Kandungan
Membuat persediaan dengan cuka tidak dialu-alukan dalam setiap keluarga. Ada yang tidak boleh mengambilnya atas sebab kesihatan, manakala yang lain mematuhi diet yang sihat. Dalam kedua-dua kes, cuka dikecualikan daripada diet. Oleh itu, resipi untuk kaviar skuasy lembut tanpa cuka untuk musim sejuk sangat popular. Hidangan zucchini disyorkan untuk diabetes, bagi mereka yang ingin kekal langsing dan untuk pemakanan pemakanan.
Beberapa orang memutuskan untuk membuat persediaan tanpa cuka untuk musim sejuk. Cuka membantu mengekalkan makanan pada musim sejuk, tetapi pensterilan yang betul membantu kaviar skuasy bertahan lama dalam balang dan tanpanya. Kami akan melihat bagaimana untuk melakukannya di bawah.
Komponen yang diperlukan untuk kaviar
Sudah tentu, para penikmat hidangan zucchini lebih suka sayur-sayuran muda. Mereka mempunyai kulit yang nipis dan biji yang sangat lembut. Rasa produk adalah halus, dan konsistensi adalah homogen. Untuk zucchini yang lebih "matang", anda perlu berhati-hati memotong kulit dan mengeluarkan semua biji. Hanya dalam kes ini, kaviar skuasy tanpa cuka akan menjadi tanpa ketulan.
Untuk kaviar yang lazat dan berkhasiat, senarai produk termasuk:
- 2 kilogram bahan utama - zucchini muda;
- 1 kilogram lobak merah berair;
- 5-6 keping tomato segar atau 1 gelas pes tomato yang disediakan;
- 0.5 kilogram bawang;
- 1 cawan minyak sayuran yang tidak ditapis;
- 2 sudu besar garam;
- 2-3 ulas bawang putih;
- 8 sudu besar gula.
Setiap ramuan memerlukan penyediaan awal:
- Sebelum memproses, zucchini untuk kaviar mesti dibasuh dengan teliti. Kami memotong yang muda dengan segera, dan membersihkan yang lebih tua dahulu.
- Keluarkan kulit dari bawang dan potong menjadi kiub.
- Kami mengupas lobak merah dan kemudian memotongnya dengan cara yang dikehendaki.
- Pertama, potong tomato, tuangkan air mendidih ke atasnya dan keluarkan kulitnya. Kemudian kisar dalam pengisar daging atau kisar dalam pengisar.
Pada akhirnya, kami akan sentiasa mendapat jisim homogen seperti pes, dan penyediaan kaviar dari zucchini tanpa cuka untuk kegunaan musim sejuk pada peringkat awal mungkin berbeza. Resipi yang berbeza untuk campuran zucchini biasanya mengandungi set komponen yang serupa, tetapi teknologi untuk memprosesnya berbeza.
Terdapat beberapa pilihan untuk menyediakan sayur-sayuran:
- Basuh dan kupas semua sayuran. Kemudian kisar zucchini, bawang, lobak merah dan tomato dalam pengisar daging. Tuangkan minyak bunga matahari ke dalam bekas dan panaskan sedikit. Masukkan sayur, gaul dan renehkan. Pada akhir proses, garam kaviar, tambah bawang putih cincang, gula dan rempah (jika dikehendaki) dan teruskan masak sehingga masak sepenuhnya.
- Potong sayur-sayuran yang dikupas menjadi kiub kecil.
Mula-mula goreng bawang, kemudian masukkan lobak merah dan terakhir zucchini. Kacau adunan dan reneh sehingga lembut selama sejam. - Seterusnya, disyorkan untuk mengisar jisim. Untuk melakukan ini, gunakan pengisar rendaman, penumbuk kentang tumbuk atau pengisar daging. Secara semulajadi, muatkan sayur-sayuran yang sedikit sejuk ke dalam penggiling daging supaya tidak membakar jari anda. Kami akan memperoleh puri homogen dengan warna yang cantik. Ia perlu masin, lada, tambah gula dan garam dan reneh selama satu jam lagi.Dan sekarang - nuansa mensterilkan bahan kerja, dengan bantuan kaviar skuasy musim sejuk tanpa cuka akan selamat sepanjang musim sejuk.
- Semasa penyediaan, kami akan mensterilkan balang dan, yang paling penting, penutupnya! Kami meletakkan puri zucchini ke dalam balang, tetapi jangan gulungkannya, hanya tutupnya dengan penutup. Tuangkan air ke dalam periuk dan letakkan balang di dalamnya. Air hendaklah pada paras leher supaya tidak membanjiri balang apabila mendidih. Rebus balang selama 40 minit. Kemudian kami mengeluarkannya dari kuali, gulung, terbalikkan dan pastikan untuk membungkusnya. Kaviar kami akan sejuk perlahan-lahan dan untuk masa yang lama, jadi ia akan memanaskan dengan baik. Dan ini adalah syarat utama untuk penyimpanan jangka panjangnya.
Pelbagai resipi untuk penyediaan tanpa cuka
Untuk mempelbagaikan rasa kaviar zucchini kegemaran mereka, ramai suri rumah suka bereksperimen dan menambah bahan-bahan yang luar biasa kepada resipi.
Kaviar skuasy untuk musim sejuk, yang tidak memerlukan cuka, boleh disediakan dengan akar saderi. Untuk pilihan ini, anda perlu menambah 50 gram akar saderi ke set bahan utama.
Kami membasuh zucchini muda dengan baik, dan mengupas zucchini "lebih tua". Potong bulatan tidak lebih daripada 1 cm tebal. Panaskan minyak dalam kuali dan goreng zucchini. Biarkan sejuk dan kisar dalam penggiling daging. Mari kita beralih kepada bahan-bahan yang lain. Cincang halus akar saderi dan lobak merah, goreng bawang secara berasingan dalam minyak bunga matahari. Kupas tomato dan potong. Untuk melakukan ini, kami menggunakan penggiling daging atau parut dapur biasa. Campurkan bahan yang disediakan untuk memasak, masukkan rempah asas, garam dan gula secukup rasa. Rebus puri zucchini tanpa cuka sehingga kelembapan menyejat.
Kami meletakkan penyediaan zucchini siap ke dalam balang yang disterilkan, tutup dengan penutup, letakkan dalam mangkuk dengan air dan sterilkan selama 30-40 minit, bergantung pada jumlahnya. Untuk balang setengah liter, setengah jam sudah cukup; balang liter memerlukan lebih banyak masa. Selepas ini, kami menggulung balang dan membungkusnya sehingga sejuk.
Suri rumah suka resipi asal untuk kaviar skuasy tanpa cuka untuk musim sejuk dengan penambahan cendawan untuk nilai pemakanan dan rasa yang luar biasa.
Untuk menyediakan penyediaan yang anda perlukan untuk 1 kilogram zucchini muda:
- 0.5 kg champignons segar;
- sepasang bawang;
- 3-4 tomato masak dengan rasa yang enak;
- 2 pcs. lada manis, mungkin berdinding tebal;
- 1 lobak merah pencuci mulut;
- 1 tandan dill segar;
- 1 kepala bawang putih bersaiz sederhana;
- 1 sudu besar. satu sudu pes tomato tebal;
- 0.5 cawan minyak bunga matahari;
- 1 sudu besar. sudu jus lemon;
- garam, lada sulah dan gula secukup rasa.
Pertama, basuh semua sayur-sayuran dengan baik dan sediakannya untuk merebus kaviar. Untuk melakukan ini, parut lobak merah, zucchini dan lada manis pada parut kasar. Bawang menjadi separuh cincin, tomato ke dalam pengisar daging. Potong cendawan menjadi jalur dan, pertama sekali, masukkannya ke dalam kuali. Sebaik sahaja digoreng, keluarkan minyak dan masukkan bawang ke dalamnya. Selepas 5 minit, masukkan lobak merah, selepas 15 minit lagi, masukkan zucchini. Teruskan reneh selama seperempat jam, kemudian masukkan lada dan tomato. Selepas setengah jam, masukkan cendawan dan pes tomato. Seterusnya, masukkan garam, rempah kegemaran anda, jus lemon, dan herba cincang ke dalam kuali. Biarkan adunan itu siap, masukkan ke dalam balang steril dan sterilkan selama 30 minit untuk kepastian. Gulung dan sejukkan.
Kesimpulan
Terdapat banyak resipi untuk kaviar skuasy tanpa cuka. Yang disenaraikan dalam artikel ini adalah sebahagian kecil daripada kreativiti pencinta penyediaan masakan.Anda boleh menambah bahan anda sendiri ke dalam kaviar segera untuk menyemak rasa dan kualiti. Dan kemudian sediakan persiapan musim sejuk.
