Kandungan
- 1 Adakah mungkin untuk membekukan ceri burung?
- 2 Bagaimana untuk membekukan ceri burung dengan betul untuk musim sejuk
- 3 Ceri burung beku di dahan
- 4 Membekukan beri ceri burung dalam beg atau bekas
- 5 Ceri burung beku dipintal dalam pengisar daging
- 6 Bagaimana untuk membekukan tanah ceri burung dengan gula
- 7 Apa yang boleh anda masak dari ceri burung beku?
- 8 Jangka hayat ceri burung beku
- 9 Kesimpulan
Ramai orang berfikir bahawa beri, termasuk ceri burung, dibekukan hanya untuk kompot. Dan selepas penyahbekuan, ia bertukar menjadi jisim homogen yang kelihatan tidak sedap dipandang, yang sukar digunakan di mana-mana. Tetapi ini tidak benar sama sekali. Anda boleh membekukan ceri burung dengan beri individu, atau anda boleh membekukannya terus dengan dahan. Terdapat beberapa teknik untuk mengekalkan rasa dan aroma semulajadi buah beri. Di samping itu, ceri burung boleh dibekukan secara praktikal dalam bentuk hidangan siap, yang kemudiannya boleh digunakan pada bila-bila masa tanpa rasa takut ia menjadi masam atau acuan muncul di atasnya. Semua ini akan dibincangkan kemudian dalam artikel.
Adakah mungkin untuk membekukan ceri burung?
Menjamu selera dengan buah beri yang lazat dan berair apabila ribut salji bertiup di luar dan fros semakin kuat bukanlah impian setiap penduduk musim panas dan tukang kebun. Dan jika jem mengekalkan, paling baik, aroma yang menarik dan rasa yang agak diputarbelitkan oleh gula, maka beri dan buah-buahan beku boleh menjadi hampir segar selepas penyahbekuan. Terutama jika anda mengetahui beberapa rahsia pembekuan.Semua perkara di atas terpakai sepenuhnya untuk ceri burung, walaupun buah beri ini tidak begitu disukai oleh tukang kebun. Ia juga dipanggil buah burung, seolah-olah membayangkan bahawa buahnya hanya sesuai untuk makanan burung.
Tetapi sebenarnya, buah beri ini bukan sahaja cukup enak, tetapi juga sihat. Pencinta hidangan luar biasa pasti akan menghargai rasa dan aroma ceri burung yang sangat menarik. Dan sifat penyembuhannya telah diiktiraf dan digunakan oleh nenek moyang kita yang jauh. Dan semua rasa dan sifat ini boleh dipelihara dengan sempurna dalam beri beku. Di samping itu, proses penyediaan dan pembekuan ceri burung adalah sangat mudah dan mengambil masa yang sangat sedikit, tidak seperti kaedah pemeliharaan lain.
Bagaimana untuk membekukan ceri burung dengan betul untuk musim sejuk
Perkara yang paling penting yang sangat diperlukan untuk pembekuan ceri burung yang betul ialah ruang penyejuk beku dalam peti sejuk moden atau peti sejuk beku. Adalah lebih baik jika ia mengekalkan suhu kira-kira -18 °C atau kurang. Lebih baik lagi jika ia mempunyai mod "pembekuan kejutan", yang akan membolehkan anda membekukan beri dengan cepat dan mudah.
Tetapi bagi ceri burung itu sendiri, rahsia utama ialah anda hanya boleh membekukan buah beri yang dikumpulkan dari semak atau pokok dalam tempoh 24 jam akan datang. Beri yang telah disimpan untuk tempoh yang lebih lama selepas dipetik tidak lagi disyorkan untuk dibekukan, kerana rasa dan aromanya tidak dapat dikekalkan dalam bentuk asalnya. Kesimpulannya agak mudah - anda tidak boleh main-main dengan buah ceri burung beku yang dibeli di pasar atau, terutamanya, di kedai. Anda perlu mencari semak ceri burung dari kenalan, rakan atau saudara mara. Atau di dalam hutan berhampiran.
Semua buah ceri burung yang rosak, berkedut, dan tidak sihat harus dikeluarkan. Pemilihan inilah yang akan membantu mengekalkan rasa dan aroma buah beri yang ditinggalkan untuk pembekuan.
Kemudian ceri burung perlu dibasuh dengan baik. Adalah lebih baik untuk melakukan ini dalam air sejuk, dalam bekas besar, menukar air beberapa kali untuk meminimumkan tekanan mekanikal dan tidak merosakkan cangkang beri yang agak nipis.
Prosedur terakhir untuk penyediaan pembekuan adalah mengeringkan ceri burung dengan teliti. Beri ditaburkan dalam satu lapisan di atas kertas atau tuala kain dan diletakkan di tempat yang kering dan hangat selama beberapa jam. Adalah penting untuk mengeringkan ceri burung dengan teliti, kerana tahap pemeliharaan beri semasa pembekuan dan pencairan berikutnya akan bergantung pada ini.
2 jam sebelum permulaan proses pembekuan, penyejuk beku ditetapkan sama ada kepada mod pembekuan letupan atau pada suhu serendah mungkin (biasanya 20 °C).
Seterusnya, ceri burung dibekukan menggunakan salah satu kaedah mudah yang diterangkan secara terperinci dalam bab berikut.
Ceri burung beku di dahan
Membekukan ceri burung di dahan adalah satu lagi cara untuk mengekalkan kesegaran dan rasa buah beri yang hampir semula jadi selepas dicairkan. Di samping itu, menyusun beri menjadi lebih mudah. Adalah lebih baik untuk membilas cawangan di bawah aliran kecil air yang mengalir, tetapi mengeringkan ceri burung sebelum pembekuan masih menjadi prosedur wajib.
Untuk membekukan tangkai, anda perlu menyediakan dulang rata yang bersaiz mudah dimasukkan ke dalam peti sejuk.
Dulang ditutup dengan helaian kertas kertas, dahan ceri burung kering dibentangkan di atasnya dan diletakkan di dalam peti sejuk selama beberapa jam.
Selepas 12 jam, dulang ditarik keluar, dahan ceri burung dipindahkan ke bekas plastik khas, sebaik-baiknya segi empat tepat untuk kapasiti yang lebih besar. Bekas dilabel dan diletakkan di dalam peti sejuk untuk disimpan.
Apabila dicairkan, beri ceri burung mudah dikeluarkan dari tangkai dan boleh dikatakan tidak berbeza dengan yang segar. Ia boleh digunakan untuk menyediakan sebarang hidangan, termasuk menghias pai dan kek.
Membekukan beri ceri burung dalam beg atau bekas
Ini adalah salah satu cara paling popular untuk membekukan ceri burung.
Selepas menyusun, beri dipisahkan dari tangkai dan dibasuh dan dikeringkan dalam bentuk ini. Pada masa hadapan, teruskan seperti yang diterangkan dalam bab sebelumnya, hanya beri pada dulang diletakkan dengan ketat dalam satu lapisan.
Oleh kerana beri ceri burung agak padat, anda boleh cuba membekukannya dengan segera menuangkannya ke dalam bekas yang disediakan.
Tetapi ada satu lagi rahsia di sini. Agar buah-buahan mengekalkan warna dan rasa sebanyak mungkin, mereka boleh dibekukan secara keseluruhan, ditaburi gula dalam lapisan. Untuk 1 kg buah anda memerlukan tidak lebih daripada 1 cawan gula pasir. Dan beri mesti kering sepenuhnya.
Untuk melakukan ini, ambil bekas plastik dengan saiz yang sesuai, tuangkan lapisan beri, taburkan sedikit gula di atas, sekali lagi lapisan beri, dan ulangi sehingga bekas diisi sepenuhnya.
Ceri burung yang disimpan di dalam peti sejuk menggunakan semua kaedah yang diterangkan di atas hendaklah dinyahbekukan di dalam peti sejuk. Walaupun ia akan mengambil banyak masa, buah beri akan mengekalkan semua sifat terbaiknya.
Ceri burung beku dipintal dalam pengisar daging
Oleh kerana ceri burung jarang digunakan untuk penggunaan segar, kaedah memelihara buahnya dalam keadaan tanah sangat popular.
Untuk melakukan ini, anda hanya perlu menyusun beri dan mencucinya. Mereka tidak memerlukan pengeringan menyeluruh. Lebih-lebih lagi, walaupun beri dengan kerosakan mekanikal boleh digunakan. Tetapi, bagaimanapun, berhati-hati mengeluarkan buah-buahan dengan kesan penyakit dan parasit.
Beri yang telah dibasuh dipintal melalui penggiling daging. Anda juga boleh melakukan ini beberapa kali jika lubang dalam pengisar daging terlalu besar.
Kemudian jisim yang terhasil dibentangkan dalam acuan kecil dan beku. Jika anda ingin menggunakan semula acuan, maka selepas sehari ia dikeluarkan dari peti sejuk dengan menekan sedikit, ditarik keluar dari acuan dan diedarkan ke dalam beg khas. Letakkan semula ke dalam peti sejuk untuk disimpan.
Bagaimana untuk membekukan tanah ceri burung dengan gula
Pilihan yang lebih baik adalah jika anda menambah gula dalam nisbah 1: 1 kepada kisar jisim beri melalui penggiling daging. Hasilnya ialah inti yang hampir siap untuk pai, pai, penkek, kaserol atau ladu. Secara umumnya, ceri burung yang dikisar dengan gula cukup enak seperti itu, dalam bentuk jem sejuk untuk teh.
Ngomong-ngomong, jika anda membekukan ceri burung, dikisar dengan gula, dalam kiub ais kecil, anda boleh mendapatkan penawar siap sedia yang indah untuk gangguan perut. Sekiranya masalah sedemikian berlaku, anda hanya perlu mencairkan satu kiub dalam setengah gelas air suam atau panas dan minum ubat yang telah siap.
Apa yang boleh anda masak dari ceri burung beku?
Sudah tentu, selalunya pelbagai minuman disediakan dari ceri burung beku: kompot, jeli, koktel dan juga minuman keras dan minuman beralkohol. Beri keseluruhan sesuai untuk menghias pencuci mulut dan kek.
Pelbagai makanan bakar dengan ceri burung beku adalah popular. Lagipun, ia membuat tampalan yang sangat baik untuk pai dan pai.
Di samping itu, ia boleh digunakan untuk menambah kepada bubur susu manis, kaserol keju kotej dan pencuci mulut, kek keju, dan penkek. Pelbagai pencuci mulut juga disediakan daripada puree beku bersama gula dalam bentuk puding, smoothie, jeli dan lain-lain.
Jangka hayat ceri burung beku
Secara umum, pada suhu tidak lebih tinggi daripada 18-20 °C, ceri burung beku boleh disimpan sehingga satu tahun. Adalah dinasihatkan untuk mengambil beri puri dalam tempoh yang lebih singkat, kerana ia mengandungi biji tanah, yang boleh menyebabkan peningkatan kepekatan asid hidrosianik.
Kesimpulan
Ramai suri rumah baru tidak mengesyaki bahawa mungkin untuk membekukan ceri burung untuk memeliharanya untuk musim sejuk. Tetapi dengan cara ini mereka bukan sahaja mendapat tambahan yang lazat untuk banyak hidangan, tetapi juga ubat yang berharga untuk perut dan selsema.
