Jem lemon untuk musim sejuk

Jika ada yang belum mencuba membuat jem lemon, anda pasti perlu. Rasa dan aroma yang menakjubkan akan menambah daya tarikan unik pada pastri manis, penkek, dan sekeping roti putih biasa. Membuat jem lemon adalah sangat mudah, anda hanya memerlukan satu atau beberapa biji limau, gula dan beberapa bahan lain.

Cara membuat jem lemon

Untuk membuat jem lemon, anda perlu menggunakan buah sitrus yang masak. Mereka lebih berair dan mengandungi kurang kepahitan.Dengan semangat, jem keluar lebih pekat dan mempunyai konsistensi seperti jeli tanpa penambahan pemekat. Ini mungkin disebabkan oleh kepekatan pektin yang tinggi dalam kulit sitrus.

Semakin lama jem terdedah kepada haba, semakin lama jangka hayatnya. Tetapi akan ada lebih sedikit bahan berguna, jadi anda boleh membuat jem tanpa memasak. Dalam kes ini, ia harus disimpan di dalam peti sejuk dan digunakan secepat mungkin.

Prinsip asas memasak:

• pilih peralatan yang sesuai, sebaik-baiknya ia mestilah besen memasak yang diperbuat daripada keluli tahan karat; jika ini tidak berlaku, anda perlu mengambil kuali dengan bahagian bawah yang lebar dan berganda supaya hidangan tidak terbakar dan kelembapan menyejat lebih cepat;
• Jangan masak terlalu banyak dalam satu masa, kerana ia akan menjadi sukar untuk dikacau, dan jisim buah akan cepat terbakar;
• jumlah gula mesti sesuai dengan resipi, sebagai peraturan, ia dimasukkan ke dalam nisbah 1: 1, anda boleh memberikan kurang gula atau membahagikannya separuh dengan madu, pemanis; jika terdapat lebih banyak gula daripada norma yang ditentukan, ini akan mengurangkan nilai vitamin jem dengan ketara dan menambah kalori tambahan;
• Mengaduk jem dengan kerap akan membantu mengelakkan pembakaran dan mengekalkan rasa yang indah, jadi ini adalah elemen yang sangat penting dalam proses teknologi;
• kawalan suhu yang tepat pada masanya akan memungkinkan untuk mengekalkan keadaan mendidih yang rendah, proses memasak akan menjadi lembut dan tidak akan menyebabkan pembakaran dan kehilangan semua sifat yang bermanfaat;
• menentukan tahap kesediaan dengan betul: jika jem jatuh dari sudu dan tidak mengalir dalam aliran, maka ia sudah siap;
• Letakkan dalam balang semasa panas, kerana jisim yang disejukkan akan jatuh ke dalam balang secara bergumpal.

Jem lemon boleh digunakan dalam pelbagai hidangan.Ia digunakan sebagai pengisian untuk pai, penkek, kek, atau ia hanya dihidangkan dengan teh, disebarkan pada sekeping roti. Makanan istimewanya bukan sahaja enak, tetapi juga sihat. Buah-buahan mengandungi banyak pektin, minyak pati, asid organik, vitamin dan unsur mikro.

Resipi klasik untuk jem lemon untuk musim sejuk

Perlu mempertimbangkan contoh versi klasik jem lemon.

bahan-bahan:

• lemon - 1.5 kg;
• air - 0.75 l;
• gula - 2 kg.

Basuh lemon dengan teliti dan potong separuh cincin. Letakkan dalam periuk dan masukkan separuh gula. Masak selama 15 minit dan sentiasa kacau campuran buah-buahan, keluarkan buih. Ketepikan dan biarkan curam selama 6 jam. Kemudian masak lagi selama seperempat jam dan biarkan selama 5-6 jam. Tuangkan ke dalam balang yang disterilkan dan tutup.

Resipi jem lemon yang sangat mudah

Asas jem ini adalah zucchini. Untuk memasak anda perlu mengambil hanya sayur-sayuran muda.

bahan-bahan:

• lemon - 1 pc.;
• zucchini - 0.5 kg;
• gula pasir - 0.5 kg.

Potong limau dan zucchini muda bersama-sama dengan kulit menjadi kiub kecil. Letakkan dalam kuali keluli tahan karat, masukkan gula. Kacau dan biarkan selama beberapa jam untuk campuran mengeluarkan jus.

Letakkan api, biarkan mendidih, masak selama 10 minit, biarkan sehingga 6 jam. Rebus lagi selama 10 minit, tahan lagi selama 6 jam. Tuangkan ke dalam balang yang disediakan.

Jem lemon dengan kulit

Kulit lemon mengandungi kepekatan pektin yang tinggi, yang memberikan jem ketebalan yang menyenangkan. Untuk mendapatkan kira-kira 500 g jem, anda memerlukan:

• lemon (saiz sederhana) - 3 pcs.;
• gula pasir - 300 g.

Basuh lemon dengan teliti, gosokkannya dengan berus. Keluarkan "putung" dengan pisau dan kemudian potong kepada 4 bahagian, bersihkan benih. Seterusnya, masukkan hirisan limau ke dalam mangkuk pengisar dan kisar sehingga rata. Jika anda tidak mempunyai pengisar, ini boleh dilakukan melalui pengisar daging atau dipotong dengan pisau.

Jisim yang terhasil dipindahkan ke periuk atau bekas di mana jem akan dimasak. Masukkan gula pasir dan 1 sudu besar. l. air minuman, gaul rata. Seterusnya, letakkan di atas dapur dengan api sederhana dan biarkan mendidih. Selepas ini, kecilkan api kepada perlahan. Masa dan masak selama 5 minit, kacau dengan kuat semasa proses.

Setelah jem masak, tutup api dan sediakan balang. Didihkan cerek dan tuangkan air panas ke atas balang, penutup dan sudu. Pindahkan jem ke dalam balang dan tutup penutup. Balut dengan tuala bersih selama 10-12 jam untuk menyejukkan. Jem boleh dimakan serta-merta atau sebaik sahaja ia telah sejuk.

Bahan-bahan untuk resipi lain:

• lemon - 10 keping;
• gula pasir - 5 sudu besar;
• air - 5 sudu besar.

Basuh lemon dan keringkan dengan tuala kertas. Gunakan pisau tajam untuk memotong ekor. Potong limau kepada separuh dan kemudian menjadi beberapa bahagian. Keluarkan filem dan biji putih dengan berhati-hati, jika ada. Potong kiub kecil. Jangan buang pelbagai filem dan ekor; ia akan berguna.

Letakkan limau yang dicincang dalam periuk atau periuk. Balut sisa dalam beg kecil dan letakkan di sana juga. Masukkan air dan bakar. Selepas mendidih, biarkan mendidih dengan api sederhana selama 25-35 minit.Keluarkan beg dengan berhati-hati, sejukkan sedikit dan picit keluar sebanyak mungkin.

Masukkan gula pasir, kacau dan biarkan mendidih. Campuran akan mula berbuih, jadi anda harus memilih kuali yang lebih tinggi. Kacau sekali-sekala dan masak dengan api sederhana selama setengah jam. Apabila bancuhan limau telah mendidih kepada konsistensi yang diingini, matikan api dan tuangkan ke dalam balang yang telah disterilkan dan sejukkan.

Cara membuat jem daripada limau tanpa kulit

Jem daripada limau yang dikupas dengan semangat akan mempunyai konsistensi yang lebih halus dan lapang jika ia dibuat daripada limau yang dikupas.

bahan-bahan:

• lemon - 1 kg;
• gula pasir - 1 kg;
• air - 0.75 l;
• kulit kayu manis.

Potong semangat dari buah-buahan bersih dan potong menjadi jalur nipis. Kemudian gunakan pisau tajam untuk mengeluarkan lapisan putih dengan berhati-hati. Pukul hirisan menjadi puri. Masukkan air, masukkan batang kayu manis dan kulit limau. Rebus sehingga isipadu berkurangan hampir 2 kali ganda. Masukkan gula pasir, masak selama 15-20 minit sehingga terbentuk konsistensi pekat. Tuangkan ke dalam balang.

Jem lemon tanpa kulit

Tidak semua orang mungkin menyukai kepahitan halus yang terdapat dalam jem lemon. Sesiapa yang mahukan rasa sitrus yang lebih ringan dalam jem mereka boleh mencuba resipi ini.

bahan-bahan:

• lemon - 7 keping;
• gula pasir - 1 kg;
• air;
• gula vanila - 1 sachet.

Keluarkan kulit lemon supaya tidak mengeluarkan rasa pahit di kemudian hari. Cincang halus pulpa yang tinggal, keluarkan bijirin, tambah gula dan campurkan. Biarkan ia diseduh sehingga campuran buah mengeluarkan jusnya. Letakkan api, biarkan mendidih dan mendidih sedikit, masukkan vanila sebelum tamat memasak.

Cara membuat jem lemon tanpa dimasak

Untuk sentiasa mempunyai vitamin di tangan pada musim sejuk, anda perlu menyediakan sepenuhnya pada musim panas atau sekurang-kurangnya pada musim gugur.Bagi mereka yang tidak mempunyai masa untuk membeli-belah dan memasak dengan kerap, pilihan untuk membuat jem lemon ini akan membantu.

bahan-bahan:

• lemon - 1 kg;
• gula pasir - 1 kg.

Basuh buah-buahan dengan teliti dan simpan dalam air mendidih selama beberapa minit untuk membasuh semua bahan berbahaya dan kepahitan yang berlebihan. Potong menjadi kepingan, keluarkan benih, putar dengan apa-apa cara yang ada (pengisar, pengisar daging). Tambah lebih kurang jumlah gula yang sama ke dalam campuran buah. Tuangkan ke dalam cawan plastik kecil dan bekukan di dalam peti sejuk. Pada musim sejuk, minum teh panas, menambah satu sudu jem lemon.

Ada resipi lain. Letakkan keseluruhan lemon dalam mangkuk atau kuali yang dalam dan tutup dengan air panas. Simpan mereka seperti ini selama 2 jam, mengemas kini air secara berkala. Kemudian masukkan lemon ke dalam beg plastik dan masukkan ke dalam peti sejuk beku, juga selama 2 jam.

bahan-bahan:

• lemon - 5 keping;
• gula pasir - 3 sudu besar.

Kupas separuh lemon, potong semuanya menjadi kepingan, dan keluarkan bijinya. Rendam hirisan buah dalam air sejuk semalaman. Pada waktu pagi, bawa keluar dan kisar dalam pengisar atau pemproses makanan. Tuangkan campuran ke dalam pinggan yang dalam, tambah jumlah gula pasir yang sama, dan kacau dengan teliti. Tuangkan semuanya ke dalam balang dan letakkan di dalam peti sejuk.

Jem lemon dan oren melalui penggiling daging

Perlu mempertimbangkan beberapa resipi untuk jem lemon dan oren (seperti dalam foto).

bahan-bahan:

• lemon - 5 keping;
• oren - 5 keping;
• gula pasir - 1 kg.

Basuh buah-buahan dan potong menjadi kepingan yang sesuai untuk dicincang dalam pengisar daging.Putar, masukkan gula dan kacau. Dalam bentuk ini, jem sudah siap dan boleh dimasukkan ke dalam peti sejuk, dituangkan ke dalam balang bersih.

Untuk meningkatkan rasa jem, anda boleh merebusnya sedikit. Ini juga akan meningkatkan jangka hayat. Jem ini boleh digulung ke dalam balang yang disterilkan dan disimpan di ruangan bawah tanah atau pantri.

Pilihan lain untuk membuat jem daripada oren dan limau.

bahan-bahan:

• lemon - 4 pcs.;
• oren 2 pcs.;
• gula pasir - 0.9 kg.

Basuh buah-buahan, letakkannya dalam kuali dalam satu lapisan dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Masak sehingga kulit lembut, pastikan ia tidak pecah. Keluarkan, potong separuh, perah jus. Pilih benih dengan sudu berlubang. Kisar pulpa yang tinggal dalam penggiling daging dan gabungkan dengan jus. Tambah gula, kacau dan tuangkan jem ke dalam balang.

Jem lemon dengan halia

Berikut adalah resipi jem yang menggunakan limau dan halia.

Anda perlu mengambil bahan-bahan berikut:

• sitrus - 1 kg;
• gula pasir - 1.5 kg;
• halia - 0.05 kg;
• gula vanila - 1 paket;
• kayu manis - pilihan.

Basuh dan kupas buah dengan pisau tajam nipis dan potong kecil. Halia juga dihiris halus. Letakkan semuanya dalam kuali dengan bahagian bawah lebar yang selesa. Masukkan gula pasir dan masukkan kayu manis dan vanila.

Selepas kira-kira sejam, lemon akan mengeluarkan jus. Sekarang anda boleh memasak, tetapi tidak lebih daripada 5 minit. Matikan gas dan simpan sehingga ia sejuk sepenuhnya. Tundukkan jisim buah kepada prosedur ini dua kali lagi sehingga jem bertukar ambar dan pekat dengan baik.

Resipi tanpa memasak

Anda boleh dengan cepat menyediakan jem lemon dengan halia tanpa rawatan haba.

Anda perlu:

• lemon (besar) - 3 pcs.;
• akar halia;
• sayang.

Keluarkan hujung limau dan potong kecil-kecil supaya lebih mudah untuk mengeluarkan bijinya. Kisar halia pada parutan halus.Letakkan semuanya dalam pengisar dan pukul. Masukkan madu secukup rasa dan pukul lagi.

Jem lemon, oren dan halia

Anda boleh menyediakan resipi ini untuk jem halia lemon dengan oren pada bila-bila masa sepanjang tahun. Dalam cuaca buruk, ia akan sentiasa membantu: ia akan memanaskan anda dan mengelakkan anda daripada jatuh sakit.

bahan-bahan:

• lemon - 2 pcs.;
• oren - 4 pcs.;
• halia - 150 g;
• air - 200 ml;
• gula pasir - 500 g.

Anda boleh berimprovisasi dengan resipi jem lemon, iaitu, anda boleh menggunakan halia dalam kuantiti yang lebih kecil jika seseorang tidak suka pedas. Gula diambil dalam nisbah 1:1, iaitu 500 g buah akan menggunakan jumlah gula pasir yang sama.

Basuh semua buah dan potong hujungnya. Cincang dengan pisau untuk mengeluarkan biji. Letakkan semuanya dalam pengisar dan pukul menjadi jisim homogen. Jika anda memutarnya dalam pengisar daging, ia akan menjadi agak baik juga. Letakkan semuanya dalam periuk dan tambah secawan air. Biarkan mendidih, reneh selama kira-kira 2-3 minit.

Kecilkan api, masukkan gula pasir. Kacau selalu, reneh selama 15 minit. Kemudian tutup gas, masukkan halia parut dan biarkan jem sejuk. Letakkan ke dalam balang yang bersih dan kering.

Jem oren-lemon dengan kayu manis dan vanila

Vanila dan kayu manis memberikan jem lemon aroma dan rasa yang unik.

bahan-bahan:

• oren dan limau (sebagai 2:1) – 1.3 kg;
• gula pasir - 1.5 kg;
• air - 200 ml;
• kayu manis;
• vanila.

Basuh buah-buahan dan potong hujungnya. Potong kepada 4 bahagian. Isikan mereka dengan air sejuk dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 2 hari. Dengan cara ini kepahitan akan hilang. Toskan air, buang bijinya, kisar buahnya. Adalah baik jika hasilnya bukan jisim homogen sepenuhnya, tetapi akan ada ketulan kecil di dalamnya.

Masukkan jumlah gula pasir yang sama. Didihkan dengan api sederhana dan masak sehingga jem mencapai ketebalan yang dikehendaki.Di suatu tempat di tengah-tengah proses ini, tambahkan bahan-bahan yang tinggal: beberapa batang kayu manis dan satu beg serbuk vanila. Letakkan jem yang telah siap ke dalam bekas bersih dan tutup rapat.

Cara membuat jem lemon dengan gelatin

Gelatin adalah bahan pembentuk gel yang berasal dari haiwan. Ia mempunyai analog tumbuhan, seperti agar-agar, pektin, yang dihasilkan oleh industri untuk tujuan yang sama.

Resipi dengan gelatin

Di bawah ialah resipi jem lemon dengan gelatin (lihat foto). Sediakan lemon yang masak dan tidak rosak. Kupas mereka, tinggalkan 2 lemon dengan kulitnya. Ini akan memberikan jem kepahitan yang halus dan mempelbagaikan rasa. Walau bagaimanapun, anda tidak perlu melakukan ini untuk mereka yang tidak suka kepahitan.

bahan-bahan:

• lemon - 1 kg;
• gula pasir - 1 kg;
• gelatin - 20 g;
• air - 100 ml.

Buang biji dan kemudian kisar limau dalam pengisar daging, pengisar atau cara lain. Letakkan buah-buahan yang dihancurkan dalam periuk dan campurkan dengan 2 kg gula pasir. Tambah beberapa sudu gelatin, yang mesti direndam terlebih dahulu dalam air sejuk sehingga ia membengkak. Jika jem agak kering, masukkan sedikit air.

Masak jem dengan api perlahan selama setengah jam, kacau berterusan. Kemudian berehat selama sejam. Dan ulangi ini beberapa kali sehingga konsistensi jem adalah seperti yang sepatutnya - setitik jem tidak boleh tersebar di permukaan pinggan.

Resipi dengan pektin dan pemanis

Sediakan:

• jus lemon - 30 ml;
• air - 100 ml;
• pektin - 2 sudu kecil;
• pemanis.

Keluarkan kulit dari 1/3 lemon. Masukkan pemanis dan pektin ke dalamnya, gaul rata. Campurkan jus lemon dengan air. Tuangkan ke dalam bekas dengan pektin dan pemanis, letakkan di atas api dan biarkan mendidih. Keluarkan dari haba dan tunggu sejuk.

Resipi dengan agar-agar

Jem ini akan menjadi pencegahan selsema yang baik. Ia disediakan terutamanya semasa musim sejuk.

bahan-bahan:

• lemon - 6 keping;
• gula - 0.5 kg;
• rosemary - dua tandan;
• lada sulah - 10 pcs.;
• agar-agar - 10 g;
• air - 0.5 l;
• halia - 50 g.

Kisar halia dalam pengisar atau parut halus. Buat jus segar daripada 2 biji lemon dan perapkan rosemary di dalamnya selama 10 minit. Kisar lada sulah dalam mortar.

Basuh lemon, 4 pcs. potong kiub 0.5 cm, keluarkan benih. Masukkan gula, halia, lada sulah, air, biarkan mendidih dan reneh selama 10 minit. Kemudian masukkan agar-agar yang bengkak, rosemary, dan masak selama 5 minit lagi.

Cara membuat jem daripada limau tanpa dimasak

Resipi jem lemon "mentah" telah diberikan di atas. Sekarang kita akan mempertimbangkan resipi di mana rasa akan menjadi lebih menarik, lebih kaya, dan komposisi pemakanan akan lebih kaya.

bahan-bahan:

• lemon - 1 pc.;
• kapur - 1 pc.;
• halia - 1 akar;
• labu - 200 g;
• madu - 150 g.

Basuh semua buah-buahan dan sayur-sayuran. Letakkan limau dan limau nipis dalam bekas dan tuangkan air mendidih ke atasnya untuk menghilangkan kepahitan. Kupas labu dan halia dan potong dadu. Toskan air dari buah sitrus, potong menjadi kepingan, dan keluarkan bijinya. Letakkan semua bahan, termasuk madu, dalam pengisar dan kisar.

Resipi jem dari oren, limau, kiwi dan pisang

Semua bahan dalam resipi ini dan dosnya adalah relatif. Ini bermakna anda boleh membuat improvisasi semasa membuat jem.

bahan-bahan:

• lemon - 2 pcs.;
• oren (saiz sederhana) - 2 pcs.;
• kiwi - 2 pcs.;
• pisang - 1 pc.;
• tangerine - 2 pcs.

Hanya kiwi, tangerin dan pisang yang dikupas. Semua buah-buahan diproses dalam pengisar daging. Gula pasir digunakan dalam kuantiti yang sama dengan jisim buah. Ini bermakna untuk 1 kg buah anda perlu mengambil 1 kg gula.Letakkan semuanya dalam balang, sebaik-baiknya 200 g setiap satu. Jem ini disimpan dengan baik di dalam peti sejuk.

Cara membuat jem lemon dengan buah pala di rumah

Buah pala telah lama digunakan sebagai rempah ratus. Ia mempunyai rasa dan aroma pedas yang halus. Anda boleh mengambilnya dengan sedikit, lebih baik tidak lebih daripada 1 g sehari.

bahan-bahan:

• lemon - 1 kg;
• gula pasir - 1.2 kg;
• air - 1 gelas;
• kayu manis - 1 batang;
• buah pala - secubit.

Potong lemon menjadi kiub kecil, masukkan gula pasir dan air. Apabila campuran mengeluarkan jus, masak dengan api perlahan, kacau berterusan sehingga ketebalan yang dikehendaki muncul. Masukkan buah pala sebelum selesai memasak.

Resipi untuk membuat jem lemon dalam periuk perlahan

Jem lemon juga boleh dimasak dalam periuk perlahan, yang biasanya digunakan untuk menyediakan hidangan lain.

bahan-bahan:

• lemon - 300 g;
• epal - 700 g;
• gula pasir - 1 kg.

Keluarkan inti dari epal, keluarkan biji dari lemon, dan potong menjadi kepingan. Letakkan semuanya dalam mangkuk multicooker. Taburkan 1 kg gula di atasnya. Tidak perlu kacau. Tutup penutup dan pilih mod "pelindapkejutan".

Apabila masa program tamat, keluarkan mangkuk dari multicooker dan kisar kandungannya dengan pengisar rendaman. Jika mangkuk adalah logam, anda boleh mengisar terus di dalamnya. Dengan salutan seramik dan tidak melekat, bekas itu mudah rosak, jadi lebih baik menggunakan bekas lain untuk mengadun.

Cara membuat jem lemon dalam mesin roti

Apabila memilih resipi jem lemon untuk disediakan dalam mesin roti, anda harus ingat bahawa anda boleh menggunakan tidak lebih daripada 1 kg beri dan buah-buahan.

bahan-bahan:

• lemon - 7 keping;
• gula pasir - 0.6-0.8 kg;
• gula vanila - 1 paket;
• jus (epal) - 20 ml.

Basuh lemon, potong dan buang bijinya. Letakkan dalam pembuat roti, tutup dengan gula pasir, tambah jus epal. Masak pada mod "jem". Membuat jem dalam mesin roti adalah sangat cepat dan ternyata sangat baik.

Resipi jem lemon (langkah demi langkah dan dengan foto) akan membantu anda menyediakan hidangan tanpa gagal.

Cara menyimpan jem lemon

Jem lemon hendaklah dituangkan ke dalam bekas yang bersih dan tertutup rapat dan disimpan di dalam peti sejuk atau mana-mana tempat sejuk lain di dalam rumah. Pemeliharaan hendaklah disimpan di tempat yang jauh dari pendiangan, radiator dan tingkap. Ini adalah perlu untuk melindungi balang kaca daripada cahaya dan haba yang berlebihan. Ini akan merosakkan penampilan produk dan, dengan itu, boleh merosot kualitinya.

Jika suhu sangat tinggi, produk mungkin ditapai atau gula boleh mengkristal. Oleh itu, tempat penyimpanan terbaik ialah peti sejuk, pantri, atau beberapa kabinet di balkoni. Jika anda tidak mempunyai semua ini, anda boleh meletakkan balang jem dalam kotak plastik dan menolaknya di bawah katil.

Kesimpulan

Jem lemon adalah hidangan lazat dan sihat yang boleh didapati pada bila-bila masa sepanjang tahun. Semasa musim sejuk, menggunakan jem anda boleh menguatkan sistem imun anda dan melindungi diri anda daripada selesema dan penyakit bermusim. Membuat jem lemon sangat mudah dan tidak memerlukan banyak masa atau wang. Tetapi hasilnya akan melebihi semua jangkaan.

Catatan yang Disyorkan

Jem viburnum tanpa biji

Jem cloudberry tanpa biji

Pangkas jem untuk musim sejuk

Jem labu untuk musim sejuk

Jem Ranetka untuk musim sejuk: 10 resipi

Jem blueberry

Jem blueberry untuk musim sejuk di rumah: 7 resipi

Resipi jem redcurrant

Jem raspberi: resipi musim sejuk tanpa biji