Cara garam kubis: resipi mudah

Kandungan

1 Resipi yang baik untuk diperhatikan oleh suri rumah
2 Kesimpulan

Kubis adalah sayuran yang murah dan sangat sihat. Ia disediakan segar atau masin atau jeruk untuk musim sejuk. Dalam beberapa kes, ia mengambil masa 3-4 hari untuk jeruk sayur-sayuran, tetapi terdapat juga resipi cepat yang mudah. Secara harfiah satu hari sudah cukup untuk hidangan yang lazat dan segar muncul di atas meja, yang boleh dimakan dalam kombinasi dengan pelbagai hidangan sampingan atau sebagai snek bebas. Mengenai betapa cepatnya garam kubis mengikut resipi mudah, kami akan memberitahu anda lebih lanjut dalam bahagian.

Resipi yang baik untuk diperhatikan oleh suri rumah

Anda boleh memetik kubis dengan cara yang berbeza. Sesetengah resipi mengesyorkan memotong sayur-sayuran dengan halus, manakala pilihan memasak lain memerlukan kepingan besar. Sebagai tambahan kepada kubis, resipi mungkin termasuk sayur-sayuran lain, seperti bit, lobak merah, bawang putih atau lada benggala. Memilih resipi terbaik untuk diri sendiri boleh menjadi sangat sukar. Kami akan cuba menawarkan pilihan memasak yang paling berpatutan dan ringkas yang boleh dikendalikan oleh setiap suri rumah.

Acar untuk penyimpanan jangka panjang

Resipi yang termasuk cuka membolehkan anda memasak kubis dalam kuantiti yang banyak sepanjang musim sejuk. Pilihan memasak ini bagus untuk suri rumah yang sibuk yang tidak mahu selalu risau tentang penyediaan jeruk musim sejuk.

Komposisi produk dalam resipi yang dicadangkan dikira untuk 1 kg kubis. Jadi, untuk menyediakan jeruk anda memerlukan 1 lobak merah bersaiz sederhana, secara literal 3 ulas bawang putih. Minyak (sebaik-baiknya tidak ditapis) 50 ml dan cuka dalam jumlah yang sama, serta garam 1 sudu besar, akan membantu menyimpan produk yang disediakan untuk masa yang lama. l. dengan slaid dan gula dalam jumlah 50 g. Untuk menyediakan snek anda juga memerlukan 300 ml air dan 5 biji lada hitam.

Kubis garam untuk musim sejuk anda perlukan seperti berikut:

Kupas kepala kubis dari daun atas, potong separuh dan potong.
Kupas lobak merah segar, basuh dan parut.
Dalam bekas yang berasingan, sediakan air garam dengan mencampurkan minyak, gula, lada sulah, garam dan cuka. Tuangkan air masak ke atas campuran bahan-bahan ini.
Kacau air garam dan biarkan sehingga semua bahan larut sepenuhnya.
Kupas ulas bawang putih dan potong nipis.
Campurkan lobak merah parut, kubis yang dicincang dan bawang putih yang dicincang dalam satu bekas besar, tumbuk sedikit sayur-sayuran.
Tuangkan perapan ke atas sayur-sayuran dan tekan dengan tekanan.
Setiap 2 jam anda perlu mengangkat kubis dan kacau.
Selepas 7 jam, jeruk akan sedia untuk dihidangkan.

Nilai resipi ini ialah kubis sedap boleh disediakan dengan cepat tanpa banyak usaha. Sayuran menyerap garam dan aroma rempah yang diperlukan dalam masa 7 jam. Selepas masa ini, kubis masin boleh dimakan atau dibungkus dalam balang untuk penyimpanan musim sejuk selanjutnya.

Kubis masin dengan bit

Sauerkraut tradisional adalah salad yang dicincang halus. Suri rumah mengambil banyak masa untuk memotong sayur semasa proses memasak. Lebih mudah garam kubis dalam kepingan besar. Makanan ringan dengan potongan sedemikian pastinya akan menjadi objek yang mengejutkan orang lain, terutamanya jika warnanya merah jambu terang. Ini adalah jenis kubis masin yang kami cadangkan untuk bersiap sedia untuk musim sejuk.

Untuk melakukan ini, anda memerlukan "kecantikan" kubis putih itu sendiri dalam jumlah 3.5 kg, 500 g bit, 4 ulas bawang putih, lobak pedas, atau, lebih tepat lagi, 2 akarnya, 100 g garam dan setengah gelas. daripada gula. Penjerukan juga termasuk perasa seperti lada (6-8 pcs.), daun bay (5 pcs.), ulas (3-4 biji). Untuk menyediakan air garam, anda juga memerlukan 2 liter air. Jika dikehendaki, anda boleh memasukkan lobak merah dalam resipi.

Penting! Untuk penjerukan dalam kepingan, lebih baik menggunakan kepala kubis yang besar dan elastik.

Menyediakan jeruk terdiri daripada beberapa operasi mudah:

Potong kubis menjadi kepingan besar.
Kupas dan basuh bit. Anda boleh memotong sayur menjadi kiub.
Masukkan semua rempah pedas, garam dan gula untuk menyejukkan air masak.
Picit kepala bawang putih yang telah dikupas melalui penekan.
Kupas akar lobak pedas dan potong menjadi kepingan besar.
Campurkan sayur-sayuran dalam satu bekas dan isi dengan air garam.
Letakkan tekanan di atas sayur-sayuran.
Untuk penyediaan terakhir, kubis masin mesti disimpan selama 2 hari di tempat yang sejuk, kemudian dicampur dan diletakkan di dalam bekas kaca di bawah penutup kedap udara.

Hasil daripada penyediaan ini, anda akan mendapat kubis yang sangat lazat, aromatik dan segar berwarna merah jambu terang. Anda boleh menyimpannya sepanjang musim sejuk di dalam peti sejuk, di beranda yang sejuk, atau di dalam bilik bawah tanah.

Kubis masin dengan dill

Kubis masin boleh memberikan paparan bunga api sebenar rasa musim panas apabila disediakan dengan tambahan lobak merah dan dill. Lobak merah oren dan sayur-sayuran akan menjadikan snek cerah dan lebih sihat.

Untuk menyediakan jeruk mengikut resipi yang dicadangkan, anda perlu menggunakan 1 kg kubis, 2.5 sudu besar. l. garam, 1 sudu besar. l. gula dan 1 liter air. Anda juga perlu mengambil 2 sudu teh. dill (boleh dikeringkan), 1 lobak merah besar segar.

Adalah disyorkan untuk memulakan proses penyediaan pembuka selera dengan air garam, kerana ia mesti sejuk sebelum menuang sayur-sayuran. Penyediaan langkah demi langkah penyediaan musim sejuk boleh diterangkan seperti berikut:

Masukkan garam dan gula ke dalam air panas mendidih, campurkan bahan-bahan dan biarkan cecair sejuk.
Carik kobis.
Kupas, basuh dan parut lobak merah.
Satukan sayur dalam satu bekas besar. Tambah dill. Kacau dan tumbuk sayur.
Tuangkan air garam sejuk ke atas sayur-sayuran cincang.
Letakkan pemberat di atas kubis dan tutup bekas dengan penutup dan kain kasa.
Kacau sayur-sayuran beberapa kali selama 2 hari, kemudian masukkan ke dalam balang dan simpan.

Teknologi yang dicadangkan untuk menyediakan makanan ringan sayur-sayuran adalah helah kecil ramai suri rumah. Masalahnya ialah kubis yang ditapai menggunakan air garam sentiasa menjadi rangup, kerana ia tidak perlu dihancurkan untuk mendapatkan jus kubis asli. Terima kasih kepada air garam, kepingan yang dipotong memperoleh rasa dan aroma yang khas, mengekalkan kesegaran.

Resipi jeruk panas

Resipi yang dicadangkan untuk penjerukan panas adalah unik kerana ia membolehkan anda dengan cepat menyediakan snek yang sangat lazat dan sihat untuk musim sejuk dari set keseluruhan pelbagai ramuan sayur-sayuran, beri dan buah-buahan.

Satu resipi jeruk direka untuk memproses 2 kg kubis. Sayuran utama akan dilengkapkan dengan 2 lobak merah, 3 epal besar dan 100 g cranberry. Dalam memasak, lebih baik menggunakan epal masam, sebagai contoh, Antonovka.Bahan pengawet dalam resipi ini adalah garam dan cuka. Mereka perlu diambil dalam kuantiti 2.5 dan 3.5 sudu besar. l. masing-masing. Mentega dan gula ditambah kepada produk 1 cawan setiap satu. Juga, untuk menyediakan jeruk anda memerlukan 1 kepala bawang putih dan 1 liter air.

Adalah disyorkan untuk menyediakan snek masin dari set produk yang ditentukan seperti berikut:

Keluarkan kubis dari daun atas dan cincang halus.
Kupas ulas bawang putih, kupas dan cuci lobak merah. Inti epal. Potong buah menjadi kepingan nipis.
Anda perlu meletakkan sayur-sayuran dan buah-buahan yang dicincang dalam lapisan, memerhatikan urutan berikut: kubis, lobak merah, cranberi dan epal. Terdapat beberapa lapisan dengan urutan ini dalam satu bekas.
Untuk menyediakan perapan, tambah rempah dan bawang putih ke dalam air. Rebus perapan selama 7-8 minit.
Tuangkan perapan panas ke dalam bekas dan letakkan tekanan di atasnya.

Dalam perapan panas, kubis ditapai hanya dalam beberapa jam. Setelah menyediakan snek pada waktu pagi, anda boleh meletakkannya di atas meja pada waktu petang. Pelbagai bahan dalam resipi dipilih sedemikian rupa sehingga rasa produk siap sangat kaya dan segar. Anda boleh menyimpan jeruk untuk masa yang lama, memerhatikan rejim suhu tertentu.

Resipi Georgian untuk kubis masin

Masakan Georgia terkenal dengan hidangan pedas dan lazatnya. Malah kubis masin "gaya Georgia" termasuk lada panas merah dan bawang putih. Bahan-bahan ini dan bahan-bahan lain menjadikan snek sedikit panas, tetapi sangat lazat. Jadi, untuk menyediakan salad musim sejuk yang pedas, anda memerlukan satu kepala kecil kubis segar dan satu ubi bit. Bahan pedas boleh ditambah secukup rasa, tetapi resipi mengesyorkan menggunakan 4 ulas bawang putih dan satu lada.Sayuran saderi akan menambah aroma istimewa dan penampilan yang sangat baik kepada salad. Ia perlu ditambah dalam jumlah 100 g. Untuk menyediakan jeruk anda juga memerlukan 1 sudu besar. l. garam, cuka secukup rasa dan 1 liter air.

Membuat jeruk musim sejuk tidak akan mengambil banyak masa, jika hanya kerana kubis dalam resipi ini perlu dipotong menjadi kepingan besar tanpa membuang masa untuk mencincang. Memotong kubis harus menjadi peringkat pertama penyediaan, selepas itu anda perlu melakukan langkah-langkah berikut:

Kupas bit, basuh dan potong ke dalam kepingan nipis.
Potong sayur saderi dan lada panas yang telah dikupas dengan pisau.
Letakkan sayur-sayuran dan herba cincang dalam bekas yang dalam secara berlapis-lapis, taburkan setiap satu daripadanya dengan bawang putih cincang.
Sediakan air garam dengan menambah garam, gula dan cuka ke dalam soda mendidih.
Tuangkan air garam panas ke atas sayur-sayuran dan biarkan jeruk pada suhu bilik selama 2 hari.
Campurkan kubis yang disediakan dan letakkan di dalam balang. Simpan produk pada suhu rendah.

Acar yang disediakan mengikut resipi yang dicadangkan dibezakan oleh penampilan mereka yang sangat baik dan rasa pedas. Penyediaan ini boleh dihidangkan dengan selamat kepada tetamu sebagai pembuka selera sejuk atau digunakan dalam penyediaan vinaigrette dan borscht.

Kubis masin dengan tomato

Resipi yang ditawarkan di bawah adalah unik, kerana tidak selalunya anda boleh melihat kubis masin dan tomato jeruk dalam satu balang pada masa yang sama. Penampilan cerah, aroma segar dan ciri, rasa halus adalah ciri khas jeruk ini.

Untuk menuai musim sejuk anda memerlukan kubis dan tomato secara langsung. Tomato perlu diambil separuh daripada jumlah sayuran utama. Jadi, untuk 10 kg kubis harus ada 5 kg tomato. Untuk jumlah sayur-sayuran yang sama anda perlu menambah 350 g garam dan rempah pedas secukup rasa.Adalah disyorkan untuk menambah biji dill, sayur saderi, daun ceri dan currant aromatik, dan lada panas.

Anda boleh menyediakan hidangan seperti berikut:

Basuh sayur. Cincang halus kubis.
Potong tomato menjadi kepingan; tomato kecil boleh dibiarkan utuh.
Letakkan 1/3 daripada semua kobis yang dicincang dalam bekas besar sebagai lapisan bawah dan tutup dengan lapisan nipis tomato. Lapisan ketiga hendaklah diperbuat daripada garam, daun pedas dan perasa.
"Pai" tiga lapisan mesti diulang sekurang-kurangnya tiga kali lagi.
Tutup sayur-sayuran dengan kain bersih dan tekan ke bawah dengan pemberat.
Kubis akan ditapai selama 3-4 hari. Pada masa ini, ketebalan makanan mesti ditikam secara berkala dengan objek nipis, contohnya, jarum mengait atau lidi, supaya gas terkumpul di dalamnya dapat melarikan diri.
Pindahkan produk siap ke dalam balang dan simpan dalam keadaan suhu rendah.

Sauerkraut dengan tomato disimpan dengan baik sepanjang musim sejuk. Ia mengandungi banyak vitamin dan boleh menjadi perlindungan yang boleh dipercayai terhadap semua jenis virus semasa tempoh sejuk penyebaran penyakit.

Sebagai tambahan kepada pilihan yang diterangkan di atas, terdapat resipi lain untuk membuat kubis masin. Salah satunya ditunjukkan dalam video. Penerangan terperinci tentang proses, komen dari tukang masak dan contoh yang jelas akan membantu suri rumah baru mengatasi tugas itu:

Kesimpulan

Kubis masin adalah anugerah untuk mana-mana suri rumah. Ia bukan sahaja snek siap sedia, tetapi juga boleh menjadi asas untuk menyediakan hidangan pertama dan kedua, salad dan juga pai. Produk semulajadi mengandungi banyak bahan berguna yang mempunyai kesan yang baik pada tubuh manusia. Penjerukan kubis tidak sukar jika anda tahu resipi yang baik.Kami cuba berkongsi pilihan masakan terbaik yang boleh dilaksanakan walaupun oleh tukang masak yang tidak berpengalaman.