Kandungan
Persamaan dan perbezaan antara toadstool dan champignon mesti difahami dengan jelas oleh setiap pemetik cendawan pemula. Salah satu cendawan yang boleh dimakan yang paling popular dan kulat yang boleh mematikan adalah sangat serupa dalam rupa; kesilapan yang tidak disengajakan semasa pengumpulan boleh membawa maut.
Apakah persamaan antara toadstool dan champignon?
Memandangkan perbezaan besar dalam nilai pemakanan, tidak begitu mudah untuk membezakan antara penemuan yang nampaknya boleh dimakan dan tidak boleh dimakan. Tanpa banyak pengalaman, sangat mudah untuk mengelirukan badan berbuah, kerana mereka serupa:
- struktur dan saiz;
- pewarnaan topi dan batang;
- struktur dan ketumpatan pulpa;
- tempat dan syarat pertumbuhan.
Persamaan dan perbezaan antara toadstool dan champignon harus dikaji dengan lebih terperinci. Ini akan membolehkan anda mengetahui dengan tepat ciri-ciri yang anda perlukan untuk melihat dengan teliti semasa mengumpul, dan cara membezakan satu badan berbuah daripada yang lain.
Mengikut tempat pertumbuhan
Kedua-dua toadstool pucat, yang juga dipanggil agaric terbang putih atau hijau, dan champignon yang boleh dimakan yang lazat boleh didapati di seluruh Rusia dalam iklim sederhana. Varieti memilih tempat yang sama untuk tumbuh; mereka boleh ditemui di pinggir hutan, di tepi jalan desa, di padang rumput dan rumput, di ladang dengan kumpulan kecil semak.
Pada masa yang sama, kedua-dua cendawan yang boleh dimakan dan agaric lalat hijau biasanya tumbuh dalam kumpulan kecil beberapa cendawan. Kadang-kadang jenis boleh terletak bersebelahan antara satu sama lain, yang menjadikannya lebih sukar untuk membezakannya.
Kemusim
Cendawan yang boleh dimakan dan selamat mula tumbuh pada awal musim panas; ia boleh didapati dari akhir Mei hingga November. Agaric lalat putih beracun muncul di padang rumput dan ladang kemudian - dari Ogos hingga November.
Oleh itu, pada musim bunga dan awal musim panas agak mudah untuk membezakan badan berbuah - yang beracun biasanya tidak tumbuh sehingga Ogos. Tetapi apabila musim luruh menghampiri, buah mula bertindih, dan menjadi lebih sukar untuk membezakannya.
Penampilan
Badan berbuah yang boleh dimakan dan beracun adalah paling serupa dalam rupa, itulah sebabnya sangat sukar untuk membezakannya. Tanda-tanda serupa termasuk:
- diameter dan bentuk topi - dalam kedua-dua cendawan ia akan tumbuh hingga 12-15 cm lebar, dalam badan berbuah muda ia mempunyai garis cembung bulat, dan dengan usia ia meluruskan dan merata;
- ketinggian dan bentuk batang, kedua-dua cendawan naik 7-15 cm di atas tanah, manakala batang kedua-duanya silinder dan licin, dengan cincin lebih dekat ke bahagian atas;
- warna - topi dan kaki mempunyai warna putih, coklat muda atau kekuningan;
- pulpa - dalam kedua-dua jenis badan berbuah ia padat dan putih;
- struktur lamellar - bahagian bawah penutup badan berbuah kedua-dua spesies ditutup dengan plat nipis dan kerap;
- penebalan di bahagian bawah kaki.
Apakah perbezaan antara toadstool dan champignon?
Walaupun pada hakikatnya sukar untuk membezakan cendawan beracun yang mematikan daripada yang boleh dimakan, masih terdapat perbezaan, dan ia agak besar. Ia cukup untuk mengkaji dengan teliti perbandingan toadstool pucat dan champignons untuk menentukan dengan tepat kepelbagaian penemuan.
Dengan penampilan
Terdapat beberapa tanda di mana champignon dan agaric lalat putih beracun boleh dibezakan secara luaran:
- Walaupun struktur dan saiz kaki yang sama, dalam grebe pucat ia biasanya lebih nipis dan tidak begitu berisi.
- Penebalan di bahagian bawah kaki grebe pucat adalah volva - sejenis kantung dari mana agaric lalat putih beracun dilahirkan. Cendawan yang boleh dimakan tidak mempunyai kantung seperti itu; batangnya hanya menebal di permukaan tanah.
- Warna bahagian atas dan bawah penutup agaric lalat putih toksik adalah sama - putih, sedikit kekuningan atau kehijauan. Tetapi cendawan yang boleh dimakan mempunyai daging sedikit merah jambu di bawah penutup.
Champignon dewasa mempunyai lekuk kecil di tengah penutupnya. Dalam grebe, sebaliknya, terdapat tubercle di tempat ini, walaupun ia mungkin licin dan tidak kelihatan, menjadikannya mustahil untuk membezakan dengan jelas perbezaannya.
Dengan bau
Jika anda menghidu bau kulat yang pucat, anda tidak akan dapat merasakan apa-apa aroma tertentu; ia hampir tidak berbau. Dan pulpa yang boleh dimakan mengeluarkan bau cendawan yang ketara dan kaya dengan warna badam yang sedikit, yang memungkinkan untuk membezakan badan berbuah yang selamat dengan betul.
Apabila memotong
Jika anda memotong penutup champignon yang boleh dimakan, ia akan menjadi gelap dengan cepat, tetapi kulat akan kekal putih apabila dipotong. Batang badan berbuah yang boleh dimakan adalah seragam pada waktu pecah, tetapi agaric lalat putih beracun mempunyai batang pelik di dalam batang - bahagian pulpa yang sangat berbeza dalam struktur.
Badan berbuah juga boleh dibezakan dengan tahap keanjalan pulpa. Dalam cendawan yang boleh dimakan ia padat dan elastik, tetapi dalam agaric lalat putih beracun ia sangat hancur.
Apabila memasak
Jika identiti spesies cendawan diragui selepas ia dibawa dari hutan, anda boleh membezakan grebe pucat dengan cara berikut. Badan buah yang mencurigakan diletakkan di dalam air bersama-sama dengan bawang kecil, diletakkan di atas dapur dan tunggu sehingga air mendidih.
Sekiranya bawang di dalam kuali bertukar sedikit kebiruan, maka tidak ada keraguan bahawa terdapat toadstool dalam air mendidih. Apabila merebus pulpa yang boleh dimakan, bawang tidak akan berubah warna.
Bagaimana untuk membezakan champignon dari toadstool
Jika kita meringkaskan semua ciri yang membolehkan kita membezakan badan berbuah antara satu sama lain, kita boleh memperoleh peraturan berikut:
- Kaki champignon lebih tebal dan padat, seragam, manakala kaki kulat sangat nipis dan mempunyai batang padat di dalamnya.
- Di bahagian bawah kaki, agaric lalat putih mempunyai kantung volva, manakala champignon tidak mempunyai satu.
- Apabila dipotong, pulpa kulat beracun akan kekal putih, dan champignon akan menjadi gelap apabila terdedah kepada udara.
- Daging di bahagian bawah penutup champignon berwarna merah jambu, manakala badan buah beracun berwarna putih atau kehijauan, warna yang sama dengan keseluruhan penutup.
- Champignon mengeluarkan bau cendawan yang menyenangkan, manakala cendawan beracun tidak berbau apa-apa.
Tanda-tanda yang disenaraikan adalah lebih daripada cukup untuk membezakan badan berbuah yang boleh dimakan daripada badan beracun yang boleh mematikan, kedua-duanya dalam foto champignons dan kulat, dan hidup apabila dikumpulkan. Tetapi, sebagai pilihan terakhir, anda boleh merebus cendawan dengan bawang dan membuangnya jika bawang menjadi biru.
Sebab anda tidak boleh memilih champignons yang tumbuh di sebelah kulat
Cendawan yang boleh dimakan dan beracun sering tumbuh sangat rapat antara satu sama lain. Ramai pemetik cendawan, setelah dapat membezakan spesies setiap penemuan dengan tepat, merasakan keinginan untuk mengumpul champignons, meninggalkan agarik lalat putih toksik tidak disentuh.
Walau bagaimanapun, anda tidak sepatutnya melakukan ini. Grebe pucat menyebarkan sporanya di sekeliling dirinya, dan ia juga sangat toksik. Sehubungan itu, jika spora mendarat pada penutup badan buah jiran, ia akan menjadi maut. Adalah lebih baik untuk tidak menyentuh badan berbuah yang boleh dimakan yang tumbuh bersebelahan dengan badan beracun dan mengelakkannya.
Gejala keracunan, pertolongan cemas
Walaupun semua tanda yang membolehkan anda membezakan penemuan yang boleh dimakan dari agaric lalat putih, walaupun pemetik cendawan berpengalaman tidak terlepas daripada kesilapan. Oleh itu, adalah perlu untuk mengetahui gejala keracunan:
- Tanda-tanda pertama keracunan muncul 8-30 jam selepas penggunaan. Pada mulanya, tiada gejala membimbangkan yang ketara; racun masih merebak ke seluruh badan.
- Kemudian tindak balas gastroenterologi akut berlaku - muntah dan cirit-birit, sakit perut yang teruk bermula, dan keadaan ini berterusan sehingga 2 hari.
- Selepas ini, orang itu berasa lebih baik untuk beberapa waktu - gejala mungkin hilang selama 2-3 hari, tetapi racun masih kekal di dalam badan.
- Selepas beberapa hari, gejala kembali, tetapi pada masa yang sama mereka disertai dengan sakit tajam di sebelah kanan, jaundis, tekanan darah menurun, dan pesakit mengalami kegagalan hati dan buah pinggang.
Sekiranya tiada rawatan perubatan, kematian berlaku 10-12 hari selepas keracunan. Walau bagaimanapun, jika anda berunding dengan doktor tepat pada masanya, seseorang boleh diselamatkan. Pada tanda-tanda awal keracunan, anda mesti menghubungi ambulans. Semasa doktor pergi ke pesakit, anda perlu memberi orang itu minum kira-kira 2 liter air, dan kemudian mendorong muntah supaya kebanyakan racun meninggalkan badan.
Kesimpulan
Persamaan dan perbezaan antara kulat dan cendawan perlu difahami sebelum anda pergi mencari cendawan yang boleh dimakan yang lazat. Ia agak mudah untuk membuat kesilapan, tetapi ia boleh mahal; bukan tanpa alasan bahawa kulat dianggap sebagai cendawan paling beracun di dunia.
