Kandungan
Cendawan tiram ialah cendawan besar dengan penutup berbentuk cangkang. Terdapat beberapa jenis mereka, di antaranya terdapat juga yang palsu. Adalah penting untuk membezakan yang terakhir daripada yang boleh dimakan, kerana anda boleh membahayakan kesihatan anda dengan serius. Cendawan tiram palsu beracun hanya terdapat di Australia. Di Rusia anda boleh menjumpai rupa yang boleh dimakan dan tidak boleh dimakan secara bersyarat.
Adakah terdapat cendawan tiram palsu?
Cendawan tiram palsu hutan wujud. Menentukan penampilan mereka tidak begitu sukar jika anda memberi perhatian kepada warna. Mereka mempunyai warna yang lebih cerah. Tetapi ini bukan satu-satunya tanda. Perbezaannya bergantung pada keluarga rakan yang boleh dimakan dan tidak boleh dimakan.
Cendawan tiram beracun dari Australia ditunjukkan dalam gambar di bawah.
Serupa yang beracun hanya tumbuh di Australia
Apakah cendawan yang serupa dengan cendawan tiram?
Terdapat banyak beregu. Antaranya ada yang boleh dimakan dan tidak boleh dimakan. Terdapat tiga kembar sejati - sawfolium oren, lewat dan serigala.
Sawfoil Botak
Tinggal di tempat yang beriklim sejuk. Di Rusia ia boleh ditemui di hutan campuran dan kawasan di mana dataran mendominasi.
Pertumbuhannya diperhatikan dari akhir bulan Jun hingga pertengahan Oktober.
Ciri-ciri tersendiri:
- Topi berwarna coklat atau merah-kuning dan mungkin kelihatan seperti lidah.Saiznya kira-kira 5-9 cm. Ia mempunyai kulit matte dengan sisik dan ketidakteraturan. Tepi di bawah adalah bulat, ia adalah heterogen, dan di tempat bergerigi.
- Di bahagian dalam topi anda boleh melihat plat merah dengan spora kecil putih.
- Kaki boleh menjadi warna merah yang berbeza, selalunya coklat burgundy. Ia hampir tidak mengintip keluar dari bawah penutup dan hanya melekatkan tumbuhan pada pemakainya.
- Pulpanya keras, pahit, dan mempunyai ciri aroma cendawan yang menipu.
Anda sering dapat melihat bagaimana topi tumbuh bersama. Dalam bentuk ini, mereka tidak lagi menyerupai cendawan.
Wolfsaw sawfolium berubah dengan ketara apabila tudung tumbuh bersama
Jingga
Nama itu sepadan sepenuhnya dengan penampilan. Warna kuning terang, oren. Tumbuh di atas pokok daun, lebih suka birch, hazel, aspen, linden. Untuk cendawan tiram oren, keadaan yang sesuai ialah iklim sederhana.
Ripens pada musim luruh. Di bandar-bandar selatan ia boleh diperhatikan sepanjang musim sejuk. Cendawan tiram palsu oren didapati kurang kerap berbanding ahli keluarga yang lain.
Spesimen yang tumbuh pada musim sejuk beransur-ansur pudar dan warna menjadi kurang tepu.
Cendawan tiram oren palsu mempunyai warna yang terang
Ciri-ciri tersendiri:
- batang tidak hadir, pengikat topi biasa adalah tipikal;
- topi itu menyerupai kipas, ia kecil;
- permukaan luar adalah baldu;
- di bahagian dalam plat lebih cerah, terdapat banyak daripadanya;
- dagingnya oren, tetapi warnanya lebih kusam;
- Aroma cendawan mengingatkan tembikai, dan yang terlalu masak memberikan bau sayur-sayuran yang rosak.
Wakil spesies ini tidak boleh dimakan. Ia digunakan oleh tukang kebun untuk menghiasi kawasan tersebut.
lewat
Cendawan lewat palsu mula tumbuh dari kayu pada awal musim bunga. Boleh berbuah sehingga fros pertama.Ia paling kerap ditemui pada pokok daun, tetapi juga wujud dengan konifer. Cendawan tiram lewat yang paling biasa adalah di bandar-bandar Kaukasia.
Spesimen lewat mempunyai warna luar biasa yang membolehkan mereka dikenal pasti
Ciri-ciri tersendiri:
- topi boleh membesar sehingga 15 cm diameter, ia mempunyai permukaan baldu, dan semasa ribut hujan ia menjadi berkilat dan licin;
- kaki adalah besar, tetapi pendek;
- plat putih-hijau terbentuk di bawah penutup, spora berwarna ungu;
- pulpa sangat pahit, berserabut;
- dalam keadaan kelembapan yang tinggi mereka reput, mengeluarkan bau ciri.
Wakil-wakil spesies ini sangat pahit (walaupun selepas mendidih berpanjangan).
Bagaimana untuk membezakan cendawan tiram hutan palsu
Untuk membezakan cendawan tiram yang tidak boleh dimakan, anda perlu mengkaji dengan teliti wakil biasa atau tiram. Ia boleh dimakan dan dihargai kerana kandungan kalorinya yang rendah.
Cara mengenal pasti cendawan tiram sebenar:
- Tudungnya lembut, bulat, dan menyerupai tiram. Di luar ia berkilat, licin, dan kadang-kadang berserabut. Warnanya kelabu, kadangkala dengan warna ungu, coklat, krim dan kuning. Saiz topi boleh mencapai diameter 25 cm.
- Batangnya pendek, melebar ke arah penutup. Mempunyai warna krim. Ke arah pangkal ia menjadi keras dan lembut.
- Pulpanya berair dan lembut; apabila ia semakin tua, ia menjadi lebih keras kerana penampilan serat baru.
Cendawan tiram sebenar adalah popular. Terdapat banyak pilihan memasak. Ia boleh direbus, kering, tin, goreng, jeruk, beku. Ia tersebar luas di negara-negara bekas Kesatuan Soviet.Ia lebih suka suhu rendah, jadi ia mula berkembang pada musim gugur. Pada musim panas ia muncul dalam cuaca sejuk.
Foto dan penerangan akan membantu anda mengenali cendawan tiram palsu:
- Warna lebih cerah.
- Kekurangan kaki, pengancing topi (bukan untuk semua).
- Tiada ciri bau cendawan.
- Rasa yang sangat pahit.
- Gabungan topi dan kaki, pembentukan satu "organisma".
Di Rusia, cendawan tiram kelihatan kurang biasa daripada yang biasa. Mereka tidak beracun, tetapi tidak popular. Pemetik cendawan yang berpengalaman tidak memberi perhatian kepada mereka.
Kesimpulan
Cendawan tiram palsu (kecuali yang Australia) boleh dimakan, tetapi ia tidak boleh dimakan kerana rasa pahitnya. Spesimen oren sesuai untuk menghias taman, manakala wakil lain berfungsi sebagai penjaga hutan. Mereka memakan spesies padang rumput, berbentuk carob, diraja, dan paru-paru, yang menyenangkan untuk rasa, seperti cendawan lain yang boleh dimakan. Cendawan palsu, serupa dengan cendawan tiram, boleh dikenal pasti daripada foto.
