Adakah mungkin dan bagaimana cara membekukan ketumbar dengan betul untuk musim sejuk di dalam peti sejuk?

Cara terbaik untuk menyediakan keluarga anda dengan vitamin sepanjang tahun adalah dengan membekukan ketumbar untuk musim sejuk. Herba hijau dihargai dalam masakan dan kosmetologi. Ia memberikan hidangan rasa piquant yang unik dan sering digunakan dalam masakan Mediterranean. Perasa juga digunakan untuk menyediakan topeng muka. Nama kedua untuk herba tersebut ialah ketumbar.

Adakah mungkin untuk membekukan ketumbar untuk musim sejuk di dalam peti sejuk?

Cilantro, seperti pasli, boleh dibekukan untuk musim sejuk di dalam peti sejuk. Dengan kaedah penyediaan ini, perasa mengekalkan lebih daripada separuh komponen pemakanan, tetapi tidak bertolak ansur dengan penyimpanan jangka panjang. Untuk mengelakkan herba daripada kehilangan rasa yang cerah dan kaya, anda perlu mengetahui selok-belok pembekuan. Jika tidak, bukannya rempah aromatik, ia mungkin bertukar menjadi jisim tawar.

Mengapa anda membekukan ketumbar untuk musim sejuk?

Dalam resipi masakan dari negara-negara Timur, ketumbar sering menjadi bahan utama, tetapi tidak selalu sesuai untuk menggantikannya dengan daun ketumbar kering. Satu lagi sebab untuk membekukan rumput untuk musim sejuk adalah untuk menyediakan diri anda dan keluarga anda dengan kompleks vitamin.

Adakah ketumbar beku baik untuk anda?

Apabila beku, herba ketumbar kehilangan sebahagian daripada vitamin dan unsur mikronya, tetapi mengekalkan aroma, rasa dan warna yang unik. Pada masa yang sama, lebih banyak daripada mereka disimpan dalam perasa kering.

Adalah lebih baik untuk membekukan ketumbar untuk musim sejuk yang ditanam di kotej musim panas anda sendiri

Beberapa komponen berharga masih kekal dalam produk beku. Khasiat daun ketumbar beku:

• berfungsi sebagai diuretik, membantu mengeluarkan cecair berlebihan dan membersihkan buah pinggang;
• menghalang perkembangan penyakit jantung dan vaskular;
• mengawal paras kolesterol dalam darah;
• memulihkan tahap hormon pada wanita, meningkatkan fungsi tiroid;
• menormalkan fungsi saluran gastrousus, membantu mencerna makanan berlemak, berat;
• Ia adalah agen antibakteria semulajadi dan menghalang proses catarrhal.

Tubuh mendapat manfaat daripada ketumbar yang ditanam bukan dengan baja mineral dan perangsang pertumbuhan tiruan, tetapi dalam keadaan semula jadi.

Pemilihan dan penyediaan untuk pembekuan

Adalah disyorkan untuk memotong ketumbar untuk pembekuan sebelum ia membuang payungnya dan mula mekar. Dalam tempoh ini, daun ketumbar menjadi keras dan mula terasa pahit. Sekiranya tidak mungkin menanam ketumbar untuk pembekuan di plot anda sendiri, lebih baik membelinya di pasaran daripada peniaga swasta.

Cilantro, yang mula dijual di pasar raya, tidak mempunyai separuh daripada sifat berfaedah

Peringkat penyediaan ketumbar untuk pembekuan:

1. Isih, keluarkan dahan yang kekuningan dan lembik.
2. Kumpulkan rumput menjadi tandan dan bilas beberapa kali sehingga airnya jernih. Seharusnya tiada serangga, pasir atau kotoran yang tertinggal pada ketumbar.
3. Letakkan sayur-sayuran beku pada tuala kertas dan toskan. Prosedur ini harus mengambil masa tidak lebih daripada 20-30 minit, jika tidak, sayur-sayuran akan mula layu.

Dalam sesetengah kes, ketumbar tidak perlu dikeringkan. Sebagai contoh, apabila membekukan perasa dalam kiub atau puri, anda boleh goncangkan airnya.

Ketumbar beku untuk musim sejuk di rumah

Ketumbar paling baik dipelihara pada suhu -18ᵒC, suhu minimum ialah -12ᵒC. Bekas logam, parchment, kertas dan selofan nipis tidak sesuai untuk membekukan ketumbar hijau semasa menuai untuk musim sejuk. Sediakan bekas makanan, beg penyejuk beku atau beg bertutup vakum.

Sesetengah resipi memerlukan penggunaan silikon atau acuan ais. Apabila ketumbar membeku, ia dikeluarkan dan disimpan untuk penyimpanan jangka panjang dalam bekas atau beg yang tertutup rapat.

ranting

Kaedah tradisional membekukan ketumbar hijau adalah dengan tangkai

Adalah disyorkan untuk menggunakan vakum atau beg ketat biasa. Selofan nipis tidak sesuai untuk pembekuan.

Anda boleh membekukan ketumbar menggunakan algoritma ini:

1. Disediakan, disusun, ketumbar kering dikumpulkan menjadi tandan, batang dipotong supaya panjangnya sama.
2. Sayur-sayuran diletakkan di dalam beg, udara dipam keluar atau diperah keluar.

Cilantro diletakkan dalam filem dalam tandan yang kemas, maka tidak akan ada masalah semasa digunakan. Ia tidak disyorkan untuk membekukan ketumbar dalam bekas. Ia akan menyusahkan untuk mengeluarkan cawangan daripada jumlah jisim.

dicincang

Bergantung pada kualiti bahan mentah, suri rumah memutuskan sama ada untuk memotong hanya daun rumput atau melakukannya bersama-sama dengan batang.

Bagaimana untuk membekukan ketumbar untuk musim sejuk:

1. Sayur ketumbar dicincang halus, seperti untuk membuat sup atau salad.
2. Letakkan produk dalam beg bahagian atau bekas kecil supaya kandungannya cukup untuk 1-2 hidangan.
3. Beg-beg ditutup rapat dan diletakkan di dalam peti sejuk.

Jika anda taburkan ketumbar cincang dengan sedikit garam, masa pembekuan produk akan meningkat. Juga, rumput masin boleh dibungkus dengan lebih rapat ke dalam beg. Ia akan mengambil lebih sedikit ruang dalam kamera.

kiub

Ketumbar hijau dalam resipi ini boleh dibekukan menggunakan cawan muffin mini silikon.

Anda tidak perlu mencari bekas untuk membuat ais batu. Dengan ketiadaan bekas sedemikian, suri rumah telah menyesuaikan diri dengan pembekuan dalam sisipan kotak gula-gula.

Arahan langkah demi langkah:

1. Ketumbar kering yang telah disediakan dicincang halus dengan pisau.
2. Letakkan produk dengan ketat ke dalam acuan.
3. Untuk mengelakkan sayur-sayuran daripada hancur, tambah beberapa sudu teh air masak dan sejuk.
4. Acuan dihantar ke peti sejuk beku.

Selepas 4-5 jam, kiub dipindahkan ke beg atau bekas, dilabel, dan disimpan di dalam peti sejuk.

Dalam mentega

Jika anda suka ketumbar beku dalam mentega, disyorkan untuk memilih produk semula jadi tanpa bahan tambahan herba

Cara membekukan perasa mentega:

1. Ketumbar yang telah dibasuh dan kering dicincang halus. Produk yang akan dibekukan dituangkan ke dalam mangkuk.
2. Untuk 50 g herba ambil 100 g minyak. Ia harus pada suhu bilik, tidak cair.
3. Campurkan kedua-dua bahan dengan baik. Jika dikehendaki, kulit lemon, bawang putih melalui mesin penekan, atau bahan tambahan lain ditambah kepada jisim.
4. Kacau adunan dengan cepat sehingga mentega mula cair. Balut dengan kertas foil atau kertas dan letakkan di dalam peti sejuk untuk membenarkan mentega mengeras. Kemudian bahan kerja dipindahkan ke peti sejuk beku.

Apabila ketumbar dengan mentega beku sepenuhnya, ia dibungkus dalam beg atau bekas yang ketat dan dihantar ke peti sejuk.

Dalam minyak sayuran

Untuk membekukan ketumbar, anda boleh menggunakan bukan sahaja minyak sayuran, tetapi juga minyak zaitun.

Produk halus digunakan untuk resipi.

Cara menyediakan sayur-sayuran untuk pembekuan:

1. Ketumbar (boleh diambil bersama dahan) dipotong kepada tiga bahagian.
2. Tuangkan ke dalam mangkuk pengisar dan masukkan minyak. Kira mengikut skema berikut: 80 g setiap 50 g rumput.
3. Rendamkan pengisar dan pukul sehingga adunan beku menjadi homogen.
4. Pure yang terhasil dibentangkan dalam acuan untuk membuat ais, tetapi jangan isikannya ke bahagian paling atas. Semasa proses pembekuan, produk akan meningkat dalam jumlah.
5. Acuan dipindahkan ke peti sejuk beku. Biarkan beberapa jam untuk membeku.
6. Selepas ini, kiub dikeluarkan dari bekas dan diletakkan di dalam beg yang ketat.

Beg dilabelkan, menunjukkan tarikh pembekuan dan jenis sayur-sayuran di dalamnya.

Campuran hijau

Cilantro sesuai dengan herba dan rempah ratus lain

Selalunya ia digunakan dalam campuran dengan pasli dan dill, kurang kerap dengan salad dan sorrel.

Cara menyediakan campuran hijau untuk pembekuan:

1. Herba untuk penuaian diambil dalam mana-mana bahagian, bergantung pada keutamaan suri rumah.
2. Sayur-sayuran dicincang, dicampur, dan dibungkus dalam beg kecil atau acuan untuk membekukan ais. Produk dihantar ke peti sejuk.

Anda boleh menyediakan campuran hijau untuk pembekuan dengan menambah air, minyak sayuran atau mentega.

Terbaik sebelum tarikh

Berbanding herba lain, ketumbar tidak tahan lama. Pakar tidak menasihati sayur-sayuran beku "sebagai simpanan." Kadang-kadang lebih menjimatkan kos untuk pergi ke pasar dan membeli sekumpulan ketumbar segar.

Jangka hayat produk beku:

• ranting, dicincang - tiga bulan;
• dalam mentega - sehingga 30 hari;
• dalam minyak sayuran - tidak lebih daripada satu perempat.

Ketumbar dicairkan sesuai untuk dimakan dalam masa 3-4 hari, dengan syarat selama ini ia disimpan di dalam peti sejuk dalam bekas yang tertutup rapat.

Penyahbekuan dan penggunaan

Nyahbekukan persediaan ketumbar di dalam peti sejuk, di atas rak untuk menyimpan sayur-sayuran. Ia tidak disyorkan untuk mencairkan beku di dalam rumah, berhampiran sumber haba, atau apabila menambahnya pada makanan panas. Rumput menjadi tawar dan lembik. Terutama jika ia digunakan untuk menyediakan kursus pertama.

Dalam sesetengah kes, produk tidak perlu dicairkan

Cara menggunakan ketumbar beku:

1. Pembekuan dengan mentega digunakan untuk membuat sandwic dan makanan ringan sejuk yang lain.
2. Smoothie dan koktel lain, biasa di kalangan orang yang berdiet, disediakan daripada ranting yang disediakan.
3. Ketumbar dan ranting yang dicincang digunakan untuk memerap daging. Rasa pedas dan aroma ketumbar sesuai dengan apa-apa jenis daging merah, termasuk kambing.
4. Cawangan keseluruhan atau cincang menghiasi sebarang hidangan masakan.
5. Sayuran ketumbar beku dengan sayur-sayuran dan mentega digunakan untuk menyediakan sos, sos dan kuah.
6. Persediaan hijau ditambah kepada hidangan pertama, rebusan dan rebusan.

Cilantro digunakan bukan sahaja sebagai perasa. Sifat penyembuhannya telah diketahui sejak zaman berzaman. Pengambilan yang kerap menghalang perkembangan diabetes. Ketumbar digunakan untuk menyediakan topeng kulit dan mata di rumah.

Kesimpulan

Untuk memahami resipi mana yang terbaik untuk membekukan ketumbar untuk musim sejuk, anda perlu mencuba semuanya, tetapi dalam kuantiti yang kecil. Semasa penyimpanan, produk kehilangan komponen dan rasa yang berguna. Anda harus ingat tentang jangka hayat persediaan ketumbar yang pendek.

Catatan yang Disyorkan

Bagaimana untuk membekukan zucchini untuk musim sejuk di rumah

Cendawan madu beku: mentah, rebus, rebus dan goreng

Bagaimana untuk membekukan lingonberry di dalam peti sejuk

Bit beku untuk musim sejuk di rumah

Adakah mungkin untuk membekukan sorrel?

Lemon beku: faedah dan bahaya

Adakah mungkin untuk membekukan gooseberry untuk musim sejuk: faedah, 5 kaedah pembekuan

Cara menyimpan cendawan tiram di dalam peti sejuk

Adakah mungkin dan bagaimana untuk membekukan daun currant?