Kandungan
Barisan kuning-merah adalah wakil cendawan agaric yang tumbuh di Rusia. Ia dibezakan oleh warna terang topinya. Makan dengan berhati-hati, hanya selepas rawatan haba.
Di manakah cendawan baris kuning-merah tumbuh?
Jenis mendayung kuning-merah jarang ditemui oleh pemetik cendawan. Cendawan ini lebih suka kawasan lembap di hutan konifer. Badan berbuah mereka tumbuh di atas tunggul, kayu mati, dan penahan angin. Lebih kerap, miselium berkembang pada kayu mati larch, pain dan konifer lain.
Baris kuning-merah, atau tricholomopsis rutilans, muncul dari Julai hingga awal Oktober. Di Rusia tengah, puncak berbuah berlaku pada akhir bulan Julai dan berlangsung hingga September. Badan berbuah muncul dalam kumpulan kecil 3 - 4 keping.
Perihalan baris kuning-merah
Menurut foto dan penerangan, baris kuning-merah adalah wakil cendawan agaric dari keluarga Rowadaceae. Spesimen muda mempunyai penutup cembung. Secara beransur-ansur ia tumbuh dan menjadi lebih rata. Permukaannya yang berisi dan matte terasa seperti baldu. Saiz topi adalah dari 7 hingga 15 cm. Warnanya kuning, dengan warna oren atau merah.
Terdapat sisik kecil di permukaan, ia biasanya berwarna coklat-merah atau ungu. Berlekuk, dengan pancang di sepanjang tepi, plat dilekatkan dengan kuat pada penutup. Warna utama mereka adalah kuning. Spora berwarna putih.
Kaki, pepejal di dalam, dan berongga dalam spesimen yang lebih tua, tumbuh sehingga 10 cm, dalam lilitan - dari 1 hingga 3 cm. Bentuknya silinder, sering melengkung, warna adalah nada yang sama dengan topi. Sisik berwarna ungu atau lebih ringan.
Daging kuning yang kaya di dalam topi lebih padat, di kawasan batang ia berserabut. Ia mempunyai bau masam, mengingatkan kayu reput.
Adakah mungkin untuk makan baris merah
Barisan kuning-merah adalah varieti yang boleh dimakan, tetapi nilai pemakanannya rendah. Kedua-dua cendawan muda dan spesimen dewasa sesuai untuk dimakan. Barisan kuning-merah muda mempunyai daging yang pahit.
Rasa kualiti cendawan
Oleh kerana rasa yang biasa-biasa saja, tanpa sebarang perbezaan yang jelas, varieti ini tergolong dalam kategori ke-4. Ini termasuk cendawan yang boleh dimakan. Walau bagaimanapun, mereka lebih rendah dari segi rasa dan komposisi daripada jenis lain.
Faedah dan kemudaratan kepada badan
Komposisi baris termasuk mineral, vitamin B, C, A, K, asid amino, dan antibiotik semulajadi. Produk ini disyorkan untuk pemakanan pemakanan dan orang yang terlibat secara aktif dalam sukan.
Makan cendawan memberi manfaat kepada badan:
- paras gula darah dan tekanan darah dinormalisasi;
- irama jantung dipulihkan;
- tanda-tanda kerja berlebihan dan keletihan lega;
- ketahanan badan terhadap virus meningkat;
- pertumbuhan sel kanser menjadi perlahan.
Cendawan perlu diambil dengan berhati-hati dalam kes penyakit buah pinggang dan gastrousus, selepas berunding dengan doktor. Produk tidak disyorkan untuk kanak-kanak, wanita semasa mengandung dan menyusu.
Barisan kuning-merah menyebabkan kemudaratan kepada badan apabila makan berlebihan. Norma harian produk tidak lebih daripada 150 g. Jika ia dilanggar, sakit perut, mual, cirit-birit, dan kelemahan diperhatikan. Dalam kes sedemikian, anda perlu membilas perut anda: minum air suam dan menyebabkan muntah. Pesakit perlu diletakkan di atas katil dan diberi arang aktif.
Gandaan palsu
Baris kuning-merah mempunyai dua kali ganda. Ini adalah cendawan yang serupa dalam bentuk dan warna. Tidak semuanya boleh dimakan, itulah sebabnya sangat penting untuk membezakannya daripada barisan.
Gandaan palsu bagi baris kuning-merah:
- Tricholomopsis cantik. Varieti yang tidak boleh dimakan yang dibezakan oleh warna kuning terangnya. Cembung atau penutup rata mempunyai diameter 4 - 6 cm.Batang berbentuk silinder mencapai 8 cm.Kualiti pemakanan spesies ini belum dikaji. Adalah diketahui bahawa pulpa wakilnya mengandungi toksin.
- Agaric madu palsu. Tumbuh dalam kumpulan besar berhampiran pokok tumbang dan tunggul. Kakinya memanjang, mencapai 12 cm, dan diameter 2.5 cm.Tudungnya cembung, di bahagian tengahnya berwarna lebih gelap. Yang paling serupa dengan barisan ialah pelbagai jenis madu palsu berwarna merah bata. Warnanya coklat kemerahan, kadangkala dengan warna kuning. Apabila dimakan, cendawan ini menyebabkan keracunan.
- Skala api. Kembar ini parasit pada kayu mati. Tudungnya bersaiz 3–7 cm, sfera atau rata, dengan sisik kuning terang di permukaan. Sisik bukanlah cendawan beracun, tetapi ia tidak dimakan kerana rasanya yang pahit.
Peraturan pengumpulan
Barisan kuning-merah dituai dari pertengahan musim panas hingga lewat musim luruh. Adalah lebih baik untuk memilih spesimen muda yang penutupnya belum menjadi rata. Badan berbuah dipotong dengan teliti pada akar supaya tidak merosakkan miselium. Jika pulpanya berulat, maka ia tidak dibawa ke dalam bakul.
Penyediaan baris kuning-merah
Baris tertakluk kepada pelbagai jenis pemprosesan. Pertama, jisim yang dikumpul diletakkan di dalam air sejuk selama 3-4 jam. Kemudian ia toskan, cendawan dipotong-potong dan dituangkan ke dalam kuali. Badan berbuah dituangkan dengan air sejuk, diletakkan di atas dapur dan direbus selama 40 minit. Kemudian kuahnya ditoskan dan jisim cendawan disejukkan.
Produk yang terhasil disimpan di dalam peti sejuk atau digunakan untuk memasak selanjutnya. Ia ditambah kepada sup, salad, ulam, dan digabungkan dengan sayur-sayuran dan hidangan daging. Pulpa dihancurkan untuk menyediakan kaviar, yang mana bawang dan lobak merah juga ditambah.
Kesimpulan
Pendayung kuning-merah lebih suka tempat lembap berhampiran pokok konifer. Ia dikumpulkan dari separuh kedua musim panas. Cendawan digunakan untuk makanan hanya selepas rawatan haba. Adalah penting untuk membezakan varieti daripada rakan sejawatannya, di antaranya terdapat spesimen yang tidak boleh dimakan.
