Kandungan
Persediaan tomato hijau Mereka menjadi semakin popular pada musim sejuk, kerana hidangan ini pedas, sederhana panas, aromatik dan sangat lazat. Pada musim luruh, tomato yang belum masak boleh didapati di katil taman anda sendiri atau di gerai pasar. Jika anda menyediakan buah-buahan sedemikian dengan betul, anda akan mendapat pembuka selera yang sangat baik yang anda tidak akan malu untuk berkhidmat di meja percutian. Tomato hijau boleh ditapai, diasinkan atau diasinkan dalam baldi, kuali atau dalam balang; salad musim sejuk disediakan dari mereka dan disumbat.
Dalam artikel ini kita akan bercakap tentang tomato hijau yang disumbat, atau disumbat. Resipi paling popular dengan foto dan teknologi memasak terperinci akan dibincangkan di sini.
Tomato hijau disumbat dengan bawang putih dan herba
Pembuka selera ini ternyata agak pedas, kerana isi untuk buahnya adalah bawang putih. Untuk menyediakan tomato sumbat hijau, anda perlu mengambil:
- 1.8 kg tomato belum masak;
- 2 kepala bawang putih;
- 6 biji lada hitam;
- 5-6 kacang lada sulah;
- 1 lada benggala;
- setengah pod lada panas;
- 5 cm akar lobak pedas;
- 1 bawang besar;
- 3-4 payung dill;
- 1 daun bay;
- 1 helai daun lobak;
- sekumpulan pasli segar dan dill;
- 2 sudu besar garam;
- 1.5 sudu besar gula;
- segelas cuka yang tidak lengkap.
Teknologi untuk menyediakan tomato yang disumbat adalah seperti berikut:
- Tomato disusun, dibasuh dan dikeringkan.
- Akar lobak perlu dikupas dan dibasuh, kemudian parut pada parutan kasar.
- Daun lobak pedas juga perlu dibasuh dan dipotong kecil.
- Bawang putih perlu dikupas dan dipotong menjadi kepingan nipis.
- Basuh dill dan pasli dan letakkan di atas tuala kertas untuk kering.
- Lada manis dibersihkan dan dipotong menjadi jalur.
- Buah-buahan hendaklah dipotong separuh bersilang, berhati-hati agar tidak memotong buahnya sepanjang jalan.
- Tangkai dill dan pasli dilipat dan disumbat ke dalam tomato, kemudian dua keping bawang putih diletakkan di setiap potong.
- Balang tiga liter disterilkan selama 15-20 minit.
- Di bahagian bawah setiap balang letakkan bawang cincang kasar, lada panas, lada, daun bay, beberapa helai daun lobak, akar lobak parut, dill kering, dan bawang putih.
- Kini tiba masanya untuk meletakkan tomato yang disumbat ke dalam balang; ia dilipat dengan ketat, kadang-kadang diselingi dengan jalur lada benggala.
- Letakkan sekeping lobak pedas, akar parut, dill kering dan bawang putih di atas balang.
- Sekarang anda perlu mencurahkan air mendidih ke atas tomato, tutup dengan tudung steril dan biarkan selama 10 minit di bawah selimut.
- Air ini harus dituangkan ke dalam periuk dan ketepikan, dan tomato harus diisi dengan bahagian baru air mendidih.
- Perapan disediakan menggunakan air aromatik dari tuangan pertama: tambah sedikit air, tambah garam dan gula, dan biarkan mendidih.
- Pengisian kedua juga harus duduk di dalam balang tomato selama 10 minit, selepas itu ia dituangkan ke dalam sink.
- Kosong dituangkan dengan air garam mendidih, selepas menuangkan cuka ke dalam setiap balang.
Apa yang tinggal ialah menutup balang dengan persediaan dan bungkusnya dalam selimut. Keesokan harinya, penyediaan tomato hijau dibawa ke ruang bawah tanah, dan mereka hanya boleh dimakan selepas sebulan.
Tomato hijau sejuk untuk musim sejuk
Kelebihan penyediaan ini adalah kelajuan penyediaan: balang ditutup dengan penutup nilon, tidak perlu memasak perapan. Biasanya, tomato keseluruhan disediakan menggunakan kaedah sejuk dan kemudian masin atau jeruk. Tetapi kaedah sejuk juga sesuai untuk buah-buahan yang disumbat.
Untuk menyediakan tomato hijau yang disumbat untuk musim sejuk, anda perlu mengambil:
- buah-buahan yang belum masak dalam kuantiti yang diperlukan untuk mengisi balang tiga liter "sedalam bahu";
- kepala bawang putih;
- 2 payung dill;
- beberapa daun ceri atau currant;
- sekeping kecil akar lobak;
- 1.5 liter air;
- 3 sudu besar garam;
- 1 sudu besar mustard kering.
Sediakan pembuka selera tomato hijau seperti ini:
- Biarkan air selama dua hari, tuangkan garam ke dalamnya, kacau dan tunggu sehingga kekotoran dan kotoran mendap.
- Basuh buah-buahan, potong dan sumbat dengan hirisan bawang putih.
- Letakkan tomato hijau dalam balang, berselang-seli dengan rempah - balang harus diisi sehingga bahu.
- Tuangkan air garam sejuk ke atas tomato (jangan toskan serpihan dari bahagian bawah).
- Tutup tin tomato dengan penutup plastik, selepas itu anda boleh menurunkan bahan kerja ke ruang bawah tanah, di mana ia akan kekal sepanjang tempoh musim sejuk.
Menggunakan kaedah sejuk, anda boleh menyediakan tomato hijau dengan lebih cepat. Tetapi buah-buahan seperti itu hanya boleh disumbat dengan bawang putih.
Tomato hijau disumbat dengan lobak merah dan bawang putih
Tomato hijau yang disumbat untuk musim sejuk adalah pembuka selera yang sangat menyelerakan dan aromatik yang boleh menggantikan salad, boleh berfungsi sebagai ulam dan pasti akan menghiasi meja musim sejuk.
Untuk menyediakan tomato yang lazat, anda perlu menyimpan:
- tomato hijau;
- bawang putih;
- lobak merah;
- sayur saderi;
- lada panas.
Perapan untuk tomato yang disumbat ini disediakan daripada:
- 1 sudu garam;
- sudu teh gula;
- 1 sudu cuka;
- 3 biji lada hitam;
- 3 kuntum bunga cengkih;
- 2 biji ketumbar;
- 1 daun salam.
Menyediakan tomato hijau yang disumbat tidak sukar sama sekali:
- Semua sayur-sayuran mesti dibasuh dan, jika perlu, dikupas.
- Potong lobak merah ke dalam bulatan, dan bawang putih menjadi kepingan nipis.
- Kami memotong setiap tomato bersilang dan memasukkannya, memasukkan bulatan lobak merah dan sepotong bawang putih ke dalam potongan.
- Balang hendaklah disterilkan.
- Letakkan tomato yang disumbat dalam balang yang disterilkan, berselang-seli dengan tangkai saderi dan lada panas.
- Sekarang anda perlu memasak perapan dari air dan semua rempah, selepas mendidih, tuangkan cuka ke dalamnya.
- Tomato dituangkan dengan perapan panas, ditutup dengan penutup dan disterilkan dalam bekas dengan air (kira-kira 20 minit).
- Hanya selepas ini tomato boleh dimeteraikan.
Cara mudah untuk menyediakan tomato hijau tanpa pensterilan
Hampir semua resipi untuk menyediakan tomato hijau yang disumbat memerlukan pensterilan seterusnya balang dengan buah-buahan. Tidak sukar untuk mensterilkan bahan kerja dalam jumlah yang kecil, tetapi apabila terdapat banyak tin, prosesnya tertangguh dengan ketara.
Tomato hijau ternyata sangat lazat walaupun tanpa pensterilan. Untuk menyediakan anda perlu mengambil:
- 8 kg tomato kehijauan;
- 100 g akar pasli;
- sekumpulan besar pasli segar;
- kepala besar bawang putih;
- 5 liter air;
- 300 g garam;
- 0.5 kg gula;
- 0.5 liter cuka;
- biji lada;
- daun salam;
- dill kering atau bijinya.
Menyediakan dan memelihara tomato hijau adalah mudah:
- Pertama sekali, sediakan pengisian: akar pasli diparut pada parutan halus, bawang putih disalurkan melalui akhbar, sayur-sayuran dicincang halus dengan pisau. Semua bahan dicampur, tambah sedikit garam.
- Balang disiram dengan air mendidih. Letakkan daun bay, biji lada, dan dill kering di bahagian bawah.
- Buah-buahan hijau dipotong di tengah. Isi diletakkan dalam potongan.
- Letakkan tomato yang disumbat dalam balang.
- Balang dengan kosong dituangkan dengan air mendidih dan dibalut selama 20 minit.
- Pada masa ini, sediakan perapan daripada bahan-bahan yang disenaraikan. Air disalirkan dari balang, menggantikannya dengan perapan mendidih.
- Apa yang tinggal ialah mengelak balang, dan tomato yang disumbat sudah siap untuk musim sejuk.
Resipi dengan foto dan teknologi langkah demi langkah ini adalah cara termudah dan terpantas untuk menyediakan tomato hijau untuk musim sejuk. Anda hanya perlu mencari tomato yang sesuai dan meluangkan masa beberapa jam untuk menikmati penyediaan aromatik pada musim sejuk.
