Kandungan
Kubis putih ditapai dengan pelbagai sayur-sayuran, buah-buahan dan beri. Ramai suri rumah menambah bit. Ini adalah bahan yang sangat baik yang meningkatkan rasa persiapan untuk musim sejuk, dan membolehkan anda menggunakannya untuk menyediakan salad dan mengisi pai. Malah borscht ternyata sangat lazat.
jeruk kubis dengan bit Ternyata bukan sahaja lazat, ia mengekalkan nutrien dan vitamin. Dan gabungan kedua-dua sayuran ini juga meningkatkannya. Anda boleh menapai kubis dalam balang atau bekas yang lebih besar. Setiap resipi ada kelainan tersendiri. Perlu diingatkan bahawa kubis menjadi merah jambu, yang unik dengan caranya sendiri apabila menyediakan salad vitamin pada musim sejuk.
Apakah faedah kubis dan bit?
Sebelum bercakap mengenai resipi atau prosedur penapaian, anda perlu mengetahui sama ada produk sedemikian bermanfaat. Mari kita fikirkan:
- Kedua-dua sayur-sayuran kaya dengan vitamin C. Selain itu, kubis sauerkraut dengan bit mengekalkan kegunaannya seratus peratus hampir sehingga penuaian baru.
- Tetapi kubis dan bit terkenal bukan sahaja untuk asid askorbik. Ia mengandungi banyak vitamin lain, seperti B, E, PP, K, H,. Sebagai contoh, vitamin U menyembuhkan luka dan merupakan bahan anti-alahan.
- Sebagai tambahan kepada vitamin, kubis jeruk dengan bit mengandungi banyak fosforus dan kalium, natrium dan kalsium, zink dan sulfur, dan iodin. Hampir mustahil untuk menyenaraikan semua unsur mikro: jadual berkala sebenar.
- Bit memainkan peranan khas dalam penapaian. Lagipun, hanya ia mengandungi bahan betaine. Dengan bantuannya, penyerapan protein yang sangat baik berlaku, yang mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi hati.
- Terima kasih kepada bakteria asid laktik yang terkandung dalam sayur-sayuran jeruk, tubuh manusia dibersihkan daripada bakteria reput, imuniti meningkat, dan kandungan kolesterol berbahaya berkurangan.
Dan sekarang kepada resipi
Terdapat banyak resipi untuk membuat sayur-sayuran putih jeruk dengan bit. Dalam sesetengah daripada mereka, sayur-sayuran dipotong menjadi kepingan besar, dalam yang lain, sebaliknya, mereka dicincang halus.
Lebih sedap lagi dengan bawang putih
Gabungan bawang putih dan bit boleh dianggap sebagai pilihan klasik. Oleh itu, suri rumah menganggap sesuai untuk menambah sayur pedas ini untuk persediaan untuk musim sejuk. Jika anda ingin menapai kubis segera, gunakan pilihan di bawah.
Bagi kebanyakan suri rumah baru, penjerukan sayur-sayuran nampaknya tidak dapat dicapai. Itulah sebabnya kami menawarkan resipi dengan langkah demi langkah.
Resipi mengandungi bahan-bahan berikut:
- 3.5 kg garpu kubis;
- lobak merah dan bit (sederhana) - 2 sayuran akar setiap satu;
- dua kepala bawang putih;
- cuka meja - 100 ml;
- minyak tanpa lemak (tapis) - 100 ml;
- gula pasir - 3.5 sudu besar;
- garam - satu sudu besar.
Adalah lebih baik menggunakan garam batu atau garam meja biasa yang ditandakan "untuk pengetinan" pada bungkusan.
Menyediakan air garam
Anda perlu mendidih air bersih, tambah gula dan garam sekaligus, mengikut jumlah yang dinyatakan dalam resipi. Anda akan menggunakannya untuk mengisi balang kubis.
Ciri-ciri penapaian
Kami membentangkan kepada anda resipi langkah demi langkah untuk sauerkraut cepat dengan bit untuk musim sejuk:
- Kami membersihkan kepala kubis, mengeluarkan daun atas. Lagipun, mungkin terdapat pasir dan serangga pada mereka. Cincang sayur seperti yang anda suka: jalur nipis atau besar berkeping-keping.
- Kami membasuh lobak merah dan bit beberapa kali, keluarkan kulit, basuh lagi, dan letakkan di atas serbet kanvas untuk kering. Jika anda mahu sayur-sayuran lebih cepat ditapai, parutkannya. Walaupun bit, dipotong menjadi jalur atau kepingan, ditapai dengan baik.
- Keluarkan sekam dari bawang putih dan keluarkan filem dari setiap ulas. Basuh sayur pedas di bawah air mengalir dan keringkan. Resipi langkah demi langkah melibatkan bawang putih, potong separuh.
- Letakkan sayur-sayuran dalam balang dalam lapisan dalam susunan tertentu: kubis, bit, lobak merah dan bawang putih. Dan seterusnya sehingga bekas penuh.Lapisan terakhir dalam balang mestilah kobis.
- Tutup dengan daun kubis, isi dengan air garam, tekan dengan tekanan.
Menurut mana-mana resipi, anda perlu menyimpan kubis dan bit di dalam bilik yang hangat, supaya ia akan ditapai lebih cepat. Sayur-sayuran akan ditapai sekurang-kurangnya 3 hari.
Pada masa ini, lepaskan gas dari balang dengan menusuk kubis ke bahagian bawah dengan sesuatu yang nipis dan tajam. Kami juga mengeluarkan buih yang terhasil.Dalam kes ini, sauerkraut siap dengan bit tidak akan terasa pahit, dan air garam tidak akan menjadi berlendir.
Balang dengan penyediaan untuk musim sejuk disimpan di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah.
Dengan lada cili api
Peminat hidangan pedas selalunya sauerkraut dengan bit, menambah lada cili api. Ia menjadikan snek musim sejuk yang indah yang boleh dimakan dengan kentang rebus. Saya pun mula terliur!
Bilangan bahan adalah besar, jadi berhati-hati. Apa yang kita perlukan untuk resipi:
- kubis putih - 2 kg;
- bit - 3 keping;
- lobak merah - 2 keping;
- garam - 60 gram;
- gula - 30 gram;
- lada sulah - 3 atau 4 kacang;
- bawang putih - 1 kepala;
- daun bay - 5 daun;
- lada cili api - separuh;
- untuk air garam - 2 liter air.
Bagaimana hendak masak
Keanehan resipi ini ialah sauerkraut dengan bit akan dipotong menjadi kepingan. Lebih-lebih lagi, kaedah ini sangat pantas, anda boleh mencubanya pada hari ketiga.
Selepas membersihkan kepala kubis, kami tidak mencincangnya, seperti biasa, tetapi memotongnya menjadi kepingan besar.
Untuk memotong lobak merah dan bit kami menggunakan parut Korea.
Kupas bawang putih dan hancurkan.
Potong batang dari lada panas dan potong menjadi kepingan. Anda tidak perlu mengeluarkan bijinya, jadi kubis akan menjadi lebih pedas dan lebih aromatik. Walaupun setiap orang mempunyai citarasa sendiri, tentukan sendiri.
Kami meletakkan balang tiga liter kukus di atas meja dan mula menjelma. Jangan ketawa, kerana hasil akhirnya akan menjadi kubis ajaib. Letakkan lobak merah, bit, daun bay, dan lada cili pada lapisan kubis. Dan kami melakukan ini sehingga kami mengisi balang.
Tuangkan air garam yang disediakan (kami membuatnya dengan cara yang sama seperti dalam resipi pertama) ke atas kubis dan biarkan di atas meja. Kami menembusinya dua kali sehari untuk membebaskan gas.
Pada hari ketiga, anda boleh membuat salad dengan menaburkan cincin bawang di atasnya. Tuangkan kubis dengan minyak sayuran.
Daripada kesimpulan - rahsia
Kami telah membentangkan hanya dua resipi untuk sauerkraut. Walaupun terdapat banyak pilihan: seberapa banyak suri rumah yang ada, begitu banyak resipi:
Dengan mengikuti cadangan langkah demi langkah dan rahsia kecil kami, anda akan mendapat cara terbaik untuk mempelbagaikan menu musim sejuk anda:
- Pada jeruk kubis Pastikan untuk memadatkan kandungan ke dalam balang supaya penapaian berjalan lebih cepat.
- Rasa air garam: ia sepatutnya lebih masin daripada air laut. Mengikut peraturan, 3.5 sudu besar garam ditambah kepada 5 kg sayur-sayuran putih.
- Untuk rupa sauerkraut yang bersemangat, pilih bit yang berwarna burgundy gelap dan tanpa coretan putih.
Semoga berjaya dengan persiapan anda dan selamat makan semua.
