Bagaimana untuk membekukan labu untuk musim sejuk di rumah

Kandungan

1 Bagaimana untuk membekukan labu dengan betul untuk musim sejuk
2 Bagaimana untuk membekukan labu potong dadu di dalam peti sejuk untuk musim sejuk
3 Labu beku, dipotong menjadi kiub besar, di dalam peti sejuk untuk musim sejuk
4 Membekukan labu pucat untuk musim sejuk di dalam peti sejuk
5 Bagaimana untuk membekukan labu parut di rumah untuk musim sejuk
6 Labu beku untuk musim sejuk dalam bentuk puri
7 Membekukan labu dengan lobak merah dan zucchini untuk makanan pelengkap
8 Cara Membekukan Labu Gula untuk Pencuci Mulut
9 Beberapa petua untuk memasak labu beku
10 Kesimpulan
11 Ulasan

Sayur beku dan penyimpanan buah-buahan menjadi semakin popular, kerana ini adalah salah satu cara yang paling tidak intensif buruh untuk memelihara buah-buahan dan beri untuk musim sejuk. Di samping itu, semua bahan berguna dipelihara. Jadi membekukan labu untuk musim sejuk di rumah tidak begitu sukar. Tetapi anda tidak perlu risau tentang keselamatan buah-buahan yang besar, dan penampilan untuk kegunaan selanjutnya adalah lebih mudah.

Bagaimana untuk membekukan labu dengan betul untuk musim sejuk

Nampaknya satu-satunya kesukaran apabila membekukan labu di dalam peti sejuk untuk musim sejuk adalah untuk membebaskannya dari kulit dan biji dan memotongnya menjadi kepingan. Tetapi akibatnya, anda ingin mendapatkan produk separuh siap siap yang boleh digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan, walaupun tanpa mencairkan beku. Oleh itu, adalah perlu untuk mempertimbangkan secara terperinci semua nuansa proses pembekuan.

Labu kaya dengan nutrien: vitamin, mineral, asid amino, serat, glukosa, fruktosa dan banyak lagi.Ia mengandungi lebih banyak protein daripada telur ayam, dan dari segi kandungan karotena ia mendahului lobak merah. Dan semua bahan berfaedah ini dipelihara sepenuhnya dalam labu beku. Hanya konsistensi produk yang hilang; selepas penyahbekuan, kepingan labu mungkin merebak dan kehilangan ketumpatan dan keanjalan. Dan kemudian - ini hanya terpakai kepada labu beku mentah.

Nasihat! Untuk mengelakkan kepingan labu mentah daripada terlalu berair selepas penyahbekuan, sebelum dibekukan ia dicelur selama beberapa minit dalam air mendidih atau dikeringkan selama 5-10 minit di dalam ketuhar.

Jika labu dibakar atau tertakluk kepada rawatan haba lain sebelum dibekukan, maka kedua-dua rasa dan konsistensi produk akan dikekalkan sepenuhnya apabila dicairkan.

Semestinya apa-apa jenis labu boleh dibekukan. Anda hanya perlu mengambil kira bahawa jenis pencuci mulut dengan kulit nipis lebih mudah diproses. Sebaliknya, mereka sedikit lebih berubah-ubah dalam simpanan, jadi mana-mana suri rumah akan lebih suka berurusan terutamanya dengan mereka.

Untuk memastikan bahawa kerja membekukan labu untuk musim sejuk di rumah tidak sia-sia, anda mesti:

berurusan hanya dengan buah-buahan yang masak sepenuhnya;
pastikan tiada kerosakan atau bahagian yang busuk padanya.

Terlepas dari kaedah pembekuan yang digunakan, labu mesti terlebih dahulu dibasuh dalam air sejuk sebelum digunakan. Kemudian potong kepada 2 bahagian dan kikis bahagian dalam yang berserabut di mana bijinya tertumpu.

Perhatian! Biji labu tidak boleh dibuang. Setelah kering, mereka sendiri adalah produk yang sangat menyembuhkan dan berkhasiat.

Tindakan selanjutnya bergantung pada kaedah pembekuan yang dipilih.

Bagaimana untuk membekukan labu potong dadu di dalam peti sejuk untuk musim sejuk

Memotong labu menjadi kiub adalah cara paling mudah untuk membekukan sayur-sayuran untuk musim sejuk.Hanya labu mentah boleh dibekukan dalam bentuk ini, jadi perlu, pertama sekali, untuk mengeluarkan kulitnya. Anda boleh melakukan ini dengan pisau tajam, meletakkan separuh daripada sayur-sayuran secara menegak. Anda juga boleh menggunakan pengupas sayuran khas jika ketebalan kulit membenarkan ini.

Pulpa yang terhasil terlebih dahulu dipotong menjadi kepingan, tebal 1 hingga 3 cm, dan kemudian menjadi kiub kecil.

Penting! Labu yang telah dicairkan sekali tidak boleh dibekukan semula - kedua-dua rasa dan khasiat akan hilang.

Oleh itu, mereka mengambil beg bahagian, saiznya dipilih supaya kandungannya boleh digunakan pada satu masa. Letakkan kiub labu di dalam beg dan bekukannya. Perlu difahami bahawa apabila beku, kiub boleh meningkat dalam jumlah disebabkan oleh cecair yang terkandung di dalamnya, jadi anda perlu meninggalkan sedikit ruang kosong di dalam beg supaya ia tidak pecah.

Kiub labu kecil (dengan sisi 1-1.5 cm) sesuai untuk menyediakan pengisian dalam manti, serta untuk beberapa pencuci mulut. Ia juga boleh digunakan tanpa penyahbekuan untuk bubur labu, rebus sayuran atau pengisian pai.

Labu beku, dipotong menjadi kiub besar, di dalam peti sejuk untuk musim sejuk

Ia lebih mudah untuk membekukan labu dalam kepingan atau kiub yang agak besar. Teknologi penyediaan sangat serupa, tetapi di sini anda tidak lagi boleh memberi perhatian kepada bentuk pemotongan yang betul. Saiz blok boleh dari 2-3 cm hingga 8-10 cm panjang.

Selepas penyahbekuan, labu yang dipotong menjadi kiub seperti itu semestinya akan direbus atau direbus, diikuti dengan mencincang, jadi konsistensi, bentuk dan saiz tidak begitu penting.

Kiub sedemikian baik untuk membuat bubur, sup puri, tumis, rebusan daging dan sayur-sayuran dan hidangan sampingan lain.

Membekukan labu pucat untuk musim sejuk di dalam peti sejuk

Namun, cara terbaik, seperti yang dinyatakan sebelum ini, adalah dengan memudar kiub atau kepingan labu terlebih dahulu dalam air mendidih sebelum dibekukan. Walaupun kaedah ini akan mengambil sedikit masa dan usaha, rasa dan konsistensi sayur-sayuran yang dinyahbeku akan menjadi lebih menarik.

Selepas 2-3 minit dalam air mendidih, kepingan labu diletakkan di dalam air sejuk selama beberapa minit dan kemudian di atas tuala kertas untuk kering.
Selepas itu kepingan labu diletakkan di atas dulang atau loyang untuk mengelakkan daripada terkena. Jika tidak, sukar untuk mencabutnya daripada satu sama lain nanti.
Dulang pembakar dengan kiub diletakkan di dalam peti sejuk selama beberapa jam untuk mengeras.
Selepas kepingan telah mengeras, keluarkan lembaran pembakar dan isi beg bahagian dengan kiub labu, di mana ia akan disimpan sehingga digunakan.

Nasihat! Adalah lebih baik untuk melabelkan pakej untuk mengelakkan kekeliruan antara produk sejuk beku.

Semua hidangan di atas boleh disediakan dari labu ini; selain itu, kiub boleh menjadi agak lazat dalam salad hangat dan kaserol.

Bagaimana untuk membekukan labu parut di rumah untuk musim sejuk

Jika anda masih tidak mahu bersusah payah memutihkan sayur-sayuran, maka anda boleh mencari cara lain untuk menyediakan labu dengan cepat dan mudah untuk pembekuan untuk musim sejuk di rumah.

Pulpa yang dikupas hanya boleh dipotong menjadi kepingan besar, dan parut setiap satu daripadanya pada parut kasar, atau gunakan pemproses makanan untuk tujuan ini.

Labu tulen diedarkan ke dalam beg bahagian, tidak lupa untuk meninggalkan ruang kosong kecil di bahagian atas. Untuk memastikan beg itu muat padat di dalam peti sejuk, ia diberi bentuk rata dan diletakkan di dalam peti sejuk untuk disimpan.

Sayur tulen boleh digunakan untuk membuat penkek. Ia boleh ditambah kepada doh apabila membakar roti, mufin, biskut dan produk kuih-muih lain. Isi untuk penkek, pai dan pai, potong - labu tulen berguna di mana-mana dalam hidangan ini. Dan pencinta hidangan sampingan sayuran diet dan pelbagai sup akan menghargai keindahan serat labu dalam hidangan istimewa mereka.

Labu beku untuk musim sejuk dalam bentuk puri

Menurut banyak ulasan, puri labu yang paling lazat untuk pembekuan untuk musim sejuk berasal dari sayur-sayuran yang dibakar. Anda tidak perlu mengupas labu untuk membakarnya. Hanya potong sayur kepada dua bahagian dan keluarkan semua biji. Jika buah-buahan kecil, ia boleh dibakar terus dua bahagian. Jika tidak, setiap separuh dipotong menjadi beberapa kepingan lebar.

Hirisan atau separuh labu diletakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180-200 °C dan dibakar selama kira-kira sejam. Labu harus menjadi lembut. Selepas menyejukkan, mudah untuk mengikis pulpa daripada kulit dengan sudu besi dan mengisarnya menjadi puri dalam pengisar.

Jika anda tidak mempunyai ketuhar, anda boleh merebus hirisan labu di dalam kulitnya.

Ia boleh dilakukan:

dalam air mendidih;
dalam ketuhar gelombang mikro;
atas wap.

Walau apa pun, masa tambahan kira-kira 40-50 minit akan diperlukan. Kemudian, selepas disejukkan, pulpa juga mudah dipisahkan daripada kulitnya dan diubah menjadi puri menggunakan garpu, penumbuk atau pengisar.

Adalah paling mudah untuk meletakkan puri labu dalam bekas kecil atau acuan untuk membekukan ais.Dalam kes ini, mereka diletakkan di dalam peti sejuk, menunggu untuk pembekuan, selepas itu ia dikeluarkan dari acuan atau bekas dan dipindahkan ke beg plastik tebal untuk penyimpanan. Kaedah ini membolehkan anda mendapatkan hidangan yang hampir sedia untuk dimakan selepas dicairkan. Oleh itu, puri labu ditambah ke dalam hidangan pada akhir memasak.

Pure labu panggang beku adalah tambahan yang sangat baik untuk diet bayi. Ia juga boleh ditambah kepada pelbagai barangan bakar, dibuat menjadi kaviar, potong, soufflé dan jem. Anda boleh membuat jeli daripada puri labu dan membuat pelbagai minuman, seperti smoothie.

Membekukan labu dengan lobak merah dan zucchini untuk makanan pelengkap

Untuk makanan bayi, adalah sesuai untuk menggunakan puri sayuran beku, yang, selepas penyahbekuan, hanya memerlukan pemanasan. Lagipun, anda boleh membekukan bukan sahaja labu untuk musim sejuk, tetapi juga hampir semua sayur-sayuran lain.

Anda boleh menyediakan pelbagai jenis sayur-sayuran mengikut resipi berikut:

Potong labu menjadi kepingan besar.
Basuh lobak merah, kupas dan potong ekor.
Potong zucchini kepada dua bahagian.
Letakkan sayur-sayuran dalam ketuhar yang telah dipanaskan dan bakar selama kira-kira 40 minit pada suhu 180°C.
Sejukkan, asingkan pulpa dari labu dan zucchini, dan campurkan dalam perkadaran yang lebih kurang sama dengan lobak merah, tumbuk mereka menjadi puri menggunakan pengisar.
Bahagikan puri sayuran ke dalam cawan yogurt yang dibahagikan dan letakkan di dalam peti sejuk.

Cara Membekukan Labu Gula untuk Pencuci Mulut

Pure labu juga mudah kerana anda boleh menambah pelbagai rempah padanya sebelum dibekukan, dengan itu menentukan tujuan selanjutnya.

Sebagai contoh, dengan menambah 200 g gula kepada 500 ml puri, anda boleh mendapatkan pencuci mulut yang hampir siap yang boleh digunakan secara bebas atau untuk menyediakan hampir semua hidangan manis.

Anda juga boleh menambah garam, lada hitam yang dikisar dan rempah-rempah lain ke dalam puri untuk mendapatkan rasa yang diingini, dan kemudian menggunakannya untuk sebarang hidangan yang lazat.

Beberapa petua untuk memasak labu beku

Untuk menyediakan kebanyakan hidangan panas, penyediaan labu beku tidak memerlukan penyahbekuan khas.

Kepingan hanya diletakkan dalam air mendidih, susu atau sup dan dengan itu dibawa ke kesediaan.

Satu-satunya jenis labu beku yang sering memerlukan pencairan ialah puri. Kadangkala anda perlu mencairkan labu parut untuk membuat inti. Adalah lebih baik untuk mencairkannya dalam ketuhar gelombang mikro atau dalam peti sejuk.

Labu beku boleh disimpan di dalam peti sejuk pada suhu -18°C selama 10-12 bulan.

Kesimpulan

Jelas sekali, membekukan labu untuk musim sejuk di rumah tidak sukar. Pelbagai kaedah pembekuan akan memudahkan untuk menyediakan hampir semua hidangan dari labu pada musim sejuk, menghabiskan masa yang minimum.

Ulasan

Irina Lipneva, 28 tahun, Saratov

Saya cuba membekukan labu dalam bentuk kiub dan serutan. Kami belum sampai ke penkek, tetapi inti untuk pai, semua jenis bijirin dan rebusan sayuran sangat lazat.

Maria Selezneva, 34 tahun, Tula

Sejak kebelakangan ini saya sangat suka membekukan labu menjadi puri. Lebih-lebih lagi, jika kepingannya telah dibakar terlebih dahulu, maka tidak ada perbezaan rasa, sama ada sebelum beku atau selepasnya.