Kehadiran pelbagai acar adalah ciri khas masakan Rusia. Bermula dari abad ke-16, apabila garam tidak lagi menjadi barang mewah yang diimport, sayur-sayuran mula diawet dengan jeruk. Acar dianggap sebagai pembuka selera, tetapi ini tidak bermakna ia semestinya dihidangkan bersama minuman keras. Sifat utama jeruk adalah untuk merangsang selera makan.
Rahsia kejayaan
Timun masin ringan mungkin pembuka selera yang paling biasa dan salah satu hidangan Rusia yang paling disukai. Perbezaan antara timun masin ringan dan jeruk lain adalah kesan jangka pendek garam.
Pelbagai rempah ditambah kepada air garam untuk timun masin ringan: daun dill, ceri atau currant, lobak pedas, lada, saderi dan lain-lain. Ini membolehkan anda mengubah rasa hidangan biasa. Timun masin ringan boleh berbeza setiap masa: segar dan pedas, dengan aroma bawang putih atau nota pedas saderi atau lada benggala. Inilah sebabnya mengapa timun masin ringan disayangi.
Suri rumah suka menyediakan timun masin ringan, kerana prosesnya tidak memerlukan usaha atau masa. Masing-masing mempunyai resipi sendiri, diuji masa dan disukai oleh ahli isi rumah. Fleksibiliti timun masin ringan ialah ia boleh dimakan sebagai hidangan bebas, dihidangkan dengan hidangan utama, atau digunakan sebagai sebahagian daripada salad atau hidangan pertama.
Kejayaan hidangan bergantung pada pilihan timun. Sudah tentu, lakukan timun masin ringan Ia juga mungkin pada musim sejuk, apabila hanya versi rumah hijau sayur-sayuran tersedia. Tetapi yang paling lazat dan sihat, tanpa ragu-ragu, adalah timun yang ditanam dengan tangan anda sendiri di plot anda sendiri. Kualitinya tidak boleh diragui.
Timun padat dan lembik sesuai untuk penjerukan, maka kejayaan dijamin. Terdapat banyak cara untuk menyediakan timun masin ringan. Di sini anda akan ditawarkan resipi untuk penjerukan menggunakan air mineral berkarbonat. Timun masin ringan dalam air mineral disediakan dengan cepat, ringkas, dengan jumlah usaha yang minimum. Tetapi hasilnya akan menggembirakan anda; timun menjadi sangat rangup.
resepi
Untuk menyediakan anda memerlukan bahan-bahan berikut:
- timun segar segar - 1 kg;
- payung dill untuk menambah aroma - 5-10 keping, jika tidak ada payung, hijau dill akan dilakukan;
- bawang putih - 1 kepala besar, segar juga lebih baik;
- garam - 2-3 sudu besar;
- bahan rahsia - air mineral berkarbonat - 1 liter, lebih berkarbonat, lebih baik. Anda boleh mengambil apa-apa air. Dari San Pellegrino atau Perrier luar negara ke mana-mana perairan tempatan.
Sediakan bekas untuk penjerukan. Ini boleh jadi balang kaca dengan penutup, bekas plastik atau kuali enamel. Tetapi lebih baik jika bekas mempunyai penutup yang ketat supaya gas tidak tersejat. Mula memasak.
- Letakkan separuh daripada dill yang telah dibasuh di bahagian bawah.
- Bawang putih perlu dikupas dan dipotong menjadi kepingan. Letakkan separuh daripada bawang putih yang dicincang di atas dill.
- Letakkan timun di atas, yang mesti dibasuh terlebih dahulu dan dibiarkan mengalir.Anda boleh memotong hujungnya. Jika timun tidak cukup segar atau telah layu, kemudian buat potongan berbentuk salib di bahagian bawah, maka air garam akan meresap lebih baik ke dalam timun.
- Tutup timun dengan baki dill dan bawang putih.
- Buka botol air mineral berkarbonat tinggi. Larutkan garam di dalamnya.Untuk mengelakkan kehilangan gelembung gas semasa kacau, tuangkan kira-kira setengah gelas air dan larutkan garam di dalamnya.
- Tuangkan air garam yang disediakan ke atas timun. Tutup mereka dengan tudung dan masukkannya ke dalam peti sejuk selama sehari. Jika anda tidak tahan untuk mencubanya sebelum ini, timun mega rangup dan aromatik adalah tambahan yang sesuai untuk kentang atau barbeku.
Walaupun dengan resipi mudah ini ada kelainan. Anda boleh meninggalkan timun pada suhu bilik selama sehari, dan kemudian letakkannya di dalam peti sejuk selama 12 jam. Cubalah dan tentukan sendiri pilihan yang paling anda sukai. Resipi video:
Khasiat timun masin ringan
Semua orang tahu hakikat bahawa timun terdiri daripada 90% air, di mana asid askorbik, iodin, kalium, magnesium dan unsur surih lain dibubarkan. Dalam timun masin ringan, semua unsur dan vitamin dipelihara, kerana tiada kesan haba, proses penjerukan adalah singkat dan ia mengandungi jumlah garam yang minimum dan tiada cuka.
Timun masin ringan boleh dimakan oleh orang yang, atas sebab kesihatan, tidak boleh makan banyak garam. Sebagai contoh, pesakit hipertensi. Wanita hamil boleh makan timun masin ringan dalam air mineral, dalam kuantiti yang hampir tidak terhad, tanpa rasa takut membahayakan anak yang belum lahir, di samping itu, mereka membantu mengatasi serangan mual dan manifestasi toksikosis.
Timun masin ringan adalah produk pemakanan; 100 g mengandungi hanya 12 kcal, jadi ia boleh dimakan semasa diet.
Kompaun
Timun masin ringan mempunyai komposisi yang sangat baik:
- Serat pemakanan, yang meningkatkan motilitas usus;
- Kalsium;
- natrium;
- Potasium;
- Iodin;
- Magnesium;
- besi;
- Vitamin C (asid askorbik);
- vitamin B;
- Vitamin A;
- Vitamin E.
Ini bukan senarai lengkap vitamin dan mikroelemen berguna yang terkandung dalam timun jeruk nipis.
Kesimpulan
Cuba sediakan timun mengikut resipi dengan air mineral. Unsur kreativiti juga boleh didapati di sini; tambah rempah lain dan dapatkan warna rasa baharu. Populariti resipi terletak pada kesederhanaan dan hasil yang sentiasa cemerlang.
