Kandungan
Rumpai susu biru, dalam bahasa Latin Lactarius indigo, adalah sejenis cendawan yang boleh dimakan kepunyaan genus Lactaceae, daripada keluarga Russula. Ia unik kerana warnanya. Warna indigo tidak sering dijumpai di kalangan wakil takson, dan warna yang kaya itu sangat jarang berlaku untuk cendawan yang boleh dimakan. Spesies ini tidak ditemui di negara-negara bekas Kesatuan Soviet.
Walaupun penampilannya yang eksotik, cendawan itu boleh dimakan
Penerangan tentang susu biru
Cendawan mendapat namanya kerana warna badan berbuah, cerah, berair, hanya berubah warna dengan usia dan menjadi sedikit kusam. Bagi orang Rusia yang tidak terlalu berpengalaman dalam bidang mikologi, gambar Bima Sakti Biru mungkin kelihatan diolah semula. Tetapi tidak perlu melakukan ini - kaki, topi dan jus susu benar-benar mempunyai warna seluar jeans klasik.
Penerangan mengenai topi
Tudungnya bulat, lamellar, dengan bentuk ciri untuk cendawan susu. Ia mempunyai diameter 5 hingga 15 cm; bulatan sepusat yang jelas dengan warna biru tepu dan kabur jelas kelihatan di permukaan. Di sepanjang tepi terdapat bintik-bintik warna yang sama.
Tudung muda melekit dan cembung, dengan tepi yang meruncing, dan warna nila.Dengan usia, ia menjadi kering, berbentuk corong, kurang kerap - rata dengan kemurungan dan bahagian luar yang sedikit terkulai. Warna memperoleh warna keperakan dan bertukar menjadi kelabu sebelum reput.
Pinggan terletak berdekatan antara satu sama lain. Kaedah pelekatan hymenophore pada tangkai dikelaskan sebagai menurun atau menurun. Cendawan muda mempunyai plat biru, kemudian mereka menjadi lebih ringan. Warna mereka sentiasa lebih kaya dan lebih gelap daripada bahagian lain badan berbuah.
Pulpa dan jus susu pekat berwarna biru. Apabila rosak, badan berbuah kulat secara beransur-ansur teroksida dan bertukar menjadi hijau. Aromanya neutral. Spora berwarna kuning.
Tepi penutupnya melengkung ke bawah, dan platnya mempunyai warna nila yang sangat kaya.
Penerangan mengenai kaki
Kaki silinder yang tebal mencapai ketinggian maksimum 6 cm dengan diameter 1 hingga 2.5 cm Apabila muda ia melekit, kemudian menjadi kering. Warna kaki adalah sama dengan topi, tetapi ia tidak ditutup dengan bulatan sepusat, tetapi dengan bintik-bintik.
Bulatan sepusat kelihatan jelas pada penutup, dan titik pada batang
Jenis laktik biru
Susu biru adalah spesies; ia tidak boleh termasuk taksa pangkatnya. Tetapi ia mempunyai pelbagai, Lactarius indigo var. Diminutivus. Ia berbeza daripada bentuk asal dalam saiz yang lebih kecil.
Topi var. Diminutivus mencapai diameter 3-7 cm, tangkai adalah 3-10 mm. Jika tidak, cendawan tidak berbeza dengan asal.
Varieti berbeza dari spesies asal hanya dari segi saiz
Di mana dan bagaimana Blue Milktail tumbuh?
Cendawan tidak tumbuh di Rusia. Julatnya meluas ke bahagian Tengah, selatan dan timur Amerika Utara, China, dan India. Di Eropah, spesies ini hanya boleh ditemui di selatan Perancis.
Rumpai susu biru tumbuh secara tunggal atau berkumpulan dan membentuk mikoriza dalam hutan konifer dan daun luruh. Lebih suka bahagian tepi dan tempat yang lembap, tetapi tidak berlebihan. Jangka hayat cendawan adalah 10-15 hari.Selepas ini, ia mula reput dan menjadi tidak sesuai untuk pengumpulan.
Spesies ini tumbuh di Virginia (AS).
Adakah rumpai susu biru boleh dimakan atau tidak?
Foto-foto cendawan Blue Milky membuat ramai pencinta memburu yang tenang berfikir bahawa ia beracun. Topi merekalah yang biasanya dicat dengan warna yang begitu terang. Sementara itu, cendawan boleh dimakan, walaupun tanpa awalan "bersyarat".
Memasak biasanya (tetapi tidak semestinya) melibatkan pra-rendam badan buah untuk mengeluarkan jus susu dan kepahitan yang disertakan. Cendawan diletakkan di dalam air masin selama beberapa hari, cecair sering berubah.
Sebelum memasak atau mengasinkan, disyorkan untuk merebusnya selama 15 minit. Jika cendawan tidak digunakan dalam penyediaan, dengan rawatan haba yang tidak mencukupi ia boleh menyebabkan gangguan gastrousus pada orang yang tidak biasa dengan hidangan sedemikian.
Beregu dan perbezaannya
Tidak mungkin ramai orang Rusia perlu mengumpul cendawan Susu Biru, tetapi mengetahui perbezaan antara cendawan ini dan yang serupa akan berguna. Walaupun di kalangan wakil genus hanya Lactarius indigo mempunyai warna yang benar-benar biru, jadi sukar untuk mengelirukan dengan spesies lain. Antara yang serupa:
- Lactarius chelidonium – spesies yang boleh dimakan, biasanya tumbuh di bawah pokok konifer. Topi kebiruan mempunyai warna kelabu atau kuning, lebih jelas di sepanjang tepi dan pada batang. Jus susu dari kuning hingga coklat.
Menjadi hijau dengan usia
- Lactarius paradoxus tumbuh di timur Amerika Utara dalam hutan konifer dan daun luruh.
Jus susu berwarna biru, plat berwarna coklat dengan warna ungu atau merah
- Lactarius quieticolor, atau Tudung susu kunyit malap, boleh dimakan, tumbuh di hutan konifer Eropah.
Atas kesalahan penutupnya berwarna biru, permukaannya berwarna oren dengan warna nila
Kesimpulan
Blue milky ialah cendawan yang boleh dimakan dengan penampilan eksotik. Sukar untuk mengelirukan dengan orang lain, ia sememangnya berwarna nila. Malangnya, pencinta pemburuan tenang Rusia hanya boleh mengenalinya dengan lebih baik di luar negara.
