Kandungan
Bayam beku adalah satu cara untuk memelihara sayuran berdaun yang mudah rosak untuk jangka masa yang lama tanpa kehilangan khasiat. Dalam bentuk ini, ia boleh dibeli di kedai, tetapi untuk tidak meragui kualiti produk, lebih baik melakukan semuanya sendiri. Terdapat banyak resipi untuk hidangan, penggunaannya akan membantu seseorang mendapat cukup tanpa membahayakan tubuh, dan memperoleh rizab tenaga.
Adakah mungkin untuk membekukan bayam?
Pakar pemakanan menasihatkan memakan tumbuhan muda pada musim bunga, apabila ia ditanam dalam persekitaran yang paling baik dengan rasa yang kurang pahit dan kandungan asid oksalik yang paling rendah. Adalah lebih baik untuk menyimpan bayam beku.
Ini mesti dilakukan dengan segera selepas mengumpul dan menyediakan produk, kerana dalam mana-mana tumbuhan semasa penyimpanan, nitrat ditukar menjadi nitrit, yang berbahaya kepada kesihatan. Banyak kaedah pembekuan telah dibangunkan. Daripada mereka, anda boleh memilih pilihan yang sesuai untuk hidangan kegemaran anda.
Kebaikan dan kemudaratan bayam beku
Manfaat bayam beku tanpa rawatan haba telah dihargai sejak sekian lama.
Komposisi kimia daun selepas penggunaannya mempunyai kesan yang baik pada tubuh manusia:
- menormalkan fungsi usus;
- membantu orang yang mengalami anemia kekurangan zat besi;
- vitamin C menghalang kehilangan penglihatan kerana sebab yang berkaitan dengan usia;
- termasuk produk beku pada musim sejuk, seseorang menguatkan sistem imun dan mencegah selsema;
- menggalakkan penurunan berat badan;
- menormalkan keadaan rambut dan kulit;
- menormalkan tekanan darah dan mengurangkan risiko strok;
- akan menghalang pembentukan sel kanser.
Bayam adalah "bom" unsur mikro dan vitamin untuk badan.
Bagaimana untuk membekukan bayam untuk musim sejuk
Sebelum anda boleh membekukan bayam di rumah, anda perlu menyediakannya. Lebih baik menggunakan pisau seramik, kerana produk itu mengandungi asid. Rendam daun sepenuhnya dalam semangkuk air dan bilas dengan berhati-hati supaya tidak merosakkannya. Letakkan dalam colander dan tunggu sehingga semua cecair telah dikeringkan.
Letakkan tuala dapur dan ratakan herba dan biarkan ia kering.Anda boleh mempercepatkan proses dengan mengelap dengan serbet.
Pembekuan kering untuk musim sejuk
Pilihan untuk membekukan bayam segar ini adalah yang paling popular dan terpantas. Tetapi ia boleh dilakukan dengan dua cara:
- Daun keseluruhan. Kumpulkannya dalam susunan 10 keping dan gulungkannya ke dalam gulungan. Betulkan bentuk dengan memicit dengan tangan anda. Bekukan di atas papan dan masukkan ke dalam beg.
- Produk hancur. Potong daun tanpa batang menjadi jalur 2 cm, letakkannya dalam beg plastik, padatkan sedikit di bahagian bawah, dan gulungkannya ke dalam gulungan yang ketat. Anda juga boleh menggunakan filem berpaut.
Simpan produk yang disediakan di dalam peti sejuk.
Bayam Dicelur Beku
Anda boleh memudar sebelum membekukan dengan cara berikut:
- tuangkan air mendidih selama 1 minit;
- menurunkan ayak dengan daun ke dalam air mendidih untuk masa yang sama;
- simpan dalam pengukus lebih kurang 2 minit.
Perkara penting di sini ialah penyejukan yang betul. Sejurus selepas pemprosesan pada suhu tinggi, rendam daun dalam air ais, di mana ia adalah lebih baik untuk meletakkan ais.
Seterusnya, picit, membentuk angka yang sama (bola atau kek). Letakkan di atas papan dan masukkan ke dalam peti sejuk. Letakkan produk beku dalam beg, tutup rapat dan simpan.
Cara Membekukan Bayam sebagai Puree dalam Peti Sejuk beku
Mudah untuk memasak bayam beku dalam briket. Sejukkan produk yang telah dicelur bersama-sama dengan batang di atas ais dan pindahkan ke mangkuk pengisar. Selepas mengisar, masukkan ke dalam acuan silikon. Tunggu sehingga beku sepenuhnya, keluarkan dari acuan dan letakkan kiub dalam beg. Pilihan ini sangat mudah untuk membuat pelbagai sos.
Bagaimana untuk membekukan bayam menjadi kiub dengan mentega di rumah
Pilihannya hampir sama dengan yang sebelumnya, cuma anda perlu mengisi borang separuh jalan. Selebihnya ruang harus diisi dengan mentega semula jadi yang dilembutkan.
Cara memasak bayam beku dengan lazat
Jika sayur-sayuran segar masak agak cepat, maka produk beku mempunyai beberapa ciri yang perlu anda kenali.
Cara memasak bayam beku
Dalam kes ini, penyahbekuan mungkin tidak diperlukan, tetapi perlu diingat bahawa keseluruhan daun akan mengambil masa yang lebih lama untuk dimasak. Ia akan mengambil masa kira-kira 15 minit. Kaedah lain akan mengambil masa yang lebih singkat. Apabila menyediakan sup, ini perlu diambil kira dan komponen perlu ditambah sebelum menumis.
Cara memasak bayam beku dalam kuali
Sekali lagi semuanya bergantung pada produk yang dipilih. Walau apa pun, anda perlu memanaskan kuali dengan minyak, masukkannya ke dalam peti sejuk dan goreng terlebih dahulu dengan penutup terbuka supaya kelembapan menyejat, dan kemudian tutupnya.
Cara Memasak Bayam Beku dalam Ketuhar
Jika anda perlu menggunakan bayam beku sebagai pengisian untuk membakar, anda perlu terlebih dahulu mencairkan produk dalam kuali dengan sedikit mentega untuk menghilangkan cecair. Jika daun digunakan tanpa pemutihan, ia perlu dicairkan dahulu dan kemudian direbus.
Apa yang boleh anda masak dengan bayam beku?
Terdapat banyak resipi untuk memasak bayam beku. Sebagai tambahan kepada tukang masak sendiri, suri rumah mula mengembangkan pelbagai hidangan lazat di dapur, menambah produk yang sihat.
Smoothie
Minuman vitamin yang sangat baik dengan produk susu yang ditapai.
Kompaun:
- kefir - 250 ml;
- bayam (beku) - 50 g;
- Garam Himalaya, lada merah, bawang putih kering - 1 secubit setiap satu;
- pasli segar, selasih ungu - 1 tangkai setiap satu;
- pasli kering - 2 secubit.
Langkah demi langkah penyediaan:
- Keluarkan kiub produk beku terlebih dahulu dan simpan pada suhu bilik.
- Bila dah empuk, masukkan rempah dan herba cincang.
- Campurkan dengan pengisar.
Tuangkan ke dalam gelas dan minum antara waktu makan atau bukannya makan malam.
Ikan kod bakar dengan tomato kering matahari
Dalam kes ini, sayur-sayuran di sebelah ikan dalam bentuk akan menggantikan ulam.
Set produk:
- fillet ikan kod - 400 g;
- bayam beku - 400 g;
- Tomato kering matahari – 30 g;
- jus lemon - 1 sudu besar. l.;
- parmesan - 30 g;
- minyak zaitun - 3 sudu besar. l.;
- bawang putih - 3 ulas;
- rosemary kering - 1 tangkai.
Semua peringkat penyediaan:
- Basuh fillet ikan, keringkan dengan serbet dan potong ke dalam bahagian.
- Tambah jus lemon yang baru diperah, rempah kegemaran anda dan garam meja.
- Salut dengan sedikit minyak zaitun dan goreng di atas kuali panggang selama tidak lebih daripada 1 minit pada setiap sisi.
- Hancurkan bawang putih, goreng dalam minyak dan buang. Masukkan bayam ke dalam campuran aromatik, tambah garam dan reneh selama kira-kira 5 minit.
- Rendam tomato kering dalam air suam selama seperempat jam. Toskan cecair dan potong tomato menjadi kiub. Tambah ke sayur rebus.
- Sediakan hidangan pembakar dengan mengoleskannya dengan minyak zaitun. Letakkan campuran sayuran dan taburkan dengan separuh keju parut.
- Akan ada kepingan ikan di atas, tuangkan sedikit minyak dan tutup dengan baki Parmesan yang dicincang.
- Bakar pada suhu 180 darjah selama 10 minit sahaja.
Hidangan ini boleh dihidangkan panas atau sejuk.
Cendawan sumbat
Hidangan snek yang ringkas tetapi sangat sihat.
bahan-bahan:
- daun bayam beku - 150 g;
- champignons segar - 500 g;
- bawang putih - 2 ulas;
- minyak zaitun - 30 ml.
Sediakan dengan cara berikut:
- Basuh cendawan, buang kawasan yang rosak dan keringkan.
- Potong batangnya, potong dan goreng bersama daun yang telah dicairkan.
- Sebelum menambah inti, griskan penutup dalam dan luar dengan minyak bawang putih.
- Bakar dalam ketuhar panas selama 20 minit.
Hidangkan ditaburkan dengan herba.
Ladu malas
Sediakan:
- bayam potong dadu beku - 4 pcs.;
- krim - 4 sudu besar. l.;
- keju kotej - 400 g;
- telur - 2 pcs.;
- tepung - 6 sudu besar. l.
Semua peringkat penyediaan:
- Kisar produk dadih dengan tepung, garam dan 1 telur. Jisim harus homogen.
- Letakkan kiub bayam dalam mangkuk seramik dengan sedikit air. Letakkan dalam ketuhar gelombang mikro untuk mencairkan beku.
- Perah jus dan puri dengan krim.
- Bahagikan doh yang telah direhatkan kepada 2 bahagian yang sama banyak.
- Kacau jisim hijau menjadi satu bahagian dan buat sosej.
- Letakkan pada bahagian lain yang digulung dan digris dengan putih telur. Pusing.
- Letakkan dalam peti sejuk selama kira-kira 20 minit untuk memudahkan pemotongan.
- Masak seperti ladu biasa.
Letakkan di atas pinggan dengan mentega dan herba cincang.
Ayam berempah dengan bayam
Anda boleh merebus nasi sebagai ulam untuk hidangan aromatik ini.
Set produk:
- dada ayam - 500 g;
- kepingan tomato - ½ sudu besar;
- bayam beku yang dibungkus - 400 g;
- bawang - 1 pc.;
- krim - 120 ml:
- bawang putih - 3 ulas;
- halia segar, jintan tanah, ketumbar - 1 sudu besar. l.;
- paprika, kunyit - ½ sudu teh;
- minyak sayuran - 2 sudu besar. l.;
- lada panas - 2 pcs.;
- air - 1.5 sudu besar.
Panduan langkah demi langkah:
- Tumis bawang cincang dalam minyak sayuran sehingga lembut.
- Masukkan bawang putih dan halia cincang, goreng selama beberapa minit.
- Campurkan dengan ketumbar, jintan putih, paprika, 1 sudu kecil. garam dan kunyit. Biarkan api seminit.
- Potong lada panas yang dikupas, tomato dalam tin, kayu manis, krim dan air.
- Masukkan bayam apabila dicairkan dan toskan.
- Rebus sos yang ditutup selama kira-kira 5 minit.
- Potong fillet menjadi kepingan besar dan masukkan ke dalam sos, tambah garam (1/2 sudu kecil).
- Tutup dan masak sehingga masak.
Adalah lebih baik untuk mengeluarkan batang kayu manis sebelum dihidangkan.
Hidangan pemakanan dari bayam beku
Bayam sangat popular di kalangan orang yang mengambil berat tentang kesihatan dan bentuk badan mereka. Pilihan resipi yang menarik dibentangkan.
Sup kacang bayam
Hidangan pertama yang mudah yang akan mengisi anda dengan tenaga.
Kompaun:
- daun bayam beku - 200 g;
- lobak merah besar - 2 pcs.;
- tomato bersaiz sederhana - 3 pcs.;
- akar saderi - 200 g;
- tangkai saderi - 1 pc.;
- kacang mentah - 1 sudu besar;
- minyak zaitun - 1 sudu besar. l.;
- bawang - 2 pcs.;
- bawang putih – 1 ulas.
Algoritma tindakan:
- Sediakan 1 bawang, 1 lobak merah dan 100 g saderi. Letakkan dalam periuk, tambah air dan masak sup sayur-sayuran. Keluarkan produk; mereka tidak lagi diperlukan.
- Masak kacang secara berasingan.
- Letakkan kuali yang dalam dan besar di atas dapur dan panaskan dengan minyak.
- Tumis bawang besar sehingga telus.
- Masukkan saderi dan lobak merah yang dicincang.
- Tuangkan sup, tambah bawang putih cincang dengan dill dan tomato, kulit yang telah dikeluarkan sebelum ini, disiram dengan air mendidih, dan tumbuk menjadi puri.
- Reneh di bawah tudung selama seperempat jam.
- Masukkan kacang dan daun sayuran yang dicincang.
Dalam 10 minit sup akan siap.
Krim sup cendawan dengan bayam
Kompaun:
- bayam (beku) - 200 g;
- champignons - 300 g;
- air - 1 l;
- mentega - 60 g;
- kentang - 300 g;
- bawang - 3 pcs.;
- bawang putih - 4 ulas.
Penyediaan langkah demi langkah:
- Basuh kentang, kupas dan potong kiub besar. Rebus bersama bawang putih dan 1 biji bawang besar. Buang yang terakhir apabila sudah siap.
- Panaskan periuk besar dan cairkan mentega.
- Goreng bawang dan cendawan cincang. Pada akhir, masukkan kiub beku bayam yang telah dicelur dan masak sehingga masak, jangan lupa masukkan rempah dan garam.
- Masukkan kentang yang telah direbus dan gaulkan dengan pengisar sehingga hampir rata.
- Tuangkan air yang tinggal selepas mendidih kentang.
- Campurkan.
Biarkan selama kira-kira 10 minit dan hidangkan bersama herba.
Lauk Bayam Beku Berkrim Mudah
Resipi untuk bayam kukus dengan krim sangat mudah dan sesuai untuk snek ringan.
bahan-bahan:
- bayam beku - 0.5 kg;
- gula - 1 sudu kecil;
- krim (rendah lemak) - 3 sudu besar. l.
Untuk kuah:
- tepung - 2 sudu besar. l.;
- susu - 1 sudu besar;
- mentega - 2 sudu besar. l.
Resipi terperinci:
- Cairkan daun bayam (tidak dicelur), rebus dan potong menggunakan pengisar.
- Goreng tepung dalam kuali kering, tuangkan susu sedikit demi sedikit untuk senang sebati, teruskan dengan api perlahan sehingga sos pekat.
- Masukkan puree sayur, garam, krim, gula pasir dan rempah ratus.
Apabila adunan mendidih, ketepikan dan tutup. Selepas 5 minit sahaja anda boleh mula makan.
Pasta dalam sos berkrim dengan bayam
Makan malam yang lazat yang, dalam kuantiti yang sedikit, tidak akan membahayakan kesihatan anda.
bahan-bahan:
- bawang - 3 pcs.;
- bayam separuh siap beku - 400 g;
- mentega - 30 g;
- krim - 200 ml;
- pasta - 250 g.
Penerangan terperinci:
- Letakkan beg sayur-sayuran hijau beku dan biarkan pada suhu bilik.
- Tumis bawang dalam kuali dengan mentega cair.
- Masukkan bayam dan tumis hingga lembut.
- Tuangkan krim dan biarkan di atas api selepas mendidih selama beberapa minit. Perasakan dengan garam, anda boleh menambah lada, herba segar dan buah pala.
- Rebus pasta secara berasingan.
Tos pasta dengan sos sebelum dihidangkan.
Kaserol Bayam Beku dengan Kentang dan Ayam
Set produk:
- kentang - 500 g;
- lobak merah - 100 g;
- dada ayam - 300 g;
- kiub bayam beku - 200 g;
- telur - 3 pcs.;
- mentega - 40 g.
Semua peringkat penyediaan kaserol sayuran beku:
- Kupas dan rebus kentang dan lobak merah. Buat puri sayuran dengan telur, tambah garam.
- Panaskan bayam beku dalam kuali dengan penutup dan sejatkan kelembapan.
- Gaul dengan ayam cincang.
- Griskan loyang dengan sekeping mentega.
- Masukkan separuh daripada kentang tumbuk dan ratakan.
- Sapukan inti sepenuhnya.
- Tutup dengan baki puri.
- Panaskan ketuhar hingga 180˚ dan letakkan kaserol selama 40 minit.
Potong bahagian dan hidangkan dengan krim masam.
Kalori dalam bayam beku
Perlu diambil kira bahawa kandungan kalori produk beku dalam kes ini akan meningkat dan berjumlah 34 kcal setiap 100 g.
Kesimpulan
Bayam beku adalah pilihan terbaik untuk menyimpan sayur-sayuran di rumah, terutamanya kerana ia agak mudah dilakukan. Ia perlu ditambah kepada makanan untuk mengekalkan keseimbangan nutrien dalam badan.
