Cara membersihkan (mencuci) cendawan boletus dengan betul: cara cepat dan mudah untuk membersihkan cendawan segar, video, foto, ulasan

Kandungan

1 Adakah saya perlu membersihkan rama-rama?
2 Cara membersihkan cendawan boletus dengan betul
3 Cara membasuh boletus
4 Kesimpulan

Rama-rama (dari bahasa Latin Suillus luteus) adalah cendawan yang sangat popular di kalangan semua pencinta produk ini kerana aroma yang kaya dan rasa yang menyenangkan. Seperti cendawan lain, cendawan boletus perlu dibersihkan dengan teliti daripada serpihan dan cacing. Membersihkan boletus adalah tugas yang sangat teliti dan memakan masa, dan untuk memudahkan proses ini, ia patut menggunakan pengetahuan khusus dan menggunakan helah tertentu.

Adakah saya perlu membersihkan rama-rama?

Tudung dan kaki butterfish mesti dibersihkan daripada serpihan dan cacing sebelum memulakan proses menyediakan sebarang hidangan dengannya. Terdapat beberapa sebab untuk ini:

Seperti mana-mana cendawan lain, boletus mempunyai keupayaan untuk menyerap semua produk sinaran dan bahan toksik dari tanah dan persekitaran, dan pembersihan akan membantu mengurangkan kandungan bahan ini dalam produk;
Topi licin wakil keluarga Boletov ini benar-benar menarik sampah, tanah, dan rumput;
Suillus luteus yang dikupas mempunyai penampilan yang lebih estetik dan tidak melekat bersama. Ia amat penting untuk mengupas cendawan untuk menyediakan produk jeruk;
Membersihkan boletus akan membolehkan anda mengelakkan makan rakan sejawat mereka, yang, walaupun tidak beracun, mempunyai rasa yang sangat tidak menyenangkan dan pedas. Adalah mungkin untuk membezakan spesies sebenar daripada yang palsu hanya jika penutupnya dibersihkan sepenuhnya daripada komponen lendir: spesimen palsu akan mempunyai warna kemerahan yang lebih tepu.

Adakah mungkin untuk tidak mengupas boletus untuk penjerukan?

Hanya membilas minyak di bawah air yang mengalir atau merendamnya dalam air sejuk untuk tempoh masa tertentu pasti tidak mencukupi untuk membersihkannya sepenuhnya daripada semua serpihan yang terkandung di dalamnya. Sebelum anda memulakan proses perapan anda harus:

bersihkan semua unit berulat atau potong kawasan yang terjejas oleh perosak dengan berhati-hati;
membebaskan topi dari komponen mukus;
membersihkan tangkai daripada serpihan hutan.

Hanya selepas melakukan langkah-langkah ini anda boleh yakin bahawa penyediaan yang diperap akan menggembirakan anda dengan rasa yang tiada tandingan dan penampilan yang menyelerakan.

Adakah mungkin untuk makan butternut yang tidak dikupas?

Terdapat dua kedudukan berbeza mengenai perkara ini, dan jawapan kepada soalan ini bergantung pada hidangan yang anda bercadang untuk menyediakan menggunakan mentega.

Jika anda bercadang untuk memasak kentang goreng menggunakan mereka, maka untuk membersihkannya ia akan mencukupi untuk membuang serpihan hutan dan menyingkirkan spesimen yang dipenuhi cacing. Kaedah mudah akan membantu anda menangani serpihan yang lebih kecil: celupkan cendawan dalam air sejuk untuk jangka masa yang singkat. Mengupas kulit berminyak dari topi dalam kes ini bukanlah perkara asas, tetapi anda harus bersedia untuk fakta bahawa dalam kes ini cendawan yang dimasak akan menjadi agak pahit. Sesetengah orang mungkin menyukai rasa pahit ini, tetapi yang lain tidak akan menyukainya sama sekali.

Jika kita bercakap tentang menyediakan acar Suillus luteus atau sup cendawan dengan mereka, maka pembersihan lengkap mentega adalah wajib dalam kes ini.

Secara amnya, apabila menjawab soalan tentang keperluan untuk membersihkan cendawan boletus sebelum makan, anda harus memberikan jawapan yang positif bahawa cendawan boletus perlu dibersihkan, kerana mana-mana cendawan mesti menjalani proses pembersihan daripada kemungkinan perosak sebelum ia berada di atas meja makan. sebarang bentuk, tanah dan serpihan hutan yang lain.

Adakah rama-rama kecil membersihkan?

Untuk cendawan mentega bersaiz kecil, peraturan yang sama digunakan seperti cendawan besar. Walau bagaimanapun, dalam kes ini, memandangkan saiz spesimen muda, anda harus sangat bersabar, kerana pembersihan akan mengambil banyak masa.

Ramai suri rumah menggunakan helah tertentu untuk membersihkan wakil kecil keluarga Boletov. Selepas cendawan telah menjalani pemeriksaan awal dan telah dikeluarkan dari serpihan besar dan spesimen berulat, ia hendaklah disiram dengan air mendidih. Ini akan membantu mereka menyingkirkan serpihan kecil dan membersihkan penutup berminyak tanpa menghabiskan banyak masa untuk proses itu sendiri.

Proses perapan spesimen kecil juga ada muslihatnya yang tersendiri. Untuk mempercepatkan proses pembersihan, mereka harus disusun dengan teliti dan kemudian direbus dengan api perlahan dalam air masin sedikit selama kira-kira 15 minit.

Cara membersihkan cendawan boletus dengan betul

Salah satu komponen utama yang memastikan hidangan yang disediakan dengan Suillus luteus terasa sangat enak kepada setiap orang yang mencubanya ialah pembersihan yang betul.

Cara membersihkan boletus sejurus selepas hutan

Cara paling mudah untuk membersihkan boletus adalah sebaik sahaja ia dikumpulkan. Untuk membersihkan boletus dengan betul, anda mesti mengikuti algoritma berikut:

bersihkan mereka dari serpihan hutan yang besar: tanah, dahan, bilah rumput;
keluarkan spesimen berulat;
Nasihat! Sekiranya cendawan besar hanya rosak sebahagiannya oleh aktiviti serangga, maka anda tidak boleh membuangnya. Dalam kes ini, anda boleh memotong dengan teliti bahagian yang terjejas oleh perosak.
Bersihkan penutup dari cangkang berminyak: untuk melakukan ini, anda boleh menggunakan pisau atau kain kasa biasa, yang harus ditekan dengan ketat pada penutup, dan kemudian dikeluarkan bersama-sama dengan komponen yang tidak perlu.

Penting! Ia tidak disyorkan untuk membasahi wakil keluarga Boletaceae ini sebelum proses pembersihan, kerana mereka cenderung menyerap air dengan sangat cepat, maka ia akan menjadi lebih sukar untuk membersihkannya.

Bagaimana untuk membersihkan penutup mentega dengan cepat

Beberapa kaedah mudah akan membantu anda membersihkan boletus tanpa sebarang masalah dan menjimatkan masa yang dihabiskan untuk menyediakan cendawan untuk memasak dengan ketara:

Membersihkan dengan air mendidih. Beberapa variasi kaedah ini mungkin:

masukkan semua mentega dalam colander dan tahan di atas stim selama beberapa minit;
Colander dengan cendawan mesti dicelupkan ke dalam air mendidih beberapa kali;
melecurkan boletus dengan air yang baru dimasak.

Kaedah sedemikian menjadikannya sangat mudah untuk membersihkan cangkang berminyak penutup dari badan cendawan.

Membersihkan dengan larutan cuka. Terdapat juga lebih daripada satu kemungkinan penggunaan kaedah ini:

sediakan penyelesaian dengan mencampurkan air dan cuka dalam perkadaran berikut: setiap 1 liter air - 3 sudu besar. l. asid asetik, rebus dan letakkan colander dengan cendawan dalam campuran mendidih selama 30 saat;
rendam span pencuci pinggan yang bersih dalam cuka dan lap penutup dengan lembut, kemudian rendam cendawan dalam air bersih selama kira-kira setengah jam.

Video menunjukkan cara cepat mengupas boletus tanpa menggunakan pisau:

Adakah saya perlu membersihkan boletus di bawah penutup?

Persoalan pembersihan di bawah topi adalah semata-mata individu. Span, yang terletak di bawah penutup, boleh dimakan, tetapi selepas memasak ia kelihatan seperti jisim gelap dan tidak berbentuk. Jika fakta ini tidak menyebabkan sebarang kesulitan, maka tidak perlu membersihkan elemen penutup ini.

Nasihat! Adalah disyorkan untuk membersihkan span di bawah penutup hanya pada spesimen besar dan hanya jika ia dipisahkan dengan baik dari badan utama cendawan.

Bagi membersihkan batang, anda hanya boleh menggunakan pisau atau berus tajam untuk membersihkan batang serpihan.

Cara membersihkan boletus segar dengan cepat dan mudah

Pemetik cendawan yang berpengalaman mengatakan bahawa lebih baik membersihkan boletus segar. Anda boleh membersihkan boletus segar dengan mudah dan cepat menggunakan salah satu petua berikut:

Sekiranya "tuaian" dikumpulkan dalam cuaca yang baik dan kering, maka pilihan paling mudah untuk membersihkannya ialah membersihkannya di dalam hutan, sejurus selepas memotong;
Jika cuaca hujan, maka tidak mungkin untuk membersihkan boletus di dalam hutan.Dalam kes ini, untuk pembersihan di rumah, disyorkan untuk mengeringkannya terlebih dahulu sedikit di dalam ketuhar pada lembaran penaik pada suhu rendah.

Di samping itu, sebagai kaedah tambahan pembersihan dari parasit, kaedah yang terbukti adalah menyediakan larutan garam dan tuangkannya ke atas cendawan yang telah dibersihkan selama 20 - 30 minit. Dalam kes ini, semua larva yang tinggal di dalam cendawan akan mengendap di bahagian bawah bekas.

Video menunjukkan cara membersihkan boletus dengan cepat:

Bagaimana untuk membersihkan boletus kecil

Cara paling mudah untuk membersihkan kacang mentega kecil adalah dengan memasukkannya ke dalam air mendidih selama beberapa minit. Pada masa ini, cangkerang berminyak dan semua serpihan kecil yang berada di atasnya akan jatuh dari penutupnya.

Perlu diingat bahawa menyediakan hidangan individu (kentang goreng dengan mentega, cendawan rebus) tidak memerlukan mengupas spesimen kecil. Dalam kes ini, pembilasan menyeluruh di bawah air yang mengalir akan mencukupi untuk pembersihan.

Bagaimana untuk membersihkan boletus untuk jeruk

Mentega untuk penjerukan memerlukan pembersihan yang berhati-hati. Ini adalah proses yang agak rumit dan teliti, yang mana perlu:

bersihkan segala-galanya daripada serpihan hutan, singkirkan spesimen cacing;
bersihkan penutup dari komponen mukus (dengan cara yang mudah dan biasa);
Bilas Suillus luteus yang telah dibersihkan menggunakan penapis di bawah air sejuk yang mengalir.

Penting! Boletus tidak boleh direndam. Mereka sudah bersedia sepenuhnya untuk manipulasi perapan selanjutnya.

Cara membersihkan mentega sebelum memasak

Suillus luteus tergolong dalam kategori cendawan yang cepat rosak jika tidak dibersihkan tepat pada masanya. Oleh itu, adalah perlu untuk memulakan proses sedemikian seawal mungkin.Dari saat pengumpulan hingga saat pembersihan dan penyediaan, tidak lebih dari 15 jam harus berlalu, dengan syarat produk itu berada di dalam peti sejuk untuk sebagian besar waktu ini.

Proses pembersihan butterfish, khususnya, cara membersihkannya dari komponen berminyak dari topi, secara langsung bergantung pada hidangan yang dipilih dan pilihan rasa.

Satu-satunya perkara yang masih tidak tergoyahkan ialah persoalan untuk menyingkirkan serpihan hutan dan spesimen berulat.

Tidak perlu membersihkan spesimen kecil (melainkan jika kita bercakap tentang penjerukan atau sup cendawan); untuk yang bersaiz sederhana, disyorkan untuk mengeluarkan membran mukus atas menggunakan pisau; dan untuk membersihkan yang besar, anda perlu mematahkan tangkai, memecahkan topi separuh dan mula membersihkannya dari tengah, dan bukan dari tepi.

Cara membersihkan boletus sebelum dikeringkan

Untuk pengeringan, Suillus luteus mesti dibersihkan daripada semua serpihan besar menggunakan pisau atau span pencuci pinggan yang bersih. Di samping itu, adalah perlu untuk memeriksa dengan teliti tanaman yang dituai untuk kehadiran cacing.

Isu membersihkan topi dari lendir harus diselesaikan secara individu: selepas pengeringan, kehadiran unsur ini tidak akan menjejaskan rasa produk siap.

Cara membasuh boletus

Selepas menyelesaikan proses pembersihan, wakil keluarga Boletaceae ini mesti diletakkan di dalam colander dan dibilas dengan teliti di bawah air yang mengalir. Mereka perlu dibasuh sehingga airnya jernih. Kemudian anda perlu meninggalkan colander tidak berubah supaya cecair berlebihan meninggalkannya, selepas itu anda boleh meneruskan terus ke proses memasak.

Penting! Tidak perlu membilas cendawan sebelum dikeringkan.

Kesimpulan

Membersihkan boletus adalah tugas yang menyusahkan dan memakan masa.Untuk mengurangkan masa yang dihabiskan untuk proses ini, perlu diingat bahawa tidak semua hidangan memerlukan pembersihan lengkap cendawan ini dan menyingkirkan komponen berminyak pada penutup, dan dalam kes di mana ini masih diperlukan, anda harus menggunakan petua mudah. , yang akan membantu memudahkan prosedur ini.