Kandungan
Rama-rama dianggap sebagai cendawan yang boleh dimakan yang tidak mempunyai rakan beracun palsu. Maksudnya, dari sudut mikologi, pemetik cendawan tidak dalam bahaya diracuni oleh kedua-dua boletus sebenar dan palsu. Walau bagaimanapun, pengecualian adalah mungkin. Dalam sesetengah keadaan, anda boleh diracuni oleh minyak. Dalam kes ini, sebabnya boleh menjadi sangat pelbagai - cendawan adalah produk yang sangat spesifik, yang pada setiap peringkat pengumpulan dan penyediaan mampu memberikan kejutan.
Adakah mungkin untuk diracuni oleh minyak yang boleh dimakan?
Boletus adalah salah satu cendawan yang paling popular. Ini adalah hadiah yang boleh dimakan dari hutan kategori kedua atau ketiga, yang boleh dimakan dalam pelbagai bentuk. Semua boletus tidak beracun, iaitu, anda hanya boleh diracuni olehnya sekiranya makan berlebihan.
Kes keracunan boletus direkodkan agak kerap. Dan ini tidak bermakna bahawa cendawan tiba-tiba menjadi beracun.
Malah, sebabnya mungkin terletak pada beberapa faktor:
- Cendawan boleh dikumpulkan di tempat di mana keadaan ekologi tidak sesuai dengan keadaan biasa.Pemberian hutan adalah seperti span dan menyerap secara literal semua yang ada di dalamnya dari tanah. Setelah memakan cendawan sedemikian, seseorang akan memasukkan semua bahan berbahaya ke dalam tubuhnya.
- Memasak cendawan dalam tin boleh berpotensi berbahaya kerana ketidakpatuhan teknologi penyediaan.
- Alahan kepada karbohidrat cendawan. Sehingga baru-baru ini, fenomena yang agak jarang berlaku, tetapi baru-baru ini ia telah direkodkan lebih dan lebih kerap.
- Ralat dalam mengenal pasti cendawan semasa pengumpulan.
Perkara yang paling tidak menyenangkan ialah semua faktor ini mungkin tidak mempunyai apa-apa kepentingan yang menentukan dalam diri mereka, tetapi gabungan mereka (sekurang-kurangnya dua) menimbulkan ancaman bukan sahaja kepada kesihatan pemetik cendawan, tetapi juga kepada hidupnya.
Adakah mungkin untuk diracuni oleh boletus palsu?
Secara rasmi, mikologi mengklasifikasikan cendawan yang hampir sama dengan rama-rama palsu. Mereka bukan sahaja mempunyai warna dan saiz yang sama, tetapi juga struktur badan berbuah adalah sama. Pemetik cendawan mempunyai klasifikasi beregu palsu yang sedikit berbeza - rupanya agak serupa.
Semua boletus rakan sejawat kepunyaan keluarga Boletaceae mempunyai hymenophore berliang dan tidak beracun.
Walau bagaimanapun, terdapat banyak cendawan lain yang kelihatan sangat mirip dengan cendawan mentega, tetapi beracun. Ciri tersendiri cendawan palsu dalam kes ini ialah hymenophore dalam bentuk plat.
Tanda-tanda keracunan oleh boletus palsu secara amnya sukar untuk dibezakan daripada keracunan oleh boletus biasa, tetapi ia muncul sedikit lebih awal, dan dari masa ke masa gejala akan menjadi lebih ketara. Keadaan ini dijelaskan oleh fakta bahawa dalam minyak palsu kepekatan bahan berbahaya kepada manusia jauh lebih tinggi.
Adakah mungkin untuk diracuni oleh susu mentega dalam tin?
Oleh kerana boletus kaya dengan protein, terdapat kes pencerobohan yang kerap ke dalam badan buah mereka oleh pelbagai bakteria, yang boleh bertahan dalam proses pempasteuran dan berakhir di dalam tin, dari mana ia dan toksinnya masuk ke dalam tubuh manusia.
Jika mentega disimpan atau diproses secara tidak betul dalam bentuk pengasinan dan jeruk, pelbagai mikroorganisma, terutamanya bakteria, boleh muncul di dalamnya. Kebanyakan bakteria anaerobik merembeskan racun tertentu yang membawa kepada kelumpuhan otot. Penyakit ini dipanggil botulisme. Perkembangan bakteria berlaku tanpa akses udara, di dalam produk cendawan dalam tin.
Gejala botulisme adalah:
- pening, dengan sakit kepala sekali-sekala;
- kembung perut;
- disfungsi penglihatan;
- ucapan keliru.
Perkara yang paling tidak menyenangkan tentang penyakit ini ialah pesakit itu sendiri tidak menyedari tingkah laku peliknya. Oleh itu, jika beberapa gejala ini digabungkan dalam salah seorang saudara anda, anda harus membawanya ke makmal untuk ujian untuk mengenal pasti kesan bakteria anaerobik.
Keracunan boletus pertama: gejala dan tanda
Tanda-tanda keracunan cendawan boletus:
- Sakit kepala yang teruk muncul, serta pedih, serupa dengan jangkitan virus yang sejuk. Sakit sendi sering diperhatikan.
- Pada mulanya terdapat sedikit loya, yang hanya meningkat dari semasa ke semasa. Kemudian muntah berkembang.
- Masalah usus: kolik, kembung perut, cirit-birit.
- Peningkatan suhu badan. Ini adalah fenomena yang agak jarang berlaku dalam keracunan, ciri terutamanya mabuk dengan cendawan.
- Tekanan darah rendah, kelemahan umum, kehilangan kesedaran.
Sebagai tambahan kepada tanda dan gejala yang disenaraikan, keracunan dengan cendawan boletus boleh disertai dengan pemburukan penyakit kronik (terutama yang berkaitan dengan penyakit sistem pencernaan, perkumuhan dan saraf).
Pertolongan cemas untuk keracunan minyak
Sebaik sahaja gejala keracunan cendawan boletus diperhatikan, anda perlu segera berjumpa doktor atau hubungi ambulans. Di samping itu, perlu mengambil beberapa langkah yang bertujuan untuk memberikan pertolongan cemas walaupun sebelum ketibaan pakar.
Prosedur paling penting yang perlu dilakukan ialah membilas perut mangsa atau sekurang-kurangnya menyebabkan muntah. Untuk melakukan ini, anda perlu membiarkan dia minum dari 1.3 hingga 1.6 liter air sejuk, kemudian tekan di belakang lidahnya dan menyebabkan muntah.
Sekiranya mangsa mengalami cirit-birit, maka dia harus diberi dos sorben yang agak besar - karbon teraktif, "arang batu putih", dll. Bagi orang dewasa, dos karbon teraktif hendaklah sekurang-kurangnya 10 tablet 500 mg setiap satu.
Sekiranya tidak ada cirit-birit, maka sebaliknya mereka memberikan julap (Sorbitol, Polysorb, dll.) Dan melakukan enema.
Semua prosedur di atas adalah perlu untuk melegakan keracunan badan yang disebabkan oleh keracunan.
Dalam kes apakah anda perlu berjumpa doktor?
Ramai orang berfikir bahawa selepas tanda-tanda pertama keracunan boletus muncul, sudah cukup untuk memberikan mangsa bantuan yang diterangkan sebelum ini, dan kemudian menyelesaikan sebarang langkah perubatan. Pendekatan ini terlalu cuai dan tidak bertanggungjawab.Keracunan cendawan boleh mempunyai akibat yang paling tidak menyenangkan untuk badan, jadi anda perlu mendapatkan bantuan perubatan bukan sahaja sekiranya terdapat tanda-tanda keracunan cendawan yang jelas, tetapi walaupun anda mengesyaki sedemikian.
Anda perlu memahami bahawa kesan toksin cendawan pada badan adalah merosakkan dan berlaku dengan cepat. Oleh itu, melawat doktor bukan sahaja tepat pada masanya, ia harus segera.
Bagaimana untuk mengelakkan keracunan minyak
Langkah-langkah pencegahan untuk mencegah keracunan dari boletus, seperti mana-mana cendawan lain, agak mudah:
- Pemilihan cendawan yang betul masih di peringkat memetik. Sebelum anda memasukkan cendawan yang dipotong ke dalam bakul atau baldi, anda pasti perlu memastikan bahawa ia benar-benar cendawan yang boleh dimakan. Hymenophore mereka sentiasa berliang.
- Biji minyak mempunyai keupayaan untuk "menarik" semua garam logam berat dan pelbagai toksin dari bumi. Oleh itu, sangat disyorkan untuk mengumpulnya di tempat yang mesra alam. Tidak lebih dekat daripada 1 km ke perusahaan perindustrian, 100 m dari landasan kereta api dan 50 m dari jalan raya.
- Adalah lebih baik untuk mengumpul boletus yang mempunyai badan berbuah kecil, kerana mereka masih agak muda dan tidak mempunyai masa untuk menyerap sejumlah besar bahan berbahaya.Penting! Cendawan tua yang terang-terangan dengan penutup dan batang retak tidak boleh dikumpulkan.
- Semasa mengumpul, anda perlu memeriksa badan buah dengan teliti supaya mereka bebas daripada kotoran dan kesan cacing.
- Cendawan tidak boleh disimpan lebih dari 1 hari.
- Apabila menyediakan makanan dalam tin, anda harus membilas cendawan dengan teliti, rendam dalam air masin dan rebus, mengikut semua peraturan (khususnya, rebus selama sekurang-kurangnya 20 minit).Jika boletus menjadi biru semasa memasak, ia mesti dimakan pada hari yang sama; ia tidak boleh dipelihara.
- Adalah dinasihatkan untuk makan boletus dalam tin sebelum Tahun Baru, kerana selepas masa ini kemungkinan perkembangan bakteria anaerobik yang menyebabkan botulisme meningkat dengan ketara.
- Mentega dilarang untuk wanita hamil dan menyusu, serta kanak-kanak di bawah umur 8 tahun. Kadang-kadang kategori ini diperluaskan lebih jauh: orang yang mengalami kolesistitis dan pankreatitis dilarang memakan cendawan.
- Walau apa pun, perlu difahami bahawa semua cendawan, walaupun boletus yang boleh dimakan, adalah makanan yang sangat berat untuk tubuh manusia. Mereka harus digunakan secara sederhana dan berhati-hati.
Di samping itu, pada setiap peringkat bekerja dengan boletus, adalah perlu untuk memantau keadaan mereka dan perubahan yang tidak biasa. Sebagai contoh, jika selepas mengeluarkan kulit dari topi, cendawan menjadi hitam, secara semula jadi ia tidak boleh dimakan. Ia adalah perlu untuk menganalisis bukan sahaja manifestasi luaran, tetapi juga bau cendawan, kekerasan, keanjalan, dll.
Kesimpulan
Ramai orang tidak faham bagaimana seseorang boleh diracuni oleh cendawan boletus, kerana dipercayai bahawa cendawan ini dan juga rakan palsu mereka sekurang-kurangnya boleh dimakan secara bersyarat, dan tidak ada yang beracun di antara mereka. Walau bagaimanapun, kita tidak boleh lupa bahawa cendawan, yang merupakan sebahagian daripada ekosistem hutan, mengambil bahagian dalam banyak proses metabolik; badan buahnya boleh menjadi bekas untuk beberapa sebatian kimia yang tidak selamat untuk manusia. Punca keracunan boletus juga mungkin tiada kaitan sama ada dengan persekitaran atau kesilapan pemetik cendawan semasa pengumpulan. Pelanggaran asas peraturan pengetinan, seperti keadaan yang tidak bersih, boleh menyebabkan penyakit serius - botulisme.
