Kandungan [Hide]
Kubis Cina, begitu segar dan berair, terkenal bukan sahaja untuk rasa, tetapi juga untuk kegunaannya. Ia mengandungi banyak vitamin, asid sihat dan protein. Oleh kerana komposisinya, kubis diklasifikasikan sebagai makanan penting untuk manusia. Salad segar dan ulam rebus disediakan daripada kubis Cina. Orang Asia juga telah belajar cara memerap sayur-sayuran yang lazat, memanggil hidangan pedas kimchi. Orang Eropah menerima pakai resipi itu dan memanggilnya Korea. Kami akan memberitahu anda bagaimana untuk memerap kubis Cina dalam bahasa Korea kemudian dalam bahagian. Resipi masakan terbaik akan membolehkan setiap suri rumah mengejutkan keluarga dan rakan-rakan dengan hidangan pedas dan sangat sihat.
Resipi kimchi
Kobis dalam bahasa Korea boleh menjadi penemuan sebenar bagi pencinta masakan pedas dan pedas. Produk jeruk mengandungi pelbagai perasa, garam, dan kadang-kadang cuka. Kimchi boleh ditambah dengan bawang putih, bawang besar, lobak merah, pelbagai jenis lada panas dan benggala, dan buah-buahan. Sayuran hijau, daikon, saderi, dan mustard sesuai dengan kubis. Anda boleh menyediakan hidangan kimchi yang lazat hanya jika bahan-bahan digabungkan dengan betul.Jadi, kami akan cuba menerangkan pilihan terbaik untuk menyediakan kubis jeruk Beijing dengan lebih terperinci.
Resipi mudah untuk tukang masak pemula
Resipi yang dicadangkan membolehkan anda menyediakan kimchi daripada jumlah bahan yang tersedia terhad. Mereka boleh didapati dengan mudah di mana-mana kedai, yang menjadikan tugas lebih mudah. Jadi, untuk satu resipi anda memerlukan 3 kg kubis Cina itu sendiri, serta 3 kepala bawang putih, lada merah panas dan 250 g garam.
Proses penyediaan snek jeruk adalah sangat asli:
- Potong kepala kubis kepada 2-4 bahagian bergantung pada saiz sayuran. Bahagikan kepada daun.
- Setiap daun hendaklah dibilas dengan air, digoncang dan disapu dengan garam.
- Lipat daun yang dirawat dengan garam dengan rapat dan masukkan ke dalam periuk selama sehari. Biarkan bekas itu hangat.
- Kupas dan tekan bawang putih melalui penekan. Tambah lada tanah panas ke jisim bawang putih. Jumlah lada dan bawang putih hendaklah lebih kurang sama.
- Selepas garam, daun kubis perlu dibasuh dengan air dan disapu dengan pes panas yang disediakan.
- Letakkan daun jeruk dalam balang kaca atau kuali untuk penyimpanan kemudian. Anda perlu makan kimchi selepas 1-2 hari. Pada masa ini, sayur-sayuran akan tepu dengan aroma pedas.
Sebelum dihidangkan, daun kubis Cina jeruk boleh dipotong-potong atau diletakkan dengan teliti di atas pinggan dalam bentuk sarang. Ia juga disyorkan untuk mencurahkan minyak sayuran ke atas hidangan.
Resipi kubis pedas dengan gula tambahan (hiris nipis)
Gabungan lada panas, bawang putih dan garam boleh diimbangi dengan sedikit gula. Dalam kes ini, kubis akan menjadi lebih lembut dan semua orang akan menyukainya. Hirisan nipis akan membolehkan anda memerap sayur dengan lebih cepat dan elakkan memotong daun sebelum dihidangkan.
Resipi yang dicadangkan direka untuk 1 kg kubis. Untuk perapan anda memerlukan 1 sudu besar. l. garam dan 0.5 sudu besar. l. Sahara. Kimchi mendapat aroma pedas dan rasa pedas daripada pes yang diperbuat daripada lada cili kisar (1 sudu besar), secubit garam, seketul bawang putih dan sedikit air.
Untuk menyediakan kimchi, kubis Cina mesti dicincang menjadi jalur selebar 1.5-2 cm.Mee sayur yang terhasil hendaklah diletakkan di dalam periuk atau besen. Taburkan produk dengan garam dan gula. Tumbuk sedikit sayur dengan tangan anda, campurkan bahan tambahan. Untuk memerap, letakkan tekanan di atas kubis. Biarkan bekas hangat selama 10-12 jam.
Anda perlu menyediakan pes untuk kubis Korea terlebih dahulu supaya ia mempunyai masa untuk dibancuh. Untuk menyediakan, campurkan secubit garam dan lada sulah dan tambahkan sedikit air mendidih ke dalam adunan supaya anda mendapat konsistensi cecair (sama seperti doh pancake). Masukkan bawang putih yang diperah melalui penekan ke pes yang telah disejukkan. Campurkan semua bahan dan biarkan di dalam bilik selama 10 jam.
Selepas kobis diperap dengan garam dan gula, ia perlu dibasuh dan dikeringkan sedikit, kemudian dimasukkan semula ke dalam bekas besar dan dicampur dengan pes pedas. Perap lagi 4 jam, kemudian kacau kobis dan biarkan lagi selama 4 jam. Selepas ini, kimchi boleh diletakkan di dalam balang kaca dan ditutup rapat. Adalah disyorkan untuk menghidangkan pembuka selera pedas dengan penambahan minyak sayuran.
Kimchi dengan cuka
Sedikit masam tidak akan menyakiti kubis, kerana sayuran itu sendiri mempunyai rasa yang agak neutral. Resipi berikut membolehkan anda menyediakan salad yang menggabungkan rasa manis, masin, rempah dan keasidan secara harmoni. Resipi direka untuk sejumlah kecil bahan, yang mana satu keluarga akan makan dengan cukup cepat, jadi jika anda ingin menyimpan kubis yang lazat untuk kegunaan masa depan, maka bilangan bahan perlu ditambah.
Resipi mengesyorkan menggunakan hanya 300 g kubis. Berat ini adalah tipikal untuk satu kepala kecil kubis. Anda perlu menambah 1 sudu besar kepada sayur-sayuran dalam salad. l. garam, 7 sudu besar. l. gula, 4 sudu besar. l cuka. Tiada bawang putih dalam resipi, tetapi lada segar harus digunakan. Satu biji cili pun sudah memadai.
Menyediakan snek jeruk pedas dengan cuka melibatkan langkah-langkah berikut:
- Potong daun kubis menjadi kepingan nipis.
- Letakkan kepingan sayuran dalam kuali dan garam produk. Biarkan bekas selama 1 jam di dalam bilik di bawah tekanan.
- Kobis jeruk balut dengan sekeping kain kasa dan perah garam cair yang berlebihan. Letakkan semula kubis ke dalam kuali.
- Campurkan cuka dan gula dalam gelas. Rebus campuran dalam ketuhar gelombang mikro dan tuangkan ke atas sayur-sayuran cincang.
- Untuk perap, biarkan pembuka selera selama 2-3 hari. Pada masa ini, kubis akan mengeluarkan jus, mengakibatkan pembentukan perapan. Sebelum dihidangkan, keluarkan kubis dari bahan perapan dan gaulkan dengan lada cili cincang.
Kobis jeruk ini bagus untuk rasa yang lembut. Jika dikehendaki, kimchi boleh dimakan tanpa menambah lada; bagi penggemar makanan pedas, pembuka selera boleh ditambah dengan bawang putih cincang sebelum dihidangkan.
Resipi unik dari wilayah Sichuan
Resipi yang dicadangkan untuk jeruk kubis tidak boleh dipanggil benar-benar Korea, kerana hidangan sedemikian mula-mula disediakan di wilayah Sichuan di tengah China. Sama ada ini benar atau tidak, kami tidak akan memikirkannya, tetapi kami akan menganalisis resipi itu sendiri dengan teliti untuk mengelakkan kesilapan dalam penyediaan dan menikmati rasa dan aroma masakan timur.
Dalam resipi yang dicadangkan, anda perlu mengasinkan bukan sahaja kubis Cina, tetapi juga lada. Jadi, setiap kepala kubis perlu ditambah dengan satu cina hijau dan satu lada benggala manis. Juga dalam resipi anda perlu memasukkan 3-4 lobak merah bersaiz sederhana dan bawang. Semua bahan sayuran yang disenaraikan, kecuali bawang, hendaklah dicincang menjadi kepingan yang agak besar. Bawang mesti dicincang halus.
Selepas memotong sayur-sayuran, anda harus berhati-hati menyediakan perapan. Untuk melakukan ini, tambah 1 sudu besar hingga 100 ml air. l. cuka, 2.5 sudu besar. l. gula dan hanya sedikit garam, secara literal 1 sudu kecil. garam. Sebagai tambahan kepada bahan-bahan yang disenaraikan, anda perlu menambah 1.5 sudu teh kepada perapan. saderi (biji), 1 sudu kecil. mustard dan 0.5 sudu teh. kunyit untuk warna. Semua perasa dan rempah yang disenaraikan mesti ditambah ke dalam air mendidih dan direbus selama 1-2 minit. Tuangkan perapan panas ke atas sayur-sayuran cincang dan biarkan di dalam peti sejuk selama 12 jam. Pada masa ini, sayur-sayuran akan menyerap aroma dan rasa rempah.
Resipinya agak mudah, walaupun pelbagai bahan. Pada masa yang sama, rasa hidangan itu ternyata sangat menarik dan asli.
Resipi dengan lada benggala dan bawang putih
Resipi berikut membolehkan anda dengan cepat dan mudah menyediakan kubis Cina yang pedas dan rangup. Untuk memasak, anda memerlukan kubis itu sendiri (satu kepala kubis bersaiz sederhana sudah cukup), 2 sudu besar. l. garam dan 1 lada benggala. Pedas akan menambahkan kepedasan pada hidangan cili api, lada kisar dan bawang putih. Bahan-bahan dan ketumbar ini perlu ditambah mengikut citarasa bergantung pada pilihan gastronomi.
Hidangan perlu disediakan secara berperingkat:
- Potong kubis menjadi jalur nipis.
- Campurkan 1 liter air dan 2 sudu besar. l. garam. Rebus larutan dan sejukkan.
- Tuangkan air garam sejuk ke atas daun kubis yang dicincang. Pengasinan sayur-sayuran, bergantung kepada pecahan pemotongan, mungkin mengambil masa 1-3 hari. Kesediaan kubis masin ditentukan oleh kelembutannya.
- Bilas sayur-sayuran yang telah dilembutkan dan keringkan sedikit dalam colander.
- Kisar lada benggala dan lada cili, biji ketumbar dan bawang putih, serta perasa lain jika dikehendaki, dalam pengisar sehingga jisim homogen (tampal) diperolehi.
- Letakkan sayur dalam bekas dan masukkan pasta. Campurkan bahan dan biarkan di dalam peti sejuk untuk diperap selama 1-2 hari.
Kesimpulan
Di Timur Jauh, hidangan kimchi begitu meluas sehingga setiap wilayah China atau Korea berbangga dengan resipi unik untuk menyediakan hidangan ini. Kita hanya boleh membayangkan kepelbagaian resipi untuk jeruk kubis Cina yang wujud. Pada masa yang sama, di timur tidak lazim memasak kubis dalam bahagian kecil, suri rumah di tempat tersebut segera menyediakan 50 atau lebih kilogram jeruk ini untuk kegunaan masa depan. Anda boleh menghargai skala masakan sedemikian dan berkenalan dengan resipi tradisional Korea dengan menonton video:
