Kandungan
- 1 Apa yang boleh anda masak dari cendawan porcini beku?
- 2 Cara memasak hidangan dari cendawan porcini beku
- 3 Resipi untuk cendawan porcini beku
- 3.1 Resipi cendawan porcini beku yang digoreng dalam krim masam
- 3.2 Sup cendawan yang diperbuat daripada cendawan porcini beku
- 3.3 Sup krim cendawan porcini beku
- 3.4 Panggang cendawan putih beku
- 3.5 Spaghetti dengan cendawan porcini beku
- 3.6 Cendawan porcini beku cincang
- 3.7 Kentang rebus dengan cendawan porcini beku
- 4 Kandungan kalori cendawan porcini beku
- 5 Kesimpulan
Memasak cendawan porcini beku adalah perkara biasa dalam banyak masakan dunia. Wakil-wakil keluarga boletus sangat dihargai di pasaran kerana rasa yang mengagumkan dan aroma hutan yang indah. Pemetik cendawan yang berpengalaman tahu bahawa produk berharga itu harus dikumpulkan dari bulan Jun hingga Oktober selepas hujan lebat. Cendawan Porcini tumbuh di hutan campuran, penanaman birch dan di pinggir hutan; selepas pengumpulan, produk boleh disediakan segar, dalam tin, kering atau beku.
Cendawan boletus beku utuh dan berkeping-keping
Apa yang boleh anda masak dari cendawan porcini beku?
Cendawan boletus beku dengan sempurna mengekalkan aroma dan rasa produk segar; anda boleh menggunakannya untuk menyediakan berpuluh-puluh hidangan bebas yang berbeza atau menjadikan cendawan porcini sebagai salah satu ramuan mana-mana resipi.
Cendawan diraja, yang mana wakil putih boletus dipanggil, sebagai hasil rawatan haba boleh bertukar menjadi pate, sup krim, spageti atau sos kentang, panggang, julienne, risotto, lasagna, pembuka selera cendawan atau salad.
Cara memasak hidangan dari cendawan porcini beku
Produk mesti dicairkan dengan betul sebelum digunakan. Selalunya, cendawan porcini segar dibekukan sepenuhnya, tanpa mencucinya. Apabila mencair beku, kaki dan penutupnya dibasuh di bawah air yang mengalir.
Resipi untuk cendawan porcini beku
Perlu mempertimbangkan hidangan paling popular berdasarkan boletus beku, yang boleh menghiasi meja percutian atau makan tengah hari buatan sendiri yang lazat.
Resipi cendawan porcini beku yang digoreng dalam krim masam
Anda boleh menggoreng penyediaan dalam kuali panas dengan sedikit krim masam dan dapatkan kuah yang sangat baik untuk sebarang hidangan sampingan. Anda akan memerlukan bahan-bahan berikut:
- cendawan porcini beku - 0.5 kg;
- krim masam sebarang kandungan lemak - 200 g;
- minyak sayuran - 40 ml;
- bawang - 1 pc.;
- garam dan rempah - secukup rasa.
Cendawan porcini goreng yang menyelerakan dalam krim masam
Proses memasak langkah demi langkah:
- Bilas kepingan beku dan segera letakkannya dalam kuali panas dengan minyak sayuran. Goreng selama kira-kira 10 minit sehingga air yang berlebihan telah sejat.
- Cincang halus bawang dan tambahkannya ke cendawan, goreng selama 4 minit lagi, kacau hidangan sentiasa.
- Tuangkan krim masam ke atas campuran, tambah garam, tambah apa-apa rempah, masak sehingga mendidih dan reneh bertutup selama 15 minit.
- Hidangkan panggang panas sebagai kuah dengan sebarang ulam - kentang, nasi atau pasta.
Sup cendawan yang diperbuat daripada cendawan porcini beku
Sup cendawan aromatik menghiasi meja makan pada bila-bila masa sepanjang tahun, menggembirakan dengan rasa dan faedah sup panas. Untuk menyediakan hidangan pertama yang lazat, anda memerlukan produk berikut:
- cendawan porcini beku - 400 g;
- kentang - 400 g;
- bawang - 2 pcs.;
- lobak merah - 2 pcs.;
- mentega - 50 g;
- pasli;
- garam dan rempah - secukup rasa;
- krim masam untuk hidangan.
Pilihan untuk menghidangkan sup panas dari boletus beku
Semua bahan dikira untuk 2 liter air. Proses memasak langkah demi langkah:
- Cairkan produk utama pada suhu bilik, potong kiub kecil.
- Kupas kentang, bilas dan potong menjadi kiub sekata.
- Kupas lobak merah, bawang, cincang halus sayur-sayuran untuk menggoreng.
- Ambil periuk dengan bahagian bawah tebal, cairkan mentega dan tambah lobak merah dan bawang, goreng sayur-sayuran dengan api sederhana.
- Masukkan cendawan boletus yang disediakan ke dalam kuali dan goreng bersama sayur-sayuran sehingga kelembapan berlebihan menyejat.
- Tuangkan air masak ke dalam kuali, masak sup sehingga mendidih, buang kiub kentang ke dalamnya.
- Masak sup dengan api perlahan, masukkan garam dan sebarang rempah.
Semasa menghidangkan, taburkan sup cendawan panas dengan herba cincang halus dan tambah satu sudu krim masam.
Sup krim cendawan porcini beku
Sukar untuk membayangkan masakan tradisional Perancis tanpa hidangan sedemikian. Sup krim klasik terdiri daripada cendawan hutan aromatik dan krim pekat, dihidangkan panas dalam bahagian berasingan dalam mangkuk dalam.
Hiaskan dengan herba segar atau crouton gandum yang rangup
bahan-bahan:
- cendawan porcini beku - 300 g;
- kentang - 2 pcs.;
- lobak merah - 1 pc.;
- bawang - 1 pc.;
- mentega - 40 g;
- krim masak - 100 ml;
- air - 1.5 l;
- garam, lada hitam tanah - secukup rasa.
Proses memasak:
- Letakkan sekeping mentega dalam periuk berdasar tebal dan letakkan di atas api sederhana. Masukkan cendawan yang telah dibasuh dan goreng sehingga air yang berlebihan telah sejat.
- Cincang halus bawang dan lobak merah dan goreng selama kira-kira 15 minit.
- Kupas kentang, potong kecil, masukkan ke dalam periuk.
- Tuangkan air panas dan rebus hingga kentang masak.
- Sejukkan sedikit adunan, pukul dengan pengisar hingga sebati, kemudian cairkan dengan krim masak dan panaskan, tetapi jangan sampai mendidih.
- Tuangkan sup krim siap ke dalam mangkuk bahagian dan hiaskan dengan herba segar dan sajikan panas.
Panggang cendawan putih beku
Hidangan berasaskan hasil hutan yang berkhasiat dan berharga boleh menjadi asas diet semasa Puasa. Resipi berikut tidak mengandungi bahan daging, hanya sayur-sayuran segar dan boletus beku yang sihat. Produk berikut akan diperlukan:
- cendawan beku - 500 g;
- kacang hijau segar atau beku - 300 g;
- kentang - 5 pcs.;
- bawang - 1 pc.;
- garam dan rempah - secukup rasa;
- daun salad untuk dihidangkan.
Pilihan untuk menghidangkan panggang siap sedia
Proses memasak langkah demi langkah:
- Letakkan kepingan beku bahan utama ke dalam kuali yang panas dan goreng sehingga kelembapan berlebihan menyejat.
- Masukkan bawang cincang kasar ke dalam kuali dan goreng selama kira-kira 5 minit. Pindahkan adunan ke dalam pinggan bersih.
- Dalam kuali yang sama, goreng hirisan kentang besar sehingga perang keemasan.
- Satukan cendawan dengan kentang, masukkan kacang hijau dan renehkan di bawah tudung sehingga lembut. Garam hidangan dan hidangkan panas, dihiasi dengan daun salad atau herba segar.
Spaghetti dengan cendawan porcini beku
Pasta dengan sos cendawan putih bukanlah hidangan yang semudah yang disangka.Adalah penting untuk memerhatikan beberapa nuansa - jangan terlalu masak pasta, jangan terlalu mendidih sos dan jangan lemaskan pasta dalam cecair yang berlebihan. Untuk menyediakan spageti dengan sos istimewa dalam tradisi terbaik masakan Mediterranean, anda memerlukan bahan-bahan berikut:
- cendawan porcini beku - 200 g;
- pasta pasta - 150 g;
- bawang - 1 pc.;
- minyak zaitun - 30 ml;
- mentega - 30 g;
- krim masak - 130 ml;
- garam dan lada hitam - secukup rasa;
- Herba Provencal - secukup rasa;
- sekumpulan herba segar.
Pasta dengan sos putih
Proses memasak langkah demi langkah:
- Letakkan kedua-dua jenis minyak dalam kuali panas dan goreng bawang yang dicincang halus sehingga perang keemasan.
- Masukkan cendawan boletus beku dalam kepingan besar ke bawang, goreng selama kira-kira 5 minit, pada masa itu kelembapan berlebihan akan menguap.
- Tuangkan krim masak berat dalam aliran nipis, kacau sentiasa.
- Dalam kuali yang berasingan, rebus pasta dalam air masin dengan secubit herba Provençal.
- Dengan menggunakan garpu, keluarkan pasta dari kuali dan masukkan ke dalam sos cendawan. Kacau hidangan dan biarkan pada api perlahan tanpa penutup selama beberapa minit.
- Hidangkan pasta siap dalam sos putih dalam bahagian, ditaburi dengan herba cincang halus.
Cendawan porcini beku cincang
Produk separuh siap beku
Potongan lenten atau zrazy berjaya disediakan daripada cendawan cincang; ia boleh dibekukan terlebih dahulu atau disediakan daripada cendawan keseluruhan yang baru dikeluarkan dari peti sejuk.
Produk mesti segera dibuang ke dalam air mendidih, direbus selama kira-kira 2 minit dan dibiarkan mengalir pada penapis.
Kisar cendawan porcini yang telah disejukkan melalui pengisar daging dan sediakan potongan kurus, zrazy atau pai yang lazat daripadanya.
Kentang rebus dengan cendawan porcini beku
Boletus hutan yang indah tidak perlu menjadi sebahagian daripada beberapa hidangan masakan haute yang indah. Kandungan protein yang ketara membolehkan anda menggantikan daging dalam resipi dengan cendawan dalam sebarang bentuk.
Kentang rebus dengan cendawan aromatik
- kentang - 0.5 kg;
- cendawan - 400 g;
- bawang - 1 pc.;
- daun bay - 1 pc.;
- sekumpulan herba segar;
- garam dan rempah secukup rasa.
Proses memasak langkah demi langkah:
- Rebus boletus beku dalam air masin selama kira-kira 7 minit, tapis.
- Kupas kentang dan bawang, potong sayur ikut suka.
- Letakkan cendawan, bawang dan kentang dalam lapisan dalam kawah, periuk itik atau periuk dengan bahagian bawah tebal, tambah sedikit minyak sayuran dan air dari cendawan.
- Reneh dengan api perlahan, tutup, sehingga kentang siap, hidangkan panas dengan herba segar.
Kandungan kalori cendawan porcini beku
100 g cendawan porcini beku mengandungi hanya 23 kcal, yang kurang daripada produk segar.
Protein - 2.7 g;
Karbohidrat - 0.9 g;
Lemak - 1 g.
Kesimpulan
Anda boleh memasak cendawan porcini sejuk beku yang lazat setiap hari menggunakan resipi yang berbeza. Sup untuk hidangan pertama atau hidangan kedua yang enak akan sentiasa menjadi asli, lazat dan aromatik terima kasih kepada pulpa berair raja hutan.
