Seperti apa rupa russula yang boleh dimakan: foto

Cendawan keluarga Russulaceae diwakili oleh lebih daripada dua ratus spesies, 60 daripadanya tumbuh di Persekutuan Rusia. Kebanyakannya boleh dimakan, tetapi terdapat jenis yang mengandungi toksin dan boleh menyebabkan keracunan.Tidak ada wakil beracun yang boleh membawa maut di antara mereka, tetapi supaya pemburuan cendawan anda tidak berakhir dengan kegagalan, anda perlu belajar membezakan antara mereka. Foto russula yang boleh dimakan dan penerangan terperinci yang diberikan di bawah akan membantu pemetik cendawan yang tidak berpengalaman tidak membuat kesilapan semasa pengumpulan.

Apakah rupa russula yang boleh dimakan?

Russula adalah cendawan lamellar yang menunjukkan kekayaan warna dan warna pada penutup, pinggan dan kaki. Mereka adalah serupa dalam bentuk badan berbuah dan ciri-ciri perkembangan pada setiap peringkat pertumbuhan:

• Spesimen muda mempunyai topi sfera atau berbentuk loceng, yang kemudiannya menjadi sujud - rata, dengan lekukan kecil di tengah atau cembung. Pada orang yang lebih tua ia menjadi berbentuk corong, dengan tepi licin, berjalur atau bergaris. Warna topi russula yang boleh dimakan boleh menjadi kuning, merah jambu, merah, hijau, biru, hitam.
  
• Bilah-bilah wakil genus yang boleh dimakan boleh nipis dan kerap atau lebar dan jarang, bebas atau melekat pada tangkai.
  
• Kaki cendawan yang boleh dimakan selalunya berbentuk silinder, lurus, dan kadangkala berbentuk kelab. Struktur mereka padat dan dibuat atau berongga. Seperti pinggan, ia boleh berwarna putih atau berwarna.
  
• Pulpa spesies yang boleh dimakan boleh menjadi padat, kuat atau rapuh, rapuh, selalunya putih, dan boleh berubah warna dengan usia atau apabila dibuang atau dipotong. Rasa berbeza dari manis hingga pahit-pahit.
  

Russula yang boleh dimakan membentuk hampir separuh daripada semua cendawan yang tumbuh di hutan.

Foto cendawan russula yang boleh dimakan:

Di manakah russula yang boleh dimakan tumbuh?

Tempat tumbuh russula yang boleh dimakan berbeza-beza bergantung kepada spesies.Kebanyakan mereka lebih suka hutan campuran; sesetengah jenis lebih suka hanya kebun dengan dominasi satu jenis pokok - cemara, birch, beech, atau tepi paya. Setiap spesies individu wakil spesies yang boleh dimakan berada dalam simbiosis dengan keadaan semula jadi tertentu dan membentuk mikoriza dengan spesies pokok tertentu.

Jenis cendawan russula yang boleh dimakan

Semua russula dibahagikan kepada boleh dimakan, boleh dimakan secara bersyarat dan tidak boleh dimakan. Yang pertama mempunyai rasa yang sangat baik; mereka boleh dimakan selepas pemprosesan jangka pendek, dikeringkan, diasinkan, dan diasinkan. Yang terakhir mempunyai rasa pahit, pedas dan memerlukan penyediaan khas. Cendawan sedemikian tidak boleh dikeringkan. Yang lain adalah sangat toksik dan tidak boleh dimakan. Berikut adalah penerangan dan gambar cendawan russula yang boleh dimakan.

Russula emas

Ia mendapat namanya daripada warna kuning keemasan topi itu. Kaki cendawan yang boleh dimakan berwarna putih, dengan warna kekuningan, berbentuk silinder atau kelabu, telanjang, panjang 3-8 cm, tebal sehingga 3 cm. Diameter topi adalah 5-12 cm. Dalam cendawan muda ia adalah hemisfera, cembung, kemudian cembung-rebak atau rata-tekan, berisi, dengan tepi licin atau sedikit bergaris. Permukaannya pada mulanya kosong, berlendir dan berkilat, merah-cinnabar. Kemudian - matte, baldu, dengan bintik merah pada latar belakang kuning, oren dengan tepi bulat. Platnya kerap, bebas di batang, bulat di tepi, krim atau kuning. Pulpanya keputihan, enak, tidak berbau, pada masa dewasa ia sangat rapuh dan banyak hancur. Tumbuh dari bulan Jun hingga akhir September. Cendawan sedap yang boleh dimakan.

Russula biru

Cendawan yang besar, berisi, boleh dimakan. Tudung berdiameter sehingga 8 cm, cembung dalam badan berbuah muda, rata pada yang matang dengan lekukan di tengah. Kulitnya berwarna biru, biru-ungu, lebih gelap di tengah - hitam-zaitun atau hitam-ungu, mudah mengelupas. Plat berwarna putih, bercabang ke arah tepi. Kaki adalah 3-6 cm tinggi, putih, padat pada mulanya, kemudian longgar, berongga. Pulpanya kuat, putih, tidak berbau, dengan rasa yang enak. Tumbuh di hutan cemara yang jarang pada bulan Ogos-September.

Russula biru-kuning

Walaupun namanya, warna cendawan yang boleh dimakan ini adalah pelbagai. Topi boleh berwarna kelabu-hijau, grafit, biru-kelabu, ungu, kebiruan-hijau, kekuningan di tengah dan merah jambu di tepi. Diameternya mencapai 5-16 cm. Dalam cuaca lembap, permukaan penutup menjadi melekit dan berkilat. Plat adalah elastik, tidak boleh pecah, kerap, pada mulanya putih, kemudian kuning berkrim. Kaki adalah silinder, padat, berliang dan rapuh dalam russula matang, 5-12 cm tinggi, kosong, berkedut, di tempat dengan sedikit warna ungu. Pulpanya elastik, berair, putih, dengan rasa pedas, tidak berbau. Tumbuh dari bulan Jun hingga salji pertama di hutan konifer dan campuran. Salah satu cendawan yang paling lazat antara jenis genus yang boleh dimakan.

Marsh Russula

Nama lain untuk cendawan yang boleh dimakan ialah Poplavukha. Tudung russula paya muda adalah separa kon atau terbentang, dengan takuk kecil di tengah dan tepi terkulai, mencapai diameter 15 cm. Permukaannya licin, berkilat, melekit, merah terang, gelap di tengah. Plat tidak bersambung, jarang, lebar, putih atau kekuningan. Kakinya panjang, sehingga 12 cm panjang, tebal, berongga atau berongga, putih atau merah jambu. Pulpanya lembut, longgar, rapuh, putih.Russula paya tumbuh di hutan pain-birch yang lembap, di ladang beri biru, di pinggir paya, di antara lumut. Lebih suka tanah gambut. Masa pembentukan badan berbuah adalah Julai-September.

Russula hijau

Ia mempunyai penutup melekit, nipis, melebar cembung dengan tepi bergaris, sehingga diameter 14 cm. Dalam cendawan muda ia boleh menjadi keputihan, hijau pucat, dan apabila ia tumbuh ia memperoleh warna hijau rumput atau coklat kekuningan. . Kulit berlendir, melekit, dan berkilat dalam cuaca kering. Plat pada mulanya berwarna putih, kemudian kekuningan, kerap, nipis, bulat di tepi penutup. Kaki adalah sehingga 8 tinggi, berbentuk silinder, padat pada mulanya, kemudian berliang. Ia mempunyai permukaan putih, licin, berkilat dan ciri bintik berkarat di pangkalan. Pulpanya padat, putih, dengan sedikit rasa terbakar. Mendidih menghilangkan kepedasan dari cendawan. Ia tumbuh dengan banyaknya di hutan birch dan berbuah pada bulan Jun-Oktober.

Russula kehijauan atau bersisik

Salah satu jenis russula yang boleh dimakan yang paling lazat. Ia mempunyai topi kehijauan atau kelabu-hijau, berbintik-bintik, leper-tekan dengan tepi berombak tebal dan berusuk. Kulit kering, kasar, merekah menjadi bersisik kecil. Platnya kerap, putih atau kekuningan. Kaki berbentuk silinder, sehingga 12 cm tinggi, pada mulanya keras, menjadi span dan rapuh apabila ia tumbuh. Daging cendawan muda sangat padat dan rangup, tetapi dengan usia ia menjadi lembut dan banyak hancur. Ia kelihatan putih, menjadi kuning apabila dipotong, mempunyai rasa pedas manis dan aroma yang samar. Ia tumbuh dari bulan Jun hingga salji pertama di hutan luruh bercampur, selalunya di bawah pokok oak dan birch.

Russula berwarna coklat kehijauan

Spesies yang sangat jarang berlaku, dicadangkan untuk dimasukkan ke dalam Buku Merah di beberapa wilayah Persekutuan Rusia.Badan buah terdiri daripada topi rata, sedikit tertekan di tengah dengan tepi sedikit bergaris dan tangkai tengah yang padat, licin, putih sepanjang 3-6 cm. Kulitnya berwarna kuning-hijau, coklat kehijauan dengan warna oker atau zaitun. di tengah, kering, matte, licin. Plat berwarna putih atau berkrim, nipis, rapuh, bercabang bercabang. Pulpanya padat, tetapi rapuh, putih, dengan rasa yang menyenangkan, tanpa aroma. Tumbuh dari Julai hingga Oktober dalam rubah konifer-daun, membentuk mycorrhiza dengan birch, oak, maple.

Russula kuning

Cendawan yang boleh dimakan mudah dikenali dengan penutup kuning pekatnya, kadangkala kehijauan di tengahnya. Dalam badan berbuah muda ia adalah hemisfera, kemudian ia menjadi rata dan berbentuk corong dengan tepi yang licin dan bergulung. Kulit berkilat, kering atau sedikit melekit, licin, dan boleh ditanggalkan sehingga separuh penutup. Plat berwarna putih, kekuningan, bertukar kelabu dengan usia atau apabila rosak. Kaki berwarna putih, licin, padat, berbentuk silinder, kelabu di pangkal. Pulpanya kuat, putih, gelap apabila dipotong dan apabila dimasak, mempunyai rasa pedas, sedikit pedas dan aroma manis. Ia tumbuh di hutan lembap, di sepanjang tepi paya, dan berbuah dari pertengahan Julai hingga Oktober.

Russula oker atau lemon

Varieti russula yang paling biasa, cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat. Warna penutup cendawan adalah kuning atau kuning-oker, kurang kerap kuning kehijauan. Kulit licin, lembap, dan hanya terpisah di sepanjang tepi penutup. Platnya jarang, nipis, rapuh, melekat. Kaki adalah 4-7 cm tinggi, lurus atau sedikit melengkung, silinder, putih, licin atau sedikit berkedut, berbulu. Pulpanya rapuh, putih, kekuningan di bawah kulit, menjadi gelap pada waktu pecah, terasa segar atau pahit, pedas di piring.Tumbuh pada bulan Mei-Oktober di hutan luruh, pokok oak dan birch.

Russula, boleh dimakan atau boleh dimakan

Foto makanan russula:

Salah satu jenis russula yang boleh dimakan yang paling popular di kalangan pemetik cendawan. Ia mempunyai penutup rata-cembung merah jambu-putih atau merah jambu-coklat dengan bintik-bintik, sehingga 11 cm diameter, dengan permukaan sedikit melekit atau matte. Platnya kerap, putih atau krim, kadang-kadang dengan bintik-bintik berkarat. Kaki pendek, sehingga 4 cm panjang, putih, dan menjadi bertompok dari semasa ke semasa, sama seperti pinggan. Pulpanya padat, putih, dengan rasa pedas yang menyenangkan. Cendawan dikumpulkan dari akhir Jun hingga Oktober di hutan konifer dan konifer-daun luruh.

Russula cantik atau merah jambu

Tudungnya kecil, diameter 5-10 cm, dengan tepi licin. Kulitnya berwarna merah jambu terang atau merah tua, pudar, lembut apabila disentuh, baldu, sedikit berlendir selepas hujan. Plat berwarna putih atau berkrim, dilekatkan pada tangkai lurus pendek, dicat putih. Kadang-kadang dengan warna merah jambu. Pulpanya padat, putih, pahit, tanpa aroma. Ia tumbuh pada bulan Ogos-September di hutan luruh, selalunya di akar pokok birch dan beech, dan boleh ditemui di tanah berkapur atau berpasir.

Russula beruban atau pudar

Ia mendapat namanya kerana sifat pulpa menjadi kelabu apabila dibuang atau dengan usia. Tudungnya berisi, diameter sehingga 12 cm, berbentuk hemisfera pada badan berbuah muda dan cembung rata atau tertekan pada yang matang. Ia dicat merah-coklat, jingga-coklat, kuning-coklat, dan mempunyai permukaan licin, kering, matte. Plat adalah kerap, lebar, putih dalam spesimen muda dan kelabu kotor pada yang lama.Kakinya bulat, dibuat, sehingga 10 cm tinggi, licin. Kadang-kadang berkedut. Pulpanya padat, rapuh dalam cendawan yang terlalu masak, dengan rasa manis dan aroma yang lemah. Tumbuh dari bulan Jun hingga Oktober di hutan pain lembap.

Russula Turki

Cendawan yang boleh dimakan dengan ciri warna ungu atau ungu-coklat pada penutupnya. Ia mempunyai kulit berkilat, lendir yang menjadi "terasa" apabila ia kering. Plat berwarna putih atau kuning muda, kerap, melekat. Kaki adalah silinder atau berbentuk kelab, putih atau merah jambu, dalam cuaca basah ia memperoleh warna kekuningan. Pulpa berwarna putih, rapuh, dengan warna ungu di bawah kulit; dalam cendawan matang ia berwarna kuning, manis, dengan bau buah yang ketara. Ia tumbuh di hutan konifer, badan berbuah muncul pada bulan Julai-Oktober.

Seluruh russula (indah, sempurna, coklat-merah)

Warna keseluruhan topi russula boleh menjadi merah-coklat, kuning zaitun, coklat, merah jambu-merah. Platnya padat, putih atau berwarna krim. Kaki lurus, sedikit menyempit ke bawah, putih dengan salutan merah jambu. Pada mulanya ia mempunyai struktur padat, kemudian ia menjadi berliang dan kemudian berongga. Pulpanya lembut, putih, rapuh, manis, dan sedikit pedas dalam cendawan matang. Tumbuh dari Julai hingga Oktober di hutan konifer gunung.

Russula hijau-merah atau kanak-kanak

Cendawan yang boleh dimakan, ia mempunyai penutup berisi, sujud atau sfera dengan diameter 5-20 cm, tepi licin atau sedikit bergaris, dan warna ungu-merah atau merah-coklat. Pinggannya tebal, melekat, berkrim. Kakinya lurus, keseluruhan di dalam, putih, mungkin dengan warna merah jambu atau kekuningan. Pulpa berwarna putih, kekuningan di bawah kulit, dan tidak mempunyai rasa atau bau yang kuat. Tumbuh di hutan luruh bercampur dengan dominasi maple dan beech.

Russula almond atau laurel ceri

Ia mempunyai topi bersaiz sederhana dengan tepi bergaris. Warna cendawan yang boleh dimakan berubah dari kuning oker pada permulaan kepada coklat madu dalam tempoh matang. Plat berwarna putih atau kuning air. Kaki berbentuk biasa, licin, berliang, rapuh, dicat dengan warna terang di bahagian atas, menjadi coklat di pangkal. Daging cendawan yang boleh dimakan berwarna putih dan rapuh. Tudung tidak mempunyai rasa yang kuat, manakala batangnya panas dan pedas dengan aroma badam. Ia tumbuh di hutan campuran daun luruh, pokok beech dan oak, dan dituai sepanjang musim panas dan musim luruh.

Nilai

Subspesies ini mempunyai banyak nama: goby, cam, snotty, cendawan menangis, babi, telur kecil. Tudung nilainya adalah sehingga 5 cm tinggi, sehingga 15 cm diameter, berwarna coklat muda, mempunyai bentuk hemisfera, dan apabila ia membesar ia menjadi lebih rata dan sedikit cekung. Plat berwarna krim merembeskan jus kekuningan jernih. Pulpanya berwarna putih, rapuh, mempunyai rasa pahit yang membakar dan bau minyak tengik yang tidak menyenangkan. Kaki lurus, panjang, berongga, rapuh. Tumbuh di tempat teduh yang lembap, di hutan bercampur dengan dominasi birch.

Hanya topi valuu disediakan, menghilangkan kulit pahit daripadanya. Sedap hanya apabila diasinkan atau diperap.

Podgruzdok

Secara semula jadi, terdapat tiga jenis beban - hitam, putih dan hitam. Ini adalah cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat, hanya sesuai untuk penjerukan selepas rendaman dan mendidih awal.

Pemuat hitam

Cendawan mempunyai penutup yang rata, kemudian berbentuk corong dengan permukaan yang sedikit melekit, kelabu, coklat zaitun, berwarna coklat gelap.Pinggannya kerap, kelabu, dan mempunyai rasa pahit. Kaki pendek, tebal, licin, warna yang sama dengan penutup atau lebih ringan sedikit, menjadi gelap apabila disentuh. Pulpanya rapuh, putih atau kelabu, pedas manis.

Pemuat putih

Dalam cara lain ia juga dipanggil "cendawan susu kering". Topi kering putih berbentuk corong dengan zon kuning kecoklatan retak semasa musim kemarau. Pinggannya nipis, putih atau putih kebiruan, dengan rasa pedas yang kuat. Batangnya pendek, putih, dan berongga dalam cendawan matang. Pulpanya padat, dengan rasa segar biasa. Tumbuh di hutan dalam apa jua jenis dari bulan Jun hingga November.

Pemuat menghitam

Topi cendawan berwarna putih pada mulanya, tetapi secara beransur-ansur menjadi gelap dari masa ke masa - ia menjadi kelabu, coklat-coklat. Permukaan pelekatnya yang licin mengekalkan zarah kotoran dan serpihan hutan yang melekat. Platnya tebal, besar, jarang, pada mulanya putih, kemudian menjadi gelap - menjadi kelabu, kecoklatan dan juga hitam. Kaki adalah silinder, pepejal di dalam, licin, kering, matte. Dalam cendawan muda ia berwarna putih, kemudian coklat, kemudian hitam. Pulpanya padat, berisi, dengan rasa pedas. Apabila pecah, ia mula-mula menjadi merah, kemudian menjadi hitam.

Kebaikan dan kemudaratan makanan russula

Russula yang boleh dimakan ialah produk pemakanan yang membuatkan anda berasa kenyang untuk masa yang lama. Ia mengandungi protein, karbohidrat, asid lemak tak tepu omega-3 dan omega-6, vitamin B, C, E, unsur mikro dan makro. Makan russula yang boleh dimakan membantu menguatkan sistem imun dan menormalkan fungsi sistem kardiovaskular dan saraf.

Penggunaan russula yang boleh dimakan juga mempunyai kontraindikasi. Mereka sukar untuk mencerna makanan, keras pada perut dan tidak disyorkan untuk dimakan oleh orang yang mengalami gangguan sistem penghadaman.Juga, russula yang boleh dimakan tidak boleh dimasukkan ke dalam diet kanak-kanak di bawah umur 7 tahun.

Beregu palsu russula yang boleh dimakan

Di hutan dan paya terdapat russula yang tidak boleh dimakan, yang, dengan penampilan luarannya, boleh disalah anggap sebagai boleh dimakan. Berganda yang paling berbahaya ialah cendawan beracun yang mematikan, kulat. Toadstools matang dengan penutup lebar warna yang berbeza sering dikelirukan dengan russulas, terutamanya dengan varieti hijau dan kehijauan (bersisik). Sangat mudah untuk membezakan cendawan beracun dari yang boleh dimakan dengan penebalan di pangkal batang dan sempadan pinggir - "skirt" tepat di bawah penutup.

Russula yang boleh dimakan juga boleh dikelirukan dengan spesies genus Russula yang tidak boleh dimakan. Mereka tidak mengandungi racun yang berbahaya kepada badan, tetapi mempunyai keupayaan untuk merengsakan mukosa gastrik, menyebabkan muntah dan kesakitan. Di samping itu, pulpa mereka mempunyai rasa pahit, sangat pedas.

Russula bersifat kaustik (pemakan kumbang, muntah)

Dikenali dengan penutup merahnya dengan tepi berusuk, plat kuning kehijauan, tangkai putih menguning di pangkal, pulpa lembap span dengan rasa pedas dan aroma buah. Sesetengah pakar menganggap cendawan itu beracun, yang lain - boleh dimakan secara bersyarat. Ia diasinkan dan dijeruk selepas direndam lama dan didih dua kali.

Russula rapuh

Cendawan berubah warna apabila ia tumbuh; penutupnya pada mulanya berwarna merah jambu-ungu dan kemudian pudar. Ia mempunyai diameter 3-6 cm, bentuk rata-cekung, parut pendek di sepanjang tepi, dan di tempat-tempat terdapat bintik kelabu-hijau kabur pada kulit ungu. Platnya lebar, jarang, kekuningan. Kaki lurus, putih, kemudian berkrim. Pulpanya rapuh, rapuh, putih atau kekuningan, sangat pahit, dan mempunyai bau manis. Cendawan boleh dimakan secara bersyarat.

Russula merah darah

Tudung cendawan berwarna merah, merah jambu, merah jambu, bergelombang atau bergaris di bahagian tepi. Dalam cuaca kering dan panas ia pudar, menjadi pucat, dan apabila lembap permukaannya menjadi melekit. Kaki sering berwarna merah jambu, lebih jarang kelabu. Spesies ini tidak dianggap boleh dimakan.

Russula birch

Ia mempunyai topi tebal, ungu-merah jambu dengan kekuningan di tengah, daging rapuh berwarna putih dengan rasa pedas. Kulit cendawan mengandungi bahan toksik yang menyebabkan keracunan. Makan birch russula adalah mungkin dengan penyingkiran wajib filem teratas.

Russula adalah pahit atau pedas

Topi berwarna ungu atau ungu muda, lebih gelap di tengah, kakinya rata, licin, merah jambu atau ungu. Dagingnya berwarna kuning dan mempunyai rasa yang tajam dan pedas. Ia tidak dimakan.

Russula Maira atau ketara

Tudung cendawan diwarnai dengan warna merah yang kaya, yang pudar menjadi merah jambu kemerahan dari semasa ke semasa. Kaki sangat padat, putih, coklat atau kekuningan di pangkal. Spesies genus Russulaceae yang sedikit beracun dan tidak boleh dimakan.

Russula Kele

Tudung ungu gelap dengan tepi hijau dan kaki ungu-merah jambu menjadikannya mudah untuk dikenali dan tidak mengelirukan Russula Kele dengan varieti yang boleh dimakan.

Bagaimana untuk membezakan russula yang boleh dimakan

Russula yang boleh dimakan mempunyai banyak persamaan dengan yang tidak boleh dimakan sehinggakan pemetik cendawan yang berpengalaman pun melakukan kesilapan semasa memilih. Mereka lebih suka mengumpul pelbagai warna hijau, kuning, biru, coklat, dan coklat dan cuba mengelakkan cendawan yang berwarna merah terang dan ungu beracun. Ramai pemetik cendawan percaya bahawa mana-mana russula boleh dimakan, anda hanya perlu tahu cara memasaknya. Mereka menganggap toadstool sebagai satu-satunya "russula" yang beracun, tetapi ia mudah dikenal pasti melalui skirtnya di kaki. Jika tidak, tanda-tanda berikut harus memberi amaran kepada anda semasa peperiksaan:

• pulpa padat dan plat kasar;
• noda dan urat pada batang;
• bau yang tidak menyenangkan;
• rasa pahit;
• perubahan warna semasa memasak;

Jika rupa atau bau cendawan diragui, tidak perlu memetiknya, apalagi memasaknya.

Bila hendak mengumpul russula yang boleh dimakan

Masa pengumpulan untuk russula yang boleh dimakan berbeza-beza bergantung kepada spesies. Masa umum untuk memburu tenang ialah Julai-Oktober. Sesetengah jenis membentuk badan berbuah seawal bulan Jun atau terus berkembang sehingga fros pertama. Cendawan yang boleh dimakan yang penutupnya belum dibuka dianggap sesuai untuk dituai. Kemudian mereka terlalu masak, menjadi sangat rapuh dan boleh dikatakan tidak sesuai untuk pengangkutan. Di samping itu, dengan usia, badan berbuah mengumpul bahan toksik dari alam sekitar. Tudung banyak russula yang boleh dimakan mempunyai permukaan lendir dan melekit di mana rumput, tanah dan serpihan hutan lain melekat. Ia mesti dikeluarkan dengan berhati-hati supaya tidak merosakkan badan kulat yang rapuh.

Peraturan untuk makan russula yang boleh dimakan

Walaupun namanya, spesies yang boleh dimakan tidak dimakan mentah. Mereka memerlukan masa minimum untuk menyediakan, 15-20 minit sudah cukup. Sekiranya kulit cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat adalah pahit, ia perlu dikeluarkan, jika tidak, maka lebih baik memasak dengannya, ini akan membantu mengekalkan integriti produk. Cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat direndam selama 2 jam, menukar air secara berkala, kemudian direbus selama 5 minit, dan hanya selepas itu memulakan proses memasak utama - menggoreng, membakar, mengasinkan, mengasinkan. Mereka boleh berfungsi sebagai hidangan sampingan untuk daging atau menjadi hidangan bebas.

Kesimpulan

Russulas adalah keluarga besar cendawan yang tumbuh dengan banyak di hutan, padang rumput, taman bandar, dan paya. Di antara mereka terdapat kedua-dua lazat dan tidak begitu lazat, serta jenis yang sangat pahit. Foto russula yang boleh dimakan, serta saudara-mara mereka yang pahit, akan membantu anda belajar membezakannya dan memilih apabila mengumpul wakil spesies terbaik.

Catatan yang Disyorkan

Cendawan Russula: foto, penerangan dan jenis

Russula biru: perihalan cendawan, foto

Russula oker: foto dan penerangan

Seluruh russula: perihalan cendawan, foto

Garpu Russula: penerangan dan foto

Russula hijau: beregu, gambar, cara memasak

Cara mengupas dan merendam cendawan russula

Podgrudok hitam: foto dan penerangan

Marsh russula: cara memasak, penerangan dan foto