Jarang sekali seorang suri rumah boleh menahan resipi baru yang luar biasa, terutamanya ketika menyediakan makanan untuk musim sejuk. Lagipun, pada musim luruh, apabila terdapat banyak buah-buahan dan terutama sayur-sayuran bukan sahaja di pasar, tetapi juga di taman anda sendiri, anda ingin menggunakan semua anugerah alam semula jadi dengan baik. Hanya beberapa bulan akan berlalu dan anda perlu membeli produk yang sama pada harga yang terlalu tinggi, dan rasa mereka tidak lagi sama dengan hasil yang baru dipetik dari kebun. Oleh itu, pada musim luruh yang subur ini, di mana-mana rumah mereka cuba menggunakan setiap hari di dapur untuk kelebihan mereka, menyediakan sesuatu yang lazat dan, tentu saja, sihat untuk musim sejuk.
Hidangan seperti adjika "Zamanikha", hanya dengan namanya, menarik anda untuk mencuba memasaknya. Dan jika anda mencuba sekali, maka, kemungkinan besar, resipi untuk snek perasa ini akan berada dalam senarai persediaan musim sejuk kegemaran anda untuk masa yang lama.
Bahan Utama
Untuk membuat adjika "Zamanikha", hanya sayur-sayuran segar dan masak yang digunakan, terutamanya tomato dan lada. Terima kasih kepada ini bahawa adjika mendapat rasa yang unik dan menarik, walaupun rawatan haba jangka panjang.
Kumpul produk berikut dari tapak anda atau beli dari pasaran:
- Tomato - 3 kg;
- Lada benggala manis - 1 kg;
- Lada panas - bergantung pada rasa pencinta pedas - dari 1 hingga 4 buah;
- 5 kepala bawang putih yang agak besar;
- Garam - 2 sudu besar;
- Gula pasir - 1 cawan (200 ml);
- Minyak sayuran - 1 cawan.
Semua sayur-sayuran mesti dibersihkan dengan teliti dari kotoran, dibasuh, dan kemudian dikeringkan. Tomato dikupas dari tangkai, kedua-dua jenis lada dikupas dari ruang benih, injap dalaman dan ekor.
Bawang putih dibebaskan dari sisik dan dibahagikan kepada ulas putih, cantik, licin.
Ciri-ciri penyediaan adjika
Pertama sekali, tomato dipotong menjadi kepingan kecil dan melalui penggiling daging. Minyak dituangkan ke dalam periuk dengan bahagian bawah tebal, didihkan dan jisim tomato aromatik ditambah di sana bersama garam dan gula. Semuanya bercampur dengan baik. Tomato dihancurkan dalam penggiling daging dengan rempah rebus dengan api sederhana selama kira-kira satu jam.
Semasa tomato sedang mendidih di atas api, anda boleh mengusahakan bahan-bahan yang tinggal. Lada, manis dan panas, dipotong menjadi kepingan kecil dan juga dicincang menggunakan pengisar daging. Dengan cara yang sama, semua bawang putih disalurkan melalui penggiling daging.
Satu jam selepas tomato mendidih, lada cincang dan bawang putih ditambah ke dalam kuali, selepas itu campuran sayuran aromatik direbus selama 15 minit lagi. Adjika "Zamanikha" sudah siap. Untuk mengekalkannya untuk musim sejuk, ia mesti diletakkan semasa masih panas dalam balang kecil steril dan segera digulung.
Apabila anda membuat adjika mengikut resipi ini buat kali pertama, sebaiknya letakkan sedikit produk siap dalam mangkuk yang berasingan dan tunggu sehingga ia sejuk sepenuhnya, dan kemudian cuba sahaja. Selepas sejuk, rasa perasa berubah.
Adjika "Zamanikha" adalah perasa yang indah untuk kebanyakan hidangan daging, serta pasta, kentang, dan bijirin. Lebih-lebih lagi, ia akan menjadi permintaan sebagai snek bebas.
