Kandungan
Blackthorn adalah pokok renek liar yang paling kerap digunakan oleh tukang kebun sebagai lindung nilai. Pada akhir musim, drupes masak pada tumbuhan. Mereka mempunyai rasa asam manis. Oleh itu, mereka tidak sesuai untuk penggunaan segar, tetapi jem duri tanpa biji untuk musim sejuk adalah makanan istimewa yang indah. Untuk menyediakan pencuci mulut, anda perlu terlebih dahulu membiasakan diri dengan ciri-ciri proses teknologi. Makanan istimewa seperti itu bukan sahaja lazat, tetapi juga sihat.
Pencuci mulut duri mengandungi khasiat yang tinggi
Ciri-ciri membuat jem sloe
Beri blackthorn mengandungi banyak vitamin dan mineral, kebanyakannya diawet semasa proses membuat jem. Tetapi untuk mengelakkan masalah pencernaan, rawatan harus dimakan dalam dos, tidak lebih daripada 100 g sehari.
Sebelum anda memulakan proses membuat jem untuk musim sejuk, anda perlu menyediakan bahan dan bekas terlebih dahulu.
Bagaimana untuk memilih dan menyediakan giliran
Buah sloe masak pada bulan September dan Oktober. Mereka serupa dalam penampilan dengan plum, tetapi saiznya lebih kecil.Apabila masak, buah blackthorn memperoleh warna ungu gelap yang seragam, dan salutan kebiruan muncul di permukaannya. Walau bagaimanapun, adalah disyorkan untuk mengumpulnya untuk membuat jem untuk musim sejuk selepas fros pertama. Ini disebabkan oleh fakta bahawa di bawah pengaruh suhu rendah tanin yang terkandung di dalamnya dimusnahkan dan astringensinya hilang.
Untuk membuat jem untuk musim sejuk, anda harus memilih buah blackthorn tanpa tanda-tanda reput atau rosak. Mereka mesti terlebih dahulu disusun dan dibasuh dengan teliti. Kemudian beri mesti diletakkan dalam bekas yang berasingan dan dituangkan dengan air mendidih supaya cecair menutupinya sepenuhnya. Ini akan membantu melembutkan pulpa, yang akan membolehkan anda mengeluarkan biji tanpa banyak kesukaran.
Selepas 3 minit, letakkan beri dalam colander dan biarkan dalam bentuk ini selama setengah jam untuk membolehkan air yang berlebihan mengalir. Kemudian anda perlu mengeluarkan benih. Untuk melakukan ini, anda boleh menggunakan badan pen mata bola biasa. Selepas ini, bahan mentah yang disediakan mesti diletakkan dalam bekas enamel yang berasingan.
Rasa produk akhir dan tempoh penyimpanannya bergantung pada kualiti buah.
Menyediakan bekas
Untuk menyediakan jem untuk musim sejuk, anda perlu menyediakan lembangan enamel, kerana dalam bekas yang luas bahan kerja akan dipanaskan sama rata, yang akan mempercepatkan proses dengan ketara. Anda tidak boleh memasak pencuci mulut dalam bekas logam, kerana ini membawa kepada pengoksidaan produk.
Untuk penyimpanan jem jangka panjang, anda perlu menyediakan bekas khas. Pencuci mulut boleh disimpan dalam balang kaca 0.5 dan 0.75 liter. Mereka perlu dibasuh dengan teliti dan kemudian disterilkan selama 10 minit.Prosedur ini membantu membersihkan permukaan dalaman bekas daripada kuman dan bakteria, yang akan menghalang kerosakan pramatang produk.
Cara membuat jem sloe
Untuk menyediakan jem untuk musim sejuk, disyorkan untuk menggunakan bukan sahaja buah duri, tetapi juga komponen lain. Ini akan menjadikan rasa hidangan lebih seimbang dan kaya.
Jem Sloe dengan coklat
Ini adalah resipi yang paling luar biasa untuk membuat jem blackthorn untuk musim sejuk. Tetapi berdasarkan ulasan, ia sangat popular. Sesungguhnya, dalam kes ini, jem mempunyai rasa pencuci mulut yang menyenangkan dan konsistensi yang halus, jadi sedikit orang boleh dibiarkan acuh tak acuh.
Anda perlu:
- beri sloe - 3 kg;
- gula - 1.7 kg;
- serbuk koko - 300 g;
- mentega - 200 g.
Proses memasak:
- Putar buah duri yang telah disediakan.
- Tuangkan gula ke dalam jisim beri yang terhasil.
- Gaul sebati.
- Ketepikan dan biarkan selama 3 jam.
- Didihkan, keluarkan buih.
- Masak dengan api perlahan selama 20 minit, kacau sentiasa.
- Ketepikan dan sejukkan.
- Lulus produk melalui penapis untuk mencapai konsistensi seragam.
- Didihkan lagi.
- Masak selama 20 minit, ketepikan dan biarkan sejuk.
- Ulangi prosedur sehingga konsistensi bahan kerja menjadi cukup tebal.
- Pada peringkat terakhir memasak, tambah mentega.
- Kemudian masukkan serbuk koko secara beransur-ansur, kacau jem sentiasa.
- Masak adunan dengan api perlahan selama 25-30 minit.
- Masukkan ke dalam balang semasa panas dan gulungkan penutup.
Pada akhir memasak, bekas mesti diterbalikkan. Kemudian bungkusnya dalam selimut hangat dan biarkan mereka seperti itu sehingga balang jem telah sejuk sepenuhnya.Hanya selepas ini ia boleh dipindahkan ke lokasi simpanan kekal.
Pencuci mulut memperoleh rasa yang kaya semasa penyimpanan.
Sloe dan jem epal
Buah blackthorn sesuai dengan epal. Pada masa yang sama, proses membuat jem untuk musim sejuk memerlukan lebih sedikit masa. Ini disebabkan oleh fakta bahawa epal mengandungi sejumlah besar pektin, jadi pencuci mulut menjadi tebal tanpa mendidih berpanjangan.
Diperlukan:
- beri sloe - 2 kg;
- epal - 1 kg;
- gula 2 kg.
Algoritma tindakan:
- Kupas epal dan potong sewenang-wenangnya.
- Tambah buah sloe.
- Taburkan campuran buah dan beri dengan gula.
- Biarkan selama 2 jam sehingga jus muncul.
- Letakkan api, keluarkan buih, dan reneh selama 15 minit.
- Ketepikan dan sejukkan.
- Gosok bahan kerja melalui penapis untuk mendapatkan konsistensi seragam.
- Didihkan lagi.
- Masak selama 30 minit, kacau sentiasa.
- Letakkan pencuci mulut panas ke dalam balang dan gulung.
Jem Sloe boleh digunakan sebagai pengisian untuk makanan yang dibakar
Cara membuat jem sloe dengan kayu manis
Kayu manis boleh berjaya melengkapkan makanan istimewa blackthorn. Lagipun, rempah ini memberikan jem aroma istimewa dan rasa selepas yang menyenangkan. Untuk menyediakan pencuci mulut, sebaiknya gunakan kayu manis Ceylon, kerana ia mengandungi paling sedikit kumarin.
Diperlukan:
- beri sloe - 3 kg;
- kayu manis - 1.5 batang;
- gula - 1.7 kg.
Algoritma untuk membuat jem untuk musim sejuk:
- Letakkan buah-buahan dalam bekas enamel yang disediakan.
- Taburkan mereka dengan gula dan campurkan.
- Biarkan dalam bentuk ini selama 3 jam untuk mengeluarkan jus.
- Didihkan, keluarkan buih.
- Masak selama 20 minit, ketepikan dan biarkan sejuk.
- Melepasi penapis untuk mendapatkan konsistensi seragam.
- Didihkan lagi, masak dengan api perlahan selama 20 minit.
- Ketepikan dan biarkan sejuk.
- Ulangi prosedur sehingga konsistensi menjadi cukup pekat.
- Pada peringkat terakhir, masukkan kayu manis cincang dan reneh selama 5 minit.
- Letakkan pencuci mulut panas ke dalam balang dan gulung.
Dalam proses menyediakan jem blackthorn tanpa biji untuk musim sejuk, adalah penting untuk dapat menentukan kesediaannya dalam masa. Untuk melakukan ini, anda perlu meletakkan 1 sudu teh. penyediaan di atas pinggan, tetapi sebelum itu ia perlu dimasukkan ke dalam peti sejuk selama beberapa minit. Jika jem tidak merebak, maka ia sudah siap.
Jumlah gula dalam pencuci mulut boleh diselaraskan berdasarkan pilihan peribadi.
Terma dan syarat penyimpanan
Jem Sloe untuk musim sejuk harus disimpan di dalam bilik yang sejuk dan kering, tidak termasuk perubahan suhu secara tiba-tiba. Ini boleh menjadi ruang bawah tanah, balkoni atau loggia. Semasa penyimpanan, produk tidak boleh terdedah kepada cahaya matahari, kerana ini akan menyebabkan penutup pada balang membengkak. Keadaan optimum: suhu udara +1-20 darjah, kelembapan 65-70%.
Jangka hayat produk secara langsung bergantung pada jumlah gula dalam jem. Semakin kurang, semakin cepat anda perlu menggunakan produk. Jika semua peringkat proses teknologi diikuti, jem sloe boleh disimpan selama 12 bulan dari tarikh penyediaan. Selepas membuka balang, pencuci mulut mesti disimpan di dalam peti sejuk.
Kesimpulan
Jem duri tanpa biji untuk musim sejuk adalah makanan istimewa yang lazat yang membantu menguatkan sistem imun dan menambah kekurangan vitamin dan mineral dalam tubuh manusia. Pencuci mulut ini boleh disediakan dalam versi yang berbeza, dengan mengambil kira keutamaan semua ahli keluarga. Dan kemudian jem akan menjadi penemuan sebenar pada musim sejuk, apabila terdapat salji di luar tingkap.
