah julap dan diuretik yang sangat baik.
• Resipi pengamal perubatan tradisional mengesyorkan penggunaan pulpa yang dicairkan untuk pesakit hipertensi dengan penyakit hati dan jantung.
• Produk nyahbeku yang dimakan semasa perut kosong merangsang selera makan.
• Pada pesakit jaundis, buahnya melegakan kekuningan.

Produk nyahbeku cukup sesuai untuk diet dan menyediakan makanan bayi.

Apakah jenis plum yang sesuai untuk pembekuan?

Anda boleh meletakkan apa-apa jenis plum di dalam peti sejuk untuk musim sejuk. Ia akan membeku, tetapi apakah nilai pemakanan selepas ia cair? Terdapat jenis yang paling sesuai untuk pembekuan kejutan:

• Anna Shpet - varieti Jerman yang matang lewat. Daging biru tua yang padat membeku dengan baik, tetapi batu kecil sukar dipisahkan. Buah-buahan sedemikian dihantar ke peti sejuk secara keseluruhan.
• Grand Duke - varieti berbuah besar. Buah oren mempunyai berat kira-kira 60 g. Lubangnya sukar dipisahkan, tetapi kerana kedagingannya, plum boleh dipotong menjadi kepingan dan dibekukan untuk musim sejuk.
• Greengage – terbaik mengekalkan kualiti komersial dalam peti sejuk. Tulang berpisah dengan baik. Produk boleh disimpan secara keseluruhan atau dalam kepingan.
• Prun - jenis yang popular. Tulang mudah dipisahkan daripada pulpa padat.

Buah-buahan varieti "Ekaterininskaya" tidak boleh dibekukan kerana pulpa lembut. Setelah dicairkan mereka akan menjadi lembek. Varieti Victoria boleh dibekukan, tetapi rasa tertentu tidak akan bertambah baik selepas berada di dalam peti sejuk.

Adakah saya perlu mencuci plum sebelum membekukan?

Buah-buahan yang dikumpul ditutup dengan salutan lilin semula jadi, yang mana banyak habuk melekat. Sebelum anda meletakkan hasil tuaian di dalam peti sejuk untuk penyimpanan musim sejuk, anda perlu membasuhnya. Walaupun, selepas pembekuan yang tidak berjaya, produk menjadi bubur, ia akan bersih dan boleh digunakan untuk membuat puri atau kompot.

Basuh plum dengan teliti 2 atau 3 kali. Buah-buahan yang bersih dibentangkan di atas kain untuk dikeringkan. Proses ini boleh dipercepatkan dengan mengelap dengan tuala kertas.

Bagaimana untuk membekukan plum untuk musim sejuk di dalam peti sejuk

Untuk mengelakkan kekeliruan dengan varieti, lebih baik membekukan plum masak lewat untuk musim sejuk. Mereka biasanya keras dan boleh disimpan untuk masa yang lama. Adalah dinasihatkan untuk meletakkan buah di dalam peti sejuk sejurus selepas membeli atau memetik dari pokok. Untuk mengelakkan keseluruhan produk atau kepingan daripada membeku menjadi bola, ia dibekukan selama 24 jam dalam satu lapisan pada dulang, dan kemudian dibungkus dalam bahagian dalam beg.

Terdapat banyak resipi. Yang terbaik adalah yang melibatkan pengawetan buah dalam kepingan atau secara keseluruhan. Produk ini tidak kehilangan khasiatnya. Hanya pembekuan kejutan diperlukan, di mana buah-buahan diletakkan di dalam peti sejuk dengan suhu serendah mungkin.

Bagi mereka yang tidak berpuas hati dengan buah-buahan keseluruhan, terdapat resipi di mana pulpa diproses menjadi puri, ditutup dengan gula, dan diisi dengan sirap. Rasa bertambah baik kerana bahan tambahan, tetapi produk kehilangan nilai pemakanan semulajadinya.

Bagaimana untuk membekukan plum dengan lubang

Cara paling mudah untuk mengekalkan hasil segar untuk musim sejuk adalah dengan membekukan keseluruhan plum. Resipinya mudah sahaja. Selepas diasingkan dan dicuci, buah-buahan dikeringkan di atas kain. Sapukan dalam satu lapisan di atas dulang dan masukkan ke dalam peti sejuk. Adalah dinasihatkan untuk tidak membenarkan buah-buahan bersentuhan antara satu sama lain untuk mengelakkannya daripada membeku. Apabila pulpa menjadi "berkaca", mereka mula membungkusnya ke dalam beg, menandatangani tarikh dengan penanda, dan meninggalkannya untuk penyimpanan selanjutnya untuk musim sejuk.

Bagaimana untuk membekukan plum berlubang

Resipi pitted freezing ini memberikan kebebasan kepada imaginasi anda. Pulpa boleh dipotong menjadi kepingan, kepingan, dan jalur. Sekiranya batu itu terpisah dengan baik, maka buahnya boleh dipelihara secara keseluruhan dengan mengeluarkan inti melalui hirisan kecil.

Pulpa plum yang dibasuh dan dikeringkan dipotong menjadi kepingan saiz yang diperlukan.Jisim yang disediakan dibentangkan dalam satu lapisan pada hidangan dan dihantar ke peti sejuk. Apabila letupan beku, kepingan akan menjadi "berkaca" dalam masa kira-kira 4 jam. Kini produk boleh dibungkus dan dihantar untuk penyimpanan selanjutnya.

Plum beku dengan gula

Mereka yang mempunyai gigi manis akan menyukai resipi sejuk beku ini, di mana gula adalah bahan tambahan. Jumlahnya bergantung pada kemanisan semula jadi plum. Suri rumah biasanya menggunakan 1 bahagian gula kepada 5 bahagian pulpa yang disediakan. Plum keseluruhan tidak dibekukan dengan cara ini. Produk itu ternyata menjadi ketulan melekit. Selepas penyahbekuan, anda boleh mendapatkan puri manis, di mana tulang hanya akan menghalang.

Bahan-bahan yang anda perlukan:

• 5 kg plum;
• 1 kg gula pasir.

Proses pembekuan terdiri daripada langkah-langkah berikut:

1. Pulpa dipotong menjadi kepingan. Adalah lebih baik untuk memberi keutamaan kepada kepingan.
2. Potongan plum dibentangkan dalam lapisan dalam periuk, ditaburi dengan gula.
3. Keseluruhan kandungan bekas dicampur dengan teliti untuk menghancurkan hirisan sesedikit mungkin.

Sekarang yang tinggal hanyalah membungkus produk ke dalam bekas dan memasukkannya ke dalam peti sejuk. Anda juga boleh menyimpan kepingan dengan gula untuk musim sejuk dalam beg plastik.

Plum beku untuk musim sejuk dalam sirap gula

Produk akhir yang disediakan mengikut resipi ini menyerupai jem yang dibuat daripada plum segar tanpa rawatan haba. Untuk mengeluarkan kulitnya, buah itu perlu direndam dalam air mendidih untuk masa yang singkat, tetapi ia akan kekal segar. Walau bagaimanapun, selepas tindakan sedemikian, vitamin semula jadi sebahagiannya hilang.

Bahan-bahan yang anda perlukan:

• buah plum;
• air;
• gula.

Sirap disediakan daripada 0.5 kg gula dan 1 liter air. Anda memerlukan cukupnya untuk menutup sepenuhnya buah-buahan yang diletakkan di dalam bekas.

Anda boleh membekukan buah-buahan dengan kulit, dipotong menjadi kepingan, dalam sirap.Ia dibenarkan untuk mencurahkan keseluruhan plum selepas mula-mula menusuk kulit dengan garpu. Jika anda memutuskan untuk memasak hanya pulpa tulen dalam sirap, ikut langkah berikut:

1. Plum direndam dalam air mendidih selama tiga puluh saat. Kulit akan merekah dan mudah terpisah daripada pulpa.
   
2. Pulpa dipotong dengan berhati-hati dengan pisau tajam. Keluarkan tulang.
3. Sirap diperbuat daripada air dan gula. Sejukkan pada suhu +6^ODENGAN.
4. Tuangkan sirap yang telah disejukkan ke atas kepingan plum sehingga ia ditutup dengan sedikit.
   
5. Jisim siap dibentangkan dalam bekas, ditutup dengan penutup, dan dihantar ke peti sejuk.

Setelah dicairkan, anda akan mendapat buah yang lazat dan direndam gula.

Bagaimana untuk membekukan plum untuk musim sejuk dalam beg

Beg plastik adalah bekas yang paling biasa untuk pembekuan. Plum boleh utuh dengan lubang atau dihiris. Anda juga boleh membungkus puri ke dalam beg. Buah atau hirisan keseluruhan dibekukan terlebih dahulu di atas dulang sebelum dimasukkan ke dalam beg, dan kemudian dibungkus. Bahagian dikira supaya produk nyahbeku cukup untuk kegunaan sekali sahaja. Sebelum dimasukkan ke dalam peti sejuk, udara dikeluarkan dari beg dengan plum melalui straw atau dengan pam vakum.

Kaedah moden ialah membekukan plum dalam vakum. Untuk melakukan ini, anda perlu mempunyai beg khas dan peranti - pengedap vakum. Buahnya ditutup sepenuhnya dengan filem tanpa akses kepada oksigen.

Bagaimana untuk membekukan puri plum dengan gula di dalam peti sejuk

Plum yang lembut, terlalu masak, berair dan pecah tidak perlu dibuang. Mereka juga boleh dibekukan untuk musim sejuk, hanya dalam bentuk puri. Proses ini melibatkan penyingkiran biji dan mengisar pulpa menjadi pulpa seperti pes. Gula ditambah secukup rasa. Jika plum sangat manis, maka ia tidak diperlukan. Anda boleh mengisarnya dengan pengisar daging atau pengisar.Untuk menyediakan puri tanpa kepingan kulit, buah-buahan disiram terlebih dahulu dengan air mendidih dan dikupas.

Ia adalah mudah untuk membekukan puri plum dengan meletakkannya dalam acuan silikon. Apabila jisim menjadi "berkaca," angka dikeluarkan dari acuan, dibungkus dalam beg, dan dihantar untuk penyimpanan selanjutnya.

Membekukan plum dalam kepingan untuk musim sejuk

Kaedah pembekuan yang paling mudah dan popular dianggap hirisan. Pada musim sejuk, adalah mudah untuk mengeluarkan satu beg buah-buahan sedia untuk dimakan dari peti sejuk. Untuk membekukan kepingan, buah-buahan keseluruhan diisih, dibasuh, dan dikeringkan di atas kain.

Selepas kering, setiap buah dipotong memanjang dengan pisau dan lubang dikeluarkan. Potongan dibentangkan di atas pinggan atau dulang dengan lesung pipit menghadap ke atas dan diletakkan di dalam peti sejuk beku. Selepas kira-kira 4-7 jam pulpa akan menjadi "berkaca". Potongan dibungkus dalam beg atau bekas dan dihantar ke peti sejuk untuk penyimpanan selanjutnya.

Proses pembekuan ditunjukkan dalam video di penghujung artikel.

Apa yang hendak dimasak dari plum beku

Sebelum anda memasak apa-apa daripada makanan sejuk beku, anda perlu mencairkannya dengan betul. Jika bahan diperlukan untuk memasak kompot, maka anda boleh membuangnya terus dari peti sejuk ke dalam air mendidih. Untuk semua hidangan lain yang memerlukan pengawetan keseluruhan buah, penyahbekuan perlahan digunakan. Plum dibiarkan cair di dalam petak sayuran peti sejuk.

Kepingan sangat bagus untuk mengisi pai. Bahagian bawah adunan yis digulung, plum defrost dibentangkan, gula dan kepingan mentega ditambah. Bahagian atas juga ditutup dengan doh, dan tepinya dimeteraikan. Bakar pai dalam ketuhar pada suhu 210^OSehingga muncul kerak coklat keemasan.

Anda boleh membuat marmalade yang lazat daripada puri plum beku.Jisim direbus sehingga pekat, sehingga ia mula ketinggalan di belakang bahagian bawah kuali. Puri rebus akan berkurangan kira-kira separuh. Marmalade dibiarkan mengeras, dipotong menjadi kepingan, dan ditaburi gula.

Kesimpulan

Membekukan plum untuk musim sejuk jika anda mempunyai peti sejuk dada di rumah tidak sukar. Anda hanya perlu mengikuti teknologi dan menyediakan bahan-bahan dengan betul.

Catatan yang Disyorkan

Bagaimana untuk membekukan zucchini untuk musim sejuk di rumah

Sayuran beku untuk musim sejuk di rumah

Apakah sayur-sayuran yang boleh dibekukan di rumah?

Bagaimana untuk membekukan zucchini untuk memberi makan

Adakah mungkin untuk membekukan cendawan tiram?

Bagaimana untuk membekukan feijoa untuk musim sejuk

Buckthorn laut beku

Bagaimana untuk membekukan ceri dalam peti sejuk dengan lubang

Tomato beku untuk musim sejuk di rumah