Kandungan
- 1 Adakah mungkin untuk membekukan lada panas untuk musim sejuk?
- 2 Bagaimana dengan betul membekukan lada panas untuk musim sejuk
- 3 Bagaimana untuk membekukan keseluruhan lada panas
- 4 Pembekuan cepat lada panas
- 5 Bagaimana untuk membekukan lada panas yang dicincang dengan herba
- 6 Bagaimanakah anda boleh membekukan lada panas dalam bahagian?
- 7 Membekukan cincin lada panas
- 8 Bagaimana untuk membekukan lada panas berpintal untuk musim sejuk
- 9 Peraturan untuk menyimpan lada panas di dalam peti sejuk
- 10 Kesimpulan
Ia bernilai membekukan lada panas segar untuk musim sejuk sejurus selepas menuai kerana beberapa sebab: pembekuan membantu mengekalkan semua vitamin sayuran panas, harga semasa musim menuai adalah beberapa kali lebih rendah daripada musim sejuk, dan menyediakan bahagian membolehkan anda menjimatkan masa apabila menyediakan makanan.
Buah beku mengekalkan semua vitamin dan unsur mikronya
Adakah mungkin untuk membekukan lada panas untuk musim sejuk?
Sayur pedas membantu menguatkan sistem imun, merangsang selera makan, meningkatkan mood dan metabolisme. Resipi popular untuk penyediaan dengan cuka tidak sesuai untuk semua orang kerana pengawet kaustik. Menyimpan dalam peti sejuk dalam larutan minyak memberikan perasa rasa tertentu. Untuk mengekalkan rasa pahit segar, aroma dan konsistensi elastik, anda boleh membekukan sayur-sayuran untuk keseluruhan musim sejuk, dalam kiub, cincin, dengan penambahan herba atau secara berasingan.Ia juga penting bahawa lada segar boleh disimpan di dalam peti sejuk selama tidak lebih daripada satu setengah bulan; jika beku, ia boleh disimpan selama setahun hingga satu setengah tahun.
Bagaimana dengan betul membekukan lada panas untuk musim sejuk
Membekukan lada panas untuk musim sejuk memerlukan pemilihan yang teliti:
- Buah-buahan mestilah masak sepenuhnya, kaya dengan warna terang, dan bersaiz kecil.
- Mesti sihat, tanpa kesan, rekahan, penyok atau kecacatan lain.
- Sebelum dibekukan, sayur-sayuran yang disediakan untuk dituai hendaklah disimpan di dalam peti sejuk selama satu hingga tiga hari untuk mengelakkan reput.
Rahsia penyediaan:
- Apabila menuai dari plot peribadi, tangkai harus ditinggalkan dan dipotong bersama dengan lada.
- Untuk membuang tanah dan perosak dengan berkesan, lada dibiarkan sebentar dalam air suam, kemudian dibasuh dengan air sejuk.
Pod yang bebas daripada retak, noda dan penyok mesti digunakan untuk pembekuan.
Anda boleh membekukan lada panas segar untuk musim sejuk dengan rasa panas yang wujud, tetapi anda boleh menggunakan rahsia mengurangkan "kepanasan" mereka: sebelum membekukan, buah boleh dicelup dalam air mendidih selama satu atau dua minit dan kemudian dikeringkan.
Bagaimana untuk membekukan keseluruhan lada panas
Anda boleh membekukan keseluruhan lada panas jika ia tidak terlalu besar. Selepas mencuci dan mengeluarkan kelembapan berlebihan, tanpa memisahkan tangkai dan biji, ia dibentangkan pada serbet atau kerajang dalam satu lapisan dan dibekukan selama dua jam. Kemudian bahan kerja dipindahkan ke dalam pembungkusan padat (beg, bekas) dan dibiarkan untuk disimpan di dalam peti sejuk untuk masa yang lama.
Mengeluarkan batang membantu mengurangkan kepahitan dan mengurangkan ruang penyimpanan
Ia juga mungkin bahawa lada dengan tangkai dan biji diletakkan di dalam bekas simpanan dan diletakkan di dalam peti sejuk. Kemudian mereka menghidupkan mod pembekuan intensif, selepas sejam mereka memindahkannya ke julat suhu biasa kira-kira -18 darjah Celsius.
Ia bernilai membekukan keseluruhan lada panas, pertama sekali, kerana selepas mengeluarkannya dari peti sejuk, mudah untuk memisahkannya dari jisim utama. Sangat mudah untuk mendapatkan jumlah yang diperlukan tanpa merosakkan seluruh buah dan tanpa mencairkan segala-galanya.
Mengeluarkan biji dari buah segar sebelum dibekukan akan mengurangkan rasa pahit. Faedah tambahan membekukan sayur tanpa biji ialah anda tidak perlu menunggu sehingga ia cair untuk mengeluarkan biji sebelum dimasak. Buah segar yang telah dikupas mudah dipotong apabila dibekukan.
Pembekuan cepat lada panas
Buah-buahan segar mesti dibasuh, dikeringkan, dikeluarkan dari biji dan dimasukkan ke dalam beg simpanan. Jika terdapat lebihan lembapan pada mereka, ia akan melekat bersama semasa penyimpanan; selepas penyahbekuan, ia mungkin menjadi lembut dan kurang pahit.
Sebelum membekukan, buah-buahan perlu diproses: dikeringkan dan dibersihkan daripada biji.
Bagaimana untuk membekukan lada panas yang dicincang dengan herba
Anda boleh membekukan lada panas segar untuk musim sejuk dengan mencampurkannya dengan pelbagai herba: saderi, dill, bawang hijau, pasli, daun ketumbar.
Sayuran hijau perlu dibasuh dan dikeringkan untuk menghilangkan kelembapan berlebihan. Lada segar juga perlu dikupas, dikeringkan dan dipotong menjadi cincin kecil. Sayuran cincang mesti dicampur dengan teliti, dimasukkan ke dalam beg dan dibekukan.
Lada beku, tidak seperti jeruk, tidak rosak dan tidak berubah warna.
Bagaimanakah anda boleh membekukan lada panas dalam bahagian?
Pembungkusan dalam bekas kecil membolehkan anda menyimpan bahagian produk segar dalam kuantiti yang betul. Selepas mencuci dan mengeringkan bahan-bahan, ia dipotong menjadi jalur atau kiub dan diletakkan di dalam beg atau bekas vakum. Adalah penting bahawa tiada kelembapan berlebihan di sana. Sejurus selepas udara dikeluarkan dari beg atau bekas telah ditutup, ia hendaklah diletakkan di dalam peti sejuk beku dan tidak dikeluarkan sehingga diperlukan.
Sebelum membekukan, anda perlu mengeluarkan udara dari beg.
Untuk mengisar sayur pedas, anda boleh menggunakan pengisar. Ini akan membantu mempercepatkan proses penuaian dan mengelakkan sentuhan dengan buah yang terbakar. Anda boleh menambah garam dan herba kepada lada. Selepas beberapa saat memproses jisim sayuran, ia diletakkan ke dalam beg bahagian. Adalah mudah untuk membentuknya menjadi kek leper untuk memudahkan mengasingkan jumlah yang diperlukan tanpa mencairkan keseluruhan isipadu.
Membekukan cincin lada panas
Sayur-sayuran yang dipotong menjadi cincin sesuai untuk digunakan dengan daging, makanan yang dibakar, dan untuk menambah sup dan sos. Ia tidak perlu mengeluarkan benih sebelum memotong buah-buahan. Cincin boleh menjadi satu hingga tiga sentimeter lebar, bergantung pada resipi yang dirancang.
Cincin yang dipotong tidak boleh terlalu nipis
Satu cara untuk membekukan lada panas yang dipotong menjadi cincin:
Bagaimana untuk membekukan lada panas berpintal untuk musim sejuk
Lada panas segar yang dipintal dengan bawang putih adalah perasa tradisional dalam masakan Korea.
Untuk menyediakan anda perlu:
- 300 gram cili;
- 150 gram bawang putih;
- garam secukup rasa.
Urutan:
- Basuh bahan-bahan dengan teliti, bersihkan dan buang air yang berlebihan.
- Kisar dalam pengisar daging atau menggunakan pengisar.
- Masukkan garam.
- Tutup campuran dalam balang dan simpan di dalam peti sejuk dengan penambahan sedikit minyak sayuran, atau pindahkan ke bekas makanan dan beku.
Perasa cili dan bawang putih sangat panas, anda harus mencubanya dan masukkan ke dalam masakan dengan berhati-hati.
Untuk mengurangkan kepedasan hidangan, anda boleh menggantikan separuh atau satu pertiga daripada cili dalam resipi dengan lada benggala. Dalam masakan orang-orang Caucasus, resipi untuk lada berpintal dengan bawang putih dan penambahan tomato, terung, khmeli-suneli, ketumbar dan bahan-bahan lain adalah popular.
Buah berpintal segar boleh dipelihara. Untuk melakukan ini, anda perlu memotong 1 kilogram sayur-sayuran, tambah setengah gelas cuka 5%, dan garam. Jika dikehendaki, anda boleh menambah bawang merah atau bawang putih. Letakkan campuran dalam balang yang disterilkan, tutup rapat dan simpan di tempat yang gelap dan kering.
Peraturan untuk menyimpan lada panas di dalam peti sejuk
Peraturan utama ialah lada tidak boleh dibekukan semula. Ini akan menyebabkan kehilangan sifat rasa dan nutrien dalam komposisi.
Untuk pembekuan, hanya gunakan beg atau bekas yang diluluskan untuk makanan.
Suhu hendaklah kira-kira -18 darjah. Jika penyejuk beku menyokong mod yang berbeza, contohnya, pembekuan letupan, anda boleh menghidupkannya (kurang daripada 18 darjah), kemudian kembalikannya kepada keadaan operasi biasa.
Kesimpulan
Malah seorang suri rumah yang tidak berpengalaman boleh membekukan lada panas segar untuk musim sejuk, tanpa peralatan khas. Ini adalah cara mudah untuk menjimatkan masa dan wang.Banyak resipi untuk hidangan daging, ulam dan sup memerlukan penggunaan sayur-sayuran pahit segar; jika anda membekukannya dalam kuantiti yang banyak, anda boleh memasak hidangan kegemaran anda sepanjang tahun. Perlu mencuba beberapa kaedah pembekuan, mengenali perisa yang berbeza dan memilih kegemaran anda.
