Mulberi (mulberi) minuman keras: resipi buatan sendiri

Kandungan

1 Faedah minuman keras mulberi
2 Ciri-ciri penyediaan minuman keras mulberi di rumah
3 Resipi minuman keras mulberi buatan sendiri
4 Tempoh dan syarat penyimpanan
5 Kesimpulan

Pokok mulberi, atau ringkasnya mulberi, adalah tumbuhan yang menakjubkan yang menghasilkan buah beri yang manis dan sangat sihat. Mereka membantu melawan banyak penyakit sistem kardiovaskular dan fungsi buah pinggang. Buah-buahan, kaya dengan pelbagai vitamin dan unsur mikro, digunakan bukan sahaja untuk tujuan perubatan, tetapi juga dalam masakan. Beri disediakan dalam bentuk yang berbeza: jem, jem dan kompot. Pelbagai tincture dan minuman keras mulberi juga sihat dan menyenangkan untuk dirasai.

Faedah minuman keras mulberi

Mulberi kaya dengan vitamin dan mineral. Ia mengandungi unsur mikro seperti:

vitamin A, C, K, E dan B;
beta dan alfa karotena;
niasin;
kalsium;
potasium;
natrium;
magnesium.

Komposisi ini juga mengandungi bahan berfaedah lain dalam bentuk karbohidrat, protein, gula, asid organik, dan antioksidan.

Seperti yang dapat dilihat dari komposisi buah mulberi yang kaya, seseorang boleh dengan mudah mengatakan bahawa mana-mana produk mulberi juga akan kaya dengan bahan berguna. Semua jenis tincture dianggap sangat berguna, termasuk minuman keras klasik, kerana semasa penyediaannya, beri tidak tertakluk kepada rawatan haba, dan, oleh itu, mengekalkan semua sifat penyembuhannya.

Ciri-ciri penyediaan minuman keras mulberi di rumah

Untuk menyediakan minuman keras mulberi, beri digunakan segar, segar beku atau kering. Pada masa yang sama, minuman yang diperbuat daripada buah-buahan segar akan lebih enak. Dan lebih baik jika ia adalah tanaman yang baru dituai - dengan cara ini aroma yang menyenangkan akan terpelihara.

Anda boleh menggunakan buah merah dan hitam; mulberi putih jarang digunakan, kerana rasa mereka kurang terang dan warna minuman keras akan pucat.

Apabila menyediakan minuman keras, perhatian khusus diberikan kepada kualiti beri. Ia sepatutnya masak, tetapi tidak terlalu masak. Di samping itu, adalah wajar memantau integriti buah, jika anda menemui sekurang-kurangnya satu buah beri yang rosak, minuman siap akan mempunyai rasa pahit.

Mana-mana minuman yang mengandungi alkohol sesuai untuk asas alkohol: vodka, cognac, moonshine dan juga alkohol perubatan yang dicairkan.

Nasihat! Oleh kerana mulberi berair, ia mungkin menjadi tawar selepas infusi, jadi disyorkan untuk menambah rempah. Di samping itu, rasa minuman keras yang lebih kaya diperolehi dengan asas cognac.

Resipi minuman keras mulberi buatan sendiri

Mulberi sesuai dengan banyak makanan. Oleh itu, minuman keras boleh dibuat mengikut pelbagai resipi. Resipi yang paling standard adalah tincture berasaskan alkohol. Tetapi terdapat pilihan lain untuk menyediakan minuman keras menggunakan buah-buahan atau beri lain, serta krim, susu pekat dan kacang.

Resipi klasik

Minuman keras, dibuat mengikut resipi klasik, adalah salah satu yang paling mudah untuk disediakan. Untuk mendapatkan rasa penuh dan sejambak aromatik minuman sedemikian, hanya buah-buahan segar dan alkohol berkualiti tinggi diperlukan.

bahan-bahan:

mulberi merah atau chokeberry - 400 g atau 2 cawan penuh;
cognac - 0.5 l;
air 1 gelas;
gula - 400 g;
rempah secukup rasa (kayu manis, pala, lada sulah, cengkih);
vanillin.

Kadang-kadang vodka digunakan sebagai ganti cognac, tetapi dalam kes ini minuman keras ternyata mempunyai rasa yang berbeza dan kurang sengit.

Kaedah memasak:

Kupas, bilas dan keringkan buah beri.
Kisar buah sehingga halus.
Secara berasingan, campurkan gula dan air dalam periuk, letakkan api dan biarkan mendidih. Selepas mendidih, kecilkan api dan, kacau, masak sirap selama kira-kira 3 minit. Masukkan rempah secukup rasa dan vanila. Kemudian keluarkan dari haba dan biarkan sejuk.
Selepas sirap telah sejuk, tuangkan beri tumbuk ke atasnya. Gaul rata, tambah cognac dalam aliran nipis.
Campuran dituangkan ke dalam balang yang disterilkan dan ditutup rapat. Dalam bentuk ini, campuran dibiarkan selama 20 hari di dalam bilik dengan suhu 15 hingga 25 darjah. Setiap 4 hari, goncangkan balang minuman dengan baik.
Selepas 20 hari penuaan, campuran cecair siap ditapis melalui kain kasa (disyorkan untuk menapis melalui bulu kapas dengan kain kasa untuk menghilangkan kekeruhan). Tuangkan ke dalam botol steril dan tutup rapat.

Kekuatan minuman ini adalah kira-kira 25%. Apabila disediakan dengan betul, minuman keras ini boleh disimpan dalam botol tertutup rapat sehingga 3 tahun.

minuman keras sitrus

Liqueur yang disediakan dengan penambahan buah sitrus mempunyai rasa yang menyenangkan dan luar biasa. Di samping itu, lemon menghilangkan rasa manis minuman, menjadikannya lembut dengan sedikit masam.

bahan-bahan:

buah mulberi hitam atau merah - 500 g;
cognac (boleh digantikan dengan vodka) - 0.5 l;
gula 250 g, anda boleh menggunakan kira-kira 300 g supaya minuman tidak menjadi terlalu masam;
1 buah lemon.

Kaedah memasak:

Isih, basuh dan keringkan beri.
Tumbuk mulberi yang telah siap dengan garpu dan pindahkan ke balang. Tuangkan minuman beralkohol (cognac atau vodka).
Potong lemon separuh, perah jus ke dalam campuran beri dan alkohol.
Keluarkan kulit dari lemon yang diperah (hanya lapisan atas kulit, tidak sampai ke pulpa putih). Anda boleh menggunakan parut khas.
Masukkan zest yang dikupas ke dalam balang untuk penyediaan. Tutup rapat dengan penutup dan letakkan di tempat yang sejuk dan gelap selama 2 bulan. Setiap 2 minggu, penyediaan untuk minuman keras masa depan harus digoncang dengan baik.
Selepas 2 bulan, buka balang dan tapis kandungannya melalui kain tipis.
Tambah sirap gula pra-masak ke dalam adunan yang ditapis (sirap dimasak mengikut prinsip yang sama seperti dalam resipi pertama). Gaul rata, tutup rapat lagi dan letakkan di tempat yang sejuk (sebaik-baiknya bilik bawah tanah) selama 1 bulan lagi.
Selepas penuaan, minuman keras itu ditapis melalui bulu kapas dan kain kasa dan dibotolkan.

Kekuatan minuman yang dihasilkan adalah sehingga 30%.

Dengan susu pekat

Resipi untuk minuman keras mulberi dengan susu pekat dianggap paling cepat. Ia mengambil masa setengah jam sahaja untuk disediakan. Pada masa yang sama, rasa sangat halus, susu dan beri.

Perhatian! Anda harus menggunakan hanya susu pekat berkualiti tinggi tanpa mengandungi sejumlah besar pekat dan minyak sawit, jika tidak, rasa luar akan dirasai dan rasa selepas yang tidak menyenangkan akan kekal selepas minuman.

bahan-bahan:

mulberi (anda boleh menggunakan buah-buahan putih dan merah) - 400 g;
1 tin tidak lengkap susu pekat yang baik (300 g);
vodka - 300 ml;
air - 150 mm;
gula 3 sudu besar.

Kaedah memasak:

Letakkan beri yang dikupas dan dibasuh dalam periuk. Masukkan gula dan air. Letakkan di atas api dan biarkan mendidih. Setelah mendidih, kecilkan api dan reneh selama 10 minit, kacau sekali-sekala.
Keluarkan adunan rebus dari api dan ketepikan.
Tapis campuran yang telah disejukkan melalui kain keju (beri harus diperah supaya jusnya dikeluarkan sepenuhnya).
Tuangkan susu pekat ke dalam sirap yang telah diperah dan pukul dengan mixer selama kira-kira seminit. Tambah vodka dan pukul lagi selama 30 saat.
Tuangkan campuran susu-beri ke dalam botol yang disterilkan dan letakkan di dalam peti sejuk selama 30 minit. Selepas itu minuman keras sedia untuk diminum.

Kekuatan minuman ini berbeza dari 15 hingga 20%.

Dengan badam

Tidak kurang halus adalah resipi untuk minuman keras mulberi dengan tambahan badam.

bahan-bahan:

buah mulberi - 450 g;
vodka atau cognac - 400 mm;
air - 300 mm;
gula - 200 g;
badam yang tidak dikupas - 30 g (satu genggam sederhana).

Kaedah memasak:

Basuh mulberi dan hancurkannya dengan sudu, pindahkan ke balang.
Tambah badam pada buah beri dan tuangkan minuman beralkohol.
Tutup campuran dengan ketat dan letakkan di tempat yang sejuk dan tidak terang selama sebulan. Goncangkan balang sekurang-kurangnya sekali setiap 7 hari.
Selepas penuaan selama sebulan, buka balang dengan campuran dan masukkan sirap gula yang telah disediakan terlebih dahulu (sirap disediakan dengan mencampurkan dan mendidihkan gula dengan air selama 2 minit).
Campuran buah beri-kacang dengan sirap tambahan ditutup semula dan dibiarkan sehingga 20 hari.
Likur mulberi yang telah siap ditapis dan dibotolkan.

Kekuatannya adalah sehingga 30%.

Tempoh dan syarat penyimpanan

Jangka hayat minuman keras mulberi klasik adalah lebih kurang 3 tahun, dengan syarat bekas itu disediakan dan dimeterai dengan betul. Minuman ini harus disimpan di tempat yang sejuk dan gelap; ruang bawah tanah akan sesuai untuk tujuan ini.

Selepas membuka botol, minuman itu disimpan di dalam peti sejuk.

Tidak digalakkan menyimpan minuman keras yang mengandungi susu pekat untuk masa yang lama.Sebaiknya minum minuman ini sejurus selepas ia siap.

Kesimpulan

Minuman keras Mulberry adalah minuman yang menyenangkan dan sangat sihat, yang mempunyai kekuatan yang rendah dan sesuai untuk rawatan dan pencegahan selsema, serta untuk meningkatkan imuniti.