Kandungan
Rama-rama Ruby (Suillus rubinus) ialah cendawan tiub yang boleh dimakan daripada keluarga Boletaceae. Spesies ini berbeza daripada wakil genus lain dalam warna ciri hymenophore dan kaki, yang mempunyai warna lingonberry-merah jambu yang berair.
Apakah rupa minyak delima?
Ruby oiler mempunyai beberapa nama lain yang diberikan kepadanya pada masa yang berbeza oleh ahli botani dari Jerman dan negara Eropah lain di mana ia tersebar luas:
- cendawan delima;
- cendawan lada delima;
- roda tenaga delima;
- rubinoboletus;
- Chalciporus ruby.
Para saintis telah bersetuju dengan satu perkara - warna delima paling tepat menyampaikan warna bahagian bawah penutup minyak dan permukaan batangnya.
Penerangan mengenai topi
Suillus rubinus adalah cendawan kecil dengan diameter penutup 4-8 cm. Spesimen muda mempunyai topi hemisfera atau bulat, tetapi dengan usia ia terbuka, berubah menjadi rata, berbentuk kusyen. Bahagian tepi penutup yang tajam beralun keluar dan bengkok ke atas. Kulit yang menutupi bahagian atas topi kering, terasa seperti suede, dan tidak boleh ditanggalkan dengan pisau. Dalam cuaca kering, retak mungkin muncul di atasnya; dalam cuaca hujan, ia ditutup dengan lapisan lendir nipis. Warna topi boleh:
- bata;
- coklat kekuningan;
- merah carmine;
- kuning keperangan.
Daging topi mempunyai beberapa warna: di bawah kulit ia berwarna kuning terang, di bahagian tengah ia berwarna kekuningan, dan di sebelah lapisan tiub ia berwarna merah jambu. Apabila cendawan dipotong dari bahagian atas batang, warna daging tidak berubah.
Bahagian bawah topi (hymenophore) adalah struktur tiub dengan liang besar, dicat dengan warna merah-merah jambu yang kaya. Apabila ditekan, warna tiub tidak berubah. Pengeluaran semula minyak delima dilakukan melalui spora bulat mikroskopik atau luas elips berwarna oker yang terbentuk dalam serbuk spora keperangan.
Penerangan mengenai kaki
Minyak delima mempunyai batang yang kuat, rendah, berbentuk seperti cokmar atau silinder, meruncing ke arah pangkal. Diameternya biasanya tidak melebihi 3 cm, ketinggian purata ialah 3-6 cm. Spesimen dengan kaki melengkung sering dijumpai. Permukaannya licin, dalam kes yang jarang berlaku pubescent, dicat dengan corak jaringan halus yang nipis berwarna merah jambu merah jambu, bahagian bawah berwarna kuning oker. Apabila bahagian membujur cendawan dibuat, anda dapat melihat bahawa daging batang mempunyai warna yang tidak seragam. Di pangkalnya berwarna kuning kaya, selebihnya berwarna merah jambu.
Minyak delima jarang ditemui di Rusia; ia dianggap sebagai spesies baru, habitatnya masih tertakluk kepada kajian dan pemantauan. Walaupun kekurangan data, minyak delima disenaraikan dalam Buku Merah Persekutuan Rusia.
Adakah Mentega Ruby Boleh Dimakan atau Tidak?
Rubinoboletus ialah cendawan yang boleh dimakan dengan rasa yang enak. Dari segi nilai pemakanan, ia tergolong dalam kumpulan 2, bersama dengan champignon yang boleh dimakan, oak, boletus dan jenis boletus lain. Pulpanya tidak mempunyai bau atau rasa yang berbeza; sesetengah spesimen mempunyai kepahitan yang hampir tidak ketara. Komposisi kimia minyak delima termasuk:
- vitamin B2 (riboflavin);
- vitamin B6;
- karbohidrat;
- lesitin;
- asid amino;
- asid lemak;
- minyak pati.
100 g produk mengandungi hanya 19.2 kcal; penggunaan boletus membantu mengeluarkan asid urik dari badan dan mengurangkan tahap kolesterol. Walau bagaimanapun, ahli biologi sangat mengesyorkan untuk menahan diri daripada mengumpul cendawan ini, kerana spesies itu berada di ambang kepupusan.
Di mana dan bagaimana minyak ruby berkembang?
Rubinoboletus adalah perkara biasa di beberapa negara Eropah; ia sangat jarang berlaku di Persekutuan Rusia, terutamanya di Timur Jauh dan Transcaucasia. Satu-satunya tempat yang disahkan di mana cendawan ini tumbuh di Rusia ialah tali pinggang hutan di sekitar kampung. Oatmeal di rantau Amur.
Cendawan lebih suka hutan oak atau campuran dengan dominasi birch, beech, linden, chestnut, hawthorn, dan holly. Dalam kes yang jarang berlaku, ia tumbuh di hutan pain dengan campuran kecil pokok daun luruh. Rama-rama jenis ini boleh ditemui di semak dengan penutup forb yang padat, di mana terdapat sejumlah besar bijirin.Ia menyukai tanah yang subur, paling kerap ditemui di tanah liat berkelodak, di dataran banjir dan di tempat-tempat di mana ternakan kerap merumput.
Ruby boletus adalah cendawan yang tumbuh secara tunggal atau dalam kumpulan 2-3. Kes-kes perkembangan miselium Suillus rubinus pada kayu oak yang telah reput dengan baik telah direkodkan. Rubinoboletus tidak berbuah setiap tahun; keadaan terbaik untuk pertumbuhan aktif adalah musim panas yang hangat dan ribut dan awal musim luruh.
Pemetik cendawan yang tidak berpengalaman mungkin mengelirukan mentega delima hanya dengan cendawan hempedu. Spesies ini serupa dalam struktur badan berbuah, tetapi kembar tidak mempunyai ciri warna merah jambu pada batang, dan lapisan tiub menjadi merah-coklat apabila ditekan.
Bagaimana untuk menyediakan mentega delima
Cendawan dimakan selepas rawatan haba. Mentega adalah baik apabila digoreng, direbus, direbus, masin dan jeruk. Mereka juga boleh dikeringkan.
Kesimpulan
Butterdish delima adalah objek kajian dan perhatian penuh ahli mikologi Rusia. Sekiranya anda menjumpainya di dalam hutan, lebih baik biarkan cendawan itu utuh supaya spesies itu tidak hilang selama-lamanya. Di tempat di mana Suillus rubinus tumbuh, anda boleh dengan mudah mencari spesies lain yang tidak kalah dengannya dalam nilai pemakanan dan rasa.
