Kandungan
Musim luruh adalah masa kegemaran untuk pemetik cendawan. Pelbagai jenis cendawan untuk setiap rasa muncul di hutan. Jenis cendawan bergantung pada tempat pertumbuhan. Mereka dibahagikan kepada boleh dimakan dan tidak boleh dimakan, supaya tidak membahayakan tubuh, perlu mengumpul hanya spesimen yang anda yakini sepenuhnya. Terdapat cendawan yang mempunyai sifat perubatan; rama-rama larch tergolong dalam kategori ini. Agar tidak membuat kesilapan semasa mengumpul, anda perlu membaca penerangan cendawan, mengetahui di mana ia tumbuh, dan melihat foto dan video.
Penerangan terperinci tentang minyak larch
Larch oiler ialah cendawan tiub dari keluarga Oiler, genus Oiler. Butterdish mendapat namanya daripada pertumbuhannya di bawah larch dan tanaman konifer lain, terutamanya dalam pertumbuhan muda. Cendawan tumbuh secara bersendirian dan berkumpulan. Spesies ini mempunyai sifat berfaedah dan sesuai untuk semua kaedah pemprosesan. Apabila mengumpul, lebih baik memberi keutamaan kepada spesimen muda, kerana cendawan tua sering berulat, mula basah dan kehilangan bentuk asalnya.
Anda juga boleh mencari minyak palsu di dalam hutan. Ia berbeza daripada yang boleh dimakan dengan cara berikut:
- topi mempunyai warna ungu;
- terdapat membran ringan di bawah penutup;
- kaki dinobatkan dengan cincin ungu pudar, yang kering dari masa ke masa dan menjadi tidak kelihatan.
Penerangan mengenai topi
Larch boletus mencapai ketinggian 8 cm. Topinya licin, berisi, dengan diameter 2 hingga 12 cm Dalam cendawan muda, bentuk topi adalah kon atau hemisfera, dengan usia ia menjadi cembung, pada akhirnya ia benar-benar lurus dan mula membengkok di tepi. Penutup ditutup dengan filem berlendir berkilat, yang mudah dikeluarkan apabila membersihkan. Warna bergantung pada tempat pertumbuhan dan boleh menjadi kuning terang atau gelap, coklat dan dengan warna coklat.
Pulpa lemon padat, berair, berserat, mempunyai rasa yang menyenangkan dan aroma buah. Jika anda melihat topi dari bawah, anda boleh melihat banyak, liang kecil dengan tepi runcing. Apabila ditekan, getah susu dikeluarkan, yang apabila kering membentuk salutan coklat. Di bawah kulit, daging berwarna coklat, apabila dipotong ia menjadi merah jambu, kemudian mula menjadi coklat dan menjadi merah keperangan. Dalam spesimen muda, daging tidak berubah warna apabila dipotong.
Penerangan mengenai kaki
Kakinya berisi dan padat, dari 4 hingga 12 cm panjang, diameter 4 cm. Bentuknya silinder, berbentuk kelab atau melengkung. Bahagian atas kaki dicat kuning muda, bahagian bawah berwarna coklat gelap. Dalam spesimen muda, bahagian bawah penutup ditutup dengan filem putih salji, yang, apabila umur cendawan, berubah menjadi cincin kuning muda yang turun ke batang. Apabila dipotong, daging kaki berwarna limau muda.
Adakah boletus tumbuh di bawah larch boleh dimakan?
Larch butterdish tergolong dalam kategori 2 cendawan yang boleh dimakan. Mereka boleh direbus, direbus, digoreng, dan dalam tin untuk musim sejuk.
100 g produk mengandungi vitamin B, asid lemak, asid amino, serat dan lesitin. Cendawan rendah kalori, mengandungi kira-kira 20 kcal, jadi butterdish boleh dimakan oleh orang yang melihat angka mereka. Minyak larch boleh mempunyai sifat perubatan. Faedah minyak larch:
- Damar yang terkandung dalam cendawan melegakan sakit kepala dan menghilangkan asid urik.
- Makan cendawan mengurangkan kemungkinan kemurungan dan keletihan. Nada hidup meningkat.
- Terima kasih kepada antibiotik yang terkandung dalam pulpa berserabut, imuniti dipertingkatkan.
- Melegakan kesakitan akibat gout dan arthritis.
- Menenangkan sistem saraf dan membuang kolesterol jahat, bahan buangan dan toksin.
- Oleh kerana kandungan kalori yang rendah, berat badan berkurangan.
Walaupun sifatnya yang bermanfaat, minyak larch boleh digunakan dengan berhati-hati:
- wanita hamil dan menyusu;
- kanak-kanak di bawah umur 5 tahun;
- untuk penyakit buah pinggang dan hati kronik;
- kerana kandungan kina, boletus dikontraindikasikan untuk orang yang mempunyai penyakit gastrousus;
- orang yang mempunyai intoleransi individu.
Di mana dan bagaimana mentega larch tumbuh?
Spesies ini tumbuh di bawah larch dan selalunya boleh ditemui di kalangan pertumbuhan muda. Anda boleh menemuinya di rumput atau jarum pain, dalam diameter sistem akar. Larch boletus boleh tumbuh di tempat yang sama selama bertahun-tahun, dan apabila pokok itu mati, miselium juga mati.
Pengumpulan dijalankan dari akhir Julai hingga akhir September. Oleh kerana cendawan, seperti span, cepat menyerap logam berat dan radioaktif, pengumpulan harus dilakukan jauh dari lebuh raya, perusahaan perindustrian dan stesen minyak.
Peraturan pengumpulan:
- spesimen muda dikumpulkan;
- apabila mengumpul, cuba untuk tidak merosakkan miselium;
- jangan cari cendawan di rumput tinggi, kerana cendawan boletus suka kawasan terbuka;
- boletus tumbuh dalam keluarga, jadi beberapa lagi spesimen mungkin terletak di sebelah cendawan yang ditemui;
- Cendawan hendaklah dikumpulkan dalam bakul pengudaraan;
- Pembersihan dan pemprosesan boletus dilakukan sejurus selepas pengumpulan.
Rakan sejawat larch buttercup dan perbezaannya
Secara semula jadi, terdapat sejumlah besar spesies butterweed, tetapi terdapat sangat sedikit yang tumbuh di bawah larch. Jenis ini termasuk:
- Merah-merah atau berkarat-merah. Spesies ini sering dijumpai di Siberia barat. Topi hemisfera, diameter 5-15 cm, berwarna kuning-oren, yang berubah menjadi kemerahan dengan usia. Permukaan topi licin, berkilat, ditutup dengan filem mukus. Lapisan tiub adalah berisi, padat, berwarna oren-merah. Kakinya berisi, berserabut, berwarna oren gelap. Di bawah penutup cendawan muda terdapat filem padat, yang, sebagai umur cendawan, turun di sepanjang batang, membentuk cincin kecil. Spesies ini boleh ditemui di bawah larch dan tumbuhan konifer lain. Suka tempat terbuka yang cerah. Pengumpulan berlaku dari pertengahan musim panas hingga pertengahan September.
- Minyak kelabu boleh. Spesies ini boleh ditemui dari Julai hingga Oktober di bawah pokok larch. Cendawan mempunyai penutup rata dengan diameter sehingga 12 cm. Dalam spesimen muda ia berwarna putih kotor, dan dengan usia ia berubah menjadi warna zaitun, kuning atau kemerahan. Permukaan penutup licin, berkilat, ditutup dengan filem lendir, yang mudah dikeluarkan apabila membersihkan. Liang roma berwarna putih kotor, kemudian dicat semula dengan warna kelabu kecoklatan. Kakinya berisi, padat, berserabut, berwarna kelabu lemon, dengan cincin kuning terbentuk di bahagian atas. Rasa sedap.
Cara memasak mentega larch
Pelbagai hidangan boleh disediakan daripada minyak larch. Mereka direbus, digoreng, direbus, dan diawet. Sebelum memasak, mereka dibasuh dan dibersihkan dengan teliti dari tanah, dan filem itu dikeluarkan dari topi. Mereka tidak begitu sesuai untuk pengeringan, kerana pulpa cepat hancur apabila dimampatkan. Tetapi terima kasih kepada kualiti ini, minyak larch kering digunakan untuk menyediakan sos dan sup puri.
Mentega rebus untuk musim sejuk
Boletus rebus akan menjadi hidangan yang enak dan akan mengingatkan anda tentang hari musim panas dan musim luruh yang indah.
Kaedah memasak:
- cendawan dibasuh, batangnya dibersihkan, filem itu dikeluarkan dari topi;
- boletus dipotong menjadi kepingan nipis;
- pindahkan produk ke kuali dengan dinding tebal, tambah air dan reneh dengan api perlahan selama kira-kira 10-15 minit;
- selepas kelembapan telah menguap, tambah minyak sayuran dan goreng cendawan selama beberapa minit;
- keluarkan kuali dari api dan biarkan sehingga sejuk;
- Pindahkan cendawan yang telah terlebih masak ke dalam bekas dan masukkan ke dalam peti sejuk beku.
Mentega goreng untuk musim sejuk
Hanya spesimen kecil digunakan untuk resipi ini.Hidangan yang disediakan, dibuka pada musim sejuk, sesuai untuk menyediakan salad dan akan menjadi tambahan yang baik kepada kentang goreng, nasi rebus dan sayur-sayuran rebus.
Penyediaan:
- Cendawan dibersihkan daripada sisik dan filem mukus.
- Minyak bunga matahari yang ditapis dituangkan ke dalam kuali. Jumlahnya harus sedemikian rupa sehingga cendawan terapung dengan bebas di dalamnya dan tidak mengganggu satu sama lain.
- Selepas mendidih, pindahkan cendawan ke dalam minyak dalam bahagian.
- Pada mulanya, mereka akan mendesis, tetapi selepas kelembapan menyejat, hanya sedikit kerisik akan muncul.
- Jangan tinggalkan dapur semasa memasak. Sebaik sahaja cendawan memperoleh warna keemasan, keluarkannya dari minyak mendidih dengan sudu berlubang dan pindahkannya ke mangkuk.
- Selepas semua cendawan dimasak, mereka dibentangkan dalam bekas, dituangkan dengan minyak yang disejukkan, ditutup dengan tudung dan dimasukkan ke dalam peti sejuk.
Boletus perap
Hidangan yang disediakan ternyata lazat dan sangat aromatik.
Untuk memasak sediakan:
- boletus kecil - 1 kg;
- air;
- gula, garam - 2 sudu kecil setiap satu;
- biji sawi - 1 sudu kecil;
- lada sulah, ulas - 3-4 pcs.;
- daun bay - secukup rasa;
- cuka - 0.5 sudu kecil.
Penyediaan:
- Cendawan dibersihkan, dibasuh di bawah air yang mengalir dan direbus selepas mendidih selama 15-20 minit.
- Letakkan cendawan rebus dalam colander dan bilas dengan air sejuk. Biarkan sehingga kelembapan hilang sepenuhnya.
- Tuang 500 ml air ke dalam kuali, masak sehingga mendidih, tambah garam, gula, rempah dan rebus selama 2-3 minit.
- Masukkan cendawan dan teruskan masak selama 5 minit lagi.
- Cuka ditambah pada akhir memasak.
- Cendawan panas diletakkan di dalam balang yang disterilkan dan, selepas disejukkan, simpan untuk disimpan.
Kesimpulan
Larch butterdish adalah cendawan yang lazat dan sihat.Ia boleh ditemui dari pertengahan musim panas hingga akhir September di bawah larch dan konifer lain. Cendawan sesuai untuk menyediakan pelbagai hidangan dan persediaan untuk musim sejuk. Tetapi sebelum pergi ke hutan, anda perlu membaca penerangan spesies, melihat foto dan video.
