Bagaimana untuk membekukan gooseberry untuk musim sejuk di dalam peti sejuk: resipi pembekuan rumah, ulasan

Kandungan

1 Adakah mungkin untuk membekukan gooseberries?
2 Faedah gooseberry beku
3 Bagaimana untuk membekukan gooseberry untuk musim sejuk di dalam peti sejuk
4 Resipi gooseberries beku keseluruhan
5 Gooseberry, beku untuk musim sejuk dengan gula
6 Membekukan gooseberries dalam bentuk puri untuk musim sejuk
7 Resipi untuk membekukan gooseberries dalam sirap gula untuk musim sejuk
8 Bagaimana untuk membekukan gooseberry bersama-sama dengan beri lain
9 Apa yang boleh anda masak dari gooseberries beku?
10 Peraturan penyimpanan dan penyahbekuan
11 Kesimpulan

Apabila membandingkan rasa gooseberry dengan buah beri lain - strawberi, raspberi, ceri, kemungkinan besar mereka kalah. Tetapi ia tidak mempunyai banyak pesaing dari segi kandungan vitamin. Untuk masa yang lama, kaedah yang paling popular untuk menyediakan beri untuk musim sejuk adalah pengetinan - pengawet, kompot, jem. Hari ini, ramai orang cuba membekukan gooseberry untuk musim sejuk di dalam peti sejuk peti sejuk untuk mengekalkan semua bahan berharga, sifat berfaedah dan rasa.

Kaedahnya mudah, berpatutan, dan tidak memerlukan banyak masa atau pelaburan bajet tambahan. Terdapat beberapa pilihan. Anda harus tahu bagaimana dan dalam bentuk apa anda boleh membekukan beri supaya persediaan yang terhasil untuk musim sejuk adalah lazat, sihat dan dalam permintaan.

Adakah mungkin untuk membekukan gooseberries?

Terima kasih kepada fungsi penyejuk beku dan peti sejuk moden, ia telah menjadi mungkin untuk membekukan hampir semua sayur-sayuran, buah-buahan, dan herba, sambil mendapatkan produk berkualiti tinggi. Dengan kejayaan yang sama, gooseberries boleh dibekukan untuk musim sejuk. Kelebihan utama produk tersebut adalah kualiti tinggi mereka, pemeliharaan semua sifat selepas penyahbekuan.

Antara kaedah utama pembekuan:

secara pukal;
dengan gula;
dalam sirap;
seperti puri;
bermacam-macam dengan bahan lain.

Apabila menyediakan beri, membekukannya dan menggunakannya lagi, adalah perlu untuk mematuhi peraturan asas pembungkusan, penyimpanan, dan kawalan suhu.

Faedah gooseberry beku

Apabila anda membekukan gooseberry untuk musim sejuk di rumah, sebahagian besar bahan berfaedah yang terkandung di dalamnya dipelihara. Kehilangan vitamin daripada pemprosesan sedemikian tidak melebihi 10%, jadi beri yang dicairkan adalah gudang sebenar bahan yang bermanfaat kepada tubuh. Mereka termasuk:

vitamin B, PP, A, E;
iodin;
molibdenum;
potasium;
kalsium;
besi;
zink;
fluorin;
magnesium;
serat makanan;
asid organik.

Terima kasih kepada komposisi kimia ini, gooseberries, walaupun selepas beku, mempunyai banyak sifat penyembuhan:

merangsang proses metabolik dalam badan;
membantu menguatkan saluran darah dan meningkatkan peredaran darah;
mempunyai kesan koleretik dan diuretik;
menghilangkan garam logam berat;
menguatkan sistem saraf;
meningkatkan imuniti;
mencegah strok dan serangan jantung;
berjaya melawan anemia pada wanita hamil;
menghilangkan sembelit.

Kedua-dua gooseberry masak dan belum masak yang telah dibekukan mempunyai ciri-ciri ini, dengan syarat beri disimpan dengan betul.

Bagaimana untuk membekukan gooseberry untuk musim sejuk di dalam peti sejuk

Untuk mendapatkan produk yang sihat, anda perlu menyediakan buah beri yang utuh dan masak tanpa tanda-tanda penyakit. Pengumpulan dilakukan dalam cuaca kering dan panas pada waktu pagi. Varieti terbaik adalah yang mempunyai kulit tebal dan daging yang manis. Berkulit nipis - digunakan untuk membekukan dalam sirap atau membuat puri.

Beri disusun, mengeluarkan daun dan ranting dan memotong ekor.

Gooseberries dibasuh di bawah air mengalir sejuk dalam penapis atau colander dan dibentangkan di atas tuala untuk kering. Sekiranya kelembapan kekal, maka selepas meletakkannya di dalam peti sejuk, beri berubah menjadi ketulan ais tunggal.

Apabila menuai gooseberry untuk musim sejuk, pembekuan dilakukan pada suhu -30 ... -35 ⁰C. Penyimpanan jangka panjang selanjutnya dilakukan pada suhu -18 ... -25 °C dalam petak penyejuk beku peti sejuk atau dalam ruang dengan isipadu yang besar dan keupayaan untuk menetapkan suhu yang lebih rendah.

Perhatian! Apabila meletakkan beri dalam kotak dan bekas, perlu diingat bahawa selepas membekukan gooseberries, jus sel berubah menjadi ais, maka jumlah produk meningkat sebanyak 10%.

Resipi gooseberries beku keseluruhan

Beri keseluruhan, disimpan untuk musim sejuk, adalah asas yang baik untuk menyediakan banyak hidangan: yogurt, kompot, minuman buah-buahan, inti pai, roti, mufin. Selepas penyahbekuan, mereka tidak kehilangan penampilan mereka, dan rasa mereka tetap tinggi.

Menurut ulasan, membekukan keseluruhan gooseberry untuk musim sejuk adalah cara yang paling mudah dan terpantas. Untuk melakukan ini, anda memerlukan:

Sediakan gooseberries, dulang atau lembaran pembakar, kertas parchment dan beg terlebih dahulu.
Kosongkan ruang dalam peti sejuk beku.
Alas dulang dan dulang pembakar dengan kertas.
Letakkan gooseberries dalam bekas yang disediakan dalam satu lapisan.
Letakkan dulang di dalam peti sejuk untuk membekukan sekurang-kurangnya 4 jam.
Keluarkan dulang dari peti sejuk, angkat kertas dan tuangkan beri ke dalam beg menggunakan sudu kayu supaya mereka tidak "melekat" pada tangan anda.
Letakkan nota dalam beg tentang kandungan dan masa pembekuan.
Letakkan beg di dalam peti sejuk.

Penyimpanan produk sekurang-kurangnya tiga bulan.

Gooseberry, beku untuk musim sejuk dengan gula

Resipi untuk membekukan gooseberries dengan gula ini sering digunakan oleh suri rumah. Ia tidak intensif buruh. Untuk penyediaan anda perlu:

beg atau bekas dengan penutup;
2 kg beri;
700 g gula pasir.

Untuk membuat persediaan berkualiti untuk musim sejuk, anda perlu:

Kumpul atau beli buah beri yang padat, bilas dan bersihkan daripada serpihan dan ekor.
Keringkan gooseberries sepenuhnya.
Tuangkan ke dalam bekas besar dan masukkan gula yang telah disediakan.
Campurkan bahan.
Isi bekas atau beg dengan beri, letakkan tidak lebih daripada 500 g dalam setiap satu (untuk kegunaan sekali sahaja).
Tutup rapat dan masukkan ke dalam peti sejuk.

Beg penyimpanan mestilah utuh, bekas mestilah bersih, bebas daripada bau asing, dan penutup mesti muat rapat. Barang kaca tidak sesuai untuk disimpan di dalam peti sejuk kerana ia mungkin pecah akibat kesejukan.

Nasihat! Adalah berbaloi untuk melabelkan bekas dengan kandungan, menunjukkan apa yang ada di dalamnya dan apabila produk tamat tempoh.

Membekukan gooseberries dalam bentuk puri untuk musim sejuk

Gooseberry yang terlalu masak mempunyai kulit yang nipis dan mungkin pecah. Lebih baik menggunakan buah beri tersebut untuk membuat puri dan kemudian membekukannya. Untuk tujuan ini, buah beri yang dibasuh dan dikupas dihancurkan dengan teliti.Pakar menasihatkan menggunakan penumbuk kayu biasa, kerana buah gooseberry kehilangan sebahagian besar vitaminnya apabila ia bersentuhan dengan bahagian logam pengisar atau penggiling daging.

Gula ditambah kepada puri yang dihasilkan pada kadar 400 g setiap kilogram gooseberries.Jika buah beri sangat masam, maka jumlahnya boleh ditingkatkan. Pure dicampur dengan teliti, diletakkan dalam bahagian kecil ke dalam bekas dan disejukkan di dalam peti sejuk. Selepas sejuk, bekas ditutup rapat dan diletakkan di dalam peti sejuk.

Dalam resipi untuk membekukan gooseberries untuk musim sejuk dalam bentuk puri, anda tidak perlu memasukkan gula. Dalam kes ini, kandungan kalori produk akan jauh lebih rendah, dan sifat berfaedahnya tidak kurang.

Resipi untuk membekukan gooseberries dalam sirap gula untuk musim sejuk

Pilihan pembekuan dalam sirap gula, seperti yang sebelumnya, sesuai untuk buah beri atau varieti yang terlalu masak dengan kulit lembut. Pembekuan sedemikian boleh digunakan bukan sahaja untuk menyediakan hidangan, tetapi juga sebagai pencuci mulut yang berasingan dan siap.

Anda perlu:

gooseberry;
gula (0.5 kg);
air (1 l).

Untuk menyediakan bahan kerja, anda mesti melakukan beberapa langkah berurutan:

Didihkan sirap pekat daripada gula dan air.
Sejukkan.
Letakkan beri yang disediakan ke dalam bekas.
Tuangkan sirap ke atas gooseberries.
Letakkan bekas di dalam peti sejuk.
Jangan tutup dengan penutup selama dua hari.
Untuk membeku.
Tutup penutup dengan ketat.

Bagaimana untuk membekukan gooseberry bersama-sama dengan beri lain

Bagi kanak-kanak, hidangan sebenar boleh menjadi puri beri, yang suri rumah termasuk gooseberry, currant merah dan hitam, buckthorn laut, dan strawberi. Buah-buahan kecil dan besar, lembut dan keras sesuai. Selepas mengisar mereka, tambah 5 sudu besar gula setiap 500 g jisim dan campurkan.Tambah gooseberry keseluruhan atau strawberi cincang ke dalam puri siap. Campuran diselitkan selama sejam, selepas itu ia dituangkan ke dalam acuan silikon dan diletakkan di dalam peti sejuk. Apabila puri telah mengeras, ia dikeluarkan dari acuan, dimasukkan ke dalam beg dan disimpan di dalam peti sejuk.

Selepas pemanasan, beku boleh digunakan sebagai pencuci mulut siap sedia untuk kanak-kanak atau sebagai asas untuk sos untuk penkek dan kek keju.

Penting! Jumlah gula tambahan dikurangkan atau ditambah berdasarkan keutamaan rasa dan kemanisan buah beri yang termasuk dalam puri.

Apa yang boleh anda masak dari gooseberries beku?

Suri rumah yang berpengalaman, meninggalkan ulasan mereka tentang gooseberries beku, ambil perhatian bahawa mereka adalah penyediaan yang sangat baik untuk banyak hidangan.

Salah satu penyelesaian paling mudah ialah menyediakan smoothie, yang mana, sebagai tambahan kepada gooseberries, anda memerlukan pisang - untuk ketebalan, kacang, biji atau dedak - untuk memberikan rasa yang lebih kaya, serta jus atau susu.

Perasa pedas untuk daging atau ikan boleh didapati daripada menuai gooseberry, dill dan bawang putih.

Beri beku berfungsi sebagai pengisian dengan rasa yang cerah untuk pai yis, pai roti pendek dan mufin.

Selalunya, beri beku digunakan untuk membuat jeli, kolak, dan jeli.

Cara paling mudah ialah mencairkan produk yang sihat dan memakannya dalam bentuk yang disediakan untuk pembekuan.

Peraturan penyimpanan dan penyahbekuan

Untuk mengekalkan kualiti produk yang betul, anda harus mengikuti peraturan untuk menyimpan dan mencairkannya sebelum digunakan:

pembekuan beri harus berlaku dengan cepat, dalam bahagian kecil;
suhu optimum untuk menyimpan makanan selama 10 bulan ialah kira-kira -20 ⁰C;
fungsi "pembekuan dalam" penyejuk beku dihidupkan sehari sebelum digunakan;
Gooseberry beku tidak boleh diletakkan di sebelah produk daging atau ikan supaya mereka tidak menimbulkan bau yang tidak menyenangkan;
Anda tidak boleh mengisi kotak dan ruang sepenuhnya, kerana apabila beku, jumlah beri meningkat tidak kurang daripada 10% daripada yang asal;
penyahbekuan dijalankan secara beransur-ansur, yang mana bekas itu dipindahkan ke rak bawah peti sejuk;
selepas penyahbekuan, produk mesti dimakan, pembekuan semula tidak boleh diterima;
kolak, jeli, boleh disediakan dengan segera selepas bekas dikeluarkan dari peti sejuk.

Kesimpulan

Membekukan gooseberry untuk musim sejuk di dalam peti sejuk tidak sukar. Hasilnya adalah produk yang sangat sihat yang akan menyokong sistem imun pada musim sejuk, membantu mengatasi banyak penyakit, dan menjadi asas yang sangat baik untuk hidangan. Pada masa yang sama, anda pasti harus ingat untuk mengikuti peraturan untuk menuai, menyimpan dan penggunaan selanjutnya beri.