Cara memasak timun masin ringan dengan air garam sejuk

Kandungan

1 Faedah pengasinan sejuk
2 Kriteria yang mempengaruhi keputusan akhir
3 Resepi Terbaik
- 3.1 Resipi yang paling popular dan serba boleh
- 3.2 Acar timun pedas
4 Kesimpulan

Dari tahun ke tahun, musim panas memanjakan kita dengan pelbagai sayur-sayuran dan buah-buahan segar. Timun segar dan rangup, yang baru dipetik dari taman, adalah sangat baik. Apabila tergesa-gesa pertama hilang, anda mula mengidam sesuatu yang istimewa, pedas dan masin. Dan di sini ramai orang ingat timun masin ringan - pembuka selera yang sangat baik untuk banyak hidangan. Terdapat beberapa cara dan resipi untuk menyediakan timun masin ringan. Di bawah ini kita akan bercakap tentang yang paling mudah dan terpantas daripada mereka - kaedah sejuk.

Faedah pengasinan sejuk

Penjerukan sejuk adalah cara yang mudah dan cepat untuk menyediakan pelbagai jeruk menggunakan air garam sejuk. Kaedah ini mempunyai banyak kelebihan berbanding kaedah klasik menyediakan timun masin ringan menggunakan air garam panas. Mari lihat mereka:

Rasa timun yang disediakan dengan cara ini lebih sengit;
kekeringan semula jadi sayur-sayuran dipelihara;
apabila menggunakan air garam sejuk, timun tidak kehilangan vitamin dan mineral yang bermanfaat;
tidak perlu memasak air garam untuk masa yang lama;
teknologi memasak mudah yang tidak mengambil banyak masa.

Setelah menyenaraikan semua kelebihan kaedah sejuk untuk menyediakan timun masin ringan, seseorang tidak boleh tidak menyebut satu-satunya kelemahan - anda boleh menyimpan snek siap hanya di dalam peti sejuk dan tidak lebih dari 1 minggu. Tetapi memandangkan rasa timun masin ringan yang sudah siap, anda tidak perlu risau tentang ia menjadi buruk.

Nasihat! Jika timun masin ringan dimeteraikan dalam balang steril, jangka hayatnya akan meningkat dengan ketara.

Tetapi anda masih perlu menyimpannya di tempat yang sejuk.

Kriteria yang mempengaruhi keputusan akhir

timun

Sebelum anda menyediakan timun masin ringan di rumah menggunakan air garam sejuk, anda perlu memilih buah-buahan yang sesuai. Hasil akhir pengasinan akan bergantung pada ini. Timun untuk snek masa depan mesti mempunyai kriteria berikut:

Untuk menjadi daripada pelbagai penjerukan. Timun ini bersaiz kecil, dan kulitnya mempunyai ubi kecil. Buah-buahan yang licin dan besar sama sekali tidak sesuai untuk tujuan ini. Ramai tukang kebun bercakap dengan baik tentang pelbagai jenis timun jeruk Nezhinsky.
Mempunyai dimensi yang sama. Adalah penting untuk diingat bahawa semakin kecil timun, semakin cepat ia akan diasinkan.
Menjadi segar dan rangup. Untuk menyediakan timun masin ringan, timun segar yang diambil dari taman adalah sesuai, tetapi yang dibeli di kedai juga boleh digunakan. Perkara utama ialah mereka tidak berbaring dan lembut.

garam

Walaupun fakta bahawa kami akan menyediakan timun masin ringan, garam adalah bahan yang sangat penting. Apabila menyediakan sebarang acar, sama ada timun masin ringan atau makanan ringan lain, anda harus memilih hanya garam batu kasar.

Garam yang dikisar halus dan garam beryodium tidak sesuai untuk tujuan ini. Apabila menggunakannya, timun akan hilang rangupnya dan menjadi lembut.

Pinggan mangkuk

Syarat penting untuk mendapatkan timun masin yang lazat adalah peralatan memasak. Sudah tentu, mereka yang mempunyai kuali enamel di rumah tidak perlu memikirkannya - mereka harus mengambilnya. Tetapi bagi mereka yang tidak mempunyai kuali seperti itu di rumah, memilih hidangan untuk jeruk boleh menjadi masalah.

Sebagai tambahan kepada kuali enamel, anda boleh menggunakan mana-mana bekas kaca atau seramik. Perkara utama ialah ia cukup dalam. Balang kaca biasa sesuai untuk tujuan ini. Tetapi anda harus mengelak daripada menggunakan peralatan plastik atau logam.

Penting! Jika timun masin ringan tidak akan dimeteraikan dalam balang, tetapi hanya akan dimasak di dalamnya, maka tidak perlu mensterilkannya.

Ia akan mencukupi hanya untuk membilasnya dengan teliti. Tetapi untuk memutar timun masin ringan tanpa balang pensterilan tidak cukup. Video akan memberitahu anda lebih lanjut mengenai kaedah pensterilan:

Resepi Terbaik

Resipi ini telah lama dianggap klasik untuk menyediakan snek masin ringan ini menggunakan air garam sejuk. Ia tidak akan mengambil banyak masa untuk menyediakan, dan hasilnya tidak lama lagi.

Penting! Sebelum membuat timun mengikut mana-mana resipi, anda perlu merendamnya dalam air sejuk selama beberapa jam.

Ini akan membolehkan mereka mengekalkan kekejangan dan ketumpatan mereka.

Resipi yang paling popular dan serba boleh

Untuk menyediakannya, kami memerlukan:

timun - berapa banyak yang akan masuk ke dalam bekas yang dipilih;
dill;
bawang putih;
lobak pedas, daun ceri dan currant;
buah lada - boleh digantikan dengan biji lada;
air;
garam - 70 gram untuk setiap liter.

Ini adalah senarai lengkap bahan, tetapi jika anda tidak mempunyai sesuatu di tangan, jangan tangguhkan memasak. Walaupun hanya ada timun, air, garam dan lada sulah di dapur.

Sebelum memasak, timun mesti dibasuh dan direndam selama 2 jam dalam air sejuk.

Nasihat! Hujung timun tidak perlu dibuang. Tetapi jika anda memotongnya, timun akan menjadi jeruk lebih cepat.

Sementara timun direndam, mari kita lakukan persiapan yang lain. Untuk melakukan ini, anda perlu mencuci semua sayur-sayuran yang ada dan mengupas bawang putih. Kemudian semua bahan mesti dibahagikan kepada dua bahagian, dan salah satunya harus diletakkan di dalam bekas bersih untuk penjerukan. Selepas ini, timun diletakkan di dalam bekas, dan hanya kemudian bahan-bahan lain.

Sekarang anda boleh menyediakan air garam. Mungkin tidak ada yang lebih mudah daripada ini. Apa yang perlu anda lakukan ialah larutkan garam dalam air sejuk. Untuk mempercepatkan proses, anda boleh mengacaunya dengan kuat.

Tuangkan air garam yang disediakan ke atas semua buah. Adalah sangat penting bahawa timun ditutup sepenuhnya dengan air garam. Kini bekas dengan timun boleh dibiarkan bersendirian pada suhu bilik selama sehari atau lebih lama, bergantung pada tahap kesediaan.

Menentukan kesediaan timun masin ringan adalah sangat mudah.

Perhatian! Semakin banyak garam, semakin gelap warnanya.

Juga, ciri bau masin ringan adalah kriteria untuk kesediaan. Timun siap hanya perlu disimpan di dalam peti sejuk, jika tidak, ia akan berubah menjadi jeruk biasa.

Acar timun pedas

Resipi ini sesuai untuk penggemar pedas. Untuk menyediakannya anda perlu:

kilogram timun;
jus separuh lemon;
satu sudu mustard;
2 sudu teh gula;
setengah sudu teh garam.

Seperti dalam resipi sebelumnya, timun mesti dibasuh dan dibiarkan di dalam air selama 1-2 jam. Selepas ini, mereka perlu dipotong menjadi bulatan. Jangan potong nipis sangat. Ketebalan anggaran kepingan hendaklah dari 0.5 hingga 1 sentimeter.

Sekarang kita perlu menyediakan air garam.Tiada air dalam resipi ini, jadi anda perlu kacau garam dan gula dalam jus setengah limau. Mustard juga perlu ditambah di sana.

Selepas ini, anda boleh menambah air garam kepada timun. Tetapi perlu dipertimbangkan bahawa air garam yang disediakan tidak akan dapat menutup sepenuhnya semua timun. Oleh itu, bekas dengan mereka mesti ditutup dengan tudung dan digoncang dengan teliti supaya air garam diagihkan sama rata di antara kepingan. Yang tinggal hanyalah meletakkan bekas di dalam peti sejuk.

Timun masin dan pedas yang disediakan mengikut resipi ini boleh dihidangkan dalam masa 24 jam. Jika anda memerlukan snek siap lebih awal, anda boleh biarkan buah-buahan menjadi jeruk pada suhu bilik untuk tempoh 1 jam hingga 6 jam. Adalah penting untuk memastikan bahawa mereka tidak menjadi terlalu masin.

Kesimpulan

Timun masin ringan yang disediakan mengikut resipi ini tidak akan meninggalkan sesiapa yang tidak peduli. Dalam masa yang singkat, mereka menjadi sangat lazat dan rangup. Tetapi agar mereka kekal sebagai lazat lebih lama, mereka mesti disimpan hanya di dalam peti sejuk.