Kandungan
Rumpai susu adalah cendawan agaric yang boleh dimakan. Ahli keluarga Russula, genus Mlechnik. Di kawasan yang berbeza, cendawan mempunyai nama sendiri: Podivnitsa, gruzel, bibir, cendawan susu zon air.
Ahli mikologi memanggil spesies Lactarius aquizonatus.
Penerangan mengenai cendawan susu zon berair
Walaupun cendawan bersembunyi di rumput dan di bawah daun, topi yang ketara memberikan lokasi mereka. Ciri tersendiri akan membolehkan anda menentukan kepelbagaian wakil kerajaan cendawan.
Penerangan mengenai topi
Cendawan lama mempunyai topi yang agak besar - 8-20 cm.Pada orang muda, penutupnya adalah bulat, padat, dan tepinya muncul. Kemudian rata, dengan kemurungan lembut ke arah tengah. Dalam spesimen lama, tepi melengkung ke atas. Kulit berlendir sedikit. Sempadannya berbulu dan berjejali. Jika ia kering, spesimen yang lebih lama tidak mempunyai tepi. Bahagian atas berwarna putih atau dengan warna kuning oker di tengah dan di tepi. Kekuningan disebabkan oleh tepi berbulu yang bertukar menjadi kuning dan sedikit gelap mengikut usia. Nama spesies adalah disebabkan oleh bulatan yang samar-samar kelihatan pada penutup - kawasan tempat cecair terkumpul.
Di bawah, plat krim keputihan yang lebar dilekatkan pada batang. Daging putihnya padat dan elastik. Warna pulpa tidak berubah apabila pecah dan menghasilkan aroma cendawan yang menyenangkan dengan beberapa nota buah. Jus susu dikeluarkan, yang bersifat kaustik dan bertukar menjadi kuning di udara.
Penerangan mengenai kaki
Kaki cendawan susu tidak tinggi, dari 2 hingga 8 cm, dan terbentang dalam lumut.
Ciri-ciri lain:
- ketebalan 0.5-4 cm;
- kuat, silinder, licin;
- pulpa adalah keseluruhan dalam spesimen muda;
- berongga dengan usia;
- terdapat bintik-bintik tertekan kekuningan pada permukaan putih muda.
Di mana dan bagaimana ia berkembang
Spesies zon berair tumbuh di bawah pokok daun luruh dan di hutan campuran - di hutan birch basah, hutan aspen, di bawah alder atau willow, di hutan dengan tanah lembap. Tempat kegemaran pemetik cendawan berpengalaman yang mengumpul cendawan berair adalah kawasan antara hutan pain dan hutan birch paya di kawasan utara zon sederhana Rusia, di wilayah Moscow, hutan Belarusia, di wilayah Volga, Ural dan Siberia. Mereka tumbuh dalam kumpulan, dari 3-10 keping. Kadang-kadang cendawan agak sukar ditemui: ia tersembunyi sepenuhnya di bawah sampah tahun lepas. Cendawan susu dikumpul dari Julai hingga akhir September.
Adakah cendawan itu boleh dimakan atau tidak?
Wakil zon berair boleh dimakan secara bersyarat.Mereka tergolong dalam kategori keempat dari segi nilai pemakanan. Penggemar cendawan susu menghargai susu masin kerana rasanya yang enak.
Cara memasak cendawan susu berair
Adalah disyorkan untuk hanya cendawan garam yang diisi dengan cecair. Peraturan perolehan:
- badan berbuah direndam atau direbus supaya jus pahit hilang;
- rendam selama 12-24 jam, kadang-kadang sehingga 3-7 hari disyorkan;
- menukar air setiap hari;
- Jika anda suka rasa pahit yang istimewa, rendam cendawan tidak lebih dari sehari.
Cendawan susu muda dijeruk.
Beregu dan perbezaannya
Bagi pemetik cendawan yang tidak berpengalaman, cendawan susu adalah serupa dengan spesies berikut:
- dengan gelombang putih;
- pemuat putih;
- biola;
- Mari kita memuatkannya dengan perkara sebenar.
Spesies ini tidak mempunyai rakan sebaya yang beracun.
Ciri-ciri jenis yang dimaksudkan:
- zon pada topi;
- pinggir sempadan basah;
- bintik-bintik tertekan pada kaki.
Perbezaan antara kembar:
- gelombang lebih kecil, jus susu adalah pahit;
- beban tidak mempunyai jus pada potongan;
- biola lebih besar, dengan permukaan yang dirasai topi dan jus susu putih;
- Cendawan susu sebenar tidak mempunyai akil baligh, atau ia kecil.
Kesimpulan
Rumpai susu zon berair sangat dihargai sebagai bahan mentah penjerukan. Spesies ini hidup subur pada malam yang hangat dan berkabus, tetapi tidak begitu menyukai cuaca hujan. Ditutup dengan daun yang mereput, penutupnya reput kerana kelembapan berlebihan.
