Cendawan boletus untuk musim sejuk: bagaimana untuk menyediakan dalam balang

Boletus untuk musim sejuk dalam balang adalah relevan pada bila-bila masa. Cendawan ini bukan sahaja lazat, tetapi juga sangat sihat. Pengambilan yang kerap akan membantu membersihkan darah dan menurunkan paras kolesterol. Apabila disediakan dengan betul, boletus akan mengekalkan kualiti yang bermanfaat dan lazat untuk masa yang lama.

Cara memasak boletus untuk musim sejuk

Terlepas dari kaedah penuaian yang dipilih, boletus boletus terlebih dahulu tertakluk kepada rawatan haba. Untuk mengelakkan daging daripada menjadi hitam, letakkan cendawan dalam larutan asid sitrik 0.5% sebelum dimasak.

Boletus dikumpulkan dari Julai hingga akhir September. Mereka menyelesaikannya dengan segera.Tinggalkan yang utuh sahaja dan tidak dimakan oleh serangga, kemudian bersihkan dari kotoran, basuh dan rendam selama sejam. Cecair itu ditoskan dan buah-buahan dipotong menjadi kepingan. Pertama, topi dipisahkan dari batang dan kemudian dipotong menjadi bar.

Rebus cendawan sehingga masak sepenuhnya. Bergantung pada saiz, proses mengambil masa kira-kira setengah jam. Semasa memasak, buih terbentuk di permukaan, dari mana sisa serpihan naik. Oleh itu, ia mesti dikeluarkan dengan kerap.

Kaedah untuk menuai boletus untuk musim sejuk

Video dan foto akan membantu anda menutup cendawan boletus dengan betul untuk musim sejuk. Cara terbaik untuk menyediakan cendawan adalah pengasinan dan jeruk.

Anda boleh mengasinkan buah-buahan hutan dalam tong, tetapi dalam keadaan bandar, balang kaca paling sesuai.

Kaedah penyediaan musim sejuk yang lebih biasa untuk ramai suri rumah adalah jeruk. Rebus sahaja cendawan. Sediakan perapan yang anda suka, tuangkan ke atas boletus dan segera gulung. Adalah lebih baik menggunakan bekas kaca dengan jumlah tidak lebih daripada 1 liter, kerana balang terbuka tidak boleh disimpan untuk masa yang lama.

Boletus boleh dituai panas atau sejuk. Bergantung pada resipi yang anda pilih, perapan dan masa memasak akan berbeza-beza. Kaedah sejuk mengambil masa lebih lama, jadi rasa boleh bermula tidak lebih awal daripada selepas sebulan setengah.

Untuk penyimpanan yang lebih lama, balang mesti disterilkan dengan cara yang mudah, dan penutup mesti direbus selama beberapa minit.

Resipi untuk menyediakan boletus untuk musim sejuk

Terdapat pelbagai resipi untuk boletus yang lazat untuk musim sejuk, yang berbeza dalam komposisi perapan.Di bawah adalah pilihan memasak terbaik dan teruji masa yang akan membantu suri rumah dengan cepat membuat snek berperisa.

Resipi mudah untuk menyediakan boletus untuk musim sejuk

Variasi yang dicadangkan untuk musim sejuk adalah klasik. Malah tukang masak pemula boleh mengatasi tugas itu.

Set produk:

• cendawan - 2.2 kg;
• lada sulah - 11 kacang;
• garam kasar - 40 g;
• gula - 25 g;
• cengkih - 6 tunas;
• air suling - 1.1 l;
• pati cuka - 20 ml;
• daun bay - 4 pcs.;
• bawang putih - 12 ulas.

Langkah penyediaan:

1. Kupas dan cuci bersih buah-buahan hutan. Masukkan ke dalam air mendidih. Masak selama 10 minit, sentiasa mengeluarkan buih.
2. Toskan dalam colander.
3. Tambah garam kepada jumlah air yang ditunjukkan dalam resipi, tambah gula dan rebus. Masukkan bawang putih yang dicincang menjadi kiub kecil dan semua rempah yang dinyatakan. Reneh selama lima minit.
4. Masukkan cendawan ke dalam perapan. Masak selama 20 minit. Tuangkan pati cuka dan segera pindahkan ke bekas yang disediakan. Menggulung.

Bagaimana untuk menyediakan cendawan boletus untuk musim sejuk dalam minyak

Air garam, yang terdiri daripada minyak, sangat berbeza daripada penyediaan tradisional. Ia membantu memberikan kelembutan buah-buahan hutan dan rasa yang sangat kaya. Mengasinkan cendawan untuk musim sejuk menggunakan kaedah ini sangat mudah.

Set produk:

• garam kasar - 100 g;
• bawang putih - 5 ulas;
• daun bay - 10 pcs.;
• Dill - 50 g;
• boletus - 2 kg;
• minyak sayuran - 240 ml;
• lada hitam - 20 kacang.

Proses memasak:

1. Menggunakan pisau, bersihkan buah-buahan hutan dari kotoran, kemudian bilas dan potong menjadi bar bersaiz sederhana.
2. Rebus dalam air masin selama setengah jam. Sejuk.
3. Letakkan daun bay dan lada di bahagian bawah balang yang disterilkan. Masukkan cendawan. Taburkan setiap lapisan dengan garam. Masukkan bawang putih dan herba di atas. Tuangkan kuah di mana boletus dimasak. Tuangkan 40 ml minyak di bawah tudung dan gulung.

Cara memasak boletus dengan asid sitrik untuk musim sejuk

Bukan sahaja cuka boleh bertindak sebagai pengawet. Asid sitrik akan membantu memanjangkan masa penyimpanan bahan kerja untuk musim sejuk. Hidangan itu sentiasa menjadi lembut dan lazat.

Set produk yang diperlukan:

• boletus - 2.2 kg;
• paprika - 4 g;
• cuka - 70 ml (9%);
• kayu manis tanah - 2 g;
• cengkih - 4 pcs.;
• air yang ditapis - 1.3 l;
• asid sitrik - 5 g;
• daun bay - 5 pcs.;
• lada sulah - 8 kacang;
• garam kasar - 60 g;
• gula - 80 g.

Penerangan proses:

1. Potong cendawan yang telah dibasuh. Biarkan yang kecil utuh. Letakkan dalam air mendidih masin. Tambah 2 g asid sitrik. Masak selama 10 minit.
2. Letakkan pada penapis. Apabila cecair telah mengalir sepenuhnya, pindahkan ke balang yang disediakan.
3. Didihkan jumlah air yang dinyatakan dalam resipi. Tambah baki asid sitrik. Masukkan sedikit garam. Masak selama lima minit.
4. Masukkan gula dan baki rempah. Didih.
5. Tambah cuka. Kacau dan segera tuangkan air garam ke atas boletus. Gulung dan biarkan di bawah selimut sehingga sejuk. Anda boleh mula merasai selepas 10 hari.

Bagaimana untuk menyediakan cendawan boletus untuk musim sejuk dengan cuka

Hidangan itu akan kelihatan lebih menarik pada musim sejuk jika anda hanya menggunakan topi, tetapi dengan penambahan kaki ia akan menjadi tidak kurang enak.

Set produk yang diperlukan:

• cuka - 70 ml (9%);
• bawang - 550 g;
• garam kasar - 40 g;
• boletus - 1.8 kg;
• air yang disucikan - 1.8 l;
• gula pasir - 30 g;
• lada hitam - 13 kacang.

Proses memasak:

1. Kupas dan bilas cendawan, kemudian potong. Hantar ke dalam air.Taburkan dengan garam.
2. Masak selama 20 minit. Potong bawang menjadi beberapa bahagian dan masukkan ke dalam sup.
3. Masukkan daun bay dan lada sulah. Masak selama tujuh minit. Masukkan gula pasir, kemudian tuangkan cuka. Masak selama 10 minit.
4. Letakkan dalam balang yang disterilkan, isi dengan air garam hingga penuh.
5. Skru penutup dengan ketat. Balikkan dan biarkan di bawah selimut sehingga bahan kerja telah sejuk.

Bagaimana untuk menyediakan boletus untuk musim sejuk dalam balang tanpa pensterilan

Resipi untuk menggulung cendawan boletus untuk musim sejuk tanpa pensterilan adalah sangat mudah dan tidak memerlukan banyak masa. Cendawan menjadi padat dan lembut.

Set produk:

• boletus - 1 kg;
• cuka 9% - 80 ml;
• gula pasir - 25 g;
• daun bay - 2 pcs.;
• garam kasar - 20 g;
• biji dill - 20 g;
• lada putih - 5 kacang;
• air ditapis - 500 ml;
• cengkih - 3 tunas;
• lada hitam - 5 kacang.

Kaedah memasak:

1. Sediakan buah-buahan hutan, kemudian cepat-cepat potong dan masukkan air.
2. Reneh selama 20 minit. Letakkan pada penapis dan tunggu sehingga cecair mengalir sepenuhnya.
3. Cairkan garam kasar dan gula pasir dalam jumlah air yang dinyatakan dalam resipi. Masukkan biji dill, semua biji lada, bunga cengkih dan daun bay.
4. Tuangkan cuka dan masak selama lima minit. Tambah produk rebus.
5. Masak dengan api perlahan selama 40 minit. Pindahkan ke balang. Isikan bahan perapan hingga penuh. Tutup dengan tudung nilon.
6. Biarkan pada suhu bilik sehingga penyediaan untuk musim sejuk telah disejukkan, kemudian letakkan di ruangan bawah tanah.

Cara menggulung cendawan boletus untuk musim sejuk dengan mustard

Mustard akan menambah nota piquant yang sangat menyenangkan kepada rasa cendawan yang biasa.

Set produk:

• lada hitam - 7 kacang;
• boletus - 2.3 kg;
• lada sulah - 8 kacang;
• cuka 9% - 120 ml;
• gula pasir - 50 g;
• air yang ditapis - 1.8 l;
• garam meja - 50 g;
• Dill - 3 payung;
• daun bay - 5 pcs.;
• kacang sawi - 13 g.

Proses memasak:

1. Potong buah-buahan besar yang telah dibasuh menjadi kepingan. Untuk mengisi air. Setelah mendidih, masak selama 17 minit. Sentiasa keluarkan buih.
2. Masukkan gula, kemudian garam. Reneh dengan api perlahan selama 10 minit.
3. Tambah dill, mustard, lada dan masak selama seperempat jam.
4. Tuangkan cuka. Kacau selalu, reneh selama setengah jam.
5. Menggunakan sudu berlubang, pindahkan cendawan ke dalam bekas yang disterilkan. Tapis perapan melalui penapis. Didih. Isikan ke atas dan gulung.
6. Tutup dengan selimut dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya.

Cara memasak boletus untuk musim sejuk dalam balang dengan daun currant

Daun currant hitam membantu membuat persediaan untuk musim sejuk lebih elastik dan rangup berkat tanin yang terkandung di dalamnya.

Apa yang anda perlukan:

• air yang disucikan - 350 ml;
• boletus rebus - 1.3 kg;
• Dill - 5 payung;
• gula pasir - 50 g;
• daun currant - 12 pcs.;
• cuka 9% - 70 ml;
• garam laut - 30 g.

Bagaimana hendak masak:

1. Untuk mendidihkan air. Tambah buah-buahan hutan. Masukkan semua rempah ratus, garam dan gula pasir. Masak dengan api perlahan selama 20 minit.
2. Menggunakan sudu berlubang, pindahkan buah-buahan ke dalam balang yang disediakan.
3. Rebus bahan perapan dan tuangkan ke atas boletus. Letakkan penutup di atas. Letakkan dalam periuk air mendidih dan sterilkan selama 20 minit.
4. Menggulung. Biarkan terbalik di bawah kain suam selama dua hari.

Bagaimana untuk menyediakan cendawan boletus untuk musim sejuk dengan bawang putih dan kayu manis

Variasi masakan musim sejuk ini akan menarik minat semua peminat hidangan luar biasa. Resipi agak mengingatkan jeruk kubis.

Produk yang Diperlukan:

• boletus rebus - 1.3 kg;
• daun bay - 4 pcs.;
• gula pasir - 30 g;
• cengkih - 4 pcs.;
• kayu manis - 7 g;
• lada sulah - 8 kacang;
• bawang putih - 4 ulas;
• air yang ditapis - 1.3 l;
• larutan cuka - 50 ml;
• garam laut - 50 g.

Proses memasak:

1. Untuk mendidihkan air. Masukkan herba dan rempah ratus. Rebus selama 17 minit. Sejukkan sedikit dan masukkan cendawan. kacau.
2. Hantar ke bilik sejuk dan biarkan selama sehari.
3. Keluarkan buah-buahan hutan dengan sudu berlubang. Tapis air garam dan rebus. Sejukkan, kemudian tuangkan ke atas cendawan.
4. Biarkan sehari. Pindahkan ke balang yang disterilkan.
5. Masukkan cuka ke dalam perapan. Masak selama 17 minit dan tuangkan boletus. Tutup dengan penutup.
6. Apabila penyediaan telah sejuk untuk musim sejuk, masukkannya ke dalam peti sejuk. Simpan tidak lebih daripada tiga bulan.

Bagaimana untuk menutup cendawan boletus untuk musim sejuk dalam bahasa Poland

Cendawan sesuai dengan rempah panas, jadi pilihan memasak musim sejuk ini sesuai untuk pencinta hidangan pedas dan sederhana panas.

Anda perlu:

• daun bay - 4 pcs.;
• lada sulah - 7 kacang;
• boletus rebus - 2 kg;
• akar lobak - 15 g;
• mustard kering - 10 g;
• air yang disucikan - 1.5 l;
• lada panas - 1 medium.

Untuk 1 liter rebusan:

• gula pasir - 80 g;
• garam laut - 40 g;
• cuka 9% - 80 ml.

Bagaimana hendak masak:

1. Untuk mendidihkan air. Masukkan semua rempah ratus dan lada sulah yang dihiris. Masak selama setengah jam.
2. Keluarkan dari haba dan biarkan selama sehari.
3. Ukur isipadu rebusan. Tambah jumlah cuka, gula dan garam yang diperlukan berdasarkan jumlah produk yang ditentukan setiap 1 liter.
4. Masak selama seperempat jam. Sejuk.
5. Tuangkan ke atas cendawan tanpa tapis. Perap sejuk selama dua hari. Toskan bahan perapan dan rebus, kemudian sejukkan.
6. Letakkan buah-buahan hutan dalam bekas yang disediakan. Tuang atas bahan perapan. Tutup dengan penutup nilon.

Bagaimana untuk menyediakan kaki boletus untuk musim sejuk

Ramai orang tidak suka makan keseluruhan batang cendawan. Dalam kes ini, anda boleh menyediakan kaviar aromatik yang lazat untuk musim sejuk.

Komponen yang diperlukan:

• lada hitam - 5 g;
• garam laut;
• kaki boletus segar - 1 kg;
• bawang - 160 g;
• bawang putih - 3 ulas;
• lobak merah - 180 g;
• lada merah - 5 g;
• minyak bunga matahari - 100 ml.

Bagaimana hendak masak:

1. Basuh kaki dan masak dalam air masin selama setengah jam. Bilas dan biarkan masa untuk kelembapan berlebihan mengalir sepenuhnya.
2. Parut lobak merah. Cincang bawang. Jika akibatnya anda perlu mendapatkan konsistensi kaviar yang lebih halus, anda boleh lulus sayur-sayuran melalui penggiling daging.
3. Kisar produk rebus. Pindahkan ke dalam periuk. Tuangkan 40 ml minyak. Goreng selama seperempat jam. Masukkan bawang putih cincang.
4. Dalam mangkuk yang berasingan, goreng sayur-sayuran dalam minyak yang tinggal. Hantar ke kaki.
5. Kacau dan masak dengan api perlahan selama 10 minit. Taburkan dengan rempah ratus. Campurkan.
6. Keluarkan dari haba. Pindahkan ke bekas yang disterilkan. Menggulung.

Cara memasak boletus dan cendawan boletus untuk musim sejuk

Campuran cendawan adalah rangup, lembut dan sangat lazat.

Apa yang anda perlukan:

• air - 700 ml;
• cuka 9% - 80 ml;
• gula pasir - 20 g;
• boletus rebus - 1 kg;
• bawang putih - 6 ulas;
• boletus rebus - 1 kg;
• daun bay - 3 pcs.;
• Dill - 2 payung;
• garam laut - 30 g.

Bagaimana hendak masak:

1. Satukan air dengan gula pasir. Masukkan sedikit garam. Masak selama 10 minit.
2. Masukkan semua herba dan rempah ratus. Tuangkan minyak. Masak selama lima minit. Kacau dalam cendawan.
3. Masak dengan api perlahan selama setengah jam. Tambah garam jika perlu.
4. Keluarkan daun bay. Pindahkan cendawan ke dalam balang yang disediakan, kemudian tuangkan perapan.
5. Tutup dengan penutup nilon. Selepas penyejukan lengkap, pindah ke ruang bawah tanah.

Kaedah dan syarat penyimpanan

Pembuka selera yang disediakan untuk musim sejuk hendaklah disimpan pada suhu +2°...+8°C. Almari atau ruang bawah tanah adalah ideal. Sekiranya syarat dipenuhi, boletus mengekalkan sifatnya yang bermanfaat dan menarik selama satu tahun.

Pengedap tanpa pensterilan dan di bawah penutup nilon boleh disimpan tidak lebih daripada enam bulan.

Kesimpulan

Boletus untuk musim sejuk dalam balang adalah penyediaan mudah dan lazat yang sesuai untuk menu percutian dan hidangan harian. Anda boleh menambah rempah dan herba kegemaran anda ke dalam komposisi, dengan itu mengalami sensasi rasa baru setiap kali.

Catatan yang Disyorkan

Kaviar skuasy dengan lobak merah

Kaviar skuasy untuk musim sejuk: yang paling lazat

Adjika dengan epal untuk musim sejuk

Pembuka selera tomato hijau pedas untuk musim sejuk

Tomato tong hijau dalam kuali

Salad tomato dan lobak merah hijau

Resipi untuk tomato hijau pedas untuk musim sejuk

Tomato hijau dengan bawang putih tanpa cuka

Resipi mudah untuk viburnum untuk musim sejuk