Pear beku untuk musim sejuk di rumah

Kandungan

1 Adakah mungkin untuk membekukan pear?
- 1.1 Bagaimana untuk membekukan pir untuk musim sejuk supaya ia tidak menjadi coklat
- 1.2 Pada suhu berapa saya harus membekukan?
2 Bagaimana untuk membekukan pir segar untuk musim sejuk
3 Resipi untuk pear beku dalam sirap gula
4 Bagaimana untuk membekukan pir menjadi kepingan
5 Pear beku untuk musim sejuk dengan gula
6 Apa yang boleh anda masak dari pear beku?
7 Jangka hayat pear beku
8 Kesimpulan

Pear beku untuk musim sejuk di rumah adalah aktiviti tradisional untuk suri rumah Rusia, yang terbiasa menyimpan stok untuk kegunaan masa depan. Semasa musim panas, badan mengumpul vitamin dengan "memelihara" mereka dalam lapisan lemak badan. Tetapi pada musim sejuk, kadang-kadang anda benar-benar ingin memanjakan diri anda dan keluarga anda bukan sahaja dengan vitamin, tetapi juga dengan produk lazat yang diperbuat daripada buah-buahan dan beri. Terdapat banyak resipi untuk membekukan makanan di dalam peti sejuk untuk ini. Mereka digunakan dalam memasak pada musim sejuk dan musim bunga, apabila tubuh memerlukan vitamin.

Adakah mungkin untuk membekukan pear?

Anda boleh membekukan pir, tetapi untuk melakukan ini, anda perlu mengikuti peraturan pembekuan supaya anda tidak mendapat bubur melekit yang homogen yang hanya boleh ditambah sebagai puri ke pai.

Nasihat! Untuk pir beku, lebih baik menggunakan varieti musim sejuk, Ogos dan September. Mereka tidak "dipukul" oleh matahari yang terik dan mengekalkan dagingnya yang padat.

Untuk menyediakan pir sebagai simpanan, anda harus memberi keutamaan kepada jenis berikut:

Severyanka;
embun Ogos;
Katedral;
Saratovka;
Kondratyevka;
Rossoshanskaya;
Hera;
Veles;
Bermuka merah;
Muscovite.

Spesies ini tergolong dalam jenis musim sejuk atau akhir musim panas, dibezakan oleh ketumpatan dan kulit licin, tanpa sisik. Jenis yang lebih lembut hanya sesuai untuk membuat puri, jem dan pengawet. Mereka boleh digunakan, tetapi perlu diambil kira bahawa mereka akan mengalami ubah bentuk apabila dicairkan.

Bagaimana untuk membekukan pir untuk musim sejuk supaya ia tidak menjadi coklat

Pear, seperti buah-buahan lain yang mengandungi katekin, mula menjadi gelap apabila terdedah kepada oksigen, mengambil rupa yang tidak menyelerakan yang menyerupai reput. Bagaimana untuk mengelakkan reaksi keperangan semasa memasak pear? Rahsianya ialah asid sitrik. Apabila menyediakan buah-buahan, potong ke dalam kepingan atau pukul dengan pengisar, anda harus menyembur buah dengan asid sitrik yang dicairkan dengan air dari botol semburan.

Cara kedua ialah dengan merendamnya dalam larutan yang mengandungi asid sitrik selama satu jam. Ini akan melambatkan tindak balas katekin semasa penyediaan dan pembekuan. Jika anda menggunakan hirisan, anda boleh memarutnya dengan lemon, oren, tangerine atau buah sitrus yang lain. Apabila buah masam tidak tersedia, asid askorbik boleh ditambah sebagai alternatif.

Pada suhu berapa saya harus membekukan?

Dengan memerhatikan keadaan suhu yang ketat, anda boleh membekukan pir untuk musim sejuk. Penyimpanan di dalam peti sejuk, di mana suhu tidak turun di bawah +2 darjah, adalah dilarang. Produk mesti dibekukan dengan cepat; untuk ini, gunakan peti sejuk atau pulau sejuk yang boleh memuatkan banyak buah-buahan dan sayur-sayuran sekaligus. Buah-buahan hendaklah dibekukan pada suhu sekurang-kurangnya -18 darjah.

Bagaimana untuk membekukan pir segar untuk musim sejuk

Agar makanan kekal segar semasa penyahbekuan dan mengekalkan rasa, adalah perlu untuk mengambil pendekatan yang bertanggungjawab terhadap pilihan buah-buahan. Buah-buahan harus dipilih secara keseluruhan, tanpa lubang serangga atau sisi busuk.Kemudian ikuti perintah ini:

Basuh di bawah air yang mengalir dan keringkan pada tuala. Mereka mesti kering supaya tidak membekukan air bersama-sama dengan buah-buahan.
Seterusnya, kupas buah-buahan dan potong menjadi kepingan, kiub, jalur atau kepada 4 bahagian.
Potong bahagian teras dan masalah.
Letakkan di atas pinggan rata, gris dengan asid sitrik dan letakkan di dalam peti sejuk selama 2 jam.
Selepas pembekuan pertama, letakkan kepingan dalam beg ziplock khas, picit keluar udara dan terus simpan di dalam peti sejuk selama tidak lebih 10 bulan.

Produk akan bertahan dalam keadaan beku dengan jayanya.

Resipi untuk pear beku dalam sirap gula

Gula adalah pengawet semula jadi yang mengekalkan khasiat buah-buahan untuk masa yang lama. Untuk menyediakan pir dalam sirap, anda perlu:

campurkan segelas gula dan 500 ml air mendidih;
sediakan pir, masukkan ke dalam bekas yang dalam;
tuangkan sirap panas dan biarkan pudar selama 3 minit;
Keluarkan pir dengan sudu berlubang dan letakkan di dalam bekas untuk pembekuan;
tuangkan sirap, ringan meliputi buah;
biarkan sejuk sehingga sejuk;
letak dalam peti ais untuk beku.

Sepanjang hayat simpanan, produk boleh digunakan dalam masakan.

Bagaimana untuk membekukan pir menjadi kepingan

Anda boleh membekukan pear untuk musim sejuk dengan meletakkannya dalam dulang kiub ais atau memotongnya menjadi kiub. Dalam pilihan pertama, anda perlu memukulnya sehingga puri dan memasukkannya ke dalam acuan atau balang makanan bayi. Anda boleh memotong buah-buahan kepada dua bahagian, memotong inti dan menambah beri ke rehat yang terhasil.

Perhatian! Pear dalam peti sejuk untuk musim sejuk tidak boleh bersebelahan dengan daging, ikan dan produk lain yang mengeluarkan bau. Adalah lebih baik untuk menyimpan buah-buahan dalam bekas plastik untuk melindunginya.

Pear beku untuk musim sejuk dengan gula

Membekukan pir untuk musim sejuk dengan gula semudah membekukannya dalam sirap. Masukkan gula yang banyak. Setelah memotong buah dengan cantik, anda harus membasahinya, tetapi jangan mengeringkannya, seperti kaedah biasa. Gula akan melekat lebih baik pada kepingan basah dan tidak akan jatuh ke bahagian bawah hidangan.

Pear harus dibekukan. Pada ketika ini, masukkan lapisan gula pertama. Pertama pada hidangan rata, dan kemudian di atas kepingan. Dalam bentuk ini mereka akan berdiri di dalam peti sejuk selama 2 jam. Keluarkan pir dan masukkan ke dalam bekas terakhir atau beg beku. Taburkan buah dengan gula lagi. Tidak perlu digoncang supaya tidak merosakkan kepingan.

Apa yang boleh anda masak dari pear beku?

Dari buah-buahan yang dicairkan, anda boleh menyediakan hidangan seperti charlotte, puri pear, dan kolak. Mereka ditambah kepada pai, roti, ladu, dan pastri puff. Untuk kolak dan pai, anda tidak perlu menunggu untuk penyahbekuan perlahan; anda boleh membuangnya, kepingan beku, terus ke dalam air mendidih dan doh.

Menurut pakar masakan, dengan membekukan pir untuk musim sejuk, anda boleh menyediakan hidangan lazat - pear changeling, yang disediakan dengan madu. Produk harus dibakar seperti pai biasa dengan gula, tepung dan telur, hanya anda perlu menambah madu ke inti. Letakkan doh di atas pear yang telah disusun dan bakar sehingga masak.

Jangka hayat pear beku

Pear boleh kekal utuh sepenuhnya di dalam peti sejuk sehingga 10 bulan, jika anda tidak membenarkan gangguan suhu semasa penyimpanan. Apabila mencair beku, ikut peraturan penyahbekuan perlahan. Jangan tuangkan air mendidih ke atas buah atau celupkan ke dalam air suam untuk mempercepatkan proses. Ini boleh merosakkan struktur, dan buah-buahan akan kehilangan bentuknya, menjadi lembut dan tawar.

Bekas atau beg makanan sejuk beku hendaklah diletakkan di dalam peti sejuk dengan suhu positif dan tunggu sehingga ia cair secara semula jadi.

Kesimpulan

Pear beku untuk musim sejuk di rumah mengikut resipi mencipta bahan-bahan dari buah-buahan mudah untuk hidangan lengkap. Kelebihan kaedah ini berbanding pengawetan konvensional ialah buah-buahan mengekalkan vitamin, tidak reput, dan tidak dirawat dengan karsinogen. Hidangan yang diperbuat daripada buah-buahan beku boleh diberikan kepada kanak-kanak dan juga bayi tanpa rasa takut terhadap kesihatan.