Bagaimana untuk menyimpan champignons segar di rumah: di dalam peti sejuk, bagaimana untuk menyimpan sehingga Tahun Baru, untuk musim sejuk

Kandungan

1 Berapa lama champignons boleh disimpan di dalam peti sejuk?
2 Bagaimana untuk memelihara champignons di rumah
3 Cara lain untuk menyimpan champignons
4 Apa yang perlu dilakukan jika tarikh luput champignons telah tamat tempoh
5 Kesimpulan

Adalah lebih baik untuk menyimpan champignons segar di rumah di dalam peti sejuk. Jangka hayat dipengaruhi oleh jenis cendawan - baru dipetik atau dibeli, tidak diproses atau digoreng. Untuk penyimpanan jangka panjang, bahan mentah boleh dikeringkan, ditinkan atau dibekukan.

Berapa lama champignons boleh disimpan di dalam peti sejuk?

Jangka hayat champignons segar di dalam peti sejuk adalah terhad kepada 2 minggu. Mereka akan bertahan selama itu dalam bekas plastik atau kaca, ditutup dengan tuala kertas. Suhu hendaklah dari -2 hingga +2°C.Jika suhu lebih tinggi, jangka hayat akan dikurangkan kepada 1-1.5 minggu. Apabila disimpan dalam bekas lain, tempohnya berbeza:

sehingga 10 hari dalam beg yang diperbuat daripada kain semula jadi;
seminggu dalam beg kertas dalam petak sayur-sayuran, 4 hari di atas rak terbuka;
seminggu dalam pembungkusan vakum, 2 hari selepas dibuka;
5-7 hari dalam beg plastik atau filem berpaut jika anda membuat lubang.

Berapa lama champignons goreng bertahan di dalam peti sejuk?

Rawatan haba mengurangkan jangka hayat dalam peti sejuk kepada tiga hari jika suhu tidak lebih tinggi daripada 3°C. Pada suhu 4-5°C, cendawan goreng disyorkan untuk dimakan dalam masa 24 jam. Anda boleh menyimpan champignons di dalam peti sejuk selama itu tanpa rasa takut keracunan.

Hidangan yang digoreng diletakkan di dalam peti sejuk dalam bekas tertutup.

Lebih baik menggunakan barangan kaca. Tudung akan digantikan dengan filem berpaut.

Amaran! Jika krim masam, krim atau mayonis digunakan semasa rawatan haba, maka hidangan siap boleh disimpan dalam keadaan sejuk selama sehari.

Berapa lama champignons yang diperap dan dalam tin boleh bertahan di dalam peti sejuk?

Cendawan dalam tin mempunyai jangka hayat yang lebih lama. Sekiranya produk itu dibeli, maka anda perlu mengkaji pembungkusan. Jangka hayat bergantung pada komposisi dan boleh sehingga 3 tahun. Sebaik sahaja bungkusan dibuka, jangka hayat dikurangkan kepada beberapa hari; pengilang menunjukkannya pada bungkusan. Sesetengah produk bertahan hanya sehari, yang lain 3-4 hari.

Pengawet buatan sendiri boleh disimpan di dalam peti sejuk selama setahun. Selepas membuka balang buat kali pertama, cendawan boleh disimpan selama sebulan lagi.

Perhatian! Jika produk dalam tin berada dalam bekas timah dan selepas dibuka ia harus berdiri selama lebih dari satu hari, maka anda perlu memindahkan kandungannya ke bekas kaca. Cecair tidak boleh disalirkan; bahan mentah mesti ditinggalkan di dalamnya.

Jangka hayat champignons pada suhu bilik

Champignons tidak boleh disimpan pada suhu bilik untuk masa yang lama. Jika mereka segar, maka tempoh maksimum ialah 6-8 jam. Cendawan goreng boleh dibiarkan selama 2 jam. Masa ini diperlukan untuk menyejukkan hidangan sebelum meletakkannya di dalam peti sejuk. Produk jeruk boleh disimpan dalam bekas kedap udara pada suhu bilik selama 2-3 bulan.

Bagaimana untuk memelihara champignons di rumah

Terdapat pelbagai cara untuk menyimpan champignons segar di rumah. Kepelbagaian melibatkan pilihan lokasi dan ciri pembungkusan.

Di mana untuk menyimpan champignons di rumah

Terdapat beberapa tempat penyimpanan di rumah. Pilihan bergantung pada jenis cendawan:

bahan mentah segar boleh diletakkan di ruang bawah tanah, bilik bawah tanah, peti sejuk;
segar dan selepas rawatan haba, cendawan disimpan untuk masa yang lama di dalam peti sejuk;
simpan produk kering di tempat yang kering dengan kelembapan sehingga 70%;
pengawetan disimpan untuk masa yang lama di dalam peti sejuk, bilik bawah tanah, ruang bawah tanah, mezanin, atau almari.

Bagaimana untuk menyimpan champignons segar di dalam peti sejuk

Produk yang baru dituai mesti dihantar untuk disimpan dengan segera. Ia perlu disimpan di tempat yang sejuk sehingga ia boleh diproses. Sebelum menyimpan cendawan di dalam peti sejuk, sediakan:

keluarkan sisa utama;
potong kaki;
bersihkan topi dengan berhati-hati, sentuh ringan dengan pisau;
keluarkan bahagian yang rosak;
buang kotoran dengan mengelap dengan kain kering yang lembut.

Sentuhan dengan air semasa pemprosesan harus dielakkan sepenuhnya, ini memendekkan jangka hayat. Champignons segar boleh disimpan di dalam peti sejuk dalam pembungkusan yang berbeza:

beg kertas, maksimum 0.5 kg produk dalam satu pakej;
beg yang diperbuat daripada kain semula jadi;
filem berpaut atau beg plastik, buat lubang, ventilasi produk setiap hari;
bekas kaca atau plastik, letakkan cendawan dalam satu lapisan, dengan tuala kertas di atasnya.

Sekiranya ketat dipastikan oleh filem itu, maka anda perlu membuat lubang di dalamnya

Nasihat! Bahan mentah dalam peti sejuk mesti diperiksa dengan kerap. Barangan yang rosak harus dikeluarkan dengan segera supaya produk yang lain akan bertahan lebih lama.

Bagaimana untuk menyimpan champignons di dalam peti sejuk selepas membeli

Ciri storan selepas pembelian bergantung pada pembungkusan di mana produk itu dibeli. Sekiranya ia dijual mengikut berat, maka ia harus diproses dengan cara yang sama seperti bahan mentah yang dikumpul di dalam hutan. Adalah lebih baik untuk tidak menyimpan produk sedemikian untuk masa yang lama, kerana tidak diketahui dengan tepat berapa lama mereka telah berbaring di kaunter.

Pembelian kedai selalunya dalam bekas plastik atau pelapik. Anda boleh meninggalkan pembungkusan ini. Sekiranya ketat dipastikan oleh filem itu, maka anda perlu membuat lubang di dalamnya. Jika bekas mempunyai penutup plastik, letakkan tuala kertas di atasnya untuk menyerap kelembapan akan membantu memelihara cendawan dengan lebih baik.

Bagaimana untuk menyimpan hirisan champignons

Jika cendawan dipotong, mereka akan cepat kehilangan daya tarikan dan menjadi gelap. Selepas pengisaran, tidak lebih daripada 1-2 jam harus berlalu sebelum rawatan atau penyediaan haba. Terdapat beberapa pilihan:

menggoreng;
mendidih;
perapan - tuangkan bahan mentah yang dicincang dengan perapan yang sesuai untuk cendawan;
pembekuan

Tanpa pemprosesan, bahan mentah yang dicincang tidak akan kekal stabil dan akan mula merosot.

Bagaimana untuk memastikan champignons segar sehingga Tahun Baru

Sesuatu produk boleh kekal segar sehingga Tahun Baru hanya jika ia dibeli maksimum 2 minggu sebelum cuti. Sekiranya jangka hayat lebih lama, maka bahan mentah perlu dijeruk atau dibekukan. Produk yang diperap berfungsi sebagai bahan snek dan salad yang sangat baik.Jika anda perlu menggoreng cendawan untuk beberapa hidangan, anda boleh melakukannya dengan segera dan kemudian membekukannya.

Bagaimana untuk menyimpan cendawan champignon segar di ruangan bawah tanah

Penyimpanan di ruang bawah tanah adalah sesuai jika tiada masa untuk memproses bahan mentah. Ia mesti diletakkan dalam baldi plastik atau bekas enamel. Produk boleh dibiarkan dalam bentuk ini di ruangan bawah tanah selama 12 jam.

Jika suhu di ruangan bawah tanah adalah sehingga 8°C dan kelembapannya rendah, maka cendawan boleh disimpan selama beberapa hari di bawah keadaan berikut:

pembungkusan kertas atau bekas plastik dengan lapisan kertas;
bahan mentah dalam satu lapisan;
kekurangan sentuhan dengan dinding bilik;
letakkan bekas di atas kaki atau rak.

Bagaimana untuk menyimpan champignons untuk musim sejuk di dalam peti sejuk

Pilihan popular untuk menyediakan banyak produk adalah pembekuan. Jangka hayat sehingga enam bulan. Terdapat beberapa pilihan pembekuan:

Bilas cendawan segar dengan air, keringkan, bekukan dalam satu lapisan keseluruhan atau kepingan, dan letakkan di dalam bekas kedap udara;
bersihkan bahan mentah, masak selama 10 minit dalam air masin, biarkan ia mengalir, beku dalam satu lapisan, letakkan dalam bekas yang sesuai;
basuh dan kupas, bakar selama 15 minit pada lembaran pembakar dengan kertas pada suhu sederhana keseluruhan atau dalam kepingan, bekukan selepas disejukkan sepenuhnya.

Nasihat! Anda juga boleh membekukan cendawan goreng jika hidangan itu tertinggal, tetapi anda tidak mahu memakannya lagi. Dalam bekas kedap udara, ia boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 1-2 bulan.

Cara lain untuk menyimpan champignons

Jangka hayat champignons segar yang pendek di dalam peti sejuk menjadikan pengeringan dan pengetinan penting. Produk perlu dikeringkan seperti berikut:

bersihkan bahan mentah daripada kotoran dan serpihan; jangan basuh;
potong topi dan kaki menjadi kepingan, ketebalan 1-1.5 cm;
keringkan dalam ketuhar terbuka pada lembaran pembakar pada suhu 60°C.

Anda boleh menggunakan pengering elektrik untuk pengeringan. Pilihan lain adalah keadaan semula jadi; untuk ini, plat cincang perlu digantung pada benang. Simpan bahan mentah kering dalam beg kain kasa, gantungkannya. Anda boleh mengisar produk dan meletakkannya di dalam bekas kaca kedap udara.

Anda boleh mengisar produk dan meletakkannya di dalam bekas kaca kedap udara.

Anda boleh mengekalkan produk dengan cara yang berbeza. Salah satunya ialah jeruk:

ambil 5 sudu kecil untuk perapan setiap 1 liter air. gula dan garam, rempah secukup rasa;
Letakkan cendawan yang dibasuh dalam air yang mengalir dalam air mendidih dan masak selepas mendidih selama 5 minit;
pindahkan bahan mentah ke perapan, selepas mendidih, masak selama 5 minit;
Segera bahagikan cendawan dengan air garam ke dalam balang, tambah 1.5 sudu besar setiap satu. l. cuka 9%, gulung, letakkan pada penutup;
Selepas penyejukan lengkap, keluarkan balang untuk penyimpanan.

Persediaan boleh disimpan di dalam peti sejuk, bilik bawah tanah atau mana-mana tempat sejuk di dalam apartmen.

Apa yang perlu dilakukan jika tarikh luput champignons telah tamat tempoh

Sekiranya tarikh luput cendawan dalam tin atau jeruk telah tamat tempoh, ia tidak boleh dimakan. Ini adalah risiko kesihatan dan produk mesti dibuang.

Jika tarikh tamat tempoh bahan mentah segar telah tamat tempoh, maka anda perlu memeriksanya. Tanda-tanda kerosakan adalah seperti berikut:

bintik-bintik gelap dan lendir melekit pada penutup;
kehilangan keanjalan;
kaki kosong;
bau masam.

Sekiranya tanda-tanda sedemikian wujud, produk itu harus dibuang. Sekiranya penampilannya memuaskan dan cendawan adalah anjal, maka ia sesuai untuk makanan. Adalah lebih baik menggunakan bahan mentah sedemikian untuk rawatan haba.

Kesimpulan

Anda boleh menyimpan champignons segar di dalam peti sejuk atau ruang bawah tanah. Jangka hayat sehingga dua minggu. Untuk pemeliharaan jangka panjang, bahan mentah mesti dibekukan, dikeringkan atau diawet. Cendawan yang rosak tidak boleh dimakan.