Adakah mungkin untuk membekukan lobak pedas untuk musim sejuk di dalam peti sejuk: parut, tanah, segar?

Kandungan

1 Adakah mungkin untuk menyimpan akar lobak di dalam peti sejuk?
2 Adakah lobak pedas kehilangan sifatnya selepas beku?
3 Pemilihan dan penyediaan lobak pedas
4 Bagaimana untuk membekukan akar lobak untuk musim sejuk di rumah
5 Tempoh dan syarat penyimpanan
6 Cara mencair beku dengan betul
7 Kaedah permohonan
8 Kesimpulan

Adalah lebih baik untuk membekukan lobak pedas sejurus selepas menuai dan membersihkan. Untuk melakukan ini, ia diparut, dipotong menjadi kiub kecil, atau hanya dikupas dan dibekukan secara keseluruhan. Jika disimpan di dalam peti sejuk, ia akan bertahan sehingga 12 bulan. Anda boleh menyimpannya di dalam bilik bawah tanah pada suhu tidak lebih tinggi daripada 0 °C, tetapi kemudian tempohnya tidak lebih daripada empat bulan.

Adakah mungkin untuk menyimpan akar lobak di dalam peti sejuk?

Lobak pedas agak sesuai untuk pembekuan. Anda boleh menyimpannya di dalam peti sejuk sehingga satu tahun tanpa perlu risau tentang rasa dan khasiatnya. Kaedah ini mempunyai beberapa kelebihan:

sayur akar kekal segar dan aromatik;
ia boleh digunakan untuk menyediakan sebarang hidangan;
penyahbekuan adalah sangat mudah, selalunya tidak diperlukan;
vitamin dan komponen berharga lain tidak dimusnahkan;
tiada sentuhan dengan udara dan cahaya;
Walaupun anda kekurangan ruang, anda boleh menjimatkan ruang dengan mencincang halus atau memarut rizom untuk dibekukan.

Terdapat praktikal tiada kelemahan.Walaupun, semasa menghiris dan terutamanya memotong sayur-sayuran akar untuk pembekuan, sejumlah besar bahan kaustik dilepaskan ke udara. Oleh itu, perlu menggunakan peralatan pelindung diri (topeng, cermin mata) dan beg yang ketat.

Adakah lobak pedas kehilangan sifatnya selepas beku?

Lobak pedas tidak kehilangan sebarang bahan berfaedah selepas beku. Ini adalah salah satu daripada beberapa sayuran akar yang boleh menahan suhu kejutan sehingga -90 darjah. Lebih-lebih lagi, suri rumah yang berpengalaman perhatikan bahawa selepas membekukan rasanya menjadi kurang pedas.

Selepas penyahbekuan pada suhu bilik, lobak pedas mengekalkan semua kualiti bermanfaatnya. Ia digunakan untuk mencegah penyakit pernafasan, patologi kanser, menghilangkan bengkak, jaundis, sakit kepala dan banyak masalah kesihatan lain.

Pemilihan dan penyediaan lobak pedas

Lobak pedas boleh disimpan di dalam peti sejuk sepanjang musim sejuk. Adalah sangat penting untuk memilih tanaman akar yang betul dan menyediakannya untuk pembekuan. Memilih lobak pedas agak mudah - sayur-sayuran akar mestilah:

segar;
elastik, tanpa bahagian yang lembik;
tanpa kawasan busuk;
tiada bintik hitam.

Rimpang muda berumur 2-3 tahun harus digunakan untuk pembekuan.

Dedaunan juga harus segar, hijau tulen, pejal dan segar. Sekiranya terdapat tanda-tanda serangan penyakit atau perosak (contohnya, lubang), lebih baik tidak menggunakan daun tersebut.

Menyediakan lobak pedas untuk pembekuan untuk musim sejuk juga mudah. Walau bagaimanapun, anda perlu bekerja keras untuk membersihkannya. Untuk melakukan ini, teruskan seperti berikut:

Sayuran akar dibasuh di bawah air yang mengalir.
Letakkan dalam air sejuk selama 1-2 jam.
Kemudian bersihkan dengan berus.
Ambil pisau tajam atau pisau pengupas (pengupas sayur-sayuran) dan kupas untuk menghilangkan kulit kasar sepenuhnya.
Lobak pedas yang dikupas harus segera dibekukan untuk musim sejuk.Jika ini tidak dapat dilakukan, anda boleh memasukkannya ke dalam mangkuk berisi air sejuk dan masukkan ketulan ais, kemudian keringkan dengan tuala. Ini bukan sahaja akan mengekalkan aroma produk, tetapi juga bahan bermanfaatnya, yang boleh dimusnahkan dengan bersentuhan dengan udara.

Nasihat! Untuk pembekuan, lebih baik mengambil sayur-sayuran akar muda. Dan bukan tahun pertama, tetapi lebih baik tahun kedua atau ketiga.

Pada usia ini, mereka mempunyai rasa yang sangat menyenangkan dan cukup besar untuk memudahkan untuk bekerja.

Bagaimana untuk membekukan akar lobak untuk musim sejuk di rumah

Terdapat beberapa cara untuk membekukan lobak pedas untuk disimpan di dalam peti sejuk beku. Pilihan paling mudah ialah mengupas sayuran akar dan membekukannya secara keseluruhan. Ia juga boleh dipotong menjadi kepingan yang sama atau parut. Setiap pilihan diterangkan secara terperinci di bawah.

sepenuhnya

Membekukan keseluruhan adalah cara paling mudah. Anda perlu melakukan ini:

Sediakan lobak pedas dengan membiarkannya di dalam air.
Bersihkan dengan teliti dengan pisau tajam.
Jika rizom nipis dan kecil, anda hanya perlu mengikisnya dari kotoran tanpa mengelupasnya.
Kemudian letakkan lobak pedas dalam beg ziplock untuk membekukan. Anda juga boleh menggunakan bekas kecil dengan penutup kedap udara.
Letakkan dalam peti sejuk untuk penyimpanan.

Kepingan

Jika anda tidak mempunyai banyak ruang, anda boleh memotong lobak pedas untuk dibekukan. Urutan tindakan adalah seperti berikut:

Sediakan sayur akar, basuh dan kupas.
Potong akar menjadi kiub kecil 1-1.5 cm lebar.
Letakkan dalam satu lapisan di atas dulang atau pinggan rata dan bekukan, simpan di dalam peti sejuk selama 2-4 jam.
Kemudian keluarkan dan letakkan dalam beg tertutup untuk penyimpanan. Ini dilakukan supaya kiub tidak melekat bersama.
Letakkan beg di dalam peti sejuk untuk penyimpanan jangka panjang.

Jika anda memotong rizom menjadi kepingan, anda boleh menjimatkan banyak ruang di dalam peti sejuk.

Membekukan lobak pedas parut

Anda juga boleh membekukan lobak pedas parut. Ini lebih mudah dan menjimatkan ruang. Arahannya ialah:

Sediakan sayur-sayuran akar, bilas dan kupas dengan pisau.
Kisar pada parutan kasar (jika pada parutan halus, akan ada terlalu banyak jus). Anda juga boleh menggunakan pengisar atau pengisar daging.
Letakkan ke dalam beg.
Berhati-hati ratakan dengan sudu, sebarkan ke dalam satu lapisan.
Letakkan di dalam peti sejuk untuk membekukan.

Untuk membekukan lobak pedas parut dengan lazat, anda boleh menambah jus lemon dan epal parut (sebaik-baiknya hijau). Kemudian anda mendapat snek siap sedia yang boleh digunakan sebagai sos untuk salad atau hidangan daging.

Penting! Jika anda memarut lobak pedas dengan halus, adalah penting untuk bekerja dalam alat pernafasan dan cermin mata, dan meletakkan beg yang ketat di atas penggiling daging. Jika tidak, bau pedas boleh menghakis selaput lendir mata.

Membekukan daun lobak untuk musim sejuk

Sayur-sayuran lobak pedas, tidak seperti sayur-sayuran akar, tidak begitu panas dan kaustik. Tetapi ia mempunyai aroma yang menyenangkan dan memperkayakan rasa hidangan pertama, sup, daging, perapan, serta hidangan sampingan sayuran. Oleh itu, anda boleh membekukan daun untuk musim sejuk. Anda harus meneruskan dengan cara ini:

Kumpulkan dedaunan yang sihat tanpa bintik atau kerosakan.
Bilas dengan teliti dan keringkan.
Letakkan dalam tindanan dalam beg tanpa memotong.
Kempiskan sebanyak mungkin dan bungkus.
Letak dalam peti ais.

Penting! Jika anda perlu menggunakan daun selepas membekukan dalam sup, anda tidak perlu mencairkannya terlebih dahulu. Anda boleh segera memasukkannya ke dalam air sejuk atau panas dan masak sehingga masak sepenuhnya.

Tempoh dan syarat penyimpanan

Adalah penting untuk mengetahui bukan sahaja cara membekukan lobak pedas, tetapi juga cara menyimpannya di dalam peti sejuk.Masa adalah sama, tidak kira apa yang dibekukan (daun, akar) dan cara (keseluruhan, cincang atau parut):

Suhu dalam peti sejuk hendaklah dikekalkan secara stabil tidak lebih tinggi daripada -18 darjah. Di bawah keadaan sedemikian, jangka hayat maksimum pada peringkat beku ialah 10-12 bulan.
Ia juga boleh disimpan pada suhu -5 darjah. Kemudian tempoh maksimum ialah enam bulan.
Jika disimpan pada 0 darjah, ia boleh disimpan tidak lebih daripada empat bulan.

Cara mencair beku dengan betul

Tiada pra-penyahbekuan diperlukan. Akar diletakkan dalam pengisar dan tanah, dan kemudian digunakan, sebagai contoh, untuk membuat sos atau sos. Bagi dedaunan, ia boleh dimasukkan ke dalam sup dan direbus atau direbus.

Kadang-kadang ia berlaku bahawa pengisar tidak dapat mengatasi akar kering. Kemudian anda perlu memotongnya lebih kecil dan tambah 2 sudu besar. l. sos tomato. Jika lobak pedas terlalu besar, anda boleh biarkan selama beberapa jam pada suhu bilik. Walau bagaimanapun, anda tidak boleh menggunakan gelombang mikro atau kaedah lain untuk penyahbekuan dipercepatkan.

Anda boleh mencairkan sayuran akar pada suhu bilik.

Penting! Produk tidak boleh dibekukan semula. Oleh itu, adalah penting untuk mengambil daun dan akar hanya dalam kuantiti yang realistik boleh dimakan pada satu masa.

Apabila menyediakan lobak pedas, ia diletakkan di dalam beg kecil supaya tidak mengambil kumpulan besar sekaligus.

Kaedah permohonan

Kedua-dua selepas beku dan segar, lobak pedas digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan. Ia digunakan dalam perubatan rakyat sebagai rawatan dan juga dalam kosmetologi.

Dalam masakan

Sayuran akar, segar dan selepas beku, boleh digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan dan minuman:

kuah untuk ikan dan daging;
sup sejuk - okroshka, botvinya;
makanan ringan pedas untuk hidangan daging;
perapan untuk jeruk;
segar untuk salad;
sos dengan beri, krim masam, mayonis, herba;
minuman beralkohol (hrenovukha).

Dalam perubatan rakyat

Juga, selepas pembekuan, lobak pedas boleh digunakan sebagai rawatan tambahan untuk beberapa patologi:

selsema, selesema;
dropsy, bengkak;
gastritis dengan keasidan yang rendah;
aterosklerosis;
penyakit urolithiasis;
malaria;
tekanan darah tinggi;
masalah dengan potensi lelaki;
gangguan haid;
fistula;
sakit gigi;
Suara yang teruk.

Untuk rawatan, decoctions, infusions atau tinctures lobak pedas disediakan. Sebagai contoh, mereka mengambil sayur-sayuran akar yang dicincang selepas beku (anda juga boleh menggunakannya segar) dan mengisarnya pada parut atau dalam pengisar. Tuangkan 500 ml air mendidih, biarkan selama 24 jam di bawah tudung. Ambil satu sudu tiga kali sehari beberapa minit sebelum makan. Kursus berlangsung sehingga 7-10 hari.

Dalam kosmetologi

Selepas pembekuan, sayur-sayuran akar juga boleh digunakan untuk tujuan kosmetik, contohnya, untuk menghilangkan bintik-bintik dan pigmentasi lain. Ambil akar, kisar dalam pengisar, ukur 10 g pulpa. Tuangkan 500 ml cuka 9% dan biarkan di dalam peti sejuk selama dua minggu.

Tapis dan larutkan 2 sudu besar. l. infusi dalam 100 g air sejuk. Kemudian basahkan kapas dan sapu pada kulit muka. Infusi ini boleh digunakan untuk menghilangkan jeragat.

Sayuran akar berkesan dalam rawatan bintik-bintik penuaan

Kesimpulan

Membekukan lobak pedas agak mudah. Sekiranya terdapat ruang yang mencukupi, sayur-sayuran akar hanya dikupas, dimasukkan ke dalam beg atau bekas dan dimasukkan ke dalam peti sejuk. Sekiranya tidak banyak ruang, maka lebih mudah untuk memotong akar menjadi kiub kecil atau memarutnya. Pada suhu tidak lebih tinggi daripada -18 darjah, pembekuan boleh disimpan sehingga satu tahun.