Kandungan
Cendawan susu papillary (Lactárius mammósus) ialah cendawan lamel dari genus Mlechnikov, keluarga Russula, diklasifikasikan sebagai boleh dimakan secara bersyarat kerana kandungan jus susu, yang memberikan rasa pahit kepada badan buah. Spesies ini, seperti jenis rumpai susu lain yang boleh dimakan, sangat popular dalam masakan tradisional Rusia.
Penerangan mengenai payudara papillary
Cendawan susu papillary adalah cendawan lamellar yang agak besar pada tangkai. Ramai pencinta "memburu senyap" percaya bahawa ia mempunyai penampilan biasa, tetapi topinya boleh mempunyai warna yang indah kerana kehadiran warna yang luar biasa di dalamnya.
Cendawan susu papillary tergolong dalam spesies lactiferous. Jus susunya tidak merembes dengan banyak; rasanya manis, tetapi meninggalkan rasa pahit. Tidak berubah warna dalam udara. Dalam individu tua yang terlalu masak ia boleh dikatakan tidak hadir.
Penerangan mengenai topi
Tudung cendawan susu papillary mempunyai ketebalan yang berbeza: di sesetengah kawasan ia nipis, di tempat lain ia berisi. Diameternya ialah 30-90 mm. Dalam spesimen muda, tepi penutup dibengkokkan, tetapi dari masa ke masa ia memperoleh bentuk rata atau melengkung yang terulur dengan tuberkel yang jelas di tengah.
Payudara papillary mempunyai topi kelabu dengan warna warna lain: biru, coklat, ungu, coklat atau merah jambu. Dengan usia, topi pudar, menjadi kering dan menjadi kuning. Gentian dan sisik cendawan kelihatan pada penutup spesimen dewasa. Pulpa berwarna putih, menjadi gelap apabila kulit dikeluarkan.
Platnya kerap, sempit, berwarna keputihan, dan berubah menjadi merah dari semasa ke semasa.
Penerangan mengenai kaki
Kaki cendawan susu adalah silinder, licin, putih pada wakil muda, mempunyai panjang 30-70 mm, dan ketebalan 8-20 mm. Dengan usia, ia menjadi berongga, menjadi gelap dan memperoleh warna topi. Daging kaki yang padat dan rapuh tidak berbau dan mempunyai rasa manis.
Di mana dan bagaimana ia berkembang
Tempoh berbuah cendawan susu adalah pendek - biasanya musim jatuh pada bulan Ogos-September, tetapi bergantung kepada cuaca dan keadaan iklim tempoh ini boleh lebih lama. Ia sentiasa tumbuh dalam kumpulan; spesimen tunggal hampir tidak pernah dijumpai. Ia boleh ditemui di hutan konifer, daun luruh dan bercampur di tanah berpasir atau tanah lembap berasid. Tumbuh di kawasan sederhana utara. Kebanyakan laticifer spesies ini dikumpulkan di Siberia, Ural dan wilayah Tengah Rusia.
Adakah cendawan itu boleh dimakan atau tidak?
Spesies cendawan ini dikelaskan sebagai boleh dimakan secara bersyarat.
Bagaimana untuk menyediakan cendawan susu papillary
Untuk menghilangkan rasa pahit, cendawan susu direndam selama tiga hari di dalam air, menukar air dua kali sehari. Yang paling popular ialah cendawan susu masin atau jeruk. Terdapat bukti bahawa dalam Rus' cendawan susu masin bahkan dipanggil "cendawan diraja." Selepas merendam, ia boleh disediakan dengan cara lain: ditambah kepada sup, goreng, rebus, dll.
Ciri-ciri perubatan cendawan susu papillary
Dalam perubatan rakyat, cendawan susu telah lama digunakan untuk merawat penyakit buah pinggang dan hati dan sebagai diuretik. Telah diperhatikan bahawa penggunaannya dengan ketara mengurangkan kemungkinan deposit garam dan pembentukan batu. Penyelidikan moden menunjukkan bahawa pulpa cendawan susu mengandungi bahan yang mempunyai sifat antibakteria, jadi cendawan ini digunakan dalam perubatan sebagai pembantu dalam rawatan tuberkulosis dan penyakit paru-paru lain. Ia juga digunakan untuk mempercepatkan penyembuhan luka.
Sebagai agen anti-radang, cendawan susu papillary masin menunjukkan keberkesanan yang paling besar. Untuk merawat pelbagai jenis keradangan, ia dimakan setiap 3 hari, 250 g. Pengambilan tetap jenis rumpai susu ini membantu menguatkan sistem imun.
Oleh kerana kandungan vitamin B yang tinggi, cendawan ini digunakan dalam rawatan gangguan mental. Mereka adalah sebahagian daripada ubat untuk menguatkan sistem saraf dan mencegah neurosis dan kemurungan.
Permohonan dalam kosmetologi
Cendawan susu papillary adalah produk unik yang telah menemui aplikasi walaupun dalam kosmetologi. Vitamin D, yang merupakan sebahagian daripadanya, mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan kulit dan rambut. Ia ditemui dalam produk haiwan dan dihasilkan di bawah pengaruh matahari, tetapi jika atas sebab tertentu sumber ini tidak tersedia, cendawan susu cukup mampu untuk menambah kekurangan vitamin penting ini.
Dalam kosmetologi, decoctions dan ekstrak dari badan berbuah juga digunakan. Oleh kerana sifat bakterianya, mereka menguatkan rambut dan membersihkan kulit apabila digunakan secara luaran.
Di kalangan orang ramai, cendawan jenis ini sering digunakan untuk menghilangkan ketuat. Untuk melakukan ini, sapukan topi cendawan susu masin pada pertumbuhan dan biarkan ia bertindak sebentar. Prosedur diulang sehingga hasilnya dicapai.
Faedah cendawan susu papillary untuk penurunan berat badan
Nilai pemakanan protein cendawan ini tidak kalah dengan protein asal haiwan, jadi cendawan susu berfungsi sebagai sumber yang sangat baik untuk bahan penting ini bagi mereka yang tidak makan daging. Produk itu sendiri cukup tinggi kalori, tetapi protein praktikalnya tidak membentuk deposit lemak, tetapi membolehkan anda mencapai ketepuan cepat.Nilainya terletak pada fakta bahawa ia membekalkan tenaga tanpa lemak dan karbohidrat. Unsur utama badan berbuah adalah serat, yang diperlukan untuk pencernaan yang betul.
Asid amino yang membentuk rumpai susu ini diserap dengan baik oleh badan, dan vitamin A, E, PP, asid askorbik dan mineral membolehkan anda memperoleh unsur mikro yang diperlukan dalam kuantiti yang mencukupi, yang sangat penting dalam pemakanan pemakanan. Kesan diuretik adalah untuk membuang lebihan cecair dan toksin dari badan.
Beregu dan perbezaannya
Rakan yang paling berbahaya bagi jenis cendawan ini ialah cendawan palsu (camphor milkweed), yang, walaupun diklasifikasikan sebagai boleh dimakan secara bersyarat, boleh menyebabkan keracunan yang serius. Dengan usia, ia mengumpul bahan yang tidak terurai semasa rawatan haba dan berbahaya kepada badan dalam kuantiti yang banyak, jadi pakar mengesyorkan enggan mengumpulnya.
Agar tidak mengelirukan milkweed camphor dengan cendawan susu yang lebih berharga, perhatikan tanda-tanda berikut:
- cendawan susu palsu muda mempunyai bau kapur barus, tetapi dengan usia, daging mereka juga memperoleh aroma serpihan kelapa, jadi tanda ini tidak boleh dianggap mutlak;
- warna penutup double yang tidak boleh dimakan adalah coklat gelap, dengan warna ungu, tetapi jika cendawan tumbuh di tepi yang diterangi matahari, penutupnya mungkin pudar dan memperoleh warna coklat muda;
- pulpa kaki kapur barus adalah kemerah-merahan;
- Tanda ganda palsu yang paling boleh dipercayai ialah penampilan bintik coklat gelap apabila menekan pada penutup, yang serta-merta berubah menjadi oker.
Ia serupa dengan cendawan susu papillary dan merupakan rumpai susu yang boleh dimakan bersyarat yang beraroma. Anda boleh membezakannya dengan topinya: dalam double ia sedikit pubescent, dan naungannya lebih ringan - kelabu oker atau kelabu ungu. Pusat topi, sebagai peraturan, tanpa tubercle - agak tertekan. Tumbuh di hutan luruh dan bercampur di bawah pokok birch. Pulpa segar rumpai susu aromatik mempunyai bau kelapa yang berbeza.
Milweed Oak adalah spesies lain yang serupa dengan papillary. Ia juga milik wakil kerajaan cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat. Topi merah atau oren-kuningnya berbentuk corong dan melengkung ke dalam di bahagian tepi. Cendawan susu oak membentuk mikoriza dengan beech, oak, dan hornbeam.
Kesimpulan
Cendawan papillary adalah cendawan yang terkenal kepada pencinta berpengalaman "memburu senyap". Komposisi kimia yang unik menjadikannya bukan sahaja produk makanan yang berharga, tetapi juga menentukan sifat perubatan, pemakanan dan kosmetiknya.
