Kandungan
- 1 Ciri-ciri berguna jeli raspberi
- 2 Cara membuat jeli raspberry
- 3 Resipi jeli raspberi untuk musim sejuk
- 3.1 Resipi mudah untuk jeli raspberi untuk musim sejuk dengan gelatin
- 3.2 Resipi jeli raspberi untuk musim sejuk tanpa memasak
- 3.3 Jeli raspberi untuk musim sejuk tanpa gelatin
- 3.4 Jeli raspberi tanpa biji
- 3.5 Jeli raspberi kuning untuk musim sejuk
- 3.6 Jeli raspberi merah dengan agar-agar
- 3.7 Jeli raspberi dengan pektin
- 4 Kandungan kalori
- 5 Terma dan syarat penyimpanan
- 6 Kesimpulan
Jeli raspberi adalah pencuci mulut yang sangat lazat dan sihat. Ia boleh dihidangkan bersama roti bakar, roti mentega, biskut, dan digunakan untuk membuat kek dan pastri. Membuat pencuci mulut raspberi yang indah untuk musim sejuk agak mudah.
Ciri-ciri berguna jeli raspberi
Jeli raspberi memperkayakan diet dengan banyak nutrien. Dengan menambahkannya ke dalam diet harian anda, anda secara senyap-senyap boleh menguatkan imuniti anda tanpa perlu berusaha keras. Anda boleh meletakkan kepingan jeli raspberi terang pada roti atau roti bakar yang disapu mentega, atau membuat pastri manis atau pencuci mulut berdasarkannya. Sifat antiseptik buah beri akan melindungi daripada virus dan selsema semasa musim sejuk.
Teh ubat herba dengan jeli raspberi akan membantu semasa selsema:
- akan menambah badan dengan vitamin dan unsur mikro yang diperlukan untuk menguatkan badan;
- akan mempunyai kesan diaforetik;
- akan membantu mengurangkan suhu atau mengekalkannya pada tahap yang sepatutnya.
Pengambilan yang kerap akan meningkatkan penghadaman, menghilangkan anemia, membantu menormalkan tekanan darah, memperbaiki kulit dan banyak lagi.
Cara membuat jeli raspberry
Anda boleh memasak jeli raspberi menggunakan resipi yang berbeza. Tetapi untuk melaksanakannya, anda perlu mengetahui beberapa nuansa yang akan membantu anda dengan cepat dan cekap menangani tugas itu.
Perlu mempertimbangkan beberapa rahsia penyediaannya:
- beri mestilah utuh, dipilih, tidak rosak atau tidak masak;
- jika anda perlu menuai raspberi dari plot anda, ini perlu dilakukan dalam cuaca kering supaya beri tidak basah, jika tidak, mereka akan segera berubah menjadi bubur likat;
- untuk mendapatkan konsistensi seperti jeli tanpa menambah pemekat tambahan, gula dan beri harus diambil dalam nisbah 1: 1;
- apabila agen pembentuk gel (gelatin dan lain-lain) digunakan, kurang gula boleh digunakan.
Resipi jeli raspberi untuk musim sejuk
Terdapat pelbagai cara untuk mengekalkan hasil tuaian raspberi anda untuk musim sejuk. Terdapat pelbagai resipi untuk jeli raspberi untuk musim sejuk: dengan gelatin, pektin, agar-agar. Anda boleh memilih mana-mana komposisi, dengan mengambil kira pilihan dan keupayaan anda.
Resipi mudah untuk jeli raspberi untuk musim sejuk dengan gelatin
Komponen:
- raspberi - 1 l;
- gula - 1.5 kg;
- gelatin - 50 g;
- sejuk, air masak (untuk merendam) - 0.15 l.
Dapatkan satu liter jus daripada buah beri yang dikumpul dan tapis. Tuangkan gula ke dalamnya, panaskan, biarkan mendidih. Keluarkan gas, tuangkan larutan pemekat ke dalam jus, dan campurkan. Tuangkan jeli raspberi yang disediakan dengan gelatin ke dalam balang dan tutup.
Resipi jeli raspberi untuk musim sejuk tanpa memasak
bahan-bahan:
- raspberi - 2 kg;
- gula - 1.5 kg.
Anda boleh menyediakan jeli raspberi untuk musim sejuk menggunakan kaedah sejuk, iaitu, tanpa memasak. Tapis buah beri yang bersih dan diisih untuk mendapatkan jus melalui penapis kasa berbilang lapisan. Tambah 1.5 kg gula setiap liter jus. Kacau semuanya dengan baik sehingga campuran homogen diperolehi. Biarkan sirap beri berdiri selama sepuluh jam dan kemudian tutupnya dalam balang steril yang kering. Simpan jeli raspberi, disediakan untuk musim sejuk tanpa memasak, di tempat yang sejuk.
Jeli raspberi untuk musim sejuk tanpa gelatin
bahan-bahan:
- raspberi (segar) - 1.25 kg;
- gula - 0.6 kg.
Bilas beri dengan air mengalir dan letakkan dalam kuali enamel. Dari saat ia mendidih, masak puri raspberi selama 3 minit. Buah-buahan basah mengeluarkan jusnya dengan baik dan tidak perlu menambah air. Kisar buah beri menggunakan penapis untuk tujuan ini. Gunakan baki kek untuk menyediakan kolak.
Jisim beri yang terhasil mesti ditimbang. Ia sepatutnya 0.9 kg. Letakkan kuali dengan jus raspberi di atas api dan rebus hingga kira-kira 0.6 kg (35-40%). Letakkan 600 g gula ke dalam jisim yang dikurangkan dan rebus selama 5 minit. Kemudian sejukkan dan rebus lagi.
Tuangkan jeli raspberi ke dalam balang, yang perlu disediakan terlebih dahulu. Biarkan ia terbuka selama beberapa hari sehingga kandungannya ditutup dengan kerak tebal. Kemudian skru pada jeli raspberi dengan penutup steril, bersih, kedap udara.
Bahan-bahan untuk resipi lain:
- jus raspberi - 1 l;
- gula - 1 kg.
Pada peringkat awal penyediaan jeli raspberi, perlu menyediakan beri. Mereka perlu dibasuh dan diletakkan di atas penapis untuk mengeluarkan cecair yang berlebihan. Apabila campuran raspberi telah kering sedikit, pindahkan ke dalam periuk. Seterusnya, tutup beri dengan air sehingga bahagian paling atas, tetapi tidak lebih. Masak campuran raspberi sehingga ia menjadi lembut.
Letakkan di atas ayak yang ditutup dengan beberapa lapisan kain kasa. Jus raspberi harus mengalir. Masukkan gula ke dalamnya dan masak sehingga ketebalan yang dikehendaki. Jika jeli raspberi, jatuh dalam titisan ke permukaan keras, tidak merebak dan membentuk bentuk yang stabil dalam bentuk titisan, maka ia sudah siap dan boleh dipelihara.
Jeli raspberi tanpa biji
bahan-bahan:
- raspberi (jus) - 1 l;
- gula - 650 g.
Beri harus masak, berair, tetapi tidak terlalu masak. Menggunakan kain kasa, perah jus raspberi. Tuangkan ke dalam periuk, larutkan gula di dalamnya, letakkan di atas api. Sebaik sahaja mendidih, kecilkan api ke minimum. Pada akhir memasak jeli raspberi, yang akan bertahan kira-kira 40 minit, 2/3 daripada jumlah asal harus kekal. Pada peringkat terakhir, tambah asid sitrik.
Untuk menentukan bahawa jeli raspberi boleh dimeterai, gunakan kaedah ini: jika setitik jatuh ke dalam air sejuk serta-merta menggulung menjadi bola, maka anda boleh memulakan pempasteuran (20-30 minit) dan pengedap. Semasa pempasteuran jeli raspberi, gelembung harus sangat lemah, hampir tidak dapat dilihat.
Jeli raspberi kuning untuk musim sejuk
Raspberi kuning lebih enak dan lebih manis daripada beri merah. Ini adalah produk pemakanan yang juga rendah alergenik. Untuk membuat jeli raspberi untuk musim sejuk, anda harus menggunakan buah beri yang masak tetapi tidak terlalu masak. Jika tidak, rasa raspberi yang unik akan hilang.
bahan-bahan:
- raspberi (varieti kuning) - 1 kg;
- gula - 0.6 kg;
- air - 0.25 l;
- gelatin - 30 g;
- asid sitrik - 1 sudu kecil.
Biarkan gelatin dalam 0.15 liter air sejuk dan biarkan selama beberapa waktu untuk membengkak. Asid sitrik juga dibubarkan untuk pengenalan selanjutnya ke dalam jeli. Campurkan beri dengan gula dan letakkan di atas api. Rebus mereka dengan api perlahan selama tidak lebih daripada 10 minit.Kemudian lulus jisim manis melalui penapis dan rebus puri raspberi yang dihasilkan sekali lagi untuk jumlah masa yang sama, menambah asid sitrik. Masukkan gelatin yang telah bengkak dan kacau rata. Pada saat mendidih, matikan api. Tuangkan produk siap semasa masih panas ke dalam bekas penyimpanan dan tutupkannya secara hermetik.
Bahan-bahan untuk resipi lain:
- raspberi kuning (jus) - 0.2 l;
- currant merah jambu atau putih (jus) - 0.6 l;
- gula - 950 g.
Campurkan jus yang diperah, raspberi dan currant. Larutkan gula di dalamnya tanpa pemanasan. Ini mungkin mengambil masa sekurang-kurangnya setengah jam. Letakkan dalam balang kecil dan bersih dengan penutup yang ketat.
Jeli raspberi merah dengan agar-agar
Agar-agar adalah analog tumbuhan gelatin. Sumber penghasilannya ialah rumpai laut. Oleh itu, ia lebih bermanfaat untuk tubuh dan mempunyai beberapa ciri unik:
- sifar kalori;
- kompleks mineral dan vitamin yang kaya;
- menyelubungi dinding perut dan melindungi mereka daripada kesan merosakkan asid hidroklorik yang terkandung dalam jus pencernaan;
- mempunyai kesan julap;
- membuang toksin dari badan, termasuk bahan berbahaya dari hati;
- menormalkan komposisi darah (kolesterol, glukosa).
Pencuci mulut yang dibuat dengan agar-agar adalah sihat dan lazat. Ia tidak larut dalam air sejuk. Ia perlu ditambah kepada hidangan panas pada suhu +90 darjah.
Teknologi untuk membuat jeli adalah seperti ini:
- Larutkan agar-agar dalam cecair (jus), biarkan ia membengkak dan naikkan suhu larutan kepada +100. Serbuk harus larut sepenuhnya;
- ambil perkadaran anggaran 1 sudu kecil. untuk 1 gelas cecair;
- Sejukkan secara semula jadi atau di dalam peti sejuk.
Keupayaan pembentuk gel agar-agar jauh lebih kuat daripada gelatin. Ia mengeras dengan cepat dan ini berlaku walaupun pada suhu +35-40 darjah. Ia mempunyai rasa yang lebih halus, tidak dapat dilihat, yang setanding dengan gelatin. Yang terakhir, jika anda berlebihan sedikit dengan dosnya, akan segera merasakan dirinya dengan nota "daging" yang tajam.
bahan-bahan:
- jus raspberi (dengan pulpa) - 1 l;
- gula - 1 cawan;
- air - 2 cawan;
- agar-agar (serbuk) - 4 sudu kecil.
Kisar buah beri dengan pengisar. Tambah air sejuk (1 cawan) ke jisim raspberi tebal dan melalui penapis. Buang tulang yang tinggal. Hasilnya adalah jus raspberi pekat dengan pulpa.
Rendam agar-agar dalam secawan kedua air sejuk, tambah gula, selama ¼ jam. Letakkan kuali dengan larutan di atas api dan rebus selama ½ minit. Kemudian gabungkan dengan jus dan biarkan mendidih lagi, matikan segera.
Jeli raspberi dengan pektin
Pektin ialah bahan pembentuk gel yang diperoleh daripada sumber tumbuhan, terutamanya kulit sitrus, pulpa epal atau bit. Dalam industri makanan ia ditetapkan sebagai E440. Digunakan untuk pengawet, jem, barangan bakar, minuman dan produk makanan lain.
Ia kelihatan sebagai serbuk kelabu muda, kuning atau coklat. Ia adalah serat larut air. Mempunyai keupayaan untuk mencipta gel lutsinar. Tetapi tidak seperti gelatin, ia hanya digunakan untuk membuat jeli dengan sejumlah besar gula, yang menggalakkan pengaktifannya. Adalah disyorkan untuk menambah pektin kepada produk pada suhu +45-50 darjah.
Mempunyai beberapa sifat berguna:
- adalah pemakanan untuk persekitaran yang bermanfaat bagi saluran gastrousus;
- mengeluarkan bahan berbahaya dari badan melalui saluran penghadaman;
- menurunkan kolesterol, paras glukosa darah;
- melegakan gejala cirit-birit;
- mengurangkan rasa lapar;
- manfaat sendi;
- menghalang kemunculan tumor dalam usus.
Kelemahannya termasuk peningkatan alahan pektin yang disediakan daripada buah sitrus. Selain itu, suplemen pektin boleh melambatkan penyerapan bahan ubatan ke dalam badan.
bahan-bahan:
- raspberi - 1 kg;
- pektin (epal) - 20 g;
- gula - 0.5 kg;
- asid sitrik - 1 sudu kecil.
Jika raspberi berasal dari taman anda sendiri dan tumbuh jauh dari jalan berdebu, anda tidak perlu mencucinya. Tetapi adalah lebih baik untuk menundukkan beri yang dibeli di pasaran kepada kesan pembersihan air. Kemudian, untuk menghilangkan kelembapan berlebihan, pindahkan raspberi ke colander.
Letakkan jisim beri ke dalam mangkuk atau kuali, di mana apabila dipanaskan ia akan serta-merta memperoleh konsistensi cecair. Rebus selama 5 minit dan lalui penapis, memisahkan benih dari pulpa cecair berair.
Tambah pektin seperti berikut:
- sejukkan jisim raspberi hingga +50 darjah;
- larutkan pektin dalam air atau campurkan dengan gula (3-4 sudu besar);
- masukkan, tuangkan ke dalam periuk dengan jus.
Jika pektin ditambah serta-merta ke dalam campuran raspberi panas tanpa penyediaan terlebih dahulu, ia mungkin berketul-ketul. Kemudian sebahagian daripadanya akan hilang dan jeli raspberi akan menjadi cair.
Kandungan kalori
Kandungan kalori jeli raspberry agak tinggi kerana kandungan gula yang tinggi. Ia berkisar antara 300-400 kcal/100 g. Penunjuk berbeza bergantung pada ramuan dan kuantitinya.
Jika dikehendaki, anda boleh membuat jeli raspberi, kandungan kalori yang akan jauh lebih rendah.Pada masa kini, resipi sedemikian digunakan bukan sahaja oleh pesakit kencing manis dan orang gemuk, tetapi juga oleh semua orang yang memantau kesihatan mereka. Dalam jeli raspberi diet, bukannya gula, salah satu pemanis yang dijual di farmasi, rangkaian pasar raya, dan kedai makanan kesihatan digunakan.
Terma dan syarat penyimpanan
Jeli raspberi, disediakan tanpa memasak, sebaiknya disimpan di dalam peti sejuk. Jangka hayat penyediaan sedemikian jauh lebih pendek daripada pemeliharaan konvensional, hanya 1-3 bulan. Jeli raspberi, dimeteraikan mengikut semua peraturan pemeliharaan, akan disimpan lebih lama, sepanjang tahun. Dan syarat penyimpanannya akan lebih mudah dan lebih bersahaja. Ia cukup untuk meletakkan jeli raspberi di atas rak di pantri, ruang bawah tanah atau kabinet dapur supaya ia dapat bertahan sepanjang musim sejuk dan juga menunggu sehingga penuaian seterusnya.
Kesimpulan
Jeli raspberi bukan sahaja akan memberikan anda sensasi rasa yang luar biasa dan suasana hati yang hebat, tetapi juga akan mengenyangkan badan anda dengan bahan berguna. Ia mudah disediakan walaupun untuk suri rumah yang baru.
