Cara membuat jeli redcurrant: resipi mudah

Setiap suri rumah mesti mempunyai resipi untuk jeli currant merah untuk musim sejuk. Dan sebaik-baiknya lebih daripada satu, kerana buah beri merah manis dan masam sangat popular dan tumbuh di hampir setiap kotej musim panas. Anda tidak boleh makan banyak buah-buahan dalam bentuk semula jadi. Dan apakah cara yang lebih baik untuk memproses lebihan hasil tuaian yang besar menjadi produk yang berguna.

Faedah jeli currant merah

Semua orang tahu tentang faedah currant merah, tetapi masih bernilai mengulangi bahawa tanaman ini juga diiktiraf sebagai hypoallergenic.Iaitu, ia boleh digunakan oleh kanak-kanak kecil, wanita hamil atau menyusu. Tetapi, tentu saja, tanpa fanatik, kerana mana-mana produk yang berguna adalah baik secara sederhana. Jeli currant merah mengandungi sejumlah besar unsur surih dan mineral, dan kanak-kanak kecil akan lebih suka makanan istimewa ini daripada currant semula jadi. Konsistensi halus jeli mempunyai kesan yang baik pada mukosa gastrik. Dan walaupun semuanya teratur dengan kesihatan anda, teh petang dengan jeli yang cerah dan lazat akan menjadikan malam itu lebih selesa dan bersahaja.

Cara membuat jeli redcurrant

Membuat jeli currant merah di rumah sangat mudah. Malah suri rumah yang tidak berpengalaman boleh membuat produk hebat ini. Lagipun, pulpa buah beri merah mengandungi sejumlah besar bahan pembentuk gel semulajadi - pektin. Syarat utama untuk berjaya adalah produk berkualiti. Sebelum memasak, buah-buahan perlu diisih, serpihan dan buah-buahan busuk dikeluarkan, dan dibilas dengan baik. Asas jeli adalah jus, yang diekstrak dengan cara yang ada. Peranti dapur akan membantu dengan ini. Yang paling mudah ialah pemerah jus, yang mana anda boleh mendapatkan jus tulen dengan satu sentuhan butang. Buah-buahan juga dihancurkan dalam pengisar atau pengisar daging, dan kemudian disapu melalui penapis halus dan diperah melalui kain kasa. Untuk beberapa resipi, anda perlu merebus buah-buahan dalam sedikit air, dan selepas menyejukkan, asingkan jisim berair dari kek.

Terdapat banyak resipi yang berbeza untuk membuat pencuci mulut yang manis dan sihat. Terima kasih kepada mereka, anda boleh mendapatkan produk pelbagai tekstur - dari sedikit jeli hingga sangat tebal. Isi rumah akan menentukan resipi yang mana yang paling anda sukai.

Jeli redcurrant dengan gelatin

Resipi untuk jeli currant merah dengan gelatin ini disediakan dengan cepat dan memerlukan rawatan haba yang minimum, jadi vitamin dipelihara dalam jeli. Ia akan memerlukan:

• 1 kg currant merah;
• 500-700 g gula (bergantung pada jenis tanaman dan pilihan rasa);
• 20 g gelatin segera;
• 50-60 ml air.

Kaedah memasak adalah mudah:

1. Mula-mula anda perlu mengisi gelatin dengan air supaya ia mempunyai masa untuk membengkak. Kemudian letakkan bekas dengan gelatin dalam tab mandi air dan larutkannya.
2. Ekstrak jus dan pulpa daripada currant yang telah dibasuh dan diisih. Tuangkan ke dalam periuk dengan bahagian bawah yang lebar (dalam bekas sedemikian proses memasak akan berjalan lebih cepat), tambah gula di sana.
3. Letakkan di atas api dan biarkan mendidih sambil sentiasa dikacau. Kecilkan api dan tuangkan gelatin dalam aliran nipis, ingat untuk kacau.
4. Tanpa mendidih, biarkan campuran pada api perlahan selama 2-3 minit dan tuangkan ke dalam balang yang disterilkan atau acuan jeli.
5. Balang ditutup dengan penutup hanya selepas jeli telah disejukkan sepenuhnya.

Jeli redcurrant dengan agar-agar

Gelatin yang biasa dan biasa boleh digantikan dengan agar-agar. Ekstrak rumpai laut semulajadi ini akan membantu menjadikan jeli kismis merah menjadi bahan yang lebih padat, dan pencuci mulut akan mengeras dengan lebih cepat. Di samping itu, pemekat sayuran, tidak seperti haiwan, boleh direbus, disejukkan dan dipanaskan semula.

Untuk menyediakan makanan istimewa ini, set produk adalah seperti berikut:

• 1 kg currant merah masak;
• 650 g gula;
• 8 g agar-agar;
• 50 ml air.

Proses memasak:

1. Letakkan currant yang telah diisih dan dibasuh ke dalam periuk dengan bahagian bawah tebal, tambah gula pasir, dan tumbuk dengan penumbuk kentang.
2. Apabila buah-buahan mengeluarkan jus dan gula mula larut, hidupkan api sederhana dan biarkan adunan mendidih. Kemudian kecilkan api dan masak dengan kacau berterusan selama 10 minit.
3. Selepas ini, sejukkan jisim sedikit dan gosok melalui penapis, memisahkan puri beri dari biji dan kek.
4. Cairkan agar-agar dalam air dan campurkan. Masukkan puri buah ke dalamnya, gaul lagi dan hidupkan api. Selepas mendidih, masak dengan api perlahan selama 5 minit. Buih yang terbentuk semasa proses memasak mesti dibuang.
5. Tuangkan pencuci mulut panas ke dalam balang yang disterilkan, dan selepas penyejukan, tutup penutup.

Jika anda tiba-tiba ingin bereksperimen dengan perisa dan menambah bahan baru, sebagai contoh, oren, anda boleh mencairkan jeli, menambah produk baru kepadanya, rebus dan tuangkannya ke dalam acuan. Walaupun selepas prosedur terma sedemikian, sifat pembentuk gel agar-agar tidak akan menjadi lebih lemah.

Jeli currant merah dengan pektin

Resipi berikut untuk jeli currant merah tebal mengandungi satu lagi jenis pemekat - pektin. Ya, betul-betul bahan yang terdapat dalam buah beri. Ia dengan sempurna membuang toksin dan sisa dari badan, mengurangkan tahap kolesterol, menggalakkan pembersihan lembut badan. Ngomong-ngomong, pektin dianggap sebagai pemekat paling popular dengan tepat kerana manfaat kesihatan dan kemudahan penggunaannya.Di samping itu, pektin boleh meningkatkan sedikit jumlah pencuci mulut siap, kerana ia menyerap sehingga 20% air. Apabila dipasangkan dengan asid yang terkandung dalam kismis merah, ia menjadi keras dengan cepat.

Bahan-bahan berikut digunakan untuk resipi ini:

• 500 g currant merah;
• 150 g gula pasir;
• setengah gelas air;
• 5 g pektin.

Kaedah memasak adalah mudah:

1. Campurkan pektin dengan air, kacau sehingga larutan pekat.
2. Campurkan beri yang disediakan dengan gula, letakkan kuali di atas api dan rebus selama 2-3 minit.
3. Gosok jisim yang sedikit sejuk melalui ayak halus.
4. Tambah pektin ke dalam puri beri (suhu tidak boleh jatuh di bawah 50 °C), biarkan campuran mendidih dan masak dengan api perlahan dengan kacau berterusan selama tidak lebih daripada 5 minit.
5. Tuangkan ke dalam balang yang disterilkan.

Jeli redcurrant dengan zhelfix

Jeli currant yang lazat boleh disediakan daripada currant merah mengikut resipi yang menggunakan jellyfix sebagai pemekat. Berdasarkannya, pencuci mulut juga mengeras dengan cepat. Tetapi zhelfix boleh berbeza, dan ini mesti diambil kira semasa menggunakan. Bungkusan bahan ini sentiasa menunjukkan peratusan buah dan buah beri dan gula. Dalam kes menyediakan jeli currant merah, perkadarannya adalah seperti berikut:

• "1:1" - untuk 1 kg jisim beri anda perlu mengambil 1 kg gula;
• “2:1” – untuk 1 kg puri currant merah anda memerlukan 0.5 kg gula.

Bahan-bahan yang diperlukan:

• 1 kg buah beri merah;
• 500 g gula;
• 250 g air;
• 1 pakej gelfix “2:1”.

Kelazatannya mudah disediakan.Masukkan campuran dengan 2 sudu besar kepada puri beri. l. gula jellofix dan biarkan mendidih. Kemudian masukkan baki gula dan masak selama kira-kira 3 minit.

Resipi jeli redcurrant untuk musim sejuk

Pada musim sejuk, jeli currant merah adalah pencegahan yang sangat baik terhadap selsema dan cara untuk meningkatkan imuniti. Pencuci mulut vitamin ini akan sentiasa berguna semasa musim sejuk juga kerana ia disimpan dengan baik.

Resipi mudah untuk jeli currant merah untuk musim sejuk

Menyediakan jeli currant merah untuk musim sejuk menggunakan resipi mudah ini tidak akan mengambil banyak masa. Di samping itu, ia ternyata agak tebal dan sederhana manis. Untuk menyediakan anda memerlukan set bahan minimum:

• 1 kg currant merah;
• 0.8 kg gula pasir;
• 50 ml air.

Penyediaan:

1. Letakkan buah-buahan bersih dalam periuk dan taburkan dengan gula.
2. Apabila beri mengeluarkan jus, tambah air dan letakkan kuali di atas api.
3. Selepas mendidih, kecilkan api dan masak selama 10 minit, kacau sentiasa.
4. Gosok jisim yang sedikit sejuk melalui penapis, rebus lagi dan segera tuangkan ke dalam balang yang disterilkan.

Jeli currant merah pekat

Jeli currant tebal adalah makanan istimewa yang sangat popular, yang, kerana konsistensinya, boleh digunakan sebagai tambahan yang sangat baik untuk keju kotej segar, penkek, kek keju, roti bakar, dan sebagai hiasan untuk barangan bakar siap. Cara menyediakan jeli currant merah tebal ditunjukkan secara terperinci dalam video:

Jeli redcurrant tanpa pensterilan

Perkara yang baik tentang makanan istimewa redcurrant semulajadi tanpa pensterilan ialah ia boleh disimpan di dalam peti sejuk semasa musim sejuk. Selain itu, lebih banyak vitamin dikekalkan dalam produk yang tidak menjalani rawatan haba. Menurut resipi ini, jeli currant merah disediakan tanpa gelatin atau pemekat lain. Untuk 1 liter jus, ambil 1 kg gula dan kacau sehingga ia larut sepenuhnya. Selepas ini, jisim dibungkus dalam balang bersih dan diletakkan di dalam peti sejuk. Terima kasih kepada kebolehan gel pektin semulajadi, jisim menjadi tebal. Gula berfungsi sebagai pengawet yang sangat baik.

Jeli redcurrant dengan oren

Gabungan luar biasa currant oren dan merah akan menggembirakan anda pada musim sejuk dengan letupan rasa dan aroma yang sebenar. Produk mempunyai warna yang cantik dan konsistensi tebal. Untuk menyediakan anda perlu:

1. Kisar 1 kg buah kismis merah dan 2 oren sederhana (buang biji sebelum melakukan ini).
2. Masukkan 1 kg gula ke dalam puri beri-sitrus dan biarkan mendidih dengan api perlahan.
3. Kacau sentiasa, masak selama kira-kira 20 minit.
4. Bungkus dengan cepat ke dalam balang steril dan tutup.

Untuk memberikan jeli ini nota oriental, anda boleh menambah batang kayu manis, sedikit bunga cengkih dan buah pala. Campuran pedas mesti diikat dalam kain keju dan dicelupkan ke dalam jisim mendidih, dan dikeluarkan sebelum akhir memasak.

Jeli redcurrant dengan tangkai

Buah-buahan currant merah adalah kecil, lembut, dan jarang mungkin untuk memetiknya dari dahan tanpa menghancurkannya. Proses ini amat tertekan jika anda perlu menyusun seluruh lembangan dengan cara ini. Oleh itu, ramai suri rumah tidak tergesa-gesa membebankan diri dengan kerja. Dan mereka melakukannya dengan betul.Tuai hanya perlu dibersihkan daripada batang dan daun (tidak kira jika beberapa daun kecil tidak disedari). Anda boleh merebus atau merebus beri secara langsung dengan dahan, kerana dalam proses menggosoknya melalui ayak, semua pulpa dipisahkan dengan sempurna dari bahagian berair.

Jeli redcurrant cair

Ya, ada orang yang tidak suka agar-agar tebal. Oleh itu, agar jeli currant merah yang dihasilkan mempunyai konsistensi cecair, tiada pemekat harus ditambah kepadanya. Sebagai asas, anda boleh mengambil resipi mudah untuk jeli currant merah dengan memasak, tetapi jumlah air di dalamnya perlu ditingkatkan dan jumlah gula dikurangkan sedikit.

Jeli currant merah dengan biji

Resipi ini juga mengurangkan masa memasak, kerana ia hanya melibatkan memotong buah-buahan, proses mengasingkan kek daripada pulpa dilangkau. Jeli ternyata tebal dan lazat, dan biji kecil adalah masalah kecil jika jisim beri dihancurkan dengan teliti dalam pengisar. Perkadaran bahan adalah sama seperti dalam resipi mudah.

Jeli redcurrant dengan tembikai

Kismis merah sesuai dengan beri dan buah-buahan lain. Tembikai akan membantu menambahkan sentuhan kesegaran pada buah masam manis. Menyediakan makanan istimewa yang kelihatan eksotik ini sebenarnya tidak sukar:

1. Ambil 1 kg buah kismis merah dan pulpa tembikai (tanpa biji).
2. Gula dalam nisbah 1: 1 kepada currants.
3. Taburkan buah dengan gula, tumbuk, masukkan kepingan tembikai, tumbuk lagi.
4. Letakkan di atas dapur, selepas mendidih, kecilkan api ke rendah dan, dengan kacau berterusan, masak selama 30-45 minit.
5. Gosok jisim yang sedikit sejuk melalui ayak dan pindahkan ke balang. Tutup dengan penutup selepas sejuk sepenuhnya.

Berapa lama masa yang diambil untuk jeli redcurrant untuk ditetapkan?

Masa pengerasan jeli dipengaruhi oleh banyak faktor. Ini termasuk kehadiran pemekat, suhu di dalam bilik di mana jeli sejuk, komposisi resipi, dan juga pelbagai kismis merah - selepas semua, ada yang mempunyai lebih banyak pektin, sementara yang lain kurang. Sebagai peraturan, jeli mudah benar-benar mengeras dalam masa 3-7 hari. Dengan agar-agar, penebalan bermula semasa proses penyejukan, apabila suhu pencuci mulut telah mencapai 45 ° C. Oleh itu, jika nisbah bahan adalah betul, tidak perlu risau, anda hanya perlu menunggu sedikit.

Mengapa jeli redcurrant tidak mengeras?

Kadang-kadang ia berlaku bahawa jeli currant merah tidak menebal. Ini berlaku jika teknologi penyediaan tidak diikuti, contohnya, apabila gelatin direbus bersama puri beri. Produk mengeras dengan teruk walaupun perkadaran bahan tidak diperhatikan, contohnya, jika kandungan cecair lebih daripada yang sepatutnya. Masalah juga boleh timbul dengan bahan pembentuk gel yang telah tamat tempoh atau berkualiti rendah - gelatin, gelatin, dll.

Mengapa jeli redcurrant menjadi gelap?

Biasanya makanan istimewa mempunyai warna merah terang. Tetapi jika anda tidak mengikut masa memasak, produk yang terlalu masak akan mempunyai warna gelap. Warnanya juga berubah menjadi lebih gelap jika jeli mengandungi beri berwarna gelap, seperti beri biru.

Kandungan kalori

Kandungan kalori produk secara langsung bergantung pada resipi. 100 g jeli redcurrant ringkas mengandungi kira-kira 220 kcal. Lebih banyak gula, lebih tinggi kandungan kalori produk. Pemekat juga mempunyai kandungan kalori:

• agar-agar - 16 kcal;
• pektin - 52 kcal;
• gelatin - 335 kcal.

Menyimpan jeli redcurrant

Jangka hayat bergantung pada teknologi penyediaan.

1. Rawatan haba membolehkan produk disimpan selama hampir 2 tahun.Balang yang dimeterai boleh disimpan walaupun pada suhu bilik, tetapi di luar jangkauan cahaya matahari.
2. Jeli yang disediakan mentah disimpan semasa musim sejuk dan hanya di dalam peti sejuk - di rak bawah. Jangka hayat maksimum produk sedemikian ialah 1 tahun.

Adalah lebih baik untuk membungkus pencuci mulut manis dalam bekas kaca kecil supaya balang yang dimulakan tidak terbuka untuk masa yang lama.

Kesimpulan

Resipi untuk jeli currant merah untuk musim sejuk bukan sahaja akan membantu untuk menggembirakan keluarga anda dengan hidangan lazat semasa musim sejuk, tetapi juga akan menguatkan sistem imun. Menambah pelbagai bahan dan kaedah memasak akan memenuhi sebarang keperluan. Mereka yang manis, mereka yang berpuasa, dan mereka yang melihat berat badan mereka akan gembira. Satu-satunya had untuk pencuci mulut ialah jumlah yang dimakan pada satu masa. Jangan lupa bahawa gula berlebihan membawa kepada penambahan berat badan.

Catatan yang Disyorkan

Jeli cloudberry tanpa biji

Resipi jeli dogwood

Jeli Lingonberry untuk musim sejuk tanpa gelatin

Jeli Chokeberry

Jeli pir untuk musim sejuk

Jeli redcurrant sejuk

Jeli kismis merah 5 minit

Resipi untuk jeli currant putih musim sejuk

Jeli redcurrant dalam multicooker Redmond, Panasonic, Polaris