Kandungan
Cendawan susu paya adalah cendawan agaric yang boleh dimakan. Wakil keluarga Russula, genus Mlechniki. Nama Latin: Lactarius sphagneti.
Penerangan tentang cendawan susu paya
Badan berbuah spesies tidak terlalu besar. Mereka dibezakan oleh warna terang yang ketara, tidak begitu ciri cendawan susu.
Penerangan mengenai topi
Lebar penutup sehingga 55 mm. Ia kelihatan cembung, kemudian terbuka, dengan kemurungan di tengah, kadang-kadang berubah menjadi corong. Ciri-ciri lain:
- di tengah terdapat tubercle yang menonjol;
- dalam spesimen muda sempadan licin, dilipat, dan kemudian turun;
- kulit sedikit berkedut;
- warna adalah chestnut, coklat-kemerah-merahan hingga terakota dan ton oker;
- bahagian atas menjadi lebih ringan dengan usia.
Di bawahnya terdapat plat sempit dan padat yang turun ke arah batang. Lapisan lamellar dan serbuk spora berwarna kemerah-merahan.
Spesies paya mempunyai daging putih berkrim.Di bawah kulit ia berwarna coklat muda, bahagian bawah pada batang lebih gelap. Apabila pecah, jus keputihan muncul, yang serta-merta menjadi gelap kepada kuning-kelabu.
Penerangan mengenai kaki
Ketinggian kaki sehingga 70 mm, lebar sehingga 10 mm, padat, berongga dengan usia, pubescent di tanah. Warna permukaan sepadan dengan warna penutup atau lebih cerah.
Di mana dan bagaimana ia berkembang
Cendawan susu paya tumbuh di zon hutan dengan iklim sederhana, di tanah rendah yang diliputi lumut, di bawah pokok birch, pain dan linden. Spesies ini diedarkan di hutan Belarus dan Volga, di Ural dan di taiga Siberia Barat. Miselium jarang dilihat, keluarga besar. Dikumpul dari Jun atau Ogos hingga September-Oktober, bergantung pada kawasan.
Adakah cendawan itu boleh dimakan atau tidak?
Cendawan kecil berwarna merah boleh dimakan. Dari segi nilai pemakanan mereka tergolong dalam kategori 3 atau 4.
Cara memasak cendawan susu paya
Cendawan yang dikumpul diletakkan di dalam air dan direndam untuk mengeluarkan jus pahit selama 6-60 jam. Kemudian mereka garam atau perap. Kadang-kadang, selepas direndam, badan berbuah direbus selama setengah jam dan masin panas atau goreng.
Peraturan memasak:
- air pertama dituangkan dengan kepahitan, air baru dituangkan dan selesai dimasak;
- apabila berendam pada waktu pagi dan petang, tukar air;
- badan buah masin akan siap dalam 7 atau 15-30 hari, bergantung kepada kepekatan garam.
Beregu dan perbezaannya
Boleh dimakan secara bersyarat, ia kelihatan seperti cendawan susu paya papillary payudara, ia lebih besar sedikit, dengan kepala sehingga 90 mm. Warna kulit berwarna coklat, bercampur dengan warna kelabu, kebiruan atau ungu. Ketinggian kaki keputihan adalah sehingga 75 mm. Spesies ini tumbuh di hutan di tanah berpasir.
Berganda yang tidak boleh dimakan - oren susu, yang dianggap beracun oleh sesetengah saintis.Toksin tidak cukup kuat untuk menyebabkan banyak kemudaratan kepada kesihatan, tetapi ia menyebabkan gangguan gastrousus. Tudung rumpai susu oren adalah 70 mm lebar, cembung semasa muda, kemudian tertekan. Warna kulit licin dan licin itu berwarna oren. Kaki adalah sama dalam nada. Latikaria tumbuh di hutan luruh dari pertengahan musim panas.
Kesimpulan
Cendawan susu paya dikumpul semasa pemburuan yang tenang untuk penjerukan; cendawan direndam sebelum dimasak. Spesies ini jarang berlaku, tetapi dihargai oleh pencinta cendawan.
