Kandungan
Memasak timun masin ringan adalah salah satu tradisi yang telah dipelihara sejak zaman Rus Purba. Walaupun pada masa yang jauh, orang ramai menyedarinya timun masin ringan diperolehi lebih cepat dan lebih beraroma daripada buah masin tradisional. Sejak itu, beberapa perubahan resipi telah dibuat kepada resipi asal untuk menyediakan makanan ringan yang digemari ini, tetapi kaedah penyediaannya tidak berubah. Ini termasuk kaedah memasak panas, yang akan kita bincangkan di bawah.
Bolehkah semua orang mempunyai timun masin ringan?
Siapa sangka bahawa makanan ringan ini, yang biasa dengan meja kami, mengandungi banyak bahan berguna. Oleh kerana proses penjerukan panas berlaku dengan cepat, timun masin ringan mengekalkan:
- asid askorbik;
- vitamin B;
- iodin;
- potasium;
- magnesium dan bahan berfaedah lain.
Timun ini sesuai untuk sesiapa yang tidak boleh makan timun jeruk biasa kerana kandungan garam yang tinggi, contohnya pesakit darah tinggi dan wanita hamil. Timun masin ringan sepenuhnya bebas kalori, jadi ia tidak akan memberi kesan negatif pada angka anda. Tetapi tidak semua orang boleh memakannya. Mereka yang menghidap pelbagai penyakit sistem penghadaman tidak seharusnya bergantung kepada mereka.
Kehalusan pengasinan panas
Jeruk panas adalah resipi cepat untuk menyediakan timun masin ringan. Antara kaedah lain, ia menonjol kerana kelajuan memasaknya yang sangat singkat. Ia adalah suhu air garam yang tinggi yang membolehkan timun memetik lebih cepat.
Agar timun jeruk panas menjadi kejayaan yang hebat, anda perlu mengikuti cadangan mudah:
- Untuk penjerukan, anda harus memilih hanya jenis penjerukan timun yang mempunyai tuberkel kecil. Varieti salad licin tidak sesuai untuk tujuan ini.
- Kriteria penting untuk penjerukan yang berjaya ialah kesegaran timun. Dalam keadaan apa pun ia tidak boleh lembik atau lembut.
- Timun mestilah saiz sederhana yang sama. Buah-buahan yang besar tidak akan mempunyai masa untuk memerap secara sekata dalam tempoh yang singkat dan akan menjadi tawar.
- Apabila memilih timun yang dibeli, anda perlu memberi perhatian bukan sahaja kepada kesegarannya, tetapi juga pada permukaannya. Jika ia sangat berkilat, maka anda tidak boleh mengambil buah-buahan tersebut. Kemungkinan besar, ia mengandungi banyak nitrat.
- Apabila memasak timun menggunakan kaedah panas, gunakan hanya garam batu kasar. Laut dan garam beryodium tidak boleh digunakan. Mereka mungkin menjejaskan rasa timun siap.
- Sebelum penjerukan, timun perlu diletakkan di dalam air sejuk selama 1 - 2 jam. Ini akan membolehkan mereka menjadi lebih rangup.
Resipi klasik untuk timun masin ringan menggunakan kaedah panas
Menyediakan timun ini tidak akan mengambil banyak masa, dan hasilnya akan sangat baik sehingga mereka akan menjadi tetamu tetap di mana-mana meja. Untuk resipi ini anda perlu menyediakan:
- kilogram timun;
- dill;
- lobak pedas dan daun currant;
- beberapa ulas bawang putih;
- satu sudu besar garam kasar.
Timun yang dipilih mesti dibasuh dengan baik, potong hujungnya dan dibiarkan dalam air sejuk selama 1 - 2 jam. Anda boleh menggunakan sama ada kuali atau balang sebagai bekas untuk resipi ini. Keperluan utama mereka adalah kebersihan.
Sayur-sayuran mesti dibasuh dengan baik, tidak perlu mengeringkannya. Bawang putih mesti dikupas. Cengkih boleh dipotong sama ada atau digunakan keseluruhan. Pertama, separuh sayur-sayuran dan separuh bawang putih dibentangkan di bahagian bawah bekas yang dipilih. Selepas ini, buah-buahan diletakkan, dan selepas mereka baki hijau dengan bawang putih.
Sekarang anda perlu menyediakan air garam. Untuk melakukan ini, anda hanya perlu membubarkan garam dalam air mendidih. Tuangkan larutan panas yang disediakan ke atas timun dan tutup rapat dengan penutup atau pinggan terbalik.
Bekas yang diisi dengan air garam hendaklah dibiarkan begitu sahaja sehingga ia sejuk sepenuhnya. Hanya selepas ia telah disejukkan sepenuhnya hendaklah ia dimasukkan ke dalam peti sejuk selama sehari. Selepas masa ini, timun masin ringan boleh dikeluarkan dari peti sejuk dan dimakan.
Timun masin ringan dengan epal
Menambah epal pada resipi klasik akan memberikan timun rasa pencuci mulut yang ringan. Untuk ini anda perlu:
- kilogram timun;
- dill;
- daun currant;
- 3 epal;
- satu sudu besar garam kasar.
Dengan timun anda perlu melakukan manipulasi yang sama seperti dalam resipi sebelumnya, iaitu: bilas, potong hujungnya dan rendam. Letakkan separuh daripada sayur-sayuran yang telah dibasuh di bahagian bawah bekas yang dipilih. Buah-buahan dibentangkan di atasnya. Lapisan terakhir dibentangkan dengan baki sayur-sayuran dan epal dipotong menjadi kepingan. Semua ini diisi dengan air garam air mendidih dan garam dan ditutup dengan penutup. Selepas sejuk, bekas dimasukkan ke dalam peti sejuk selama sehari.
Timun yang disediakan mengikut resipi ini boleh dihidangkan pada hari berikutnya.
Timun masin yang harum
Resipi ini juga boleh diklasifikasikan sebagai cara klasik untuk menyediakan makanan ringan masin ini. Untuk menyediakannya, anda perlu mengambil:
- kilogram timun;
- ulas bawang putih;
- satu sudu besar garam kasar;
- satu sudu gula;
- dill;
- daun ceri, currant dan lobak pedas;
- lada hitam.
Seperti biasa, potong hujung buah-buahan yang telah dibasuh dan biarkan ia berendam dalam air sejuk selama beberapa jam. Selepas ini, masukkan herba dengan rempah dan timun secara berlapis-lapis dalam kuali. Isi semua lapisan dengan air garam panas dan garam dan biarkan sejuk pada suhu biasa. Letakkan kuali yang telah disejukkan di dalam peti sejuk. Keesokan harinya anda boleh makan timun.
Dengan cara ini, air garam dari timun masin yang disediakan mengikut resipi ini tidak boleh dicurahkan. Ini adalah ubat yang sangat baik bukan sahaja untuk mabuk, tetapi juga untuk pelbagai gangguan sistem pencernaan dan kekejangan otot.
