Cara acar kobis dalam balang supaya garing

Di antara pelbagai hidangan musim sejuk, salad dan pembuka selera sayur menonjol. Cth, kubis jeruk mengandungi banyak vitamin dan mikroelemen yang berguna, ia kaya dengan serat berharga, boleh meningkatkan imuniti dan meningkatkan fungsi sistem pencernaan. Anda boleh memetik kubis pada bila-bila masa sepanjang tahun: semasa musim panas dan lewat musim luruh, dan anda juga boleh menutup snek rangup dalam balang dan memakannya sehingga penuaian seterusnya.

Bagaimana untuk menyediakan kubis jeruk yang sangat lazat dan rangup untuk musim sejuk, resipi apa yang perlu dipilih untuk ini dan mempelbagaikan menu musim sejuk dengan lazat - akan ada artikel tentang ini.

Kubis jeruk rangup untuk musim sejuk dan resipi untuk penyediaannya

Sayur-sayuran, termasuk kubis, boleh disediakan dalam pelbagai cara: ia ditapai, direndam, diasinkan, atau disediakan dalam salad. Salah satu kaedah penyediaan yang paling lembut ialah penjerukan.

Kubis jeruk dalam air garam khas mengekalkan kebanyakan nutrien dan juga mengumpul vitamin C, yang sangat diperlukan pada musim sejuk.Tidak seperti sauerkraut dan kubis jeruk, kubis jeruk ternyata berair, rangup dan mempunyai aroma pedas.

Setiap suri rumah sekurang-kurangnya harus mencuba untuk memerap sebotol makanan ringan yang lazat ini. Lagipun, kubis sangat bagus sebagai hidangan sampingan untuk mana-mana daging dan ikan, ia lazat dengan bubur dan pasta, digunakan dalam salad, dimasukkan ke dalam pai dan ladu, dan ditambah kepada sup kubis.

Kobis jeruk Korea yang lazat

Semua makanan ringan Korea adalah pedas dan mempunyai aroma yang kuat. Resipi ini tidak akan terkecuali, kerana bahan-bahannya termasuk produk seperti bawang putih dan pelbagai rempah.

Untuk menyediakan hidangan ini, anda memerlukan bahan-bahan yang paling mudah:

• kubis putih - 2-2.5 kg;
• lobak merah - 0.2 kg;
• bit - 0.2 kg (anda harus memilih bit vinaigrette);
• air - 1.2 l;
• minyak bunga matahari - 100 ml (dimurnikan);
• gula - 0.2 kg;
• garam - 1.5 sudu besar;
• cuka - 150 ml;
• herba dan rempah - secukup rasa;
• bawang putih - 0.2 kg.

Untuk menyediakan kubis pedas dalam bahasa Korea, anda mesti mengikuti teknologi berikut:

1. Potong kepala kubis kepada dua bahagian yang sama dan potong tangkai.
2. Potong setiap separuh kepada dua bahagian lagi, kemudian potong menjadi segi empat sama besar atau segi tiga.
3. Lobak merah dan bit mesti dikupas dan dipotong menjadi kiub besar.
4. Bawang putih juga dikupas dan dipotong menjadi kepingan.
5. Letakkan semua sayur-sayuran dalam lapisan dalam mangkuk atau kuali untuk jeruk: kubis, lobak merah, bawang putih, bit.
6. Sekarang anda perlu mendidih air dan tuangkan gula, garam, rempah ke dalamnya, tuangkan cuka dan minyak.
7. Tuangkan perapan panas ke atas sayur-sayuran.
8. Tutup kuali dengan pinggan dan letakkan pemberat di atasnya (balang tiga liter air boleh memainkan peranan ini).
9. Selepas 6-9 jam, bahan kerja akan diperap dan sedia untuk digunakan.

Kobis pedas diperap dalam balang

Kobis masam manis wangi boleh dijeruk terus dalam balang kaca. Selepas ini, ia dimasukkan ke dalam peti sejuk dan dimakan secara beransur-ansur, atau anda boleh memelihara kubis tersebut untuk musim sejuk.

Untuk menyediakan anda perlu:

• kepala besar kubis 2.5-3 kg;
• sudu teh kari;
• 2 sudu teh perasa Khmeli-Suneli;
• 3-4 kepala bawang putih;
• air - 1.3 l;
• garam - 2 sudu besar;
• gula - 150 g;
• cuka - 1 gelas.

Teknologinya agak mudah:

1. Daun hijau teratas dikeluarkan dari kepala dan kepala dibasuh dalam air sejuk.
2. Potong kubis separuh dan buang tangkainya. Mereka memotongnya kepada dua bahagian lagi, kemudian mencincang setiap bahagian menjadi jalur nipis yang panjang (keindahan hidangan siap bergantung pada panjang jalur).
3. Bawang putih dikupas dan dipotong menjadi kepingan nipis.
4. Kubis dibentangkan di atas meja dan ditaburi dengan rempah dan herba, dan bawang putih ditambah di sana. Campurkan segala-galanya, tetapi jangan hancurkannya - jus tidak sepatutnya menonjol.
5. Kini kubis diletakkan di dalam balang kaca saiz yang sesuai dan dipadatkan sedikit.
6. Perapan dibuat daripada air, garam, gula dan cuka.
7. Tuangkan perapan mendidih ke atas kubis sehingga ia ditutup dengan cecair sepenuhnya.
8. Simpan balang kubis pada suhu bilik selama 24 jam.
9. Selepas ini, anda boleh meletakkan bahan kerja di dalam peti sejuk atau menggulungnya dengan penutup logam dan membawanya ke ruang bawah tanah.

Resipi cepat

Selalunya suri rumah moden tidak mempunyai masa yang cukup untuk memasak yang betul. Dalam kes ini, teknologi perapan cepat akan sangat berguna, kerana produk itu boleh dimakan dalam beberapa jam atau, dalam kes yang teruk, pada hari berikutnya.

Untuk perapan cepat anda perlukan:

• 2 kg kubis putih;
• 2 gelas air;
• setengah gelas cuka;
• setengah gelas gula;
• segelas minyak bunga matahari;
• satu sudu garam (lebih baik menggunakan garam kasar).

Anda boleh menyediakan snek ini dalam masa dua puluh minit sahaja:

1. Kupas kepala kubis dan potong menjadi jalur nipis.
2. Letakkan produk dalam mangkuk dan uli dengan baik dengan tangan anda.
3. Selepas ini, masukkan kubis ke dalam balang atau dalam mangkuk di mana ia akan diperap.
4. Masukkan gula dan cuka ke dalam air, masak perapan sehingga mendidih. Selepas mendidih, tambah garam dan minyak bunga matahari, kacau dan rebus selama beberapa minit lagi.
5. Semasa perapan panas, anda perlu mencurahkannya ke atas kubis.
6. Semasa bahan kerja sejuk, anda perlu kacau kubis secara berkala dan goncangkan bekas.
7. Apabila produk telah sejuk, anda boleh memasukkannya ke dalam peti sejuk.

Anda boleh makan penyediaan rangup pada hari berikutnya.

Acar kubis dan salad saderi

Salad ini boleh ditutup untuk musim sejuk, tetapi ia juga sangat lazat segar - terus dari peti sejuk. Pada suhu rendah, produk ini boleh disimpan selama kira-kira dua minggu.

Untuk menyediakan salad yang anda perlukan:

• kepala kubis bersaiz sederhana;
• 1 bawang besar;
• 1 cawan lobak merah parut;
• 2 tangkai saderi;
• 1 gelas cuka (9%);
• 1 cawan gula pasir;
• segelas minyak bunga matahari yang tidak lengkap;
• sudu garam;
• satu sudu serbuk mustard;
• lada hitam - secukup rasa.

Kaedah untuk menyediakan snek musim sejuk adalah sangat mudah:

1. Cincang halus kubis.
2. Potong bawang menjadi kiub.
3. Parut lobak merah pada parutan kasar.
4. Saderi dipotong menjadi kepingan kecil.
5. Tuangkan semua bahan ke dalam mangkuk besar, tambah segelas gula di sana dan gaul semuanya dengan baik.
6. Dalam bekas yang berasingan, masak perapan daripada air, minyak, garam, cuka dan sawi. Bahan perapan hendaklah mendidih sedikit.
7. Semasa perapan panas, tuangkan ke atas sayur-sayuran yang dicincang.
8. Apabila salad telah sejuk ke suhu bilik, masukkan ke dalam peti sejuk.

Resepi Kobis Merah Rangup

Tidak semua suri rumah tahu itu Kubis merah juga boleh dijeruk, kerana varieti ini adalah salah satu subspesies kubis putih biasa. Dalam kes ini, adalah perlu untuk mengambil kira kekerasan daun merah yang lebih tinggi, itulah sebabnya lebih baik untuk meningkatkan masa perapan atau menambah lebih banyak bahan pengawet (cuka).

Untuk memerap kepala kubis merah, anda perlu:

• 10 kg kubis merah yang dicincang;
• 0.22 kg garam dikisar halus;
• 0.4 l air;
• 40 g gula;
• 0.5 liter cuka;
• 5 kacang allspice;
• sekeping kayu manis;
• daun salam;
• 3 biji bunga cengkih.

Pembuka selera yang diperap hendaklah disediakan seperti berikut:

1. Pilih kepala kubis merah yang sesuai (varieti "Kepala Batu" paling sesuai untuk penjerukan).
2. Kepala kubis dibersihkan, dibasuh, dan dipotong dua untuk mengeluarkan tangkai. Selepas ini, anda boleh memarut bahagian pada mesin pencincang sederhana atau memotongnya dengan pisau.
3. Kubis cincang hendaklah diletakkan dalam mangkuk, ditutup dengan garam (200 gram) dan diuli dengan teliti supaya ia mengeluarkan jus. Produk dibiarkan dalam bentuk ini selama beberapa jam.
4. Rempah-rempah (daun bay, cengkih, lada dan kayu manis) diletakkan di bahagian bawah setiap balang yang disterilkan. Kobis dipadatkan di situ juga.
5. Perapan dimasak dari air, gula dan garam (20 gram), selepas mendidih, cuka ditambah kepada air garam.
6. Setiap balang diisi dengan perapan, tidak menambah kira-kira satu sentimeter ke bahagian atas.
7. Adalah disyorkan untuk mengisi jurang yang tinggal dengan minyak sayuran - dengan cara ini kubis akan disimpan dalam balang lebih lama untuk musim sejuk.
8. Yang tinggal hanyalah menutup balang dan menghantarnya ke ruang bawah tanah.

Resipi ini juga sesuai untuk penjerukan varieti kubis putih.

Kembang kol jeruk untuk musim sejuk

Terdapat banyak resipi untuk memetik kembang kol, yang mengandungi serat yang lebih halus. Ketua varieti berwarna bukan sahaja boleh dibeli, tetapi kubis seperti itu agak mudah ditanam di taman anda sendiri.

Untuk perapan anda memerlukan yang berikut (pengiraan dibuat untuk balang 700 gram):

• 100 g kembang kol;
• 2 keping lada benggala bersaiz sederhana;
• 2 tomato kecil (lebih baik menggunakan "krim");
• 1 lobak merah;
• 2 ulas bawang putih;
• ½ sudu teh biji sawi;
• 2 daun bay;
• 2 biji kacang allspice;
• 2.5 sudu teh gula;
• 1.5 sudu teh garam;
• 20 ml cuka meja.

Hidangan ini mudah disediakan:

1. Semua sayur-sayuran perlu dibasuh dan dikupas jika perlu.
2. Kubis dipisahkan kepada perbungaan.
3. Tomato dibelah dua.
4. Potong lobak merah menjadi kepingan kira-kira 1.5 cm tebal.
5. Lada benggala dipotong kepada beberapa bahagian membujur.
6. Allspice, daun bay, mustard, dan ulas bawang putih yang dikupas diletakkan di dalam setiap balang.
7. Semua sayur-sayuran dicampur dan balang dengan rempah diisi dengan campuran ini.
8. Sekarang kubis perlu dituangkan dengan air mendidih biasa dan dibiarkan di bawah tudung selama 15-20 minit.
9. Kemudian anda perlu mengalirkan air, tambah gula dan garam, dan biarkan mendidih. Tuangkan cuka.
10. Tuangkan perapan panas ke atas sayur-sayuran dan tutup.

Balang dengan kosong mesti sejuk pada suhu bilik, jadi ia dipindahkan ke ruang bawah tanah hanya pada hari berikutnya.

Kubis Savoy jeruk untuk musim sejuk

Anda juga boleh memetik kubis savoy dengan lazat. Varieti ini dibezakan oleh daun berjerawat, yang mempunyai struktur yang lebih halus daripada varieti kubis putih biasa.

Untuk perapan anda perlu:

• kepala kilogram varieti Savoy;
• 100 g garam;
• 60 g gula;
• 1 liter air;
• 300 ml cuka meja;
• 6-7 biji lada hitam.

Kaedah penyediaan adalah mudah:

1. Kepala kubis dibersihkan dari daun luar atas. Kemudian potong menjadi jalur nipis.
2. Tambah satu pertiga daripada garam ke dalam kubis yang dicincang dan uli dengan teliti dengan tangan anda supaya jus mula dilepaskan.
3. Sekarang anda perlu memasukkan produk ke dalam balang, padatkannya dengan ketat dan masukkan ke dalam peti sejuk selama beberapa jam.
4. Selepas masa yang ditentukan berlalu, kubis dikeluarkan dari balang dan diperah. Selepas ini, produk diletakkan di dalam balang steril yang lain.
5. Sediakan perapan daripada satu liter air dan rempah. Air dipanaskan, gula dan garam yang tinggal dituangkan, dan air garam dididihkan.Apabila garam dan gula larut sepenuhnya, tuangkan cuka dan tutup api.
6. Apabila perapan telah sejuk, tuangkan ke dalam balang dengan penyediaan.
7. Balang hendaklah ditutup dengan penutup nilon. Simpan kubis Savoy jeruk di ruang bawah tanah atau di dalam peti sejuk.

Sebelum dihidangkan, disyorkan untuk menaburkan sedikit pembuka selera dengan minyak bunga matahari.

Kesimpulan

Kubis jeruk adalah cara terbaik untuk mempelbagaikan menu musim sejuk yang tidak seberapa.

Ia mudah untuk disediakan, anda hanya memerlukan bahan yang paling biasa, dan ia hanya mengambil sedikit masa.

Catatan yang Disyorkan

Plum jeruk

Bit Korea untuk musim sejuk

Bit jeruk untuk borscht sejuk untuk musim sejuk

Skuasy diperap untuk musim sejuk

Persediaan Rhubarb untuk musim sejuk: resipi jem, pastille, jus, sos, dalam sirap

Lobak jeruk: resipi untuk musim sejuk

Resipi kismis merah jeruk

Timun dengan currant merah untuk musim sejuk: resipi dengan dan tanpa cuka

Nilai jeruk: resipi buatan sendiri