Kandungan [Hide]
Mungkin yang paling popular di kalangan tanaman beri ialah currant merah. Ia dianggap sebagai produk hypoallergenic dan mempunyai rasa masam yang menyenangkan. Walaupun anda membekukan currant merah, ia mengekalkan banyak bahan yang bermanfaat kepada manusia.
Jus buah beri ini dengan sempurna menghilangkan dahaga, nada, memulihkan kekuatan orang yang lemah akibat penyakit, dan meningkatkan selera makan. Sebagai sumber asid askorbik dan vitamin P, currant merah ditunjukkan untuk selesema dan sebagai pencegahannya.
Faedah currant merah beku
Apabila beku, beri mengekalkan semua sifat bermanfaatnya, serta rizab vitamin dan mineral, sementara secara praktikal tidak kehilangan rasa - itulah sebabnya adalah dinasihatkan untuk membekukan currant merah untuk penuaian untuk musim sejuk. Kelebihan pembekuan terhadap rawatan haba adalah jelas: walaupun jem lebih enak, ia tidak mempunyai banyak manfaat untuk badan, kerana pemanasan tidak dapat tidak memusnahkan kebanyakan vitamin.
Menyediakan currant merah untuk pembekuan
Apakah langkah-langkah yang terlibat dalam menyediakan kismis merah untuk pembekuan:
- Agar beri beku sesuai untuk dimakan selepas penyahbekuan, pada peringkat pertama dan paling penting adalah perlu untuk menyusun dan mengeluarkan buah beri yang terlalu masak, retak atau busuk, serta daun dan serangga yang kadang-kadang berakhir dalam tanaman yang dituai. .
- Langkah seterusnya ialah membilas currant. Cara terbaik untuk melakukan ini ialah memasukkannya ke dalam colander dan meletakkannya di bawah air sejuk yang mengalir.
- Kemudian anda harus menyebarkan currant merah pada kain yang bersih dan kering untuk menghilangkan kelembapan berlebihan. Selain itu, anda boleh memadamkan beri di atas dengan kain lembut atau tuala kertas.
Bagaimana untuk membekukan currant merah untuk musim sejuk di dalam peti sejuk
Seterusnya, adalah perlu untuk menjalankan penyejukan awal supaya currant tidak mengalami pembekuan sengit berikutnya. Di samping itu, prosedur ini akan membolehkan ia mengekalkan juiciness dan rasa walaupun selepas penyahbekuan.
Jadi:
- Letakkan currant merah kering dalam bekas terbuka; dinasihatkan untuk menggunakan sesuatu seperti colander.
- Letakkan di dalam peti sejuk (bukan peti sejuk!) selama dua jam.
- Letakkan dalam bekas atau beg plastik.
- Mereka sudah benar-benar beku.
Pembekuan kering keseluruhan beri
Ini adalah salah satu kaedah pembekuan yang paling popular, kerana ia melegakan suri rumah daripada beberapa kerumitan mengeringkan currant dan pra-penyejukan. Untuk membekukan currant merah dengan betul dalam peti sejuk menggunakan kaedah kering, anda harus:
- Lapkan beri yang telah dibasuh dengan kain.
- Letakkan secara pukal di atas permukaan rata, seperti dulang, di dalam peti sejuk.
- Selepas beberapa waktu berlalu (tidak lebih daripada satu jam), masukkan currant, yang sudah dibekukan oleh fros, ke dalam beg atau bekas.
- Kembali ke peti sejuk.
Beri beku pada dahan
Untuk penyediaan, adalah dinasihatkan untuk menggunakan buah beri segar yang baru dipetik.
Urutan tindakan adalah serupa dengan kaedah sebelumnya. Disini juga:
- Cawangan yang dibasuh dibasuh dan dikeringkan.
- Pra-beku.
- Ini diikuti dengan meletakkan beri ke dalam bekas dan membekukannya dengan teliti di dalam peti sejuk.
Kaedah ini, tentu saja, boleh dipendekkan dan dilakukan tanpa pengeringan: currant hanya diletakkan di dalam colander untuk mengalirkan air, dan selepas beberapa jam, diletakkan di dalam beg atau balang, mereka segera dibekukan. Tetapi kemudian anda perlu bersedia untuk fakta bahawa selepas pembekuan, kerak ais mungkin muncul pada buah beri.
Kismis merah dengan gula
Kaedah mudah untuk membekukan beri mentah ini dipanggil "jem mentah". Ia, tentu saja, tidak boleh menggantikan yang biasa, tetapi ia adalah buah beri yang hampir semulajadi, hanya sedikit manis. Mereka tidak mengambil banyak gula - 1 kg (atau kurang) setiap 2 kg currant sudah memadai.
Algoritma tindakan untuk mendapatkan produk ini:
- Bahan mentah yang telah dibasuh ditutup dengan gula dan dicampur.
- Biarkan selama beberapa jam.
- Kemudian melalui penggiling daging.
- Jisim yang terhasil dibentangkan dalam bekas plastik (anda boleh menggunakan botol yogurt).
- Letak dalam peti ais.
Pure beri
Produk ini biasanya dibuat menggunakan pengisar atau pengisar daging.Jisim yang terhasil disalurkan melalui penapis. Anda boleh menambah gula kepada penyediaan sedemikian, tetapi jika ia dibekukan, hanya sedikit: untuk 1 kg jisim beri, hanya 200 g gula pasir.
Prosedurnya adalah seperti berikut:
- Kismis terpilih tulen dihancurkan dengan pengisar.
- Masukkan gula dalam bahagian kecil, kacau.
- Biarkan adunan tadi sehingga gula larut.
- Kisar semula.
- Melepasi penapis.
- Produk siap dibentangkan dan ditutup dengan penutup.
- Pure diletakkan di dalam peti sejuk beku.
Bagaimana untuk mencairkan buah beri dengan betul
Terdapat beberapa cara. Berikut adalah salah satu daripadanya:
- Kismis dikeluarkan dari peti sejuk.
- Sapukan lapisan nipis pada permukaan rata dan biarkan beri terletak pada suhu bilik di atas kain bersih dan kering atau hanya di atas pinggan.
Balang puri beku hanya diletakkan di atas meja mengikut keperluan.
Untuk penyahbekuan yang perlahan tetapi paling lembut, bekas dengan bahan mentah beri hanya diletakkan di dalam peti sejuk. Menyahbeku 1 kg bahan kerja biasanya mengambil masa sekurang-kurangnya 5-6 jam.
Suri rumah moden, tentu saja, lebih suka meletakkan bekas di dalam ruang ketuhar gelombang mikro, menetapkan mod "penyahbekuan cepat". Perlu diingat bahawa currant merah adalah buah beri kecil, jadi adalah penting bahawa mereka tidak mula panas selepas ia cair.
Terma dan syarat penyimpanan
Adalah dipercayai bahawa mana-mana buah beku boleh disimpan dengan selamat sepanjang musim musim sejuk-musim bunga sehingga musim menuai seterusnya. Sebenarnya, banyak bergantung pada sama ada bahan mentah masak berkualiti tinggi telah diambil untuk dibekukan, sama ada ia diproses dengan betul dan sama ada penyahbekuan pramatang berlaku. Suhu penyimpanan juga sangat penting.
Sebaliknya, setelah menjalani penyediaan awal yang betul, dibekukan dengan baik dalam pembekuan dalam (tidak lebih tinggi daripada -18°C), currant merah dapat mengekalkan rasa dan sifat bermanfaatnya sehingga tiga tahun. Tetapi puri dengan gula - tidak lebih daripada setahun.
Kesimpulan
Membekukan currant merah agak mudah. Ia boleh disimpan untuk masa yang lama dan kemudian mudah dicairkan. Beri yang dicairkan digunakan untuk menyediakan banyak minuman dan hidangan. Tetapi sangat mungkin untuk menikmati currant merah - mereka mengekalkan semua sifat bermanfaatnya dengan sempurna.
