Kandungan
Tumbuhan barisan gergasi tergolong dalam keluarga Lyophyllum, genus Leucopaxillus. Ia mempunyai nama biasa lain - "Ryadovka gergasi", yang bermaksud "bumi" dalam bahasa Latin.
Di manakah barisan gergasi berkembang?
Cendawan hidup di hutan konifer atau campuran. Mereka membentuk mikoriza dengan pain. Mereka ditemui di Caucasus, Eropah Rusia, Crimea, Jepun, dan Amerika Utara. Tempoh berbuah berlangsung dari Ogos hingga September.
Apakah rupa barisan gergasi?
Ini adalah saiz cendawan yang besar. Topi adalah separuh bulatan dengan bahagian tepi terbalik.Selepas beberapa ketika ia mengambil bentuk rata. Sehubungan itu, tepi melengkung ke atas, membentuk gelombang. Diameternya ialah 10-20 cm, kadang-kadang mencecah 30 cm.Kulitnya nipis dan licin. Permukaan ditutup dengan gentian jarang. Warna topi adalah coklat, merah-coklat, kurang kerap merah. Di bahagian tengah warna lebih tepu daripada di tepi.
Kakinya memanjang, rata, licin. Di dalamnya padat dan kuat. Purata ketinggian 7-12 cm, kadang-kadang 15 cm. Ketebalan 3-8 cm. Bahagian di pangkalnya lebih besar sedikit, berwarna putih. Bermula dari tengah, kaki memperoleh warna kuning, merah-coklat.
Daging barisan gergasi itu berwarna putih dan padat. Apabila dipotong, ia bertukar warna kepada kuning atau merah. Dalam badan berbuah muda, plat berwarna kuning air dan krim, pada orang dewasa ia berwarna kelabu dan coklat. Baunya hamis.
Adakah mungkin untuk makan barisan gergasi?
Cendawan boleh dimakan secara bersyarat, tergolong dalam kategori 4. Dalam kes yang jarang berlaku, ia menyebabkan cirit-birit. Di Eropah, barisan gergasi adalah spesies langka yang disenaraikan dalam Buku Merah.
Rasa kualiti cendawan
Menurut pemetik cendawan, pulpa mempunyai aroma pedas yang sedikit masam dan tidak mempunyai rasa yang istimewa. Gunakan barisan gergasi selepas mendidih selama 20 minit atau dalam bentuk masin. Adalah disyorkan untuk menggunakan hanya badan berbuah muda. Pulpa lama mempunyai rasa pahit dan hanya boleh digunakan untuk pengeringan.
Faedah dan kemudaratan kepada badan
Faedah tumbuhan baris gergasi dalam perubatan rakyat dan rasmi diketahui. Ciri-ciri berharga ditunjukkan kerana kandungan enzim, vitamin, mineral, dan asid amino dalam komposisi produk tumbuhan.
Ekstrak yang diperoleh daripada rowan gergasi membantu mengatasi penyakit hati, pertumbuhan semula sel-sel organ berlaku, dan toksin dikeluarkan dari badan. Penyakit dermatologi dirawat dengan losyen dari badan berbuah.
Enzim yang terkandung dalam produk tumbuhan mempunyai kesan positif pada saluran gastrousus, menenun otak dengan unsur berguna, dan melindungi tubuh daripada keletihan.
Rowa gergasi boleh menyebabkan kemudaratan. Ia tidak disyorkan untuk digunakan oleh kanak-kanak di bawah umur 12 tahun, orang yang mempunyai intoleransi individu, dan ibu yang menyusu. Kulat boleh mencetuskan serangan sakit pada pesakit pankreatitis. Keasidan yang rendah dan disfungsi pundi hempedu adalah kontraindikasi untuk penggunaan barisan gergasi.
Gandaan palsu
Terdapat banyak spesimen dalam keluarga Lyophyllum yang berkongsi ciri luaran yang serupa. Adalah penting untuk memisahkan spesies yang boleh dimakan daripada yang beracun.
Barisan berwarna putih dan coklat. Saiz penutup ialah 3-8 cm.Bentuknya berbentuk kon. Apabila ia tumbuh ia menjadi tersebar. Terdapat tubercle ciri di tengah topi. Warna bahagian atas adalah merah-coklat dengan tepi putih di sepanjang badan. Kulit berlendir. Kakinya licin, menipis ke arah bawah, tumbuh sehingga 10 cm, dan ketebalannya ialah 3 cm. Platnya kerap, putih-merah jambu. Pulpanya ringan. Spesimen lama menghasilkan rasa pahit.
Cendawan tergolong dalam kumpulan yang boleh dimakan secara bersyarat. Walau bagaimanapun, sesetengah ahli mikologi menganggapnya beracun. Berbuah berlaku pada bulan Ogos. Varieti ini terdapat dalam belukar konifer dan mempunyai mikoriza dengan pain.
Barisan berwarna ungu. Spesies besar yang boleh dimakan. Saiz penutup ialah 10-20 cm.Bentuknya separuh bulatan. Kadangkala kemurungan terbentuk di tengah topi. Tepinya melengkung. Permukaan badan berbuah muda berwarna ungu, ungu terang, secara beransur-ansur lebih ringan, memperoleh warna coklat muda.Kaki tinggi, 5-10 cm, licin, licin, anjal. Ditutup dengan kepingan putih. Dagingnya berwarna ungu muda, menjadi lebih dekat kepada coklat selepas beberapa hari.
Varieti ini tumbuh pada jarum reput dan dalam timbunan kompos. Ditemui di hutan pain campuran. Paling biasa di zon sederhana.
Barisannya bersabun. Spesies ini tidak toksik. Walau bagaimanapun, ia jarang digunakan untuk memasak kerana ia mempunyai bau buah-buahan dan sabun. Aroma yang kaya ini tidak hilang walaupun selepas rawatan haba.
Cendawan mempunyai permukaan yang rata dan licin. Topinya berwarna zaitun atau coklat kehijauan. Terdapat bintik merah di tengah, tepinya ringan. Bentuknya kon dan mempunyai tuberkel yang jelas. Diameter 3-10 cm Plat kuning-hijau terletak jarang. Kakinya licin, putih, tinggi sehingga 15 cm. Dalam spesimen lama, bintik merah boleh dilihat di bahagian bawah.
Peraturan pengumpulan
Pemetik cendawan yang berpengalaman mengesyorkan menganjurkan pendakian ke dalam hutan di belakang barisan gergasi pada waktu pagi. Apabila berkumpul untuk "memburu senyap" anda mesti ada bersama anda: pisau, bakul atau baldi. Adalah lebih baik untuk tidak mengambil beg, kerana semasa pengangkutan badan berbuah mungkin pecah. Pastikan untuk memotong batang dengan pisau supaya miselium kekal di dalam tanah. Tidak digalakkan untuk mengumpul barisan gergasi di sepanjang lebuh raya, berhampiran perusahaan perindustrian, kerana ia boleh menyerap zarah logam berat. Setiap spesimen hendaklah dibersihkan daripada pasir dan serpihan kering. Apabila anda pulang ke rumah, anda harus melalui dan menyusun tuaian.
guna
Badan berbuah muda akan dikehendaki menyediakan barisan gergasi untuk makanan. Mereka masin, jeruk atau direbus. Sesetengah pemetik cendawan menggunakan batang yang padat untuk menggoreng.
Resipi untuk barisan gergasi jeruk
Bahan-bahan untuk perapan: 2 sudu besar.l garam dan gula, 2 kepala bawang putih, 3 pcs. daun bay, bunga cengkih, 70 ml cuka, 5 daun currant.
Persediaan.
- Tuangkan 2 liter air sejuk ke dalam periuk dan letakkan di atas api.
- Bawang putih cincang, daun salam, ulas, garam, dan gula juga diletakkan di sana.
- Selepas mendidih, kecilkan api. Teruskan memasak selama 20 minit.
- Masukkan cuka, daun dan selepas 10 minit tutup api.
- 2 kg cendawan rebus diletakkan dalam balang pra-pasteur.
- Tuangkan perapan di atas dan tutup dengan penutup.
- Mereka menggulungnya dan membawanya ke ruang bawah tanah.
Kesimpulan
Giant row ialah cendawan yang boleh dimakan. Rasanya biasa-biasa sahaja. Apabila disediakan dengan betul, barisan gergasi boleh digunakan sebagai makanan ringan atau untuk pemakanan pemakanan. Mengandungi banyak protein. Adalah disyorkan untuk memakan cendawan dalam bahagian kecil.
