Cara menanam kombucha di rumah: dari awal langkah demi langkah, dalam balang, dari daun teh, dari sekeping, dari pinggul mawar

Kandungan

1 Adakah mungkin untuk menanam kombucha dari awal?
- 1.1 Bagaimanakah kombucha berasal?
- 1.2 Berapa lama Kombucha berkembang?
2 Bagaimana untuk menanam kombucha dari awal di rumah
3 Bagaimana untuk menanam kombucha dalam balang di rumah
4 Beberapa resipi tentang cara membuat kombucha
5 Bagaimana untuk menanam kombucha di rumah
6 Mengapa Kombucha tidak berkembang dan apa yang perlu dilakukan
7 Kesimpulan

Anda boleh menanam kombucha sama ada dari medusomycete dewasa atau dari awal menggunakan bahan mudah. Walaupun namanya, cendawan tumbuh bukan sahaja dari daun teh klasik - terdapat banyak resipi untuk menciptanya.

Adakah mungkin untuk menanam kombucha dari awal?

Anda boleh membuat obor-obor teh bukan sahaja dari sekeping kecil cendawan dewasa.Produk ini berjaya ditanam dari awal, walaupun mungkin mengambil masa yang lebih lama. Dan, bagaimanapun, jika tiada medusomycete siap pakai, hanya beberapa bahan mudah yang cukup untuk menanam kombucha penuh dengan tangan anda sendiri.

Bagaimanakah kombucha berasal?

Obor-obor teh boleh didapati di bawah banyak nama - ia dipanggil cendawan, kombucha, zooglea, medozoumycete, kvass teh atau cendawan Jepun. Tetapi intipati produk tetap sama.

Cendawan ialah organisma hidup yang diperoleh daripada gabungan bakteria yis dan asid asetik. Ia berasal secara bebas pada permukaan infusi dengan komposisi yang sesuai - asasnya adalah minuman yang sederhana manis. Kulat ragi menggunakan sukrosa sebagai substrat nutrien untuk pembangunan medusomycetes - jika anda membuat kombucha di rumah mengikut semua peraturan, ia akan berkembang menjadi bahan yang mempunyai ciri perubatan yang jelas.

Secara luaran, obor-obor teh kelihatan seperti lempeng licin yang nipis

Berapa lama Kombucha berkembang?

Jika anda cuba mengembangkan produk dari sekeping siap, maka ia akan mengambil sedikit masa sebelum organisma dewasa muncul - hanya kira-kira seminggu.

Walau bagaimanapun, jika berkembang dari awal, anda perlu menunggu lebih lama. Kombucha tumbuh dalam kes ini selama beberapa bulan. Ia akan mengambil masa yang lama untuk ia berubah daripada filem nipis pada permukaan cecair kepada organisma padat yang menyerupai obor-obor.

Bagaimana untuk menanam kombucha dari awal di rumah

Untuk mencipta organisma yang berguna dalam balang anda, anda tidak perlu mencari rakan yang juga berminat untuk membiak medusomycetes.Terdapat beberapa cara untuk menanam kombucha menggunakan resipi—apa yang anda perlukan untuk mendapatkan hasil hanyalah beberapa bahan asas dan sedikit kesabaran.

Cara menanam kombucha dari daun teh

Kaedah klasik menanam obor-obor teh melibatkan penggunaan daun teh dan gula biasa. Resipi kelihatan seperti ini:

untuk badan, pilih balang besar, biasanya 3 liter, dan sterilkannya;
kemudian bancuh teh dengan kepekatan yang sangat lemah - hanya 2 sudu kecil daun teh kering untuk satu liter cecair;
Masukkan 3 sudu besar gula ke dalam teh dan kacau sehingga bijirin larut sepenuhnya.

Selepas ini, infusi itu ditapis dan balang diisi hingga 2/3 daripada jumlahnya, dan kemudian dimasukkan ke dalam tempat yang hangat dan gelap selama seminggu. Selepas tempoh ini, filem nipis cendawan masa depan akan muncul di permukaan pangkalan manis, dan perkembangan penuh organisma akan mengambil masa kira-kira 1.5 bulan.

Bagaimana untuk menanam kombucha dari pinggul mawar

Produk ini boleh disediakan bukan sahaja dengan teh, tetapi juga dengan infusi herba pinggul mawar. Menurut resipi, anda perlu:

Selama 5 hari, simpan pinggul mawar dalam termos, diisi dengan air panas pada kadar 500 ml setiap 4 sudu besar beri;
tuangkan infusi herba ke dalam balang besar steril;
Bancuh 1 sudu kecil teh hitam dalam segelas air mendidih dan tuangkan minuman yang terhasil ke atas pinggul mawar;
masukkan 5 sudu besar gula pasir dan gaul rata.

Anda perlu meletakkan kombucha di rumah di tempat yang hangat dan gelap, menutup leher balang dengan kain kasa. Selepas kira-kira 1.5 bulan, anda boleh mendapatkan organisma yang terbentuk sepenuhnya.

Organisma kulat boleh ditanam bukan sahaja dari daun teh, tetapi juga dari infusi herba

Cara Menanam Kombucha dari Cuka Sari Epal

Cuka cider epal boleh berfungsi sebagai medium nutrien untuk kulat, dengan syarat produk itu benar-benar semula jadi. Menanam obor-obor agak mudah, untuk ini anda perlukan:

Selama beberapa bulan, letakkan botol cuka di tempat yang hangat tanpa cahaya matahari langsung;
pada akhir tempoh, pastikan bahawa sedimen mendung telah terbentuk di bahagian bawahnya;
tapis cuka dan kemudian campurkan dengan asas teh manis biasa;
Letakkan di tempat yang gelap untuk diselitkan selama 2 minggu lagi.

Tidak lama lagi, medusomycete muda akan mula muncul dalam infusi, dan ia akan mempunyai bukan sahaja banyak sifat bermanfaat, tetapi juga bau yang menyenangkan.

Penting! Apabila menyediakan kombucha dengan cuka sari apel, anda mesti ingat bahawa medium nutrien utama masih daun teh. Cuka ditambah kepada cecair dalam perkadaran kecil, kira-kira 100 ml setiap 1 liter teh.

Bagaimana untuk menanam kombucha dari sekeping

Cara paling mudah ialah menanam kombucha dari awal langkah demi langkah dari sekeping siap - jika seseorang yang anda kenali juga menanam obor-obor cendawan, maka tidak akan ada masalah untuk mendapatkan sekeping.

Untuk sekeping, sediakan penyelesaian teh standard - beberapa sudu kecil daun teh kering dan 40 g pemanis dicairkan dalam satu liter air panas. Cecair hangat dituangkan ke dalam balang yang bersih, dan kemudian sekeping cendawan diletakkan di sana dan leher bekas ditutup dengan kain kasa.

Anda boleh menanam obor-obor teh dari sekeping dalam masa seminggu sahaja. Sekiranya mungkin untuk mendapatkan sekeping medusomycete, disyorkan untuk menggunakan kaedah ini.

Bagaimana untuk menanam kombucha di rumah dari jus epal atau epal

Sebagai tambahan kepada cuka sari apel, anda boleh membuat kombucha menggunakan jus epal - ia mempunyai sifat yang sama. Kira-kira 500 ml jus dituangkan ke dalam balang dan diletakkan di bawah kain kasa dalam gelap dan hangat selama 1.5 bulan.Selepas masa ini, medusomycete nipis secara semula jadi akan muncul di permukaan jus; ia perlu dikeluarkan dengan teliti, dibasuh dan diletakkan dalam medium nutrien standard dari daun teh.

Anda boleh menanam medusomycete yang berguna daripada epal segar seperti ini:

beberapa epal masam diparut bersama inti untuk mendapatkan 400 g puri;
dalam balang kaca, tambahkan 1.5 liter air bersih dan sejuk ke dalam pulpa epal;
tambah 150 g madu berkualiti tinggi, lebih baik cecair, dan 15 g yis;
campurkan bahan-bahan dan letakkannya di tempat yang gelap selama 10 hari.

Setiap hari campuran mesti dikacau sekurang-kurangnya sekali, dan selepas tempoh tamat, pemula dikeluarkan, diletakkan di dalam beg linen bersih dan diperah dengan betul. Jus yang dihasilkan dituangkan ke dalam balang lain, leher ditutup dengan kain kasa dan organisma kulat masa depan dikeluarkan untuk diselitkan selama 2 bulan.

Bagaimana untuk menanam kombucha anda sendiri dari bir hidup

Resipi bukan standard untuk menanam obor-obor teh mencadangkan menggunakan minuman beralkohol dan bukannya teh. Campuran disediakan seperti berikut:

hingga 100 ml bir berkualiti tinggi yang belum menjalani pempasteuran, tambah 2 sudu kecil wain masam;
cairkan 1 sudu kecil gula dalam cecair;
Komponen dicampur dan disimpan di sudut yang gelap dan hangat selama beberapa hari, menutup bekas kaca dengan kain kasa.

Filem cendawan masa depan akan muncul di permukaan bahan kerja dalam masa seminggu. Selepas cendawan telah tumbuh, ia boleh dikeluarkan dan dipindahkan ke tempat tetap dalam teh biasa.

Anda juga boleh menggunakan bir untuk mencipta obor-obor cendawan

Bagaimana untuk menanam kombucha dalam balang di rumah

Peminat kvass cendawan akan berminat untuk mempelajari bukan sahaja resipi luar biasa untuk medusomycetes yang semakin meningkat, tetapi juga peraturan asas untuk menjaga cendawan. Mengekalkan obor-obor teh dalam keadaan sihat tidaklah sukar - anda hanya perlu mengikut cadangan asas.

Apakah rupa kombucha pada permulaan penanaman?

Pada awal penanaman, obor-obor teh buatan sendiri mempunyai sedikit persamaan dengan produk akhir yang boleh dilihat dalam gambar. Medusomycete muda hanyalah filem gelap nipis pada permukaan larutan nutrien.

Ia mengambil masa kira-kira 2-3 bulan untuk badan membesar - menjelang akhir tempoh ini cendawan menjadi seperti lempeng berlendir tebal.

Perhatian! Anda boleh minum infusi dari cendawan apabila ia mencapai ketebalan 3 mm. Tetapi menanam semula cendawan dan membahagikannya kepada bahagian hanya dibenarkan jika ketumpatan organisma mencapai 4 cm.

Bahagian mana yang patut anda masukkan kombucha ke dalam balang?

Untuk berjaya memulakan kombucha, anda harus mengambil kira bahawa ia mempunyai bahagian atas dan bawah, dan mereka tidak sama. Bahagian atas kombucha lebih ringan, dengan permukaan licin, dan bahagian bawahnya gelap, tidak rata, dengan pucuk dan bonjolan.

Ia perlu untuk merendam cendawan dalam cecair nutrien dengan bahagian bawah. Jika tidak, dia tidak akan dapat berkembang dan berkembang sepenuhnya.

Di manakah kombucha harus diletakkan di dalam rumah?

Kebanyakan minuman biasanya disimpan di dalam peti sejuk. Walau bagaimanapun, obor-obor teh adalah organisma yang hidup dan berkembang, jadi sejuk paling kerap dikontraindikasikan untuknya. Balang dengan cendawan mesti disimpan di tempat yang teduh dan hangat dengan suhu yang stabil tidak lebih tinggi daripada 25 °C. Hanya minuman siap yang diperoleh daripada cendawan diletakkan di dalam peti sejuk, tetapi bukan obor-obor itu sendiri.

Nasihat! Anda boleh meletakkan seluruh cendawan di dalam peti sejuk, selepas memindahkannya ke dalam bekas kering, jika pertumbuhannya perlu dihentikan untuk beberapa waktu.

Setelah dikeluarkan dari peti sejuk dalam infusi teh segar, cendawan akan cepat hidup semula.

Ia tidak disyorkan untuk menyimpan balang dengan organisma kulat dalam cahaya

Beberapa resipi tentang cara membuat kombucha

Di rumah, obor-obor cendawan boleh ditanam dalam pelbagai cara. Bergantung pada resipi yang dipilih, cendawan siap memperoleh sifat berharga tambahan.

Perkadaran bahan utama, cara membancuh kombucha dengan betul

Hampir mana-mana resipi untuk menanam obor-obor cendawan mencadangkan menggunakan perkadaran yang sama. Biasanya untuk mencipta cendawan yang anda ambil:

kira-kira 2-2.5 liter air, pada mulanya, zooglea boleh ditanam hanya dalam 500 ml cecair, tetapi kulat tumbuh dengan cepat, jadi penyelesaiannya secara beransur-ansur ditambah kepada jumlah akhir;
beberapa sudu gula, jumlah tepatnya berbeza-beza bergantung pada jumlah cecair, tetapi secara purata hanya 3 sudu besar pemanis ditambah setiap 1 liter larutan;
2 sudu kecil daun teh kering setiap 1 liter cecair; obor-obor cendawan lebih suka daun teh yang lemah, jadi perlu ada sedikit teh.

Walaupun anda bercadang untuk menanam cendawan dengan segera dalam balang besar 3 liter, anda perlu mengisi kira-kira 2/3 dengan air. Harus ada ruang antara cendawan dan leher.

Resipi tradisional

Resipi asas untuk menanam zooglea mencadangkan menggunakan larutan teh dan gula yang mudah. Teh untuk membuat obor-obor cendawan diambil hitam, tanpa bahan tambahan atau perasa, dan algoritma kelihatan seperti ini:

daun teh dituangkan dengan air mendidih pada kadar 2 sudu teh bahan mentah setiap liter cecair;
tambah gula ke dalam larutan yang ditapis - 3 sudu besar untuk setiap liter;
Kacau cecair dengan teliti, tutup leher bekas dengan kain kasa dan letakkan di tempat yang gelap.

Seduh teh selama kira-kira 15 minit sebelum menambah gula.

Pada teh hijau

Anda boleh menanam organisma kulat menggunakan teh hijau - ramai yang menganggap infusi ini lebih sihat, kaya dengan antioksidan dan flavonoid. Resipi yang semakin meningkat sangat serupa dengan yang sebelumnya:

2-3 sudu kecil teh daun hijau dituangkan dengan satu liter air panas;
biarkan teh dibancuh selama kira-kira 15 minit, selepas itu ia ditapis daripada minuman;
tambah 3-4 sudu besar gula pasir dan kacau infusi dengan betul, dan kemudian tuangkannya ke dalam bekas kaca.

Bekas dengan leher ditutup dengan kain kasa diletakkan di tempat yang hangat dan dalam gelap, sebagai contoh, di dalam kabinet dapur tertutup. Selepas kira-kira 25 hari, bahan nipis yang serupa dengan obor-obor akan muncul di permukaan larutan. Ini akan menjadi organisma kulat muda.

Pada herba

Organisma kulat yang ditanam pada infusi herba boleh, di rumah, sentiasa membekalkan minuman dengan sifat menenangkan, anti-radang dan antipiretik yang jelas. Ciri khusus kvass cendawan akan bergantung pada herba perubatan yang dipilih. Anda boleh menanam cendawan pada pinggul mawar dan chamomile, pada linden dan wort St. John, pada pisang raja dan pada persediaan herba berbilang komponen.

Anda boleh mencairkan kombucha dengan herba seperti ini:

kira-kira 200 g herba kering dituangkan ke dalam 3 liter air masak;
biarkan sup untuk diselitkan semalaman, dan tapis pada waktu pagi;
gula dicairkan dalam infusi yang dihasilkan dalam jumlah standard - 3 sudu besar setiap 1 liter cecair;
tutup bekas dengan kain kasa telap dan letakkan di tempat yang hangat dan gelap selama beberapa minggu.

Obor-obor cendawan pada herba dicirikan bukan sahaja oleh banyak sifat penyembuhan, tetapi juga oleh rasa dan aroma yang sangat menyenangkan.

Medusomycete herba telah meningkatkan faedah perubatan

Pada madu

Secara tradisinya, gula digunakan untuk mencipta penyelesaian manis, tetapi ada kemungkinan untuk membuat kombucha di rumah menggunakan madu jika dikehendaki. Resipi standard berubah sedikit:

seperti biasa, tuangkan 2-2.5 liter air panas ke dalam daun teh hitam atau hijau;
kemudian madu cair semulajadi ditambah kepada teh yang ditapis - hanya 50 ml setiap 1 liter cecair;
Anda juga perlu menambah gula pasir ke dalam infusi - tidak lebih daripada 2 sudu besar seliter.

Cendawan ditanam mengikut resipi ini dengan cara biasa. Adalah dipercayai bahawa madu memperkayakan obor-obor teh dengan bahan aktif biologi dan unsur mikro, dan minuman dari obor-obor siap mempunyai sifat antibakteria yang kuat.

Perhatian! Ia mesti diambil kira bahawa medusomycete berkembang sebagai hasil daripada interaksi bakteria yis dan asid asetik. Apabila menyediakan penyelesaian, madu mesti diambil dengan berhati-hati. Jika terlalu banyak, ia akan melambatkan atau menghentikan pertumbuhan kulat itu sendiri.

Pada bunga raya

Teh bunga raya dihargai kerana aromanya yang indah, rasa menyegarkan yang menyenangkan dan pelbagai khasiat perubatan. Bunga raya sangat sesuai untuk menanam zooglea, dan algoritmanya adalah seperti berikut:

setengah gelas daun teh bunga raya kering dituangkan ke dalam balang 3 liter dan diisi dengan 2.5 liter air suam, tetapi bukan air panas;
minuman itu diselitkan semalaman, dan pada waktu pagi infusi berwarna delima yang telah siap ditapis dan dituangkan ke dalam balang lain dengan saiz yang sama;
Masukkan 5-6 sudu besar gula pasir ke dalam infusi dan kacau sehingga bijirin larut sepenuhnya.

Seterusnya anda perlu mengikuti algoritma standard.Bekas dengan larutan nutrien bunga raya ditutup dengan kain kasa supaya infusi boleh "bernafas" dan diletakkan di tempat yang gelap dan hangat sehingga filem pertama kulat muncul.

Bagaimana untuk menanam kombucha di rumah

Ia agak mudah untuk mencapai penampilan medusomycetes dalam larutan nutrien. Walau bagaimanapun, walaupun selepas ini anda perlu mengikuti peraturan untuk menanam cendawan, jika tidak, ia tidak akan dapat digunakan untuk mendapatkan minuman yang sihat untuk masa yang lama:

Ia adalah perlu untuk meletakkan kombucha dengan betul. Anda perlu menyimpan bekas di dalam rumah di tempat yang hangat, tetapi tidak di bawah sinar matahari. Sinaran ultraviolet langsung berbahaya kepada badan.
Balang dengan organisma kulat tidak boleh ditutup dengan penutup - kulat memerlukan oksigen, tanpanya ia akan berhenti berkembang dan mati.
Dari semasa ke semasa, larutan dalam bekas dengan organisma kulat yang semakin meningkat mesti ditukar. Biasanya ini dilakukan seminggu sekali - "kvass" siap dari bawah obor-obor dikeringkan dan dimakan, dan badan itu sendiri diisi dengan larutan segar.
Apabila menukar penyelesaian, cendawan dibasuh dalam air bersih - berhati-hati agar tidak merosakkan struktur halusnya.

Walaupun kvass cendawan tidak dimakan buat sementara waktu sebagai minuman, masih perlu mengemas kini penyelesaian dalam balang. Tahap keasidan infusi meningkat dari semasa ke semasa, dan penyelesaiannya, jika tidak diubah, mula menghakis badan medusomycete itu sendiri.

Obor-obor cendawan dalam balang perlu mewujudkan keadaan khas

Mengapa Kombucha tidak berkembang dan apa yang perlu dilakukan

Kadang-kadang badan nipis medusomycete tidak mahu muncul di permukaan larutan nutrien, dan kadang-kadang ia sangat perlahan mendapat ketebalan dan praktikalnya tidak berkembang. Sebabnya adalah pelanggaran keadaan yang semakin meningkat. Badan tidak akan membesar jika:

biarkan balang infusi di tempat yang terang, dalam hal ini, dari masa ke masa, hanya alga biru-hijau akan muncul di dalam bekas;
tutup bekas dengan penutup - ini akan menghalang akses udara, dan organisma kulat tidak akan dapat berkembang;
melanggar rejim suhu atau biarkan balang di dalam bilik dengan kualiti udara yang buruk, dalam kes ini acuan akan cepat muncul di permukaan infusi, tetapi sukar untuk melihat obor-obor teh di bawahnya.

Adalah sama berbahaya untuk menyimpan medusomycete muda dalam infusi pengoksidaan, atau menukar medium nutrien terlalu kerap. Dalam kes pertama, peningkatan keasidan larutan akan menghakis kulat itu sendiri, dan pada yang kedua, medusomycete tidak akan mempunyai masa untuk berakar dalam medium nutrien.

Kesimpulan

Anda boleh menanam kombucha dengan tangan anda sendiri, walaupun tanpa sekeping medusomycete dewasa. Terdapat banyak resipi untuk membesarkan organisma. Perkara utama adalah mematuhi peraturan asas yang memastikan pertumbuhan cepat dan sihat ubur-ubur cendawan.

https://www.youtube.com/watch?v=Jh2DEsJONDo