Timun masin ringan: resipi memasak cepat dalam periuk

Kandungan

1 "Kehalusan" penting
2 Resipi acar timun segera dalam periuk
3 Resipi cepat timun masin ringan
4 Timun segera
5 Timun masin ringan dalam air sejuk
6 Timun jeruk cepat kering
7 Cara menyimpan timun masin ringan

Timun masin segera adalah pilihan paling ideal untuk mereka yang mahukan timun jeruk yang rangup, tetapi tidak mahu membuang masa dan usaha untuk memutar. Setelah menghabiskan sedikit masa untuk menyediakan timun ini, anda boleh memakannya pada keesokan harinya. Kami akan memberitahu anda cara menyediakan snek sedemikian di bawah.

"Kehalusan" penting

Malah resipi terbaik untuk jeruk cepat boleh rosak oleh perkara kecil seperti air atau peralatan yang salah. Untuk mengelakkan kejadian seperti itu, kami akan memberitahu anda cara menyediakan untuk jeruk timun.

Pemilihan timun

Tidak setiap timun sesuai untuk memasak cepat. Anda pastinya tidak boleh cuba memetik timun besar dengan cara ini - mereka tidak akan dapat memetik dalam masa yang singkat. Secara umum, untuk memetik timun masin ringan, anda harus memilih buah-buahan yang mempunyai parameter berikut:

saiz kecil;
kekerasan yang baik;
kulit nipis;
jerawat kecil.

Perlu memilih timun dengan saiz yang sama, maka ia boleh diasinkan sama rata.Tetapi kriteria yang paling penting untuk memilih buah-buahan untuk menyediakan snek sedemikian adalah rasa mereka. Oleh itu, sebelum penjerukan, beberapa timun perlu dirasai untuk rasa pahit. Juga, anda tidak boleh memilih buah kuning.

Nasihat! Untuk mendapatkan timun seperti dalam gambar di bawah, sebaiknya gunakan varieti Nezhinsky.

Dialah yang, menurut banyak tukang kebun, mempunyai ciri-ciri terbaik untuk penjerukan cepat itu.

Air masin

Untuk menyediakan timun sebegini, ramai yang tersilap menggunakan air paip biasa. Tetapi rasa snek siap secara langsung bergantung pada kualiti air.

Pilihan yang paling sesuai untuk pengasinan cepat ialah air mata air. Tetapi dalam keadaan bandar, walaupun 10 liter air yang diperlukan untuk menyediakan 5 kilogram buah agak sukar diperoleh. Dalam keadaan sedemikian, ia boleh digantikan dengan sama ada air botol atau air paip yang ditapis dengan baik.

Nasihat! Untuk sekurang-kurangnya sedikit meningkatkan rasa air paip yang ditapis, disyorkan untuk mencurahkannya ke dalam mangkuk enamel dan meletakkan objek perak atau tembaga di bahagian bawah.

Air harus berdiri dalam bekas sedemikian selama beberapa jam. Perak atau tembaga akan mendekatkan rasa air paip dengan rasa air mata air.

Pinggan mangkuk

Sebelum saya memberitahu anda cara memasak timun masin ringan, anda perlu menyusun peralatan penjerukan. Selalunya, periuk digunakan untuk ini. Periuk, tidak seperti balang kaca, yang juga boleh digunakan, tidak mempunyai leher yang sempit. Oleh itu, sangat mudah untuk meletakkan timun dan kemudian mengeluarkannya. Dan meletakkan tekanan pada kuali juga lebih mudah.

Anda hanya perlu mengambil kuali enamel. Sekiranya tidak ada peralatan sedemikian di dalam rumah, maka lebih baik menggunakan balang.Mana-mana bekas seramik juga akan berfungsi.

Rendam

Timun masin yang cepat tidak akan menjadi kuat dan rangup jika tidak direndam sebelum dijeruk. Prosedur ini adalah wajib, walaupun timun tidak dibeli, tetapi hanya dipetik dari taman.

Nasihat! Hanya air sejuk digunakan untuk rendaman. Air suam atau panas akan melembutkan timun dan tidak lagi rangup.

Masa rendaman berkisar antara 2 hingga 4 jam, bergantung pada kekuatan awal buah.

garam

Ini adalah "kehalusan" yang paling penting. Untuk pengasinan, gunakan hanya garam batu kasar. Anda tidak boleh menggunakan garam beryodium atau laut, kerana ia boleh merosakkan rasa produk siap dengan ketara.

Penting! Jika anda menggunakan garam halus biasa dan bukannya garam kasar, buah akan menjadi lembut. Oleh itu, ia tidak boleh digunakan.

Resipi acar timun segera dalam periuk

Sebelum anda membuat timun masin ringan dalam periuk, anda perlu merendamnya dalam air sejuk selama beberapa jam. Semasa timun direndam, anda boleh menyediakan bahan-bahannya. Untuk 2 kilogram buah yang anda perlukan:

10 daun lobak pedas;
10 payung dill;
setengah sudu teh lada hitam;
10 kacang lada sulah;
5 daun bay;
5 kuntum bunga cengkih;
setengah sudu biji sawi;
4 sudu besar garam;
2 liter air.

Pertama, daun lobak pedas dan dill diletakkan dalam kuali enamel yang bersih. Bahan-bahan yang tinggal, kecuali air dan garam, dibuang ke atas. Mereka harus dicampur dalam bekas yang berasingan. Apabila garam larut di dalam air, air garam hendaklah dididihkan.

Semasa air garam sejuk sedikit, timun yang direndam hendaklah diletakkan di atas semua rempah.

Nasihat! Agar timun yang digaramkan sedikit masinnya sama rata, buah-buahan yang paling besar hendaklah diletakkan di dalam kuali terlebih dahulu, kemudian yang sederhana dan barulah buah yang paling kecil.

Air garam yang sedikit disejukkan dituangkan ke dalam kuali yang disediakan dengan timun dan rempah. Kemudian tekanan diletakkan pada kuali. Balang air yang diletakkan di atas pinggan terbalik boleh bertindak sebagai penindasan. Dalam kes ini, diameter plat hendaklah kurang daripada diameter kuali.

Kuali hendaklah berada pada suhu bilik selama 6 hingga 8 jam pertama. Kemudian ia perlu dimasukkan ke dalam peti sejuk selama sehari.

Resipi cepat timun masin ringan

Sebelum memetik timun dengan cepat, mereka, seperti biasa, direndam selama 1 hingga 3 jam, bergantung pada berapa lama anda perlu mendapatkan produk siap. Resipi ini memerlukan bahan yang sedikit berbeza. Untuk 2 kilogram buah yang anda perlukan:

6 kacang setiap satu daripada hitam dan lada sulah;
payung dill;
satu sudu teh gula;
2 sudu besar garam kasar;
1 – 2 biji lemon.

Mula-mula kisar gula, garam dan lada sulah. Kemudian memerah jus daripada lemon dan potong dill. Kaedah penjerukan ini membolehkan timun dijeruk secara literal dalam 2 jam terima kasih kepada satu rahsia. Ia terdiri daripada fakta bahawa setiap buah mesti dipotong memanjang beberapa kali. Potongan sedemikian akan membolehkan garam dan rempah menembusi pulpa timun dengan lebih cepat, yang akan mengurangkan masa penjerukan.

Selepas ini, setiap satunya disapu dengan campuran garam dan rempah ratus. Kemudian mereka diletakkan di dalam bekas dan ditaburkan dengan jus lemon. Selepas 1 - 2 jam, timun yang disediakan dengan cara ini sedia untuk dimakan. Tetapi sebelum menghidangkannya, mereka harus disapu rempah dengan tuala kertas.

Timun segera

Dua resipi pertama lebih sesuai untuk kuali.Resipi ini membolehkan anda membuat timun segera dalam balang atau periuk 3 liter. Untuk ini anda perlu:

timun - seberapa banyak yang sesuai di dalam balang;
dill;
5 ulas bawang putih;
3 sudu besar garam;
air mendidih.

Pertama, timun, seperti biasa, harus direndam. Jika balang digunakan sebagai bekas, maka anda hanya perlu mencucinya tanpa mensterilkannya. Bawang putih dipotong menjadi kepingan dan sebahagian daripada dill diletakkan terlebih dahulu di bahagian bawah bekas yang dipilih. Kemudian timun dan selebihnya dill diletakkan. Garam adalah perkara terakhir yang perlu dimasukkan ke dalam bekas yang digunakan. Selepas ini, anda perlu mencurahkan air mendidih ke atas timun dan tutup dengan tudung atau tekanan.

Nasihat! Agar garam diagihkan sama rata antara timun, bekas mesti dicondongkan dengan teliti ke arah yang berbeza.

Ia mengandungi air mendidih, jadi anda tidak sepatutnya melakukan ini dengan tangan kosong.

Selepas bekas telah sejuk, ia boleh diletakkan di dalam peti sejuk. Anda boleh makan timun siap sedia yang disediakan mengikut resipi ini pada keesokan harinya.

Timun masin ringan dalam air sejuk

Resipi timun air sejuk segera tidak jauh berbeza dengan resipi sebelum ini. Untuk bekas liter anda perlukan:

timun;
satu sudu garam;
separuh daripada roti hitam;
beberapa ulas bawang putih;
5 biji kacang hitam dan lada sulah;
dill;
air.

Timun yang telah direndam dalam air sejuk diletakkan di dalam bekas yang digunakan. Garam dan rempah dituangkan di atasnya. Kemudian semuanya diisi dengan air sejuk. Untuk melakukan ini, anda tidak boleh menggunakan air paip, lebih baik menggunakan air yang ditapis. Dan pada akhirnya, roti hitam diletakkan di dalam bekas. Inilah yang akan mewujudkan keadaan pengasinan apabila menggunakan air sejuk.

Bekas mesti ditutup dengan penutup dan diletakkan di tempat yang hangat, sebagai contoh, berhampiran bateri.

Penting! Dengan kaedah penjerukan ini, anda tidak boleh meletakkan bekas di dalam peti sejuk. Apabila terdedah kepada suhu rendah, air garam penapaian sejuk akan mula mengalir keluar daripadanya.

Dengan jeruk ini, timun akan siap pada keesokan harinya.

Timun jeruk cepat kering

Kemudahan resipi ini terletak pada fakta bahawa timun dijeruk tanpa air garam. Untuk ini anda perlu:

kilogram timun;
satu sudu garam;
satu sudu teh gula;
beberapa ulas bawang putih;
dill.

Timun yang telah dicuci bersih dan direndam dimasukkan ke dalam beg plastik tahan lama tanpa sebarang kerosakan. Bahan-bahan lain juga dihantar kepada mereka: garam, gula, herba cincang dan bawang putih. Selepas ini, beg itu mesti diikat dengan ketat dan digoncang beberapa kali. Ini akan membolehkan garam, gula dan rempah-rempah diagihkan sama rata ke seluruh beg.

Timun dengan rempah dari beg boleh sama ada diletakkan dalam periuk dan ditutup dengan penutup, atau dimasukkan terus ke dalam beg di dalam peti sejuk. Mereka harus tinggal di sana selama sekurang-kurangnya 6 jam, tetapi lebih baik meninggalkannya semalaman.

Jika anda mahukan timun masin ringan sehingga sukar untuk menunggu walaupun 6 jam, anda boleh menambah 9% cuka meja ke dalam beg. Untuk sekilogram timun, 1 sudu besar sudah cukup. Helah kecil ini akan membolehkan timun menjadi jeruk dalam beberapa jam sahaja.

Cara menyimpan timun masin ringan

Terlepas dari resipi yang anda pilih, anda hanya boleh menyimpan produk siap di dalam peti sejuk. Adalah penting untuk mengambil kira bahawa semakin lama mereka duduk di dalam peti sejuk, semakin masin mereka akan menjadi. Dalam seminggu penyimpanan sedemikian, mereka boleh dengan mudah menjadi jeruk biasa.

Tetapi sebagai peraturan, ini jarang berlaku, kerana agak sukar untuk menahan makanan ringan yang rangup dan masin.