Kandungan
Truffle Burgundy ialah cendawan yang jarang, lazat dan sihat daripada keluarga Truffle. Tumbuh pada akar pokok daun luruh dan, lebih jarang, pokok konifer. Oleh kerana harga untuk spesies ini sangat tinggi, ramai pemetik cendawan mengkaji peraturan pengumpulan, melihat foto dan video. Dan setelah mengetahui rahsia memetik cendawan, mereka menerima pendapatan yang baik daripada jualan dan keseronokan gastronomi.
Apakah rupa truffle Burgundy?
Badan berbuah ubi truffle Burgundy berbentuk sfera, berat sehingga 500 g. Permukaan ditutupi dengan pertumbuhan coklat gelap pelbagai rupa. Dalam spesimen muda, dagingnya berwarna keputihan apabila dipotong; dengan usia, ia menjadi coklat muda dan memperoleh corak marmar yang khas.Cendawan mempunyai rasa coklat dan aroma pedas yang ketara. Pembiakan berlaku dengan spora bujur, yang terletak dalam serbuk coklat.
Anda boleh mengenali truffle dengan corak marmarnya.
Di manakah truffle Perancis tumbuh?
Truffle Burgundy tumbuh di bawah tanah, di hutan luruh dan, lebih jarang, hutan konifer. Berbuah bermula pada bulan September dan berlangsung sehingga pertengahan Februari. Oleh kerana terdapat spesies yang tidak boleh dimakan dalam alam semula jadi, anda perlu membiasakan diri dengan teliti dengan data luaran, melihat foto dan video.
Bolehkah anda makan truffle Burgundy?
Truffle Burgundy adalah cendawan yang lazat, tetapi dalam beberapa sumber ia diklasifikasikan sebagai boleh dimakan secara bersyarat. Oleh kerana rasa dan aromanya yang enak, cendawan digunakan segar sebagai tambahan kepada hidangan ikan dan daging; sos, minyak, sup dan minuman beralkohol yang kuat juga sering berperisa dengan cukur cendawan.
Gandaan palsu
Wakil kerajaan cendawan ini, seperti mana-mana penduduk hutan, mempunyai saudara yang serupa. Ini termasuk:
- Perigordsky – cendawan yang lazat dan berharga yang tumbuh di kawasan beriklim panas. Ia terletak di bawah tanah, jadi pengumpulan adalah sukar dan tidak selalu membawa hasil yang positif. Spesies ini boleh dikenali dengan warna hitam pekat dan daging ungu gelap dengan urat keputihan. Pulpa pejal mempunyai aroma pedas yang kuat dan rasa pahit. Berbuah berlangsung dari Disember hingga Mac.
Périgord truffle ialah jenis yang paling berharga dan mahal
- Musim panas – spesies yang boleh dimakan dengan daging kelabu muda, rasa halus dan aroma yang menyenangkan. Tumbuh pada akar pokok daun luruh. Cendawan boleh dikenali dengan permukaan biru tuanya, yang dilitupi dengan banyak pertumbuhan piramid.Pematangan bergantung pada keadaan iklim dan berlaku dari Julai hingga November. Dalam masakan ia digunakan segar untuk menambah rasa pada hidangan ikan dan daging.
Peraturan untuk pengumpulan dan penggunaan
Mengumpul truffle adalah kerja yang sukar dan memakan masa, kerana cendawan terletak di bawah tanah dan sukar untuk dikesan tanpa kemahiran tertentu. Pemetik cendawan yang berpengalaman menemui miselium melalui tanah yang dibangkitkan, rumput kering dan kelompok serangga bersayap kuning. Mereka mengelilingi di atas miselium dan meletakkan larva mereka pada badan berbuah.
Truffle adalah makanan istimewa kegemaran babi; mereka boleh menghidunya pada jarak 25 m
Dalam masakan, truffle Burgundy digunakan segar. Ia sempurna melengkapkan hidangan ikan dan daging, salad dan sos. Ia juga sering dihidangkan dengan buah-buahan, kacang, madu dan semangat.
Jika pemburuan cendawan positif, cendawan boleh disimpan di tempat yang sejuk selama 7 hari. Juga, untuk memanjangkan jangka hayat, truffle yang ditemui dituangkan dengan cognac atau minyak zaitun.
Truffle Burgundy telah menemui aplikasi yang luas bukan sahaja dalam masakan, tetapi juga dalam perubatan rakyat dan kosmetologi. Cendawan mengandungi vitamin, protein, karbohidrat dan serat makanan. Terima kasih kepada komposisi yang bermanfaat, serbuk cendawan digunakan untuk merawat sendi, titisan berasaskan truffle membantu dengan penyakit mata; apabila dimakan segar, cendawan mengeluarkan toksin dan sisa, mengurangkan kolesterol jahat dan gula darah, meningkatkan fungsi sistem endokrin, meningkatkan imuniti dan melegakan sindrom kemurungan.
Truffle Burgundy sering digunakan untuk membuat topeng muka.Tetapi hanya orang kaya yang mampu membeli produk ini, kerana 3-4 badan berbuah digunakan untuk menyediakan satu produk. Prosedur kosmetik menghilangkan kedutan, melicinkan kulit, memberikan kesegaran dan keremajaan.
Kesimpulan
Truffle Burgundy ialah spesies lazat dan berharga yang tumbuh di kawasan beriklim panas. Oleh kerana sifatnya yang bermanfaat dan rasa yang enak, ia digunakan dalam masakan, perubatan dan kosmetologi. Tetapi untuk tidak membayar lebih untuk produk, anda boleh mempelajari peraturan pengumpulan, mengetahui masa dan tempat berbuah. Setelah menguasai semua kemahiran, anda bukan sahaja dapat memenuhi keperluan masakan anda, tetapi juga meningkat dari segi material.
