Kandungan
Adjika hari ini telah menjadi perasa antarabangsa, yang disajikan dengan daging, hidangan ikan, sup dan pasta di hampir setiap keluarga. Cara-cara untuk menyediakan pedas dan aromatik ini sos orang ramai. Adjika disediakan dengan semua jenis sayur-sayuran dan buah-buahan. Tetapi asasnya masih lada panas dan bawang putih, dan kadang-kadang lobak pedas.
Hari ini kami akan menawarkan anda resipi perasa dengan pelbagai bahan, tetapi semuanya akan menjadi adjika tanpa lobak pedas untuk musim sejuk. Ketajaman dan kesedapan sos akan memukau anda pada kali pertama. Dan selain itu, ia mudah disediakan.
Adjika tanpa lobak pedas
Pilihan pertama
Untuk menyediakan 3-4 balang adjika panas yang lazat tanpa lobak pedas, anda perlu menyimpan:
- tomato masak - 1 kg;
- lada loceng manis (merah) - 0.5 kg;
- bawang putih dan lada panas (pod) - 150 g setiap satu;
- cuka meja 9% - ½ cawan;
- garam batu kasar - ½ cawan.
Adjika ini untuk musim sejuk ternyata pedas tanpa menambah lobak pedas. Hidangkannya bersama daging, ikan atau sekadar sebagai tambahan kepada sebarang ulam.
Ciri memasak
- Kami membasuh sayur-sayuran dengan teliti. Keluarkan batang dari lada. Kami membersihkan lada benggala dari biji dan membran. Kendalikan lada panas dengan berhati-hati; sebaiknya pakai sarung tangan getah.
- Jangan keluarkan benih dari lada panas. Terima kasih kepada mereka, adjika mendapat rasa istimewa.Dalam tomato, kami memotong tempat di mana tangkai itu dilekatkan. Potong sayur-sayuran dan letakkan dalam cawan yang berasingan.
- Sediakan pengisar dan kisar kedua-dua jenis lada terlebih dahulu. Tuangkan mereka ke dalam bekas besar.
- Kemudian kisar tomato merah dan bawang putih, pukul sehingga jisim menjadi homogen.
- Tuangkan puri tomato-bawang putih ke dalam lada. Apa yang tinggal hanyalah menambah garam dan cuka. Campurkan campuran dengan teliti supaya semua komponen digabungkan. Biarkan selama setengah jam sehingga garam dibubarkan sepenuhnya dan dimasukkan ke dalam balang.
Adjika lazat tanpa lobak pedas sudah siap. Lokasi penyimpanan: peti sejuk.
Pilihan kedua
Menurut resipi ini, adjika tanpa lobak pedas tidak jauh berbeza dengan rasa karut. Selain itu, sosnya juga sihat kerana tiada cuka digunakan dalam penyediaannya. Dan kepedasannya datang dari sebilangan besar cili padi. Tetapi ia sangat lazat.
Untuk menyediakan adjika pedas tanpa lobak pedas anda perlu:
- tomato masak - 3 kg;
- lada cili (pod) - 0.4 kg;
- lada benggala manis - 1 kg;
- bawang putih - 2 kepala besar;
- garam batu - 6 sudu besar.
Bagaimana hendak masak
Menyediakan lobak pedas adjika untuk musim sejuk tanpa lobak pedas adalah sangat mudah:
- Kami membasuh sayur-sayuran dengan teliti, mengeluarkan tangkai dan tempat di mana ia dilekatkan dari tomato berisi. Kami membersihkan lada manis dari biji dan sekatan dalaman. Kami hanya memotong batang cili api dan meninggalkan bijinya. Mereka adalah orang-orang yang akan memberikan adjika ketajaman dan kepincangannya. Kami mengupas bawang putih dari sisik atas dan mengeluarkan filem telus.Semasa membersihkan lada cili, pakai sarung tangan getah, jika tidak anda akan melecur di tangan anda.
- Potong sayur-sayuran menjadi kepingan kecil, masukkan ke dalam pengisar dan kisar sehingga puri. Jika anda tidak mempunyai pengisar, anda boleh menggunakan pengisar daging menggunakan parut terbaik.
Anda akan mendapat jisim homogen cecair. Masukkan garam, biarkan selama 40 minit dan pindahkan ke balang steril kering. Adjika pedas sudah siap untuk musim sejuk. Perkara utama ialah lobak pedas tidak diperlukan. Anda boleh menyimpan perasa pada musim sejuk di ruang bawah tanah atau peti sejuk.
Pilihan tiga - dengan epal
Untuk menyediakan sos untuk musim sejuk mengikut resipi berikut, akar lobak pedas juga tidak diperlukan. Di samping itu, adjika tidak terlalu pedas. Tidak perlu memanaskan perasa untuk pelbagai hidangan; semua sayur-sayuran dan epal kekal mentah.
Jadi, untuk menyediakan adjika tanpa lobak pedas untuk musim sejuk, kami akan menyimpan:
- tomato berisi merah - 3 kg 500 g;
- lada benggala manis, epal dan lobak merah masam manis, satu kilogram setiap satu;
- minyak sayuran - 150 g;
- bawang putih - 6 ulas;
- bawang - 3 kepala;
- aspirin - 3 tablet.
Peraturan memasak
- Kami membasuh sayur-sayuran dan epal di bawah air yang mengalir dan mengeringkannya di atas tuala.
- Kupas epal, potong inti dengan biji. Kupas dan bilas bawang putih, bawang besar, lobak merah. Keluarkan biji dan membran dari lada manis. Untuk mengupas tomato, masukkannya ke dalam air mendidih selama satu minit, kemudian pindahkannya ke air sejuk - kulit boleh dikeluarkan tanpa sebarang masalah.
- Untuk mengisar bahan, anda boleh menggunakan mana-mana peranti yang anda ada - pengisar daging, pemproses makanan atau pengisar. Perkara utama adalah untuk mendapatkan jisim homogen, sama dalam konsistensi untuk puri.Mengisar bawang putih secara berasingan menggunakan akhbar.
- Letakkan sayur cincang dalam cawan, tambah garam, bawang putih dan aspirin.
Adjika tanpa lobak pedas sedia untuk musim sejuk. Apa yang tinggal ialah memasukkannya ke dalam balang bersih dan memasukkannya ke dalam peti sejuk.
Pilihan empat - dengan herba
Untuk adjika pedas tanpa lobak pedas ini, anda perlu menyimpan pelbagai herba dan rempah ratus. Mereka akan memberikan sos aroma dan rasa yang menakjubkan. Dan kepedasannya datang dari cili api.
Senarai ramuan adalah panjang, tetapi ia tidak sukar diperoleh. Hari ini, perasa seperti adjika tanpa lobak untuk musim sejuk boleh dibeli di mana-mana kedai.
Apa yang kita perlukan:
- 0.5 kg cili api;
- 10 ulas bawang putih;
- sekumpulan ketumbar segar;
- satu sudu setiap basil, thyme, savory dan jintan manis;
- satu sudu teh biji bijan;
- 2 sudu besar ketumbar;
- 1 sudu besar garam batu.
Jadi, mari kita mulakan menyediakan adjika:
- Pertama, basuh lada dan ketumbar dalam air sejuk dan keringkan pada serbet.
- Kami membersihkan lada panas hanya dengan sarung tangan. Mereka perlu memotong tangkai dan mengeluarkan benih. Sesetengah suri rumah meninggalkannya dalam 1-2 lada. Mereka percaya bahawa kehadiran sejumlah kecil biji menjadikan rasa lebih ekspresif dan meningkatkan aroma adjika siap. Malah lobak pedas tidak diperlukan dalam kes ini. Keluarkan kulit dan filem dari ulas bawang putih.
- Kisar bahan-bahan yang disediakan (hijau juga) menggunakan mana-mana peranti yang sesuai untuk anda. Apa sahaja yang anda gunakan, ingat untuk tidak menjadikannya puri.
- Letakkan bijan, ketumbar dan jintan manis dalam kuali kering dan panaskan sedikit sehingga muncul aroma yang halus. Apabila rempah telah sejuk, masukkan garam dan kisar sedikit dalam mortar.
- Masukkan adunan dari lesung dan baki rempah kering ke dalam cawan bersama bahan hancur, gaulkan semuanya hingga rata.
Adjika ini boleh dimakan dengan segera.Tetapi orang yang memahami menasihati supaya tidak tergesa-gesa. Selepas beberapa hari, perasa akan menyerap semua aroma dan menjadi lebih pedas dan lebih enak.
Adjika ini untuk hidangan daging dan ikan (ia sangat baik untuk kebab!) Hanya disimpan di dalam peti sejuk.
Kesimpulan
Terdapat banyak resipi adjika untuk musim sejuk. Setiap daripada mereka adalah unik dengan cara tersendiri.
Video menunjukkan versi lain sos panas tanpa lobak pedas:
Sebagai peraturan, suri rumah menyediakan beberapa jenis adjika untuk musim sejuk, kerana walaupun dalam keluarga yang sama, rasa tidak selalu bertepatan. Kami berharap resipi kami juga akan menarik minat anda. Semoga berjaya dengan persiapan musim sejuk dan selera makan anda!
