Snek kembang kol menjadi semakin popular di kalangan chef. Ini boleh dijelaskan dengan mudah oleh fakta bahawa hidangan sedemikian disediakan dengan sangat cepat, mempunyai rasa yang halus, dan sayur-sayuran di dalamnya mengekalkan semua sifat pemakanannya. Perlu diberi perhatian khusus jeruk kobis bunga masakan segera. Bagi mereka yang suka acar kubis putih, resipi dengan foto hidangan siap ini amat sesuai.
Rasa kembang kol dalam perapan adalah lebih halus dan lebih lembut, ia lebih berair. Oleh itu, walaupun mereka yang, kerana masalah dengan saluran penghadaman, tidak makan penyediaan kubis putih, boleh mempelbagaikan diet mereka dengan menyediakan salad kembang kol. Mari lihat pilihan untuk memetik kembang kol segera.
Pilihan Periuk Segera
Resipi tidak menyediakan untuk menyediakan kembang kol lembut untuk penyimpanan jangka panjang. Hidangan ini mudah disediakan dan disyorkan untuk dimakan dengan segera. Ini adalah satu-satunya kelemahan resipi. Masa maksimum yang anda perlukan untuk makan snek siap adalah 3 hari, dengan syarat ia disimpan di tempat yang sejuk. Adalah berfaedah untuk membuatnya dalam bahagian kecil supaya sentiasa ada hidangan segar di atas meja. Proses perapan itu sendiri berjalan dengan sangat cepat. Untuk meletakkan jeruk kembang kol di atas meja pada waktu pagi, ia disediakan pada malam sebelumnya.Hidangan ini boleh dihidangkan begitu sahaja, atau anda boleh perasakan dengan minyak dan masukkan bawang. Kemudian tambahan yang lazat untuk daging, ikan dan hidangan utama sudah sedia.
Perapan paling mudah ialah menuang perapan biasa ke atas sayur, tanpa menambah bahan lain. Tetapi dengan menambah sedikit rempah, kami mendapat snek istimewa.
Adalah penting untuk mengetahui bahawa kembang kol sesuai dengan:
- aditif "pedas" - sedikit mengurangkan kepedasan mereka, tetapi menekankan rasa pedas;
- sayur-sayuran lain - lada manis, lobak merah, bit dan saderi;
- perasa dan rempah ratus yang luar biasa.
Mari sediakan sayur jeruk dengan lobak merah, bawang putih dan pilihan lada yang berbeza. Memilih kepala untuk diperap. Kubis harus padat, tidak hancur, dengan daun hijau dan tiada bintik gelap atau busuk. Kualiti dan kuantiti daun di sekeliling kepala kubis adalah yang menunjukkan tahap kesegaran sayuran. Untuk kepala 900 gram kita perlukan:
- 200 gram lobak merah;
- 100 gram lada manis;
- 160 gram gula pasir;
- 2 sudu besar garam meja kasar;
- 150 gram cuka;
- 4 ulas bawang putih;
- 0.5 sudu teh paprika tanah;
- 1 sudu teh biji ketumbar kisar;
- 4 daun bay;
- 2 secubit setiap lada tanah merah dan hitam;
- 4 sudu besar minyak sayuran.
Pertama, kami mencuci kembang kol yang dikupas dalam air masin, biarkan di dalamnya selama setengah jam, kemudian bilas dengan air bersih dan bahagikannya kepada perbungaan.
Dalam bekas lain, rebus air dengan garam dan rebus perbungaan di dalamnya selama 5 minit.
Letakkan dalam colander dan bilas dengan air sejuk.
Mari pilih bekas yang sesuai dengan selesa di dalam peti sejuk dan tambahkan perbungaan.
Basuh lobak merah, kupas dan parut. Pembuka selera kelihatan baik jika sayur diparut menggunakan parutan lobak merah Korea.
Basuh dan keluarkan biji dari lada benggala. Potong menjadi jalur.
Letakkan sayur-sayuran, rempah-rempah dan daun bay ke dalam kuali dengan kembang kol yang dibongkar.
Mari kita mula menyediakan pengisian. Larutkan gula pasir dan garam dalam air mendidih, tuangkan cuka. Didihkan lagi adunan tadi dan tuangkan perapan panas ke atas sayur.
Biarkan kuali sehingga cecair sejuk.
Pada masa ini, potong bawang putih dan masukkan ke dalam kuali.
Sekarang tutup bekas dengan tudung, alihkannya ke tempat yang sejuk dan tunggu 6-7 jam.
Snek menyelerakan, berair dan rangup yang menakjubkan sudah sedia!
Anda boleh mempelbagaikan hidangan dengan menggantikan lobak merah dengan bit atau menambah perasa "anda sendiri". Ia akan menjadi sangat lazat. Kalau nak resepi yang lebih pedas, boleh perap kembang kobis dalam bahasa Korea.
Bunga kobis perap pedas
Berwarna kubis jeruk masakan segera - ini adalah penyediaan dalam bahasa Korea. Rasanya sederhana pedas dan manis, ia menghiasi meja dengan menakjubkan dan sangat popular di kalangan penggemar makanan ringan yang lazat. Untuk 1 kg kembang kol yang dikupas, satu lobak merah sederhana dan 3-5 ulas bawang putih sudah cukup untuk kita. Untuk perapan, sediakan 130 gram gula pasir, satu sudu garam, 50 ml cuka, suku cawan minyak bunga matahari, satu sudu setiap satu lada hitam tanah dan ketumbar. Untuk menyediakan perapan, 700 ml air bersih sudah cukup.
Kami pra-memproses kepala kembang kol seperti dalam resipi sebelumnya, hanya kami mendidihnya kurang. 3 minit sudah cukup supaya perbungaan tidak terlalu masak. Jika tidak, snek akan kehilangan keanjalannya. Selepas mendidih, beri masa kubis sejuk.
Pada masa ini, sediakan lobak merah. Basuh, kupas dan potong sayur-sayuran akar menjadi jalur.
Satukan kembang kol dengan lobak merah dan rempah (lada dan ketumbar). Elok tambah perencah lobak merah Korea. Ambil 1 sudu besar.
Mari sediakan perapan yang paling ringkas - air, gula, garam dan minyak. Sebelum mendidih, masukkan cuka.
Tuangkan perapan yang disediakan ke atas sayur-sayuran dan tambah bawang putih cincang.
Sekarang kita tunggu komposisi sejuk sepenuhnya. Kemudian kami meletakkan kembang kol gaya Korea segera di dalam peti sejuk, di mana ia harus disimpan selama sekurang-kurangnya 6 jam.
Pilihan penyediaan musim sejuk
Kembang kol dalam tin dalam perapan adalah resipi yang paling menguntungkan. Dan anda boleh meletakkannya di atas meja dengan segera, dan ia membantu pada musim sejuk.
Ia mengambil masa 3 jam untuk diperap dan disediakan. Jumlah bahan dikira untuk 8 liter balang. Mari ambil:
- kembang kol - 4 kg;
- lobak merah besar - 4 pcs.;
- lada loceng manis - 10 pcs.;
- bawang putih - 4 kepala besar;
- lada panas - 4 biji;
- lada hitam tanah - 2 sudu besar. sudu;
- biji ketumbar tanah - 6 sudu besar. sudu
Untuk menyediakan perapan yang lazat kita perlu mengambil:
- 2.5 liter air bersih;
- 5 sudu besar garam kasar;
- 2.5 cawan setiap satu cuka, minyak sayuran dan gula pasir.
Pastikan untuk menyediakan bekas - basuh, sterilkan, keringkan. Ini terpakai kepada kedua-dua tin dan penutup. Mana-mana resipi untuk penyediaan musim sejuk memerlukan kebersihan khas bekas.
Memasak sayur. Basuh semuanya satu demi satu, bersihkan bahagian yang tidak perlu - daun (kubis), biji (lada), kulit (lobak merah dan bawang putih).
Untuk menghiris, anda boleh menggunakan parut atau pisau khas. Kami memotong lada dan lobak merah ke dalam jalur, memisahkan kembang kol ke dalam perbungaan, parut bawang putih pada parut halus, potong lada panas tanpa mengeluarkan biji.
Letakkan segala-galanya dalam mangkuk lebar, tambah lada tanah dan ketumbar, kacau dengan teliti dan masukkan ke dalam balang.
Untuk perapan, rebus air dengan gula pasir dan garam dan hanya pada akhir tambah cuka dan selepas minyak seminit. Cuka menyebabkan buih, berhati-hati! Rebus adunan selama 5 minit.
Tuangkan perapan panas ke atas campuran sayur-sayuran, tutup dengan penutup dan letakkan dalam kuali dengan air untuk mensterilkan. Selepas 15 minit, tambah perapan mendidih, jika perlu, dan gulungkan balang. Kami menyejukkan pemeliharaan di dalam bilik, kemudian memindahkannya ke ruang bawah tanah.
Sekarang anda tahu cara menyediakan jeruk kembang kol untuk musim sejuk. Untuk pemahaman yang lebih baik, tonton video berguna ini:
