Kandungan
Champignon putih (Leucoagaricus leucothites) ialah cendawan yang boleh dimakan daripada keluarga Champignon. Pada tahun 1948, ahli mikologi Jerman Rolf Singer mengenal pasti genus Leucoagaricus sebagai kumpulan yang berasingan. Champignon putih bersalut merah juga dipanggil:
- payung merah;
- kacang champignon putih;
- kacang lepiota;
- Lepiota plat merah.
Di manakah champignon putih tumbuh?
Champignon putih bersalut merah tersebar luas. Ia boleh ditemui di hampir mana-mana zon iklim, tidak termasuk Antartika.Cendawan menetap di hutan campuran dan di luar tali pinggang hutan; ia lebih suka kawasan lapang, tepi, dan padang rumput. Ia sering tumbuh di sepanjang jalan, di taman, taman dan kebun. Champignon putih kemerah-merahan menyukai kawasan terbuka dan terang yang dilitupi rumput tebal.
Spesies ini adalah saprotrof tanah dan mengambil nutrien daripada sisa tumbuhan yang mati. Miselium terletak di lapisan humus. Semasa aktiviti hayatnya, champignon putih bersalut merah mengurai bahan organik yang reput kepada sebatian yang lebih mudah, memperbaiki struktur dan komposisi kimia tanah hutan.
Buah-buahan dari pertengahan Julai hingga Oktober. Puncak berbuah berlaku pada akhir musim panas. Tumbuh secara tunggal dan dalam kumpulan kecil 2-3 keping.
Apakah rupa champignon putih plat merah?
Champignon jenis ini kelihatan cantik dan elegan. Pada kaki langsing nipis, dikelilingi oleh cincin keputihan, naik topi terulur diameter 6-10 cm. Dalam cendawan muda ia kelihatan seperti loceng, tetapi kemudiannya mengambil bentuk cembung yang luas dengan tuberkel kecil di tengah. Di tepi tudung anda boleh melihat sisa-sisa cadar. Dalam kebanyakan kes, penutupnya berdaging tebal; spesimen berdaging nipis jarang berlaku.
Warna topi hampir putih, di bahagian tengah ia adalah warna krim merah jambu yang halus. Apabila cendawan tumbuh, kulit pada penutupnya retak. Di kawasan tubercle, sisik kelabu-kuning air muncul pada permukaan matte licin, sedikit baldu. Daging topi adalah elastik dan padat, dicat putih. Apabila dipecahkan atau dipotong, naungan pulpa tidak berubah.
Lapisan galas spora diwakili oleh plat bebas putih licin, yang menjadi gelap dari semasa ke semasa, memperoleh warna merah jambu yang kotor.Dalam champignons putih muda, plat disembunyikan di bawah lapisan nipis selimut untuk mewujudkan keadaan yang baik untuk pematangan spora. Serbuk spora mempunyai warna keputihan atau krim, spora ovoid licin berwarna putih atau merah jambu.
Batang cendawan boleh mencapai diameter 1.5 cm dan tinggi 5-10 cm. Ia mempunyai bentuk berbentuk kelab, dengan ketara melebar di pangkal, bertukar menjadi akar di bawah tanah. Kaki berongga di dalam, permukaannya licin, kadang-kadang ditutup dengan sisik kecil. Warna kaki adalah keputihan atau kelabu. Pulpanya berwarna putih, berserabut, dengan aroma buah yang menyenangkan. Cendawan muda mempunyai cincin nipis pada batang - kesan dari penutup yang melindungi badan berbuah pada awal pertumbuhan. Dari masa ke masa, dalam beberapa cendawan ia hilang sepenuhnya.
Adakah mungkin untuk makan champignon putih plat merah?
Champignon putih bersalut merah boleh dimakan. Ia dianggap sebagai cendawan yang boleh dimakan, walaupun kurang diketahui. Spesies ini dikumpul oleh pemetik cendawan berpengalaman yang tahu bagaimana membezakannya daripada rakan-rakan palsu. Adalah lebih baik bagi pemula memburu yang tenang untuk menahan diri daripada mengumpul, kerana terdapat banyak cendawan beracun yang serupa. Bentuk kekuningan cendawan plat merah tidak boleh dimakan.
Spesies yang serupa
Champignon plat merah boleh dikelirukan dengan cendawan padang rumput yang tidak boleh dimakan dan beracun - Morgan's chlorophyllum (Chlorophyllum molybdites). Tempoh berbuah dan lokasi pertumbuhan mereka adalah serupa. Kedua-dua spesies boleh dibezakan dengan warna plat. Dalam klorofillum, bahagian bawah penutup berwarna hijau pucat; dalam cendawan matang, ia menjadi zaitun kehijauan.
Champignon putih sering dikelirukan dengan saudara terdekatnya, champignon medan (Agaricus arvensis). Ini adalah cendawan yang boleh dimakan dengan rasa yang sangat baik.Ia tumbuh dari Mei hingga November di padang rumput, padang rumput hutan, dan berhampiran kandang, yang mana ia menerima nama popular "cendawan kuda." Anda boleh membezakan champignon padang rumput dengan saiz topi (ia mencapai 15 cm), warna daging (cepat menjadi kuning apabila dipotong) dan dengan plat merah jambu di bahagian bawah topi.
Champignon bengkok yang boleh dimakan (Agaricus abruptibulbus) juga boleh disalah anggap sebagai champignon putih bersalut merah. Jenis ini dibezakan oleh pulpa yang lebih nipis, yang menjadi kuning apabila ditekan dan memancarkan aroma anise atau badam yang kuat. Dalam cendawan matang, plat memperoleh warna hitam-coklat. Selalunya, spesies ini ditemui di hutan cemara, tumbuh di lantai hutan dari bulan Jun hingga musim luruh, kadang-kadang mencipta banyak kumpulan sehingga 30 keping. di satu tempat.
Champignon putih bersalut merah mempunyai persamaan berbahaya dengan kulat (Amanita phalloides). Rakan sejawat beracun maut adalah berubah-ubah: penutupnya boleh berwarna hampir putih, kekuningan atau kelabu. Spesimen cahaya yang sukar dibezakan daripada champignon putih bersalut merah. Ciri penting bagi kulat ialah warna putih salji pada pinggan.
Lepiota bersalut merah adalah serupa dengan kulat putih atau agaric lalat berbau busuk (Amanita virosa). Ia boleh dibezakan dengan bau klorin pulpa dan penutupnya yang berlendir dan melekit.
Pengumpulan dan penggunaan
Champignon putih bersalut merah paling kerap ditemui pada akhir bulan Ogos. Ia boleh dimakan mentah sebagai bahan dalam salad atau ulam, serta:
- goreng;
- memasak;
- perap;
- kering.
Apabila dikeringkan, champignons putih bersalut merah memperoleh warna merah jambu lembut.
Kesimpulan
Piring merah champignon putih adalah cendawan yang cantik dan lazat. Statusnya yang kurang dikenali dalam kalangan pemetik cendawan boleh dijelaskan oleh persamaannya dengan kulat - orang ramai mengelaknya tanpa memotongnya dan memeriksanya dengan betul.
